糕点类食品包装市场调查报告

生活离不开设计，包装设计作为一种创新活动不断地改善和美化着我们的生活。纸盒的设计不仅要考虑到人们使用时的种种要求，而且设计品本身就能为人们带来美的视觉享受。这次学习的目的是让我们学会一种创造思维、方式和严谨的设计流程以及良好的设计习惯。通过这次调查更好的了解食品包装类市场的趋势方向，结合优秀的传统文化和新的设计理念，完善和补充食品包装设计类中的空白。让我们通过学习掌握把规范的、鲜明的、引人注目的视觉形象通过设计的方式把信息传递给受众，从而达到企业宣传目的的综合实力。

包装的功能是保护商品、传达商品信息、方便使用、方便运输、促进销售、提高产品附加值。包装作为一门综合性学科，具有商品和艺术相结合的双重性。 包装按产品的属性分类包括：食品类、商品类、服装类、五金类、化工产品类、电子产品类等。

按结构分类包括：开窗式、购物式、封闭式、POP包装式等。

按材料分类包括：纸、塑料、金属、玻璃等。

要想使商品占主导地位，即指选用合适的包装材料，运用巧妙的工艺手段，为包装商品进行的容器结构造型和包装的美化装饰来进行设计。从包装设计的三大构成要素：外形要素、构图要素和材料要素。本次调查主要以糕点类的食品为主，对多处纸盒包装的设计进行调查。

首先糕点是受广大群众喜爱的食品，他不受消费群体的年龄层、性别、职业、文化层次、民族等的限制。从种类上还有生日蛋糕、中点、西点、面包等。本次调查中主要的对象以中式点心为主。代表类型为老婆饼，杏仁酥等。

一、 调查主题

对于市场上现有的糕点包装进行的调查

二、 调查时间

20xx年11月19日至20xx年11月27日

三、 调查人员

四、 调查地点

河南省许昌市胖东来时代广场

许昌市七一路福馨蛋糕房

与其相关的网络资料

五、 调查过程

在胖东来时代广场一楼超市内的蛋糕房，外贸食品专区进行各类食品的包装调查，主要有以下几类商品：

1、爱美味青豌豆酥饼

包装为长方形扁状盒，马来西亚进口产品，整个盒身颜色以具有爱尔兰风格的红绿相间的格子为主，正面展示部分有标志，产品摄影图，含量标注，产品类型。

开盖处有食品摄入元素含量表与公司地址，中英文双印。

盒身稍窄的侧面有中英文的产品成分表，保存方式，注意事项，生产日期及条码。

包装优点：包装文字信息详细，主体突出。

缺点：由于是外贸食品，包装配色上较为复杂，产品摄影图不理想，很难引起国内人的购买欲。

2、富锦实在香·风草饼

本产品为塑料长方形包装袋的形式，正面左上部分为食品公司标志，正中间为此系列的logo，注有口味和食品类型。右下角标有净含量。

包装袋背面有产品名的介绍，类别、配料、成分表、产品序号、产品地址、条形码、产品介绍等说明性文字。

优点：透明塑料包装，可以把产品物实体给受众看，可以引起购买欲，标志颜色，产品logo之间很协调。

缺点：受包装材料的限制食品物一般都是开袋即食性，很难保存。

3、皇族草莓酥

产品为长方形扁状密封贴装盒，包装主展示面左上角有品牌标志，左边中部为产品摄影图，配合草莓图片。右上角为产品类型艺术字，右中为产品名称，含量。展示图为横构图，相对背面的展示图为竖构图，说明性文字在包装盒侧面，整个包装盒为粉红色和白色相间。

包装优点：包装使用的颜色与产品本身相呼应，符合主题，突出物品，设计简单大方，由于是密封的包装，保护商品的功能比较好。

4、家悦坊·杏仁酥

长方形纸盒，盒体主色调为橘红色，盒子下端边缘印有类似菊花样式的花草卷纹样。盒体正背面为主视图，左边上部为企业标志，中部标有产品类型，左边底部为产品实物拍摄图，右边有独立小包装的展示图，旁边配有广告语，右下角标注有净含量和食品许可证标识。包装两侧面有中英文的说明性信息，包装顶部有产品图和企业的品牌标志。

包装优点：信息准确，构图舒适合理，包装用色配合产品本身，突出主题。 缺点：盒子本身是正长方形，包装偏大，不方便携带，盒型也较为呆板，无趣味性。

以上调查是在胖东来时代广场进行，为达到包装类型的多样化，本人还对福馨蛋糕房进行了实地调查。

许昌福馨食品公司是专业从事中西点、面包、蛋糕、月饼等产品的研发、生产、经营的连锁企业，目前已有多个连锁店。福馨的包装大多是以塑料包装袋为主，纸盒包装的大多以饼类为主。例如福馨老婆饼包装，开盖式的长方形扁状盒，正面中心书写老婆饼三个字，右下角有蛋糕房标志，靠左下角部分为实物展示图，右半边是水墨画背景。除底面外，盒四侧皆有福馨蛋糕房的标志，后侧面有老婆饼的来历简介。包装优点：包装简单，颜色舒适，主题明确。缺点：说明性文字有限，不方便携带，密封性差。

就以老婆饼为例，根据资料显示，较出名的是澳门·礼记饼家。礼

记饼家创始于二十世纪初，位于中国大陆东南沿海的珠江三角洲西岸—澳门。在经历了将近一个世纪的洗礼，而今的礼记饼家已经从当初在澳门的一家小铺子变成了今天驰名中外的百年老字号，礼记饼家生产的“澳门特产”凭着传统的手工工艺，古法秘制，已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品。

礼记饼家·老婆饼的包装：长方形扁盒，展示面下方为扇形的镂空

部分，左上角有礼记饼家的独特标志，右上角标明了产品类型，右下角注有净含量。盒子侧面为说明性文字和条形码。盒子整体为三分之二的橘黄色与三分之一橘红色相拼接，底纹为澳门的特色建筑。包装优点：具有地方特色，系列颜色规整有联系。缺点：镂空的部分未有其他透明罩，对于食物的保存有影响。

除此之外，礼记饼家的包装材料还有玻璃瓶、塑料瓶等，都在于放

一些小体积的酥饼类。

六、 调查结果

根据调查结果显示：大多数纸盒类的糕点包装大多是呈长方形扁盒状，主要展示面上大多都有产品拍摄图或是通过镂空的形式，露出部分商品，吸引消费者的目光。企业标志要排在显眼的地方，直观而又直接的给受众传达信息。糕点类的包装常用材料还有塑料、玻璃等等。在做糕点类包装的时候一定要注意说明性文字的准确传达，密封性的包装也要注意产品的密封性。因市面上现有的糕点类包装较其他食品类包装还比较保守与单一，希望通过此次调查为以后的包装设计提供参考性帮助。

糕 点 类 食 品 包 装 市 场 调 查 报 告

第二篇：3.巧克力包装市场调查报告

巧克力包装市场调查报告

组员：吴沄璟（039010115）、周苇西（039010301）、田蕾（039010306）

调查时间：20##年10月15日

调查地点：物美大卖场（方庄店）

调查对象：巧克力食品包装

主要品牌：德芙、吉百利、金帝、费列罗、雀巢、好时

首先，我们对北京的巧克力市场的大体情况进行初步地了解和分析。（相关数据均参考有关资料）

    在巧克力消费方面，北京堪称中国的前沿阵地：这里品牌众多，国内外几乎所有优秀品牌均在此上演龙虎斗；市场极大，据有关资料统计，北京巧克力市场约占全国市场容量的15％。北京的巧克力市场从某种角度来讲，已成为中国经济发达地区市场的代表，对全国市场也有着重要的指导意义。

    品牌

    国产品牌在北京市场并不少见。但是国产的巧克力在质量上不尽如人意，只有5％的人认为国产巧克力好吃。国产巧克力即使在价格上比国外品牌要低很多，但还是被挤到市场的下层。在国产巧克力中，只有北京地产的义利表现较为出色，但随着进口巧克力和合资巧克力的大量涌入，其市场占有率逐年下降。

    合资品牌比国产品牌质量更好，价格又比进口巧克力要低。基于这两点原因，目前，这些合资的产品领导了北京巧克力市场，约占60％的市场份额，其中德芙占据了20％，吉百利占了10％左右。

    进口巧克力品牌在北京市场上也占据了重要的地位，主要进口产品有意大利的费列罗(Ferrero Rocher)、美国的好时(Hersher's)、瑞士的Lindt和德国的Ritters等。进口巧克力通常被认为是高级的食品也相应有比较昂贵的价格。美国的好时巧克力由于不断的在流通渠道及广告上下功夫，在北京市场上它属于最为大众接受和熟知的品牌之一。

    消费者

    在北京，巧克力的消费者呈以下主要特征：以年龄在19到30岁的未婚青年为主；其中46％为白领阶层，26％为学生；大部分来自于3口之家的家庭；家庭背景多属中、上层社会阶层。

    消费倾向

    在北京我们可以买到几乎所有类型的巧克力，北京的巧克力消费者们对市场上提供的巧克力也能很清楚的区分不同的口味(黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、果仁巧克力等等)。在调查中我们可以发现消费者最喜欢也最熟悉的巧克力种类为牛奶巧克力和黑巧克力。

    大部分北京巧克力消费者把巧克力看为一种小吃，当他们购买巧克力时，最为看中的是味道，大部分的人最中意的巧克力是中等程度浓味的，认为要比甜味和苦味的好吃。在包装上，他们更喜欢100g的颗粒巧克力和50g的块状巧克力或者礼品盒装的巧克力。在价格上，除了礼品盒外，100g卖10元人民币是合理的价格。46％的受访者每个星期会花11元到30元人民币在消费巧克力上。96％的受访者是在超级市场里购买巧克力。他们最喜欢的三个品牌是德芙、好时及吉百利，其中一个原因是这三种品牌都可以非常方便的在大多数超市里买到。

下面我们针对巧克力的包装进行分析。

    在市场上，传统的包装巧克力仍然是大多数人送礼表心意的首选。尤其是在情人节、春节等节日，市面上各大品牌也推出不少包装精美的品种。

    

注：雀巢春节礼盒为包装结构课上老师展示过的样品，并非此次调查所观察。

  　今年很流行柱状的礼盒，它们有的是心形柱，有的是五角星柱，还有的是三角柱。另外有一种海贝形的礼盒，里面的每条巧克力都像一个蛋筒冰淇淋。它的第一层是脆皮，第二层是巧克力，最里层是花生浆，在“蛋筒”的顶上浇的是巧克力，而不是冰淇淋。

最后，我们针对现在巧克力包装存在的一些问题进行简单分析。

1.  部分产品过度包装，华而不实。

比较明显的品牌是金帝巧克力。在口味上，金帝巧克力明显不如德芙、吉百利等品牌，但在包装上，金帝常采用高档硬纸板将包装盒制成各种礼品盒的形状，甚至导致只为自己享用的消费者在购买时不得不选择包装华丽的礼品装，而买不到简易包装的产品。

2.  有些产品以豪华包装提高价格

    以上提到的雀巢春节礼盒当中只有六块威化巧克力，却卖到了178元的高价，而平时普通包装时最多卖三十元左右。

3.  包装过于厚重，不宜携带

有些巧克力厂商动不动就生产大礼盒之类的包装产品，令消费者携带不方便。食用完巧克力，笨重的大盒子扔了可惜，不扔又占地方，无用武之地。