关于北京方便面的市场调研报告

学 校：娄

班 级：财贸系

报 告 人:

底 职 院 11市订 邹 千 君

目 录

一、概要???????????????????1

二、正文???????????????????2

（一） 引言?????????????????2

（二） 情况分析???????????????2-4

（三） 分析预测???????????????4

三、结论及建议??????????????4

(一) 主要结论?????????????5 (二) 建议???????????????5

一、概要

方便面自问世以来，就以其食用方便、价格便宜而成为众

多消费者日常食品的重要组成部分，如今市场竞争更加惨烈，市场竞争越激烈就越需要及时关注市场的发展变化，据此制定相应营销战略；消费者对方便面的需求，同样从以前吃饱就行发展到更关注方便面的营养成分，希望方便面不但有方便、快捷的特点，而且同时能够满足吃一顿饭对身体营养的需要，为了更好的了解消费者的需求以及现在方便面北京市场的现状，于20xx年5月4日-12日对北京方便面市场进行了一次系统的、有针对性的调研，特采用国际通行的CLT调查方法在北京开展市场调查活动，成功访问了消费者636人，调查结果的置信度在95%以上。此次调查我们也了解到，消费者常吃的方便面品牌以康师傅与统一为主，大多喜欢辣味与红烧牛肉味。消费者选择方便面一般都是在“时间紧”的情况下。消费者能够接受一包方便面的价格一般是在1-3元之间。消费者也希望方便面包装内能够加入更多的蔬菜包，增强面的劲道。

1

二、正文

（一）引言 随着人们生活节奏的不断回快，人们的饮食生活也被深

深打上了时代的烙印，因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分，为了解消费者对方便面市场发展的看法，特以北京市城镇居民消费者为研究对象，进行了一次调查。本次调研主要采用国际通行的CLT调查方法，成功访问方便面直接消费者636人，调查结果的置信度在95%以上。

（二）调查情况分析 1、根据本次调研情况来看，消费者常吃的方便面品牌中康师傅36.2%,统一31.4%,华龙8.3%,福满多7.6%;品牌选择的因素中口味中辣味居第一占39.1%,其次是红烧牛肉味占

18.7%,最后是海鲜味占18.5%;消费量及购买量,每月吃6~12袋方便面的消费者比率为38.6%,其次是19~24袋占24.2%,而每次购买5~8袋方便面的消费比率高达56.4%，这也跟消费者在时间紧上有关，时间紧消费者回答占38.4%，价格因素中,1.1元~2元40.6%,2.1元~3元占32.2%;3元以上13.9%,1.0元以下13.3%。 这说明消费者品牌、口味、价格的结合，加上时间紧购买方便面的频率和量之多。

2

2、消费者吃方便面的同时还添加哪些食品：鸡蛋34.1%,

火腿肠32.4%，蔬菜和咸菜分别占21.3%和5.6%；不添加任何食品的占19.4%，消费者喜欢吃有加食品的方便面。

3、销售渠道：超市占76.1%,食品零售店占20.2%;其他

销售渠道占3.7%，在被调查者最大部分在超市购买。 4、对营养型方便面的需求进行了有针对性的测试,在被

问及如果方便面厂家推出一种新的“营养型方便面”，不仅口味好，食用方便，吃一盒能吃饱而且能满足您一顿饭对身体所需的全部营养需要，价格每盒在4元左右，您是否会购买这种时，肯定会购买和会购买的合计占到32.4%,表示可能会购买的占到了37.9%，不会购买和肯定不会购买的分别为17.6%和

3.7%，消费者会购买这种营养型方便面的主要原因：有营养、方便、比率占到26.8%；抱着试一试态度占22.2%;口味好占8.2%,从调查可知，消费者会购买这种营养型方便面的主要原因有：有营养、方便。

5、现有方便面的缺点：没有营养占33.6%,有防腐剂占

22.2%,口味单调占19.2%,和面不筋6.7% ，

6、吃方便面的好处：方面64.0%，省时：35.2%，省钱和

实惠的合计为15.7%，吃方便面的坏处：没有营养占到53.7%，防腐过多和对胃不好，分别占到27.1%和8.2%，者说明消费者 3

之多吃多了方便面不好，但由于时间等原因还是会选择方便面。

7、吃方便面的时间：晚上占34.2%，中午占31.2%，早上占21.8%，随时想吃就吃的只有4.65,这说明消费者由于时间紧，工作过多选择吃方便面。

（三）分析预测

1、通过调查表明，随着收入的增加，人们的生活水平也在不断提高，逐步实现了由温饱小康型的过渡，人们对方便面的要求也越来越高，不仅仅是在口味上有了更高的要求，在其营养成分、健康上也更看重。

2、随着生活节奏加速和生活水平的提高，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素，营养食品在市场上会越来越受到欢迎。

3、从价格来看，大部分人都是接受1-3元的，3元以上的顾客不多，所以在价格方面不用调太高 。

三、结论及建议

（一）主要结论

4

通过调查，我们可以发现，消费者常吃的方便面品牌以康

师傅与统一为主，消费者在选择品牌是以口味为主导选择因素品牌知名度为辅导因素，这说明企业可以在这方面提高自己的优势，在消费者心中建立良好的企业形象是非常重要的。消费者在选择食用方便面时，大都数都是在“时间紧”的情况下，所以，企业可以在方便面的包装形式上延伸，比如自动热水袋。但也有很多消费者认为食用方便面没有营养，而且还添加了防腐剂，企业可以在这些方面做出合理宣传，消除消费者的疑虑，适当在方便面的包装盒里放入辅料，明文指出本产品不添加任何防腐剂。另外还了解到，大部分消费者选择在超市购买，企业可以加强在超市的产品组合销售模式，比如：方便面大包装、送饭盒或水杯等礼品

（二）建议

1、由于现在人们生活水平提高，在营养方面更加改进，

把好产品质量关，在营养成分上加以改进 ，可以增加淡味包、辣味包等。

2、大多数消费者是在“时间紧”的情况下购买食用方便

面的，企业可以增加销售模式，例如，“休闲娱乐来一包”、“口味不加来一包”等。

5

3、目前方便面在城市中的份额逐渐趋于稳定和相对饱和，但都同时面临诸多替代产品的份额分流 ，所以企业英爱加强自身品牌的管理，树立“利国利民”的企业形象，以不至于在激烈的市场竞争中被淘汰。

4、非油炸方便面的乐观前景是吸引企业不断关注的主要原因，目前国内油炸方便面巨头的规模、实力非常强大，已经达到垄断方便面市场的程度，相对来说，非油炸方便面潜力依然很大，应多开发这类新产品。

6

第二篇：方便面市场调研报告

方便面市场调研报告

方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

一.调研目的：

1、初步了解样本市场主要大型商场和超市方便面现状，分析万州市场方便面的整体情况。

2、收集样本市场主要大型商场和超市不同品牌方便面的产品分类、销售价格、销售状况，消费者意见，并进行对比分析。

3、了解样本市场消费者对方便面的需求层次、品牌认知程度。

4、了解样本市场消费者的购买类型、习惯、场合、年龄层次等因素。

二.调研方法：

1、大型商场超市的走访和调研；

2、与部分商场超市促销员的个别访谈调研；

3、与部分商场超市消费者的个别访谈调研；

4、在互联网上查找资料进行补充。

三．调研概况：

20xx年5月16日至20xx年5月23日对样本主要大型商场和超市进行了市场走访和调研。此次调研的大型商场和超市包括：新世纪超市、重百超市、百盛超市以及学校超市等。 本次调研普遍感受到消费者在选择方便面时较为看重产品品牌、方便面的包装、方便面的价位和方便面的口味。以上四点是促成消费者购买某一品牌方便面产品的主要因素。另外年轻人（主要有学生和上班族等）较为偏好方便面食品。

详见以下调查资料：

四.调研内容：

1，现今中国的方便面主要品牌有康师傅，统一，白象，华龙，华丰，五谷道场，南街村，天方，锦丰，思圆等十大品类，本次调研主选其中三类：

A、康师傅方便面在万州大型商场超市的部分品种、口味、包装、价格详见下： 康师傅在万州主要有四个大品种，具体小类有百余种，在此列举调研时所见到的品种

1.珍品系列：红烧牛肉|香辣牛肉|麻辣牛肉|泡椒牛肉|爆椒牛肉|爆椒羊肉|鲜虾鱼板|麻辣排骨|葱烧排骨|香菇炖鸡|大食袋|桶面| 知心碗| 随心杯| 面霸|

2.炒面系列：日式铁板牛肉|港式干烧海鲜|四川鱼香肉丝|江南青椒肉丝

3.亚洲精选：红烧牛肉 | 豚骨拉面 | 台湾肉燥 | 蟹黄鲍鱼 | 烧烤牛肉 | 麻辣火锅|巧玲珑|干拌面| 炒面| 料珍多| 劲拉面| 挂面

4.脆奇系列：德州香烤鸡翅浓烈热辣|巴西碳烤牛排活力四射|意大利番茄比萨酸酸甜甜|西班牙红烩小牛排|好滋味|福满多|江南美食

其中部分调研价格如下：

1，珍桶，市场售价3.50元

2，知心碗，市场售价3.00元

3，随心杯：市场售价2.50元

4，盒干拌面，市场售价3.50元到4.00元不等。

5，面霸桶面，市场售价3.50元到4.00元不等

6，珍袋，市场售价1.80元

7，好滋味，市场售价1.30元到1.50元不等

8，劲爽拉面，市场售价1.30元到1.50元不等

9，袋干拌面，市场售价：2.00元

10，袋面霸拉面：市场售价：2.00元

11，康师傅大食袋：市场售价：2.00元

12，香脆面，市场零售：0.50元

13，超级福满多袋，市场零售，1.30元到1.50元不等。

14，超级福满多桶面，市场零售，3.00元。

15，金牌福满多袋：1.30元到1.50元不等。

16，金牌福满多桶：市场零售：3.00元。

B.统一方便面在万州大型商场超市的部分品种、口味、包装、价格详见下： 统一方便面分为统一100，好劲道，巧面馆，小浣熊四种品牌。

其中统一100分 ；

1牛肉配宽面

口味有：番茄牛肉，泡椒牛肉，红椒牛肉，葱爆牛肉。

2海鲜鸡肉配细面

口味有：香菇炖鸡，鲜虾鱼板。

3猪肉配圆面

口味有：肉骨茶，浓香排骨。

4酱拌面系列

口味有：XO酱海鲜味，七里香牛肉风味，辣酱风味等。

其中部分调研价格如下：

1，番茄牛肉，市场售价2.50元

1，泡椒牛肉，市场售价2.80元

1，红椒牛肉，市场售价2.80元

1，葱爆牛肉，市场售价2.80元

1，香菇炖鸡，市场售价2.80元

1，浓香排骨，市场售价2.80元

1， 鲜虾鱼板，市场售价2.60元

1，肉骨茶，市场售价2.80元

1，七里香牛肉风味，市场售价3.00元

C. 白象方便面在万州大型商场超市的部分品种、口味、包装、价格详见 白象方便面市场品牌如下：

白象赢面

美食美客

大骨面

牛面

厨面

好好吃面

同班同学

干脆到底

俏嘴酢

九个系，每个系又有多种不同口味

其市场售价一般为2.5~3.5元之间

2.销售情况：

康师傅市场占有率 34%

统一市场占有率 21%

白象市场占有率 10%

3.消费者情况调研

25岁以下 55%

25--55 35%

55以上 10%

4.消费者意见

多吃方便面对身体有利 80%

多吃方便面对身体不利 6 %

一般 14%

五.小结

通过对方便面的市场进行调研，得出以下结论：

1、在样本市场上，各种品牌方便面竞争激烈。

2、万州市场整体上方便面消费呈现上升趋势。

3、强势品牌市场细分明确，终端完善，品种、价格齐全。这在销售中占有很大的优势。 在新世纪等大型超市，促销架势使人汗颜。康师傅的做法值得借鉴。万州当地品牌的诗仙太白具有一定市场潜力。

4、口味成为方便面市场消费者的首选因素，其次则是价格、容量、包装是消费者选择方便面比较注重的方面。

5、 低价格方便面需求很大。因为低价格消费群体所占的比例很大。上班一族和学生族对于方便面尤其爱好，对简单方便的方便面还是很受欢迎的。

6．很多消费者都意识到多吃方便面不利于身体健康，他们认为方便面没有什么营养，只能是作为一种应急食物，并非是主食。平时吃方面面只是忙里偷闲的一种生活方式罢了。建议少吃泡面和多吃绿色有营养的食品。

班 级：07电子（1）班 调研人：郑敏 日 期：2009.5.26