目  录

中文摘要..........................................1

引言................................................1

一、 食品电商模式简述.............................1

二、 20##年食品网购市场分析........................1

三、 20##年食品电商消费人群分析.....................2

四、 食品电商现阶段特性............................4

五、 食品电商行业存在的问题及对策..................5

（一） 食品电商产品质量难保证.................5

（二） 食品电商监管困难.......................5

（三） 加强食品电商监管对策..................5

六、 结论..........................................5

参考文献..........................................5

致谢..............................................7

             电子商务在食品行业的应用调查分析

                       摘要

随着网络经济时代的到来，电子商务已经向我们展示了其欠打的生命力，过去几年间，服饰箱包、3C产品、图书、美妆等商品的电商化已经取得了极大的成功，食品电商被认为是电子商务市场的最后一片蓝海。本报告依据多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，通过对食品企业对电商的实际应用情况调查，重点分析了我国食品电商行业发展的状况、特点及面临挑战，为企业发展提供重要依据。

关键词：电子商务, 食品行业, 企业调查，重点分析. 

                       引言

20##年以来，食品电商迎来了快速的发展，电商巨头天猫、京东、1号店、苏宁易购等纷纷发力食品行业，顺风优选、本来生活等选择跨界经营打造电商平台，加剧了食品电商行业的竞争。随着传统商超的市场被不断蚕食，越来越多的线下商超也开始打造自己的电商之路。20##年食品电商总交易额达324亿元，同比增长47.9%，网购食品在网购市场总交易额中的占比提升到2.5%。其中，生鲜食品的网购交易金额达到21.8亿元。

一、      食品电商模式简述

 自营模式：自营模式电商以食品品类划分页面版块

联营模式：联营模式则是突出品牌，如品牌旗舰店、名品特卖等，      这是联营的典型特点

二、  20##年食品网购市场分析

20##年，用户网上购买最多食品商品类型是进口食品，占全商品订单12.95%；第二位是粮油，占比为12.63%；第三位是休闲食品，占比11.27%。

他类别食品订单排名占比依次为：食品关联商品8.38%、生鲜食品6.73%、饼干蛋糕6.37%、地方特产6.23%、果汁饮料6.14%、调味品5.32%、冲调品5.17%、奶制品4.88%、方便食品3.29%、酒类2.14%、餐厨用品1.98%、孕婴童1.87%、干货1.67%、有机食品1.55%、茶叶0.80%、健康食品0.63%。

图 1?1 20##年食品网购各类商品品类占比

三、    20##年食品电商消费人群分析

国内城市化加剧，造成生活时间成本增加，因此食品网购行为已逐渐从潮流购物模式转变为日常购物模式。人群已经向单一群体演变到全年龄化的市场人群。下面就性别、年龄、职业状况三个方面来做出分析。

图 2?1 20##年食品网购消费人群职业状况分布

（一）就20##年食品网购人群性别类比，女性占比56.46%，男性占比43.64%，较20##年男性占比32.62%相比，20##年男性网购比例得到显著提高，占比达到43.54%，逐步成为食品网购的主力军。

（二）就购买年龄层次来看，28岁-38岁中青年群体为食品网购主力，较20##年相比，48岁以上人群有显著提升，增长了4.28%。

（三） 从职业划分图看出，白领、事业机关、学生等群体仍然是食品网购主力。但随着家庭主妇、私营业主、退休人员等人群加入，新的市场需求将要求食品购物网站不断完善产品品类，并提升全方位服务能力。

四、20##年食品电商市场特性

(一)从网购食品品类来看，用户网上购买最多的食品品类是进口食品，订单占比12.95%；第二位的品类是粮油，订单占比12.63%；第三位的是休闲食品，订单占比11.27%。

（二）从网购用户支付方式来看，食品网购用户支付方式最多的是货到付款，为26.13%。食品网购不同于服装、数码等其他网购商品，用户对商品的品质要求较高，因此货到付款的方式可以保障用户的直接利益，普遍采用率较高。

（三）从网购途径来看，有37.61%的食品网购用户过去半年使用过手机查询过商品。与20##年相比食品购物网站APP应用在食品网购用户中的渗透率明显提升。

（四）整体来看，消费者仅在一个购物网站购物的占比呈逐年下降趋势。类似我买网等垂直类食品电商崛起，为消费者在淘宝等平台型电商之外提供了更多选择。据CNNIC统计数据显示，20##年，有42.3%网民只在一个购物网站上网购。较20##年降低了近9个百分点，较20##年降低近19个百分点。整体来看，消费者仅在一个购物网站购物的占比呈逐年下降趋势。类似我买网等垂直类食品电商崛起，为消费者在淘宝等平台型电商之外提供了更多选择。

五、  食品电商行业存在的问题及对策

（一）     食品电商产品质量难保证

1.  由于不是面对面的经销模式，消费者无法对食品进行真实鉴别，从而易产生食品变质、过期、包装破损 、假冒品牌等方面的问题。

2.  产品标识不规范，无厂无牌现象突出

（二）     食品电商监管困难

    网店大都没有实体店，网上食品销售准入门槛低，多数没有取得工商、卫生、食品、税务等部门的许可，一旦出现购物纠纷，消费者缺乏相关的购买证明交易的虚拟性、隐蔽性、不确定性。此外，对消费者来说，网络交易多涉及异地维权，消费者维权费时费力。

（三）   加强食品电商监管对策

  完善相关法律法规、健全社会信用体系，加强政府的参与，为电商提供一个透明和谐的商业法律环境，同时采取加强市场监督管理措施，以保证食品电子商务在各个环节安全有序运行。

六、结论

    随着电子商务和网络的日益兴盛，以及与电子商务相关的物流、生产加工行业的不断发展，通过政府的参与，建立健全的食品网络监督管理体系，相信食品电商的发展会在挑战中不断发展！

参考文献

 [1]蔡灵，薛胜文，李方庭，沈哲彦.20##-20##年中国食品电商行业投资分析及前景预测报告[M].  北京：中投顾问产业研究中心，2014

[2] 2013食品网购白皮书[Ｍ]. http://www.eguan.cn，2013

[3] www.enfodesk.com

                     

第二篇：食品行业电子商务分析

食品行业电子商务分析

一、 中国食品行业电子商务应用现状

食品行业在我国国民经济中占有举足轻重的地位，20xx年1至5月份中国食品工业总产值实现1.82万亿元产值，14.6%的增速，高出全国工业增加值增速6.57个百分点。尽管在金融风暴的冲击下，我国经济增速放缓，但视频产业荏苒保持强大定力，逆势上升。由此可见食品产业所面对的巨大市场。从20xx年开始，以信息化和网络经济为代表的全球新经济飞速发展，吸引了各个行业商家的眼球，引领着各个行业的经营理念，食品产业同样在这场变革中引入了电子商务的经营模式。

网络作为第四媒体，其具有一定的特殊性。网络不仅具有广泛的宣传范围，而且还具有操作上的互动性以及数据传输的及时性。网络在最大程度上缩减了交易的成本，缩短了交易的时间，扩大了客户群，加快了信息流通速度，俨然已经成为了联系生产者及消费者的最方便的桥梁。企业和用户实现了直接接轨，屏蔽了多级中间商。

对于食品行业从事电子商务企业的运营方式，目前有B To B、B To C和C To C三种模式，目前网络市场的主要形式则是B To B。尽管互联网时代的到来为大型食品企业和中小型食品企业在不同的方面都带来了新的商机，但是食品行业的特殊性值得企业家们的特别关注。食品行业是与老百姓日常生活关系最密切的、相关企业最多的、投入最大的行业之一。而且就目前中国食品行业的现状而言，在规模及管理上都存在着巨大差异。因此，选择恰当的经营模式是各企业成功发展的重要环节。电子商务可能为一个企业创造巨大商机和财富，也可能成为一个企业增加开销，造成资源浪费的源头。

二、 行业价值链分析

1、 进料后勤、生产作业

按照食品的原料和加工工艺不同，食品分为：粮食加工品，食用油、油脂及制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品(含巧克力及制品)，茶叶，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，特殊膳食食品及其他食品共28大类525种。目前，全国共有食品生产加工企业44.8万家。其中大中规模以上企业2.6万家，产品市场占有率为72%，产量和销售收入占主导地位；大

中规模以下、10人以上企业6.9万家，产品市场占有率为18.7%；10人以下小企业小作坊35.3万家，产品市场占有率为9.3%。据统计，20xx年一季度全国规模以上食品企业36060家，比上年同期增加6220家，从业人员543万人，同比增长6.68%。食品行业电子商务网站的进货来源比较单一，主要就是通过寻找代理商实现。

2、 销售、发货后勤

企业根据客户和市场需求，开发产品、购进原料，加工制造出成品，以商品方式销售给用户，并提供售后服务。物料从供应方开始，沿着原材料—再制造—半成品—成品—商品的各个环节向需求方移动。每个环节都存在“需方”与“供方”的对应关系，成为供需链。将供需链上的全部资源、物流、资金流、信息流数组花，在互联网的网络环境下进行优化控制，实现销售、发货过程中时间、质量、成本、服务最优的战略目标。对于中小企业而言，选择专业的电子商务交易平台是比较明智的选择。

3、 服务

电子商务不仅仅是网上交易的一种模式，同时也是一种服务理念。电子商务在对传统生产、库存、营销等业务流程进行改造的同时，也意味着经营理念、管理模式、人才策略等的全面改革。企业的电子商务计划实施的过程中，只有实现配套的内部管理和规划，以及员工的电子商务意识，才能创造出效益。食品行业有严格的质量需求和规章制度。对产品的有效期和检疫期要求很严格，信息系统能够提供相应的功能进行保存期管理，并进行全过程的跟踪，提供实验室检验等模块，并全面支持ISO9000标准和食品行业标准是所有食品企业所需要的。食品行业对产品质量的要求非常严格，如果能做到从生产系统去控制产品的质量，通过分销系统去全程跟踪每个产品的销售情况，如何妥善处理好线下及售后服务，是各企业差异的体现。

三、 领头企业——中国食品商务网案例分析

在20xx年中国行业电子商务网站TOP100的评选中，中国食品商务网与食品产业网、中国糖酒网等网站共同作为食品行业的顶尖电子商务网入选20xx年中国行业电子商务网站TOP100。其中中国食品商务网以其庞大的用户群及良好的知名度成为食品行业电子商务网站的典范。

食品商务网已经发展成为中国食品与饮料行业的门户网站和第一平台。在发展进程中，公司坚持“垂直化，专业化，多元化”的发展思路，保持并扩大平台在食品与饮料行业的领先优势，将平台打造成为中国食品企业和国际食品企业进行B2B交易的第一行业门户，成为

中国食品行业内网络服务、杂志传播、信息化建设、贸易撮合与促进的第一品牌。

杭州鼎好科技有限公司成立于20xx年，致力于为食品领域相关企业提供基于互联网平台的专业性贸易撮合与促进服务。自成立以来，在业内众多客户的大力支持与推动下，秉持“根植食品行业”的发展理念，凭借资深的行业背景、高效的工作团队和优质的软硬件设施取得了可观了成绩。接下来我就对于中国食品商务网成功因素中几个方面做简要分析：

1． 庞大的用户数量。

中国食品商务网于20xx年5月份开通， 20xx年12月份开始组建各个职能部门，从20xx年开始正式运营。在中国食品商务网的起步时期，建立者致力于扩大食品商务网的用户数量，随着网站流量每年增加一倍，营业收入也成倍增长。 至今VIP会员已达1500多家。中国食品商务网的初步成功经验表现了网络经济中梅特卡夫定律。即以太网协议技术的发明者和3Com公司的创始人罗伯特·梅特卡夫所揭示的：网络的价值与网络使用者的平方成正比。一个新产品、新的服务，只有少数人在使用的时候，这种产品或服务产生的价值不会爆炸性增长，当用户数达到一定数量时，其价值就会跳跃式提升，即显示出其价值是指数级增长的特性。中国食品商务网发展之迅速与其用户数量的持续增长是密不可分的。

2． 多元的线下服务。

中国食品商务网在致力于电子商务交易的同时还非常注重线下服务，为客户搭建更多的信息平台。例如，20xx年创刊中国唯一一本食品出口企业名录《中国食品供应商》，获得广泛好评 ，很多企业竞相效仿。效仿肯定无法避免。目前该企业将光盘和杂志配套发行，内容包括英文版VIP会员信息。此类杂志的发行与销售完全基于数量庞大并相对专业的用户群。优良的线下服务提高了食品商务网用户的忠实度，增强了客户黏性。另一方面，不断增加的用户数量，为食品商务网开发更多更新的网上内容及服务提供了经济理由。可谓线下服务与线上贸易互相促进，实现了良性循环、收益递增的过程。

3． 注意力经济。

如今，阿里巴巴在各地也相继建立了代理商，实现本地化服务，在食品行业产生了一定的影响。中国食品商务网与阿里巴巴等商务网站在网络的表现形式是一样的，但是 在服务细节上具有重要差异。中国食品商务网专注于食品贸易，更贴近食品行业，对于这个行业具有更深入的了解， 能够明确食品企业的需求。与其他非食品注意力经济的网站相比，优势在于中国食品商务网不仅仅是一个网上的贸易平台， 更是一个食品咨询平台， 我们甚至能帮助企业解决线下推广方案和市场调研等服务 。例如，中国食品商务网开通了定位为营销的BLOG，不开放注册，邀请专家进行经验传授。在保证BLOG质量的同时，有望增加技术开

发等板块。 目前中国食品商务网以网络为主，线下活动主要以国内外展会为主。国内每年有60多个专业展，国外每年有约10个专业展，是业内参展力度和频率最高的食品网站。20xx年公司进行了扩充, 在广州开设了办事处。现在中国食品商务网中文网站的用户主要来自于国内，包括很多在国外的华语人群。英文网站主要是服务于中国的出口企业，海外食品供应商和买家。主要用户群来自于美国、欧洲、东南亚国家（日本、韩国、泰国、马来西亚等），中东等。中文网站国内用户占92%，国外占8%。英文网站国外用户70%，国内用户大概占30%; 比率以美国、欧洲、中东、香港、台湾、日本、韩国、泰国等东南亚国家依次减少。另外值得关注的是中文网站用户数量远远高于英文网站。在促进国内贸易、把国内食品引出去，为国内企业出口、把国外食品引进来、将中国食品商务网建设成世界性的食品网站的四个发展步骤中，目前中国食品商务网站处于第二、第三阶段并行发展的阶段。网站的目标是要满足不同食品企业的需求。虽然食品商务网已有十几个国家的客户， 瑞士、美国、新西兰、日本、韩国等国际食品供应商借助此平台推广中国市场，但是由于国际推广成本之高、信息系统的不完善，使得网上国际贸易开展有限。在食品行业中，专业的国际贸易网站仍是空白。

四、 新的市场领域

通过对中国行业电子商务网站TOP100中食品行业入选网站的整体了解，我发现我国食品行业的电子商务网站涉及方面十分广泛。在贸易业务分类中涵盖了农牧渔类、简加工类、深加工类、食品包装、食品添加剂、食品机械等六大类，其中有些贸易业务还有更详细的分类，基本能够囊括食品生产、加工、销售等各个环节的贸易需求；在网站业务分类中主要有食品招商、产品库、企业库、供应信息、求购信息、产品报价、行业资讯、价格行情，甚至大型网站还有食品论坛以及会员服务。然而，尽管国内的食品电子商务网站在覆盖的广泛性上已经比较完善，但是我浏览诸多食品网站的过程中发现，国内的食品电子商务网站中较少有涉及有关食品技术、质检等信息的发布及沟通。另外，对比国外相关网站，我发现国内食品电子商务网站在进出口贸易方面还很欠缺，尚未有任何一家专注于全球贸易，专门提供进出口贸易平台的企业。这些缺陷在一定程度上妨碍了中国食品行业的发展，但是在另一方面也为新型食品企业提供了突破的方向。

1． 食品进出口

20xx年在世界对外贸易总额的排名中中国超过德国和日本位居世界第三。随着全球贸易流通性越来越强，中国在对外贸易中的主导地位日益体现。食品作为生活必需品需求弹性小、需求量庞大，即使在其他行业颇受影响的金融危机时期，食品行业的交易额也是呈稳定增长势头。面对庞大的国际市场，专门从事国际食品贸易的网站的建立势在必行。

根据对食品商务网等国内领头食品行业电子商务网的分析，我发现国际食品贸易只是作为各企业诸多业务中的一个，比重很小，被给予的关注度很低。虽然作为领军企业，中国食品商务网在中文网站的基础上开发了外文网站，主要针对国外客户，但是其国外网站完全是中文网站的衍生产品，而且使用率与中文网站无法匹敌。针对中国食品网站中国际贸易业务的匮乏，我们可以借鉴著名的国外网站TradeKey。TradeKey.com是全球专业国际贸易交易平台之一，建立于19xx年。一直致力于全球买家数据的采集和分析，专门为中小企业而设，以出口为导向。拥有一体化的网络贸易服务体系，包括RFQ、P/I、P/O、L/C等自动文件处理方式，企业可在线建立网上展厅、商业机会发布、主动查询国际专业买家、买卖双方在线询价等各种不同类型的在线交易工具。TradeKey也是全球首次开发的专门针对国际贸易的搜索引擎的企业。注册买家超过50万，遍及全球182个国家，主要地区为：欧洲、美洲、中东、东南亚。有所不同的是，TradeKey.com涵盖几乎所有商品的进出口贸易，包括农产品、服装、计算机硬件软件、化学制品、医疗制药、保险、交通等等各行各业。鉴于中国电子商务起步较晚，硬件软件设施还很不完善，管理理念还有所欠缺，因此对于中国企业而言专注于某一具体行业建立国际贸易电子商务网站更加具有可行性。由于在国际贸易方面的空白以及产品的特殊性，食品产业是开始国内专业国际贸易电子商务网站的最优选择。针对全球贸易的专门电子商务网站对于网站的设计、招商途径、销售发货。服务等方面都有更高的要求。在起步阶段，企业可以充分借鉴国外优秀网站如TradeKey.com的成功经验，以及网络经济原理。由此看来，专业食品进出口的网站具有非常大的发展空间。

2． 技术、质检等信息沟通

现阶段国内的食品行业商务网站主要聚焦于买卖和营销，但是对于越来越受到关注的技术和质检等信息的关注则比较少。技术发展之快要求企业保持技术信息的畅通及更新，这样不止有利于商家调整商品的生产方式，而且能够吸引更多的国内外的技术型企业的加入。随着中国介入国际市场的逐步深入，食品行业的质检标准也日益完善而且国际化。在质检标准发展的过程中，频繁的变动在所难免，企业拥有越多接触质检标准的途径，就能越大程度上的减小交易成本。因此，在技术、质检方面的信息革新也同样是我国食品行业电子商务网的发展方向。

结语：中国的电子商务正面临着前所未有的蓬勃发展，包括食品行业在内的各个领域都已经充分认识到电子商务所带来的巨大商机。各行业在受益于电子商务所带来的众多机会的同时，也遭遇了来自国内外的更多的挑战及威胁。根据上述分析可以看出，食品行业的电子商务网站可以从行业价值链的各个环节提高网站的质量。值得注意的是，食品行业电子商务网站在食品行业专业进出口方面还远没有饱和，具有巨大的发展空间，有待进一步开发创新。