合肥学院旅游系
上海巴黎春天新世界酒店认知实习报告
系别：旅游系
专业：旅游管理
班级：11级旅游管理（1）班
姓名：
学号：
成绩：
20##年1月8日
提笔在这实习结束之际，于是，零星的记忆也籍此拾起，就当是对这一段旅程的回忆吧！
20##年7月5日，我们一行收拾行囊，来到这座陌生的城市——上海，开始为期半年的实习生活。对于大多数同学而言，这也许是第一次相对完全意义上的接触社会，正所谓“初生牛犊不怕虎”，还记得那时的你我是异常的兴奋和激动——为了将至的都市生活，为了逃离“枯燥”的校园……我们走的义无反顾！
也许是年轻人的活力，也许是对未知的兴奋，旅途并未给大家带来过多的疲惫，我们八人顺利抵达实习酒店——上海巴黎春天新世界酒店，这是香港新世界地产旗下的中端酒店品牌，坐落于上海市长宁区中心，拥有六百多间客房，是沪上最大的综合性五星级酒店，包含低调奢华的商务型五星级酒店——新世界酒店，以及，年轻活力的四星级酒店——贝尔特酒廊。至今还依稀记得，当时曾有那么一瞬间疑惑过，似乎眼前所见与自己所想相差甚远，理想总是会超现实的丰满！当然，也会有过失落，我相信这也是大多数人的共同想法。
进入酒店，很快便是部门的分配，很好玩的是，我们八人几乎占据了酒店的各个部门！而我接下来半年要工作的地点正是酒店的中餐厅——粤1525！然而，这并不是我所期望的结果。不过这也给了我这次实习过程的第一个贴身体会——机会是自己争取的，成功需要主动！因为在进酒店之前，我们就有做过会被面试的准备，虽然我们分部门那天出了点小意外——酒店部门经理均未能到场！这时，我并未能积极主动的展示出自己之前所准备的一切，而“面试”也在几句随意的交流过后草草结束，于此，我觉得在机会面前，需要你自己向前迈出一步，才会拥有主动权。唯一一个被分在中餐厅，郁闷是不可避免的，不过，很快便调整过来，我相信无论在哪儿，我都可以做好！
其实会有一个普遍现象，大家都会抱怨自己的工作最苦、最累。在这里，我也不会刻意去夸张什么，对于这个中餐厅的工作，我想我还是有发言权的。了解过其他酒店同学们的工作情况后才深有体会——我们这个酒店，中餐厅比酒店出名。很多人会知道，上海长宁区有家粤1525，但却不知道它属于巴黎春天新世界酒店！虽然我一直和别人传达的是工作环境的优越、工作氛围的和谐…不过现在回想来，还是挺幸苦的！在这个餐厅里，只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台……甚至是什么扛桌子、椅子等一些脏活、重活、累活也都是我们男服务员们的事情，更可恨的是，餐厅里就只有两名实习生，因为经理认为实习生流动性太大而不愿招过多的实习生。另外，餐厅的上班时间名义上是8小时工作制，但是在这里，加班是一种常态，其实这我也能理解，毕竟是餐饮行业。可是，每个人都会有自己的底线，毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。还记得很清楚，工作的第三个月确实令人叫苦不迭啊，好不容易适应了现状，却因为老员工离职而使得我们的工作量突然加大，每天得提前上班，推迟下班，而且还没有任何补偿。每天下班后回到宿舍躺下了就不想起来。
另一件令我感到尴尬的事就是粤1525的工作服真是有够另类，绿色的立领复古上衣，黑色长裤外加黑色仿布皮鞋，第一次接到制服时，顿时感觉就蔫了。后来，我看到了很多家餐厅的制服，以及从别人那里听来的才明白，原来，这也是酒店业的“潜规则”——服务人员不能穿得比客人好，所以自然就不能随心所欲了。不过这对于大多数刚离校的同学来说都将会是一道坎吧！
不过让我感到高兴的是，餐厅员工大都都是那样的热情友好，这里没有明显的异地排外，没有明显的勾心斗角，大家并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，闲时，大家一起吃饭、唱歌、打球、外出旅行……后来才知道，这些都是他们没有享受到的待遇。而且，在这里我庆幸遇见了一位很有能力的经理，我们餐厅的经理是酒店里唯一一个A级经理，在进部门之前就曾被告知他的犀利、果断…很多次和他聊天，他总是能够一针见血的指出问题所在，我也明白这是阅历、是积累，同时也让我感悟颇多。
中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了很多东西。除了能亲身体会到中式餐饮的服务程序和技巧、了解粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态……具体一点的话，可以说是提高了服务意识、服务水平以及很好地锻炼了英语口语能力。对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了自我的服务意识,养成了面对客人面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他服务。而且经过了半年的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解。
这次实习占用了我们大学里的一个学期的时间,但是这和以往的暑期工又有很大不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。实习过程中,我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇,和其他员工一样,从酒店基本知识和本职工作开始了解,偶尔做错事,也不会有人偏袒。这次实习,让我们更加全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我们更深刻地了解了社会,教会了我如何去适应社会、融入社会。借这次实习的机会,让我们提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习,去发现自己与酒店的契合点,为自己的就业方向做了一个指引。实际上这就是一次就业前的演练！
走出校园、走上社会，这里便没有强制性的规定让你去做什么，但是要对自己负责！就像在校园里，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力，而在这里，是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！曾今不止一次听到这样的话——大学是一个小社会，可是，在我看来，终归是校园，总会摆脱不了校园里的那一份纯真与稚气，纵然是大学校园，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客人、同事、上司等等，关系复杂，我们将要面对的会是从未面对过的一切。现如今，就业成了毕业大学生永恒不变的话题，而在这个问题上，经验和能力又是那么的突兀，在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。而所谓的经验和能力无不是社会实践中积累而来！
很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们大多数都是那么的不安现状，孰不知现在积累的深度正决定着你未来人生道路的长度！有过一段经历就会有一些感受和想法，可能有很多的主观的痕迹，不过也仅是对这段经历的一个总结。最后，还是很感谢学校的安排，让我们在还来得及的时候幡然醒悟，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的关心和帮助。
第二篇：酒店认知实习报告
认知实习报告
一、 摘要 20xx年7月份，我怀着一颗激动的心来到了合肥古井假日酒店，很早就向往在无比豪华的五星大饭店里体验一下从来都没有感受过的生活，对于实习我很期待很向往，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，当我面对大堂里的贵族华丽时，不知道面对我的会是什么样的挑战?转眼间半年过去了，有许多感受，下面详细谈谈这一年的收获：本篇认知实习报告主要叙述了我在酒店实习的经历，以及在过程中所遇到的问题，和对酒店生活的感悟，通过这次实习，让我把理论知识和社会实践很好的联系在一起。让我不仅对课本知识有更好的了解，也提高了自己的操作能力。在实践中我发现了自己的不足，以及对知识的渴求，对于剩下来的一年半的学习有很大的帮助，让自己在今后的学习中有针对性的补缺补差。本实习报告将从以下几个方面说明：1.实习目标，2.实习经过，3.实习收获和实习心得 4.以及最后的实习展望，自己对将来工作的感受和感慨。有不足的地方还请老师指正。
二、 关键词
实践 服务 态度 问题 未来发展
三、 目录
一、
二、
三、
四、
五、
六、 摘要 关键词 目录 前言 正文 结论
四、 前言
我从七月六号开始在合肥古井假日大酒店实习，于次年元月六号结束实习。 实习是从学校走向社会的第一次有意义的尝试，这是在学校的统一安排下进行的，有学校的呵护和支持，所以它和实际的工作有一定的区别。换句话说，这是
学校为我们提供的一次不可多的大好机会。所以我十分珍惜。实习是一个大课堂，是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运、向往和紧张的心情我们开始我们大学必要走的路程----实习。实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛劳，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证实，我们是一个强者，不论从工作还是学习。经过两年的旅游管理专业基础知识的学习，我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。在这两年的学习过程中，我对旅游管理专业的知识进行了批判性的学习，取得了较多的理性收获。在有幸参与了本次实习工作后，我更是增加了对专业、对自己的了解。通过这次的实习，我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对这几年大学里所学知识的巩固与运用。从这次实习中，我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的，并且需要进一步的再学习。 通过以下实习工作总结，我希望能把自己的一些想法如实表达，请老师指正。
五、 正文
一、 实习目标
通过大学三年级的学习从专业课开始，如果说在打基础的时候老师会用高压政策让我们加深对知识的了解，这个时候就变得相对放松了，自由的空气显得异常浓重。在我的周围，弥漫着跃跃欲试的气息，想破茧而出的人大有人在。 客观来讲，人有两种情况下会很焦虑，一种是愿望得不到满足的情况下，一种是愿望满足以后。正因为我处于认识的关键时刻，我极力想证明自己的各方面能力，以及在大学2年后，我有没有比以前有进步。有了这个目标，有了这个动力，所以我极想在正式踏进社会之前，试一下自己的实力，到底在那个层面？
具体的实习工作任务：
1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程
2.通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店治理方面的理论和基本知识，
3.在实际中提高自己对治理的理解和感悟
4.为以后的工作打下基础，作好工作前的热身吧
5.建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展。
6.在工作中学习在学校学不到的实际知识
7.学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处，在工作中实现自己的定位和理想吧
8.在工作中感受社会的变化，为将来的发展有个良好的调查吧。
9.感受合肥的人文启发。
10.在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和优点，最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。
最后希望自己在实习中有所收获，不要心高气傲，要平心静气的塌实工作，会得到别人的认可和称赞的！
二，实习经过
我们是通过面试，并于古井假日大酒店签定了实习合同。我于6月27日早上到合肥汽车站，然后到酒店人力资源部报到，酒店的经理对我的印象不错。7月六号开始不断的强化的培训，整整的1个星期，或许我的英语在我们这批实习生比较好，所以我被分到了巴西餐厅。
7月13号开始正式上班，然后在餐厅自己的培训，感觉时间那时过的实
在是太慢了，天天都在忙碌的培训中，因为我是新来的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么样我都不断的告戒自己一定要忍住，一定要坚强，没有谁能拯救自己，也只有自己在不断的挣扎中不断的潜行和成功。
8月是自己一个转折点，我之前只是在老员工的看护下服务，当餐厅经
理发现我英语口语相当号时，就主动让我直接服务外国客人，只要在外国客人身上出现的问题，我都会帮经理解决，这样，我就成了经理的得力助手，餐厅历的英语培训也由我全权负责。所以虽然我只是一个小小的实习生，但我的价值我的能力被经理们很看好，虽然我没有什么荣誉，但我知道自己的影响在那里的。 收获是相对而言的，谢谢经理给我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，这将是我人生很很大的财富，真的感激那些曾真心指导和帮过我的人们，谢谢你
们！我会继续走好自己的每一个旅程，在将来的路上不断的加油，成功能够实现自己的理想和价值！！
三，实习收获和心得：
（一）实习收获
1、沟通能力提高
作为一名服务员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名服务员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的工作上，有问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。
2、服务意识提高
作为一名服务员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。
3、工作独立处理能力提高
通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进
实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认的，谁也不敢说自己就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧：
4、突发事件应变能力提高
在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。
（二）实习心得
1、自身不足与缺点
通过这次实习，我重新看到了自身的不足以及缺点。在语言能力上依然是无法十分流利的与客人进行沟通。日常入住酒店的客源主要是国内客人以及韩国客人。但是世青赛和中心会议期间，酒店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语能力能力十分好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作经验不足，导致工作上出现不应该出现的错误，为同事带来了许多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不够细心，不够虚心接受同事的批评等等。但通过这接近一年的锻炼，我已经在不断的改正当中。
2、就业前景
据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，酒店人才缺口超过10万。而且现在大部分的酒店基层员工大部分都是以中专或大专的学历居多。我认为现在的酒店行业缺少的依然是高学历的专业人才。但是，就算拥有高学历，依然是无法成为一名管理人员的。作为一名管理人员还是必须有多年的工作经验。
其中，一线工作经验是十分重要的。所以，作为即将毕业的大学生来说，绝对不可以眼高手低，必须作好接受挑战的心理准备。
3、永远做创新者,做领头羊
在大力推行创新的年代,无论做什么行会什么工作,创新始终是灵魂。酒店工作更要作好创新工作,不能一味的学习别人,模仿别人,要从自己与别人的不同点充分挖掘自己的优势,这样才能立于不败之地。
(二)始终如一坚持"客人永远是对的"的方针
客人是酒店业的灵魂,没客人那么酒店就不会存在了。“客人永远是对的”这句话向服务人员提出了什么样的要求呢？简单的说，就是作为服务人员应该记住，不要说客人“不对”。即使事实上客人是不对的，你也不要说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的，是来接受服务的，而不是来接受批评的。如果服务人员批评客人，说客人“不对”，客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”所以服务人员不应该批评客人，说客人“不对”。在一个多月的实习中,我没见过一次山西大酒店人与客人斗气,挣输赢的事件。
(三)员工的服务意识强
酒店员工是直接提给客人提供服务的,员工每天会接触不同档次,不同籍贯的人,针对不同对象进行个性化服务是酒店提高服务质量的根本。以预订部员工为例,员工虽然很少见客人面,但是从声音来辨别出客人是谁,然后进行预订登记,然
后记下他来店次数,以及客人爱好等等,这些无不体现了服务意识。前几天有个台湾客人发出了山西大酒店是全球最好的酒店的心声。服务行业的本质就是人，我认为在某种程度上讲，酒店的基础是服务，服务的基础就是人，如果我们的人与人之间平衡被打破后就很难把握人际关系。在酒店工作之初，我就开始注意酒店中人力资源管理中出现的问题。
(四)各部门联系紧密
古井假日大酒店作为一个五星级酒店,包括销售部,餐饮部,客房部,保安部,工程部,人力部财务部等部门。要想使酒店很好的运转起来就需要各大部门合作,协调,员工之间的包容,谅解要做的很好,哪个部门出了错误过失,其他部门要给予改正指出。酒店人始终以酒店为大家,以部门为小家。不记个人得失,为酒店谋利益为目标。
(五)员工的基本素质强,专业素养高.
员工的培训工作是一项重要工作。对酒店新员工的封闭式军训不仅练就了员工的意志,而且员工学习了岗位的基本业务技能,使他们进入岗位后能快速的融入酒店的氛围中。预订中心员工英语口语水平一流,能处理各种事件,能正确的运用推销技巧推销房间,这些都是专业素养高的体现。
(六)酒店文化氛围浓厚
这里，处处有文化的渗透，处处有文化的表现，处处可以品味文化。酒店里，管理文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化、环境文化，到处都能感受到文化的感染与熏陶。
三、认识
、1、我进入到高档广东国际大酒店五星级实习，让我真正认识到什么叫仪表，仪容，仪态是人的外表，包括容貌、姿态、风度、服饰等。所谓仪容，主要是指面容，仪态是指人在交住活动中表现出的举止和风度。这三个词包括了仪表要求，仪容塑造、容保健，着装要求等等。让我更加认识到礼仪礼貌服务的重要性。包括：（1）文明有礼是酒店服务的宗旨；（2）礼仪礼貌是高服务质量的保证；（3）礼仪礼貌能使客人满意；（4）礼仪礼貌是评价酒店水平的标准。主管开会经常讲“要有一流的服务，一流的服务水平，”就要着重每个人服务员仪表，礼节优良。礼仪礼貌服务是酒店深层文化的重要表现。它同员工的知识构造，修养有着密切的关系，这是作为酒店职业基本常识第一步。
2、一位经济学家曾经说过：“市场经济就是消费者至上的经济，市场经济带来了产品的竞争，销售竞争，要想在竞争中取胜，就要牢固树立适应市场需要，一切为宾客着想，一切从宾客出发的观念”。我除了要有更专业技能外，还必须拥有“宾客至上，服务第一”的行业口号，充实了具体运作标准，既有原则性，又体现了灵活性。即使是遇到一些故意挑剔的客人，酒店员工也一定要有强烈的“角色、意识、遵循、客人永远是对的”服务准则，摆正关系，清醒地认自己所扮演的角色，绝对维护客人的利益和满足他们的合理正当要求，哪怕需要克服许多困难。因为从某种意义上讲，维护了客人的利益，实际也就是维护了酒店的利益。酒店员工必须在这种特定场合成下“一个人尊严”。自觉地站在客人的立场上，设身处地，换位思考。这就是服务员如何树立“宾客至上”的意识。
四、实习结论
总的来说，这次的实习然我获益良多，不仅能在工作中检验了自己的学习成果也在实践中积累了宝贵的经验，让我在以后工作中又多了一个很重要的砝码。我会从这次实习 总结经验教训，努力学习，不断提升自己，为以后的工作打下牢固的根基，让以后的工作能过更加能如鱼得水，轻松自在问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。
1.我学会了如何的做人和如何和人们尤其是那些难相处的客人和有非
凡要求的客人，真的我们必须大度的接受，我们必须学会忍耐，不经历风雨不见彩虹，这句话真的的太感人了。
2.无论作什么一定要专心，否则你总是那个大家讨厌的人，不受欢
迎的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说：服务要有灵性，否则自己很难在这里立足。
3.不要太高傲不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受别人的优点
和优点以及建议，这样你的头脑才时刻是清醒的吧，这样你才能在不断的竞争中取得自己的成功和收获.
4.要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的
是太重要了，假如你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，假如你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油，因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的服务吧。
5.我收获了一个漂亮的回忆和经过，这将成为我人生的一个漂亮的
驿站，在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。
6.我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的朋友们，真的
我又要感激了！
五，发现的问题
1、(五)节约问题可以做的更好
酒店成本的减少能够从本质上增加利润,这是每一个管理者都知道的,管理者都希望员工把节约应用到自己的每一个岗位,但是事实上有些员工做的不是很好。酒店电话基本都是办公电话,按规定的话都不可以打私人电话,但是经常会看见打私人电话的现象。这增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是办公电话的话,那么客人有事找你的话怎么办,毕竟客人是第一位的。还有有一次吃中饭时候,一位员工吃完了,正准备走,另一位员工叫住了他,从袋子里掏出了一大叠纸巾,我看在眼里想在心里,这明明是餐厅的用纸嘛!怎么能让员工随便拿了,还在这么多人面前宣扬,后果很是严重。节约需要酒店的制度完善,同时需要员工自己提高自己的酒店人意识,自己是酒店的一份子,酒店的利益是与自己的利益密切相连的。
2、领导者的素质 在酒店，许多主管或者以上的领导都缺乏一些专业的知识，大部分都是通过好几年的滚爬才上来的。最主要的是，他们大部分缺乏领导能力，英语都是不能过关，一遇到外国客人，服务质量绝对不过关！这影响五星级酒店的口碑。还有对于西餐厅的工作服务流程不怎么熟知!
还有我们主管不明白自己的职责是什么，把服务员的活干完之后，就不知干什么了，这点很要不得，我也总结了主管的一些职责。
工作职责：
一、负责督导、协调餐厅的服务人员的操作标准, 将高品质、高效率的服务提供给宾客。
二、安排领班及其他工作人员工作。
三、处理有关客人投诉等问题, 并报告餐饮部经理。
四、根据制定的程序培训员工, 主持日常工作例会。
五、检查日常物资存量，保证原料供应, 审核百货、原料、物资等的申
请, 并报告上级。
六、致力于提高营业额, 督导所有员工努力达到目标。积极向客人推荐
酒店的设施、场所。
七、记录各类犯规通知、员工报告、维修报告、破损报告及其他内部文
件。
八、保证服务人员仪容仪表、礼节礼貌达到酒店标准。
九、欢迎、接待宾客, 尤其是关注重要客人服务及各项安排。
十、落实各餐预订并安排。
十一、与厨房协调做好营业准备。
十二、在工作日志上正确记录早餐、午餐、晚餐的用餐人数, 评估服务
人员工作成绩, 宾客的投诉和建议及其他重要事项。
十三、和宾客保持良好的关系。
十四、根据酒店及部门的卫生要求，检查餐厅的卫生，保证餐厅的清洁。 十五、维护餐厅的各项设施设备，保持良好状态。 十六、完成上级领导交办的其它任务。
六、结论
我们已经是大人了吧，所以我们一定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都要坚强，我们都要学会用自己的努力证实自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们一定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和优点，不断的创造奇迹，创造属于自己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪，我们都会闯出自己的世界。
对于将来的展望我已经有自己的安排和打算，本来我打算自己继续的深
造，可是这次回来我忽然的改变了注重，我会把在学校的学习放在以后，我知道我们还要学的东西还是很多的吧，但我想先去自己喜欢的酒店中工作几年的吧，我会依旧的塌实，依旧的勤劳，依旧的保持自己的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，朋友们和同学！汪国珍说过：既然选择了远方就风雨兼程吧！是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的情况和艰难，但我们必须变的足够的强大和坚强，加油吧，朋友们，我们的未来不是梦，我们的目标在远方，我们的希望在远方，我们的成功在将来，加油吧！我们的未来真的不是什么空想，只要我们有自己的方向，剩下的就是不断的风雨兼程！！〈