食堂炊事人员管理制度

1、考勤制度，参照学校考勤制度执行。

2、凡食堂工作人员不得在食堂招待亲戚、朋友。窗口卖菜人员不得卖人情菜，一经发现，立即调离岗位。

3、物品入库后，任何人不得私自将物品领出送人，如有发现一次，扣保管人员当月工资，立即解聘。

4、任何人不得收、卖学校物品，如：米、面袋、包装袋、废旧物品等，由学校统一处理，会计室收归入账。

5、食堂所有人员不得私自做饭菜食用，吃零食，发现一次扣款20元。

6、菜班、面班班长要分好班。加餐班、假期班要合理分配，决不容许有人情班。如发现有人情班而闹意见的，经核实确有此事实的，扣班长当月考勤奖。

7、加强水电管理，坚决杜绝浪费现象。各班班长做为第一责任人，随时开关电器。如发现一次扣班长10元，扣当班人5元。

8、要定期召开食堂所有人员会议，每周一作为定期例会，发现问题及时解决，一月召开一次伙委会议。

9、食堂工作人员的易耗品，如菜刀、围裙等每学期发一次，确有破损的可以补发，如本人丢失及人为损坏的从本月工资中扣出相应物品的金额。

10、食堂工作人员在上班期间严禁进行打牌等娱乐活动，不准穿拖鞋，不准在工作时间抽烟，在食堂不许喝酒，发现一次扣款20元。

11、工作人员在洗菜及其他食物，未洗干净的发现一次扣款5元。

12、炊事人员不得在食堂买饼以及其他物品，如私自将公物带出校门，一经发现，扣款50元或立即解聘。

13、负责订饭、充卡人员，必须将订饭费、充卡费及时交会计室，决不允许挪有它用，如不及时交款的，一切后果自己承担。

14、所有食堂工作人员，扣一个月工资作为押金，若中途自行离岗或犯错误被辞退的，不退还押金，如本人要离开工作岗位需提前三个月告知校方。

六十四团中学食堂

第二篇：员工食堂工作人员管理制度

员工食堂工作人员管理制度

1作息时间安排：（打卡）

上午8：00——12：30

下午3：00——6：00

每天打卡四次，不许迟到，早退

2 酒店员工食堂开饭时间

午餐 10：30——12：30

晚餐 4：00——6：00

3 后勤部食堂每天要保持四人上班，如有特殊情况必须向领班请假同意后方可，否则按旷工处理。

4 菜谱必须每天更新，菜单必须一式二份，一份留存，一份送采购部，如采购部更新菜单则原留底菜单则应做相应变更。

5 每天采购部提供菜领班必须过秤，并签收。去仓库领物品必须本着节约，合理原则，并有部门负责人签字的领料单方可。领料单，报修单存根要保存好，凭原单到财务换新单。

6 员工食堂如有物品损坏，应及时填写保修单报工程部，但因人为因素造成的损坏，也需及时报修，因此造成的损失则由员工自己承担。

7 食堂二位厨师从即日起所做菜肴必须确保色香味俱全。严禁向员工提供冷饭菜。 8 食堂员工禁止在工作时间喝酒以及开小灶，发现喝酒一次罚款20元，开小灶一次罚款100元。

9 食堂员工按已划分的卫生区域确保卫生，否则视情节处罚。每周五酒店统一安排卫生检查，如发现某位员工的卫生区域出现不卫生情况重罚。

10 酒店有安排打药，加班等领班都必须无条件配合执行，后勤部通知开会，未能按时到会和打电话不接的视情节处罚。

11 每周五酒店安排加餐，应按量分配。如因分配不均造成员工有意见，后果由领班负责。

12 酒店新来员工就餐，打饭人必须检查饭卡（老员工除外）。

13 酒店部分部门员工加班提前通知，食堂必须留热饭，热菜（半小时至一小时之内食堂员工不计加班）。

14 所有员工必须节约水电，下班必须关好水电气，并检查完毕后方可下班。如发现有员工下班仍未关闭好水电气的，按违规处理。

15 非酒店员工严禁在员工食堂就餐，如有食堂员工带亲朋好友在食堂就餐的，发现一次罚款50元。

16 食堂员工物品要保管好，内务整齐干净。有各部门到后勤部借东西，一定要经过相关手续。

17 每周五食堂打扫卫生时注意安全以及保护好物资。

18 请假必须上交请假条，未经同意私自放假者酌情做旷工处理。

以上制度望食堂员工自觉遵守。

员工宿舍管理制度

1 上班时间08：00——12：00，14：00——18：00，每天需打卡四次。

2 清洁划分区域，按区域打扫。发现为打扫或打扫不干净，一次扣20元。

3 宿舍员工进行档案要规范管理。

4 员工住宿按部门划分，不允许男女混住。

5 宿舍财务损坏应及时报修，若不能及时修理或修理不好的应按规范整理。

6 各部门向员工宿舍借物品等需办理相关手续。

7 员工离职时，宿舍管理员要及时打扫整理及点清财务。

8 员工不仅需要按时负责完成工作，并且认真完成临时安排的相关工作。

9 上班时间应遵守规章制度，不能随意串岗。

10 每周必须查房2次，谢绝非酒店人员在酒店住宿。相关部门应在相应部分入住，不要到处串寝。

以上规章制度请宿舍管理员积极配合，与酒店共同营造和谐环境。