“粥鼎记”连锁店可行性分析报告

学院管理学院

科目运营管理

                       教师         

                       班级1186-    

　

一、引言

1、编写目的：

 本报告主要就计划在校门地带开一个与现在其他餐馆不同的餐馆连锁店，      名叫“粥鼎记”，将对这个项目进行各方面的分析，从而得出是否可以在校      门口开“粥鼎记”的结论。

2、背景：

     我校校门口的餐点不是干锅就烤鱼，不是炒菜就串串，而早餐更是少之又      少，学校学生对学校食堂的早餐怨言颇，多既不营养，又不美味。更重要      的是很多人喜欢睡懒觉，又想减肥，而“粥鼎记”提供多种多样餐饮，更      是适合此类人群。因此，在校门口开一个与众不同的餐馆，也许是很有市      场的。

　　3、定义：对报告中涉及的一些术语进行定义和解释。

　　4、参考资料：文档引用的素材的来源及遵循的标准。

粥鼎记除具有良好的品牌知名度和优秀的品牌形象外，更以其丰富的特色美食、诱人的营养美味，以及时尚的食疗文化赢得成功。粥鼎记既坚持传统经典又不墨守陈旧，由选料到烹调，从服务到管理，每个步骤都一丝不苟，在过去一百年历史中积累了深厚的文化内涵，今天才能够步入发展的快车道，避免了许多快餐品牌“开店一窝蜂，淘汰一大群”的尴尬场面。卓而不群的特色美食和健康饮食的经营理念，以及独特的食疗文化体验让消费者享受美食与健康，更可以让投资者体验成功与快乐！

粥鼎记——本土特色快餐王牌项目，以中华传统字号为品牌，以丰富的“粥膳”为代表，以特色的“港台名吃”为主营，以中华食疗文化为主题，粥的营养价值很高，种类繁多，更多的选择。

标准：本土特色 绿色营养 健康美味  品种丰富 快捷实惠

二、对现有产品的分析

1、企业现有产品分析：

优点：品种繁多，健康美味，快捷实惠，可以全天候供餐已经在消费者中有           了良好的知誉度和口碑。

缺点：在一个几十平米的的小店中如果品种过多，准备的食材过多过少都会           存在运行问题。准备过多了厨师会忙不过来，如果增加厨师则会增加         成本，同时储藏也会增加成本；准备过少了当消费者需要时，如果多         次没有，那就会失去消费者，同时失去已经建立好的良好口碑。同时在         最初装修店面会花费大量资金，营运中途得定期更新，对固定资产的          投入也会很多，不利于撤资。

2、外部产品分析：

     优点：已经有了可以支持店面正常运行的半固定、半忠实的消费者，同时            店面投入少，固定资产少，没有在装修上花太多资金，所以可以见            不好随时撤资。

　　 缺点：消费者对其卫生、食材质量并不满意，同时味道也不怎么好，价格            也只涨不跌。只要有其他好的选择，消费者是很乐意去选择好的。           （消费者要不是没得选，才不会选择他们）　　

三、对新产品的说明

1、新产品开发意义：

在半年之内将大量消费者揽入店中，建立好在校门口地段的良好口碑。一年     之后扩大店面，几乎达到垄断该地段早餐的状态，同时中餐也占据一定地位，     从而使该地区现今的各店的超额利润消失。

2、需求分析：

消费者对于新店“情有独钟”，“粥鼎记”的店面会独具特色，试营业阶段采取逐步增加品种的方式，以此吸引消费者，并将其牢牢拴住。在学校放假阶段，招收兼职，将市场面向该地段各小区，采取送餐上门策略，以此维持正常运营。

3、影响：

因为“粥鼎记”加入该地段的市场竞争，其他店的利润将会不断被削减，有     可能支持不下去，从而关门撤资。

4、局限性：

产品品种虽然多，消费者也有尝尽的时候；味道再好，消费者也有吃腻的时刻，品种的多样性难以满足消费者日益增长试新需求。

　　

四、市场分析

1、分析市场发展历史与发展趋势：

前期的各种店数量较少，难以满足消费者需求，现在店的数量在不断增加，    而且正推陈出新。因此现在建店应是好时机，只要有自己的能让大多数消费    者买账的特色，那么这个店就可以存活下去。市场处于发展阶段。

2、新产品和同类产品的价格分析：

不论是内部还是外部，此店的各种产品价格都不比其他店贵，有的现对于其     他店来说还要便宜一点。　　

3、统计当前市场的总额：

目前其他店每天的消费者人次在5000~7000人次左右，该店每天能占500~800人次左右。

4、新产品消费特征分析：

     消费群体一般是学生以及周围小区的上班族，学生的消费方式就是在上课      期间不定期单人或几人多次消费，上班族是定期固定次数消费，影响消费      者消费的是其他店的价格下降和新店的产生，以及对该店的口味、餐饮品      种和环境有更高要求。

五、技术和时间分析

　　1、技术条件方面的可行性：从技术角度分析本产品“做得了吗？”，“做得好吗？”。

总部对加盟店进行全面系统培训，包括店址选择、店面设计装修布置、营销管理策略、技术工艺流程、成本控制、卫生标准、市场定位、扩张计划、服务规范等等。同时原材料、专业设备以及餐具用品配送也有总部提供。而且我们可以免费获取总部不定期开发的新品。不论加盟者有无经验都让能通过总部的技术支持,站在巨人的肩膀上创业。

　　2、时间分析：按照正常的运作方式，开发本产品并投入市场还来得及吗？

从选址、店面设计装修、人员培训再到开店营业，大概需要半年的时间。理工大学有两万余名学生，目前初步判断5年内不可能搬新校区，所以在四年内能保证有稳定客源。收回成本需要两年，剩下两年可以盈利，因此从时间上完全来得及。

　　3、人力资源分析：开发需要的人员能及时到位吗？

以1家粥鼎记®标准店（店面经营面积50平方米左右，可以摆放10-12张餐桌）为例，此标准店需要经过总部培训后的专业技术人员2-3人，服务人员2人左右，收银、采购兼管理人员1-2人，共计6人左右。以上人员半年内能全部到位。

　　4、开发环境分析：开发需要的软件硬件能及时到位吗？

（以1家粥鼎记®标准店（店面经营面积50平方米左右，可以摆放10-12张餐桌）为例）

店铺面积：30-60平米 厨房面积：15平米左右

设备配置：ZDJ智能煲粥煲汤王1台、ZDJ-6型节能燃气蒸霸一台、ZDJ-6型不锈钢五格蒸笼1套、ZDJ-6型四格肠粉铛1台、八头多功能燃气炉1台、六眼煮面炉1台、四盆电热汤池1台、自控温双缸电炸炉1台、无烟烧烤机1台、HB型电恒温煎饼铛1台、沙冰机1台、榨汁机1台、餐饮专用多功能收银机1台、专业餐具10套。

经营品种：帝王养生粥膳系列、滋补营养粥品系列、五谷杂粮粥品系列、益智增寿粥品系列、养胃健体粥品系列、特色米粉系列、特色面食系列、开胃卤味系列、凉拌小菜系列、港式笼仔小食系列、台湾精美小吃系列、港式特色甜品系列、台湾特色烧烤系列等。

六、成本和收益分析

　　1、成本分析：包括开发所需的基本建设投资（如购买必要的开发设备）、其      他一次性支出（如委托开发的费用）以及非一次性支出（如调研费、差旅       费）。

     加盟费：3.38万元（含品牌使用费、全套技术培训费、全套设备和用品费      等）

     店面租用费：2.4万元/每年

     店面装修费：3万元

     差旅费：6000元

     调研费：1000元

     年度管理费：1800元

     店员工资：400元/一天

     水电费：100元/一天

     其他杂务费：60元/一天

     原材料成本和后厨相关费用：营业额的35%左右

　　2、收益分析：包括一次性收益（如直接利润）、非一次性收益（如降低维护       成本）以及不可定量的收益（如新产品对企业发展的影响）。

     直接利润：6万元/每年

     店面转让：5万元

　　

七、产品开发计划

1、人力资源分析：说明新产品开发需要的各类人力资源（包括外协）。

人力资源分析：

店长：1名

厨师：1名

服务员：2名

收银员：1名

会计：1名

2、开发环境分析：包括开发所需的各类设备等，并给出所需设备的购买费      用。

开发设备及其费用：

餐具；3元*100

桌椅：200元*4

天然气灶：400元*1

厨具：200元*1

橱柜：800元*1

冰箱：800元*1

电扇：40元*2

电饭锅：150元*1

抽油电风扇：50元*1

总价格：3580元

3、开发流程分析：说明开发新产品的步骤（包括委托开发流程）。

开发流程：

筹资——加盟——准备（包括人、物准备）——营业

4、里程碑设置：设置必要的阶段性的里程碑，分阶段的检查及时间表。

里程碑设置：

开始准备：开业的三个月之前

开始试营业：开业时

开始正式营业：开业第二个月初

开始盈利：开业半年末

开始扩展：开业两年末

表1.阶段时间检查表

　　

八、风险分析及应对措施

　　一、市场风险

     1.学校的学生这个消费群体本身就是多变的，他们喜欢换着吃，每天每顿      都有不同的东西可吃是他们的追求，并且他们就在这地段待4~7年，要想      长远发展，必须得注重抓住周围小区顾客的心，把小区顾客作为店面运营      的基础，大学生作为最大化利润的追求；

     2.学校放假期间营业额可能还不能抵店面的折旧和人力成本，就算招兼职      采取外卖手段，但是小区消费者点餐的集中阶段可能会订单堆积，从而失      去消费者；

     3.多招兼职送外卖理想上可行，但是这样会增加人力成本，但是送外卖就      算多收钱，也不能收太多，因为在消费者心里他们并不觉得收的是外卖费      而是饭菜涨价了；

     4.另一个“粥鼎记”连锁店如果也来这个地段，到时候可能会形成死磕；

     5.“沙县小吃”如果采取降价策略，那么这个店面在面食上可能会受到很      大影响。

　　二、技术风险

         1.厨师不能做出与总店一样的味道；

         2.因成本问题，可能服务没有其他连锁店的服务令消费者满意；

         3.因餐的种类太多，厨师少了做不出来，厨师多了成本又高；

         4.在采购原材料方面，没有专业人士，也可能不好掌握食材的好坏标            准；

         5.在选址上，涉及到市场目标群体定位，我们的目标是小区和学生都          要抓住，所以选址得折中，但具体选到哪里也是个技术问题；

　  三、项目管理与组织实施风险

         1.对厨师不够了解，不能亏待也不能让其飘飘然；

         2.对服务员的要求太高也许就会有辞职或加工资的要求；

         3.送外卖的兼职人员的过程控制也是问题

九、效益评价与分析

　　一、经济效益分析

        1.在学校上课期间，因为学生人数众多，尽管该店不适合大型聚餐，但          是其快捷实惠是一大特色，所以只要不比其他地方贵太多，收益是不          错的；

        2.放假期间只要营业额能够支持各方面成本，这个店就能长久存在下           去；

　　二、社会效益评价

　　   本项目除具有以上良好的经济效益外,其社会效益同样也较为明显,主           要表现在现在以下三点:  

　　   1.可以为周围人士提供就业岗位，从而增加周围人群的收入；

       2.对食材的需求可以在一定程度上促进周围各类店的销售量；

       3.竞争的加大会让周围物价不至于上升太大幅度。

　十、结论

     从以上各方面的分析看来，这个项目可行，但有一定的风险。

第二篇：连锁便利店可行性分析报告

连锁便利店可行性分析报告

便利店是营业面积一般在50平米~200平米，经营品种在2000~3000种，靠近居民区，营业时间可达15~24小时，全年无休，地点灵活，免费送货，填补消费空隙的，销售的商品主要以顾客日常必需品为主的业态，它兼有食品杂货供应的便利和超级市场销售方式与经营管理技术。

便利店由于其对消费者需求满足的特殊功能，已成为世界上发展迅速，市场空间巨大和市场竞争力强的零售业态。

尤其是便利店运用的连锁经营的方式后，更成为零售业中具有规模效应和竞争力的主要业态。

一、 零售业门店在宜春的发展现状

在宜春的零售业态中，大型连锁超市独霸一方，本地大中型超市盘

踞四周，而离市民最近的“前沿阵地”，多年来没有一家品牌连锁便利店与各大、中型超市呼应。乃是形形色色的杂货店、夫妻店唱着主角。

二、 零售业门店存在的问题

（1）、市场定位模糊，缺乏业态本身的开发和创新。

便利店与超市相比，主要体现四个便利性，即距离便利性、时间便利

性、购物便利性和服务便利性。

在宜春，由于经营种类、营业面积、店面管理等诸多因素，在与大中

型超市的竞争中往往就处于劣势，因此大量的便利店开业不久就悄然关门。另外，很多社区便利店实际就是以前的杂货铺、小卖部，换一下招牌就成了便利店，无论服务、商品、价格等各方面都跟不上现代化生活需求，并不属于真正的便利店范畴。

（2）、商品缺乏特色，延伸服务极少。

在商品上，便利店的食品开发应提倡新鲜、营养、健康。

宜春的杂货铺、小卖部卖的商品，完全是超市食品，没有做到商品

特色化和差异化，这些店铺普遍缺乏有竞争力的战略性的商品，从而难以展开有效的业态之间的差别竞争。

另一方面，本地商铺的延伸服务非常少。例如，免费送货上门、速

递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票等。

（3）、信息管理技术落后，物流配送严重滞后。

在便利店营业和扩张过程中，信息技术的落后和物流配送的滞后

已成为严重阻碍其正常运营的瓶颈制约。

①在日常管理中，宜春零售商铺仍以单店管理、手工操作、鸽子

为政为特征，没有充分运营计算机网络和先进的商业信息管理技

术，无法适应迅速扩张的管理要求。

②一家成功的便利店背后必然有一个高效的物流配送系统，7eleven

通过集中物流配送每年节约相当于原价的10%的费用。在宜春的各零售商铺，物流配送相当落后，绝大多数门店都是一对一的采购，各门店往往没有实力建立自己的配送中心，目前的社会化配送也无法满足门店拆零加工和零散的小规模送货要求，这直接影响了门店商品的及时供应。

三、 加快连锁便利店在宜春的发展

连锁便利店要想尽快在宜春走出自己的一条发展之路，必须重视便利店

业态本身的开发和创新，因地制宜，审时度势，充分发挥自己的长处，

创造出大中型超市难以比拟的优势。

1.定位上，以社区便利店为便利店的主体模式。

社区商业是城市商业的基础，是满足居民综合消费的重要载体，也是我

国未来几年来商业建设和发展的重点。

便利店以满足消费者的便利性需求为基本特征，决定了便利店是社区商

业发展的主力业态。

因此，本人认为，宜春的便利店，不应在繁华的城市商业中心与超市、

专业店竞争，而应定位于社区便利店，乘着“中三角”城市群如火如荼的建设以及国家鼓励发展社区商业的东风，在新旧社区积极拓展连锁便利店，满足居民基本生活和提高生活质量的需求。

2.投资主体上，建立大型商业企业进入便利店业态。

努力打造一个区域优势企业在一个地区建立知名的品牌、较高的商誉、

较大的市场份额和有效的管理机制。

3.扩张方式上，大力发展加盟连锁店。

便利店要长足发展，必须走连锁经营之路，而便利店在全世界的成功发

展一条重要的经验就是发展加盟连锁店。

要充分借助特许连锁方式，将便利店门店迅速渗透到赣西各县市，夺取

更多的市场份额。

这样也能使便利店企业以最小的进行最快的扩张，有效降低投资风险，

便利店总部集中精力进行便利店统一规划和管理。

投入对于商业网点较多的传统社区，通过并购方式“收编”经营情况较

好的杂货店、夫妻店，对于直营店，通过内部职工加盟等方式转为加盟店，对于新开店，直接采取特许方式。

总部统一规划、统一开发商品和服务、统一管理各分店。

4.商品结构上，开发和经营特色商品和服务。

（1）经营特色商品。 连锁便利店要加强以便利店总部为主导的商品供应链

管理体系的建设。在总部统一商品规划原则下，要更多的结合城市居

民特有的生活和消费习惯，积极进行商品开发，建立自己的特色商品

结构，积极开发便利性商品。

（2）加快服务创新，开发综合性服务功能，为居民生活提供更多的方便。 消费者对便利性的追求决定了连锁便利店的生命力和竞争力。

社区便利店要积极推出诸如代订车船票、代收公用事业费、洗衣、彩

扩、快递、报刊、快餐、家政等多种便民服务?提供送餐服务、上门

送货、网上购物、电话购物等多种特色服务，让老百姓足不出户就能

享受到更多的服务。

5.经营管理上，运用先进信息管理技术，提高物流配送效率。

（1）加强信息系统建设。

充分运用先进商业经营管理技术，建立销售时点管理系统（POS）应用

条形码技术，积极引进先进的商业信息管理系统?应用电子数据交换

系统和互联网等现代信息技术，推动企业信息化建设和电子商务?提

供管理水平和单店运营能力。

（2）建立和完善适应便利店特点的“拆零配货“型物流配送体系。

有条件的可以探索建立自己的配送中心，规模小的便利店公司积极利

用第三方物流，制定适合自身的配送方案，满足小规模分散化配送需

求，从而满足消费者的便利性需求。

6.外部环境上，积极争取政府更多的支持。

(1)逐步提高服务项目的代理标准。 现在的服务项目代理费偏低，使连锁便利店开展电信、交通、公用事业收费等服务没有积极性和盈利空间。 政府应准许便利店企业在这些服务项目达到市场相当份额的时候，与相关垄断行业进行交涉提高服务项目的代理费用收取标准。

(2)放宽对便利店服务项目的政策，拓宽服务范围。

(3)在营业手续办理、会计建账，税收缴纳、资金支持等方面给予更多的便

利和扶持。

具体操作

一、选址

1. 商圈理念

便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离500米内，超过500米的效果就比较差了，经营面积一般在50-200平方。

2. 经营选址

一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边(借助人家的商圈)，以此来达到自己的经营赢利。

二、投资计划

1. CI设计

a、企业标识

要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。

b、企业理念

为大众提供便利购物条件

为消费者提供优质的服务

为消费者提供适合的商品

2. 投资计划

A、固定设施

天花——便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面――为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

B、经营设备

电脑一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台

操作系统。

软件―与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理

监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。

收银台―收银台兼管理人员工作台。

货架―以平方数计，每4-4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架可。 冰柜―因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有2个冰柜，一个是

饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。

其他设备―如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。

C、商品

便利店的商品结构中，食品占比50%，日用化妆品20%，日用百货20%，其他10%, 约需单品数2000至3000种。

3. 经营理念

A、符合目标消费者需求――便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快。

B、为消费者提供方便――就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置。

三、管理运营

1. 制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营 过程中是相当重要的。相关的管理制度有：出勤制度,卫生管理制度,报表管理制度,能耗管理制度,设备管理制度,固定资产管理制度,采购管理制度,现金管理制度,工资的发放管理规定,员工的担保制度,管理人员的权限规定,员工的奖惩制度,员工工作制度,货架作业管理制度,商品配送管理制度,仓库管理制度,会议管理制度,耗材领用管理制度,通讯器材及设备管理制度。

2. 商品管理

为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求的，新鲜的商品， 相关的制度有：商品的进场制度,商品的销售报表,采购报表,滞销报表,畅销商品统计表,关于商品的奖罚制度,商品的配备申报制度,临近商品的处理,商品销售考核,促销商品的管理制度。

3. 库存管理

因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制，相关的制度有: 库存报表管理,库存的限制,商品的周转周期与库存的参考,调货申请表,退货管理规定,库存周转考核,商品配送管理制度,滞销商品考核。

4. 系统管理

系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率，相关的制度: 操作员的管理规定,操作员的权限,操作员的保密规定,营业额与员工工资的关系制定。

A)损耗管理

制定有效的防损制度，提高员工的防损意识，发挥员工的防损积极性，有效的防损降耗措施，相关的制度有员工内盗的处理意见,损耗的管理规定 ,损耗的奖惩制度耗材管理,关于盗损的管理规定。

B) 促销管理

实行统一的促销政策，有利于增强企业的形象，促进商品的销售，有利于整合促销资源，实现资源利用的合理化，充分化.相关的制度: 促销管理规定,促销的申请,促销的执行考核。

四、 投资分析

预算按120平米计算(单店)

1.设施费用

A. 固定设施：装修费用4万元

B. 经营设备

货架：10000元

电脑收银设备：6000元

冰柜：1800×2=3600元

分摊总部连网费用：150元

其他设备;1000元

安防设备：1000元

合计22650元

C. 租赁押金: 2000元

D. 消防设备：500元

总投入65150元

2.经营成本及经营费用

租金―――――-1000元/月

税――――――-500元(国税)+200(地税)=700/月

工商管理――――150元月

水―――――――50元/月

电―――――――800元/月

工资――――――1500×3=4500元/月

耗损预估――――500元/月

总部配送费―――400元/月

总部管理费用――400元/月

其他费用――――300元/月

合计8800元/月

3. 营业效益

连锁店分布小区必须是有500户以上的密集地带，分析60%的家庭将会来购物，因为便利店提供的是日常用品等消耗品，而且是提供免费送货上门服务，300户每月预计消费300元，累计月营业额是9万。按照20%的利润率计算，每月利润是18000元。

五、 项目可行性

各种大型小区的涌现，在各种一二线城市，以小区为单位的连锁便利店迅猛发展，城市人对于生活质量的要求日益提高，城市的扩张使得小区普遍远离超市。有鉴于目前小区门口小卖部提供的单一商品，根本无法满足城市人对于生活的高要求，专业化的连锁便利店的出现变得越发重要。行业的发展趋势及社会经济的发展水平的上升，使项目的可行性更加强烈，鉴于此，推荐涉入此行业并形成连锁化经营，在本地市场尚未成熟之际抢占行业的制高点。

六、 风险规避

由于行业风险的不确定性，因此，建议在开业之后3个月，可以通过核算将店面执行承包经营，具体方式待定，前提是统一采购，统一品牌，统一经营，可通过下述方式来执行降耗从而实现降低风险的目的，且能提高员工的工作积极性。 A方案;员工入股

B方案;前期投资算做风险投资，由员工进行担保抵押经营，自负盈亏 C方案;以委托经营的模式交给员工经营，多劳多得，上交费用

D方案;缴纳承包金的形式进行承包经营

七、 投资解析

1. 前期投资

固定设施及营业设施,可以利用部分现有的设备，以降低其投入

2.成本控制

统一采购，统一的物流管理等将极大的减少我们运营中的成本。

3．发展模式

对于本公司来说，其实便利店本身是一种微利的行业，但是，便利店本身的优势就是操作简单、容易复制。庞大的连锁网络可以通过这种6万一家店的形式快速复制然后蔓延起来。

项目前期，通过一次性建立10家分店在宜春打响品牌，树立品牌形象。以连锁公司的名义跟供货商进行洽谈，以求达到按季度付货款的目的。第一个月，新店知名度不高，生意打个6折，每月营业额是5万4,10家店一个月的现金流是54万，每个店的固定成本是8800元，合计是8万8，总部月开支1万，加上其他费用一个月固定开支10万，10家店一个月扣除固定开支还有44万的现金，44万现金第二个月足够继续筹建7家分店，第三个月这新开的7家分店已经可以证实营业，截止第三个月底，总共就是17家分店，总营业额是

10*54000*3+7*54000=1998000.17家店的固定成本是

8800*10*3+8800*7=325600，总部三个月开支3万元，7家分店装修运营成本

60000*7=420000.这样17家分店三个月总共消耗是

325600+30000+420000=775600。季度末支付10家店的货款是

54000*10*3*0.8=1296000.这样算下来，第一季度付清10家店货款结余1998000-775600-1296000=-73600。

第二季度三个月总营业额是2754000，总货款2203200，成本179600，上月结余-73600，第二季度结余297600元

根据银行的商户联保贷款政策，经营6个月就可以每三家进行互相担保贷款，每户5万，17家最少可以贷款15*5=75万，第三季度开始公司就有1047600元现金余额，足够公司继续组建17家新店向周边城市扩张。