关于合川桃片市场调研报告

目录

前言…………………………………………………………………… 3

概述

一、调研的原因………………………………………………… 3

二、调研的目的………………………………………………… 3

三、调研的对象………………………………………………… 4

四、调研的方法………………………………………………… 4

五、数据录入和分析…………………………………………… 4

调研报告数据分析…………………………………………………  4

结论…………………………………………………………………… 12

建议…………………………………………………………………12

结语…………………………………………………………………13

附件…………………………………………………………………14

关于合川桃片市场信息调研报告

                         前言

为更好地了解合川桃片市场信息，使合川桃片的生产者、销售者更有针对性地生产、销售能满足消费者需求的桃片，从而更好地提到合川桃片的市场份额，并为以后合川桃片开拓更广的市场、提高桃片的知名度的工作进行铺垫，故本组组织了此次调研活动，并以此次调查活动的问卷所得数据为依据，做了详细的分析。

概述

一、调研的原因

当今合川桃片的市场占有率和知名度并不高，而且它的定位模糊，还有其他等等原因阻碍了合川桃片销量的增长。虽然合川桃片是合川的特色产品，它历史悠久，口感纯正，营养价值比较高，而且它曾多次获得过中外大奖但是它大多是在重庆地区销售，而重庆以外的其他消费者对合川桃片的认识则较少，而且很难方便的购买。

二、调研的目的

本次调研是为了更好的了解消费者对合川桃片的需求特点、购买动机，消费观点、习惯和偏好，还有合川桃片的优缺点；从而使桃片的生产者和销售者可以针对消费者的需求来生产、销售，提高桃片的市场竞争力。通过这些收集到的数据并进行分析可以了解购买合川桃片的主要消费群体、龄分布、场容量、长潜力和其他相关竞争食品的销售策略和情况，为合川桃片提高销量提出有价值的建议。

三、调研的对象

 合川区的居民和在校大学生

四、调研的方法

本次调查采取简单随机抽样的方法在学校和久长步行街等地区派发50分问卷。

五、数据录入和分析

使用excel建立数据库录入数据，并对数据做描述性统计分析。

调研报告数据分析

频率表

此表可见购买合川桃片的注意是20—30岁左右的青年人。

据调查90%的消费者购买过桃片。

由此可以看出58%的消费者对桃片的喜好程度只有一般，而喜欢桃片的消费者只有8%,另外34%的消费者不喜欢桃片。

62%的消费者对现在的合川桃片的味道也只是感觉一般，而感觉很好吃和特难吃的都是8%，22%的而消费者感觉还可以。

在众多消费者中喜欢甜味和咸味的居多，分别是48%和40%，喜欢酸味和多味的分布是2%、10%。

从这个表可知62%的消费者喜欢饭后吃桃片，饭前吃桃片的只有32%，而把桃片作为正餐的只有6%。

在超市和专营店购买的消费者达70%，而在零售店和便利店购买的只有30%

消费者比较喜欢单盒整条装的，大概为44%，其次为单盒装的为28%，而礼品装的只有26%。

在最近三个月购买过桃片3次以下的为80%，其次14%的消费者购买次数为4—6次，10—12次的为2%，而13次以上的为4%。

消费者认为桃片价格在6—10元的最多为38%，其次为10—15元是22%，而6元以下和15—20元的分别是16%、14%，最后在20元以上的为10%。

62%的消费者担心食品安全。

据调查66%的消费者是注意保质期的，偶尔注意的为28%，不注意的只有6%。

消费者中约68%的消费者在意桃片对健康有影响，不在意和无所谓的分别是14%和16%。

28%的消费者认为桃片有健脾的好处，认为补脑和润肺的为16%、10%，而认为有其他好处的为44%。

消费者对桃片的生产日期和保质期最为关注为52%，其次是品牌和包装分别为14%和12%，消费者对价格的关注只有6%，而产品认证标志和食品的色泽、外观等感官方面的关注都为4%。

42%的消费者是无意识购买桃片的，而24%的消费者会受广告的影响，32%的消费者不受广告影响。

在众多桃片品牌中最知名的是三江牌为40%，而川洲牌和三民牌其次分别是28%和26%，同德福牌和其他品牌知名度较低分别为2%、4%。

消费者认为增加口味的占42%，增加销售点和改变包装分别为28%和26%，而其他需要改变的为4%。

50%的消费者认为桃片发展前景一般，而认为发展的空间很大和没有发展前景的都为10%，另外6%的消费者不是很清楚。

根据调查44%的消费者是为了送礼才买桃片的，而认为口味好才买的为28%，另外因为是特产的为14%，自己吃和其他则分别是8%和4%。

结论

1.买桃片的消费者中以敢于尝试、有好奇心的年青人为主，他们愿意去品尝这比较有名的合川桃片，这是合川桃片的重要目标市场之一。

2.消费者并不是经常购买桃片，桃片并不不能满足他们的消费需求，桃片的味道和包装等他们不是很喜欢的，并且他们不是看好桃片的市场前景。

3.桃片的没有一个比较好的品牌经营战略，生产者、销售者对品牌

重视程度不够。

4.合川桃片这种传统食品一直没有太大的改变，没有创新驱动它发展。

建议

1. 桃片的生产与销售的经营者应具有创新精神，满足当今消费者需求多样化的形式，对桃片这种传统食品进行保留传统的基础之上生产具有时代气息能满足消费者需求的产品。

2. 制定符合桃片销售的品牌战略，打造一个在市场上具有很高知名度、美誉度的品牌。

3. 对产品的包装、口味进行改革，使之与市场要求相符合，让消费者感受到桃片的与众不同，进而有购买欲望。

4. 很多消费者购买桃片是为了送礼，桃片经营者应针对这部分消费者而进行生产高档的礼品装。

结语

谢谢向老师让我们有这次实践的计划，谢谢积极参与回答问卷的人对我们工作的支持和鼓励！谢谢为本次调查辛勤工作的所有成员！

附件

问卷编号：     

合川桃片市场调研问卷

亲爱的先生、女士：

你好！

我是重庆工商大学派斯学院的学生，我们正进行有关合川桃片市场的调查，希望您能填写这份问卷，感谢您的配合。问卷是为了研究分析之用，我们将严格为您保密，非常感谢您的宝贵意见。

以下各题中除非另有说明，否则都是单项选择题。（请将您的答案填写在问题前的括号内）

（  ）Q1.您的年龄？

A.20以下  B.20-30  C.30-40  D.40-50  E.50-60  F.60以上

（  ）Q2.您购买过合川桃片吗？

        A.购买过     B.没有购买过

（  ）Q3.您购买合川桃片的原因？(可以多选)

A.品牌知名度 B.包装精美  C.口味好  D.价格不高  E.无意识的购买

（  ）Q4.您很少购买桃片原因是是什么？(可以多选)

A.价格太贵     B.味道不好    C.不喜欢它的包装

D.此类产品市场上很少见       E.不了解这类商品

（  ）Q5.通常您会在什么时候购买合川桃片？(可以多选)

A.自己吃    B.送人     C.其他

（  ）Q6.您喜欢吃合川桃片吗？

A.喜欢       B.一般     C.不喜欢

（  ）Q7. 你觉得合川桃片味道怎么样？

A.很好，又香又脆         B.还可以，感觉不错

C.一般，不是很好吃       D.特难吃，非常不好

（  ）Q8.您最喜欢什么口味的合川桃片？

A.酸味       B.甜味     C.咸味    D.多味

（  ）Q9.您最喜欢在什么时候吃桃片？

A.饭前       B.饭时     C.饭后

（  ）Q10.您通常在哪里购买桃片？

A.超市       B.专营店   C.食品零售店     D.便利店

（  ）Q11.您购买时倾向哪种包装的桃片？

A．单盒装    B.礼品装   C. 单盒整条装

（  ）Q12.您最近三个月购买过几次合川桃片？

A.1-3次     B.4-6次    C.7-9次    D.10-12次   E.13次以上

（  ）Q13.您能接受桃片的价位是在那个区间？

A.6元以下    B.6-10元  C.10-15元  D.15-20元   E.20元以上

（  ）Q14.您担心桃片的食品安全问题吗？

A.担心        B.不担心

（  ）Q15.您购买桃片时注意保质期吗？

A．注意       B.偶尔注意    C.不注意

（  ）Q16.您是否在意桃片对你健康有影响啊？

A.是          B.否          C.无所谓

（  ）Q17.您知道合川桃片有以下哪种好处？

A.补脑        B.健脾        C.润肺     D.其他

（  ）Q18.您最关心桃片的什么?

A.价格        B.品牌        C生产日期，保质期    D.配料      E.包装         F.产品认证标志     G.食品的色泽、外观等感官方面

（  ）Q19.当您选购桃片时，商家投放的广告是否给你带来一些指导作用？

A.会，我特别注意电视广告   B.不会，我不会看电视广告  C.说不清楚

(  ）Q20．您比较熟知合川桃片的以下哪个品牌？

A.三江牌   B.川洲牌    C.三民斋牌   D.同德福牌    E.其他  

（  ）Q21.您认为合川桃片还有哪些需要改进的地方?

A.增加桃片的口味   B.增加桃片的销售点   C.改变桃片的包装形式

（  ）Q22．您怎么看待合川桃片的发展前景？

A.很大的发展空间   B.发展一般   C.没什么前景     D.不是很清楚

（  ）Q23.您还购买过以下哪些食品？（可多选）

       A.合川肉片  B.椒盐桃片   C.玫瑰桃片   D.贡糕    E.其他

Q24.您购买这些食品的原因                                 

编码规则：

         每份问卷的编码为该问卷的编号（以阿拉伯数字标注）；每个问题的编码则是每个问题前面的题号（以Q+阿拉伯数字标注）；每个问题答案的编码则是每个答案前面的编号（以大写的英文字母标注）。

作业证明：

1.访问时间：                             2.访问地点：              

3.访问者：                               4.被访问者：              

第二篇：合川桃片简介

[特产]合川特产介绍：合川桃片

http://cq.QQ.com 20xx年02月20日11:18 渝西频道收集

【合川桃片简介】合川桃片誉满天下，然而，合川桃片的牌子五花八门，合川的桃片厂家十七八家，这些牌子除了“三江牌”、“三民斋”、“川洲牌”、“同德福”，你还知道多少呢？

合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重庆市地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。19xx年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。

【原料配方】

搅糖23.75公斤 川白糖1.4公斤 面粉0.25公斤 糕粉18.75公斤 蜜玫瑰0.5公斤 提糖

1.25公斤 浆核桃仁9.5公斤

【制作方法】

1.选料：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50~60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。

2.炒米：将捂好的糯米，以油制过的河砂拌炒，火势要旺，每锅炒米1公斤，要求炒到糯米“跑面”时，快铲起锅，用罗筛去砂子即可。

3.磨粉与回粉：将炒制的糯米用电磨磨成细粉，以90~100眼筛过筛。筛出的称为“火粉”，将“火粉”置于晾席上摊开吸水回潮，时间在3天以上，直到手捏粉子成团，不散垮即为回粉。夏季用回粉需加微火炒熟，冷却后方可使用。

4.制搅糖：川白糖加水，按10∶3的比例放入锅里溶化煮沸后，以蛋清或豆浆提纯，除去杂质、糖泡子，加饴糖(数量为川白糖的5%)继续熬制，夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，将糖水滴入冷水中能“成团”时，即起锅。起锅后边下化油边搅拌，直至糖油充分混合翻砂后，置于案板上冷却，用擀筒擀散成细糖粉，过筛后即可使用。

5.制浆桃仁：精造漂白的核桃仁，切碎过筛，选出颗粒均匀的碎桃仁，以提糖水浆制，加蜜玫瑰、川白糖拌匀即可。

6.拌合与装盆：将回粉与搅糖充分揉合后，分3层装盆，以1/3装底、面层，以2/3拌合浆桃仁放中层，3层都要使用“铜境”走平，最后捶紧，走平。

7.炖糕：将装盆的糕坯置于热水锅里搭气，水温50~60℃，时间2~3分钟，即可起锅静置回潮，到次日糕质绵软紧密时，即可切片。

8.切片包装：将炖好的糕坯倒出，用机器切片。

【质量标准】

规格：切面光整，厚薄均匀，长方形片状，长9.2厘米、宽3厘米。每公斤440片以上。 色泽；玉白色，有光泽。

组织：绵软俐片，散得开，卷得起，不粘结，不脱桃仁，无糖子、杂质，点火即燃。 口味：香甜滋润，有桃仁香和清香。

【合川桃片的历史演变和发展线索】

1、历史上最早的合川桃片：

公元1895年（清光绪二十一年），合川县城“祥云斋”糖果铺开始生产甜桃片。之后，内江人朱国祯、蒋盛文等在合川城申明亭开设“同德福”典当，又在苏家街创办“同德福京果铺”，生产各种蜜饯、糖果，同时对合川“祥云斋”试制的桃片进行了研究和改进，初步生产出具有色白、离片、绵软等特点的“合川桃片”。

2、合川桃片最早闻名于世的历史：

公元1898年（清光绪二十四年），合川县举人张石亲（张森楷）把合川同德福桃片、易正茂盐梅作为合川特产，带至成都、北平（今北京）等地送师友，其味鲜美，不同凡品，受人称赞，于是，合川桃片就渐渐远近闻名了。

3、合川桃片第一次提高质量的历史：

公元19xx年（民国五年），同德福糖果业由余鸿春接手经营。余死后，其子余复光继承。此人精明干练，通权达变。深知欲发展桃片业务，关键在于提高质量。为了提高桃片质量，他首先采用上等原料，如糯米一律用上熟大糯米，所用的糖是当时市场上最好的英国太古公司白糖和台湾白糖，其他如桃仁、麻油等都采用上等优质原料。其次，他严格讲求精工细作，研究刀法，每斤规定在250片左右。再次，他在选料、磨粉、搅糖、蒸块、包装等每道工序上，都订有详细规章，按章办事。并设有专人担任质量检查，严格把关，做到不合格的产品不准出门。于是，“同德福”桃片的质量，在同业中一路领先。

4、合川桃片最早获奖的历史：

公元19xx年（民国九年），同德福桃片在成都花会物展竞赛中，首次获得优质奖章。 公元19xx年（民国十四年），四川省劝业第5次会议在成都召开，同德福送去的桃片又名列前茅，获得特等奖章。

公元19xx年（民国十五年），驻合川的川军二十八军第三师师长陈书农主持召开的合（川）、武（胜）、铜（梁）、大（足）、璧（山）五县展览会上，同德福桃片又一次得到一等奖。三师旅长杨杰华还亲笔题写了“片片飞来是桃花”的匾额，送与同德福。

5、合川桃片二十世纪二、三十年代有竞争实力的几家桃片厂：

一是“同德福”桃片厂；二是“三民斋”桃片厂；三是“蔗园”桃片厂；四是重庆日升桃片厂。

6、新中国成立后合川桃片和糖果糕点厂的发展历史：

解放前夕，合川有糕饼作坊28家，从业人员百余人（民国初年，合川仅有糕点作坊14户）。

19xx年，合川县供销社在老同德福旧址建糖果厂（后交商业局成合川国营糖果厂）。 19xx年“私改”，合川城关私营糖果坊建公私合营糖果厂，糖果户组建生产合作社。“同德福”的厂名一度更改。

19xx年技术革新时，国营糖果厂自制滚筒硬糖成型机、榨油渣机各一台，首用机械产糖果。

19xx年，合川桃片由外贸公司组织远销香港、澳门地区。

19xx年，公私合营糖果厂并入国营糖果厂；19xx年起，国营糖果厂新设桃片切片机一台。当年，经国家商业部批准，合川桃片注册为“三江牌”商标。

7、改革开放以来，合川桃片的发展历史：

19xx年，国营糖果厂建新厂房于塔耳门，桃片、糖果、糕点车间同时迁入。此时，糖果生产合作社改称三江食品厂。

19xx年至19xx年，合川桃片先后荣获四川省政府、国家商业部颁发的糖果糕点优质产品奖，并获国家银质奖章。

19xx年，“同德福”合川桃片的厂名又得到恢复。

19xx年，国营糖果厂贷技改款对桃片生产进行连动化改造。

19xx年，合川城乡共有糖果糕点和桃片生产厂三十多家（含乡镇企业），年产糖果糕点1000多吨。

19xx年,“同德福”桃片厂老职工荆朋山（原合阳镇濮湖乡火焰村4社农民）带领儿子荆世勇创办了“合川县金都桃片厂”，当年11月1日开业，生产出小批量的“合川金都桃片”。

19xx年，24岁的荆世勇凭着自己职高毕业后到沿海打工3年所积累的经验，跑市场、摸行情、促销路，当年使“金都桃片”日产量由300多斤上升到500多斤。

19xx年，合川市金都桃片厂第一次扩大再生产，投资50多万元，在盘龙村水产校附近的北环路旁征地1.3亩,修建了2000多平方米的车间大楼,使当年桃片日产量上升到800多斤;这一年,时任厂长的荆世勇在父亲的技术指点下,开始试制自己的新产品“川洲桃片”，于当年底正式获准登记注册。

1996——19xx年，合川市金都桃片厂坚持年年抓技改，年年上项目，平均每年固定资产投资10多万元，截至19xx年底，该厂已拥有固定资产200多万元，日产桃片4吨以上，每年上交税金10多万元。

19xx年，金都桃片厂又新征地10多亩，开始实施糕点企业走“规模、质量、效益相结合”的新路子。当年，“川洲桃片”已先后开发出“香甜、椒盐、八珍、红豆、黑米、黑芝麻、绿豆”共7个桃片系列品种，开始满足不同层次、不同口味的消费者的需求。

8、新世纪以来，“川洲桃片”的发展线索：

20xx年10月，金都桃片厂正式更名为“合川市川洲桃片有限公司”；同年12月，该公司在合川市精神文明建设办公室的统筹协调和精心指导下，与黄土镇联合开发了“荞麦桃片”新产品的荞麦原料基地。

20xx年4月，“荞麦桃片”批量生产。“5.1”劳动节，公司投资5万元，与《重庆日报》、《重庆晚报》共同策划和开展了“川洲桃片有限公司资助重庆老知青，重返热血故土——西双版纳”的主题系列活动。这七天假日旅游，1000多名重庆老知青每人带着“川洲荞麦桃片”礼品，从云南省城昆明到西双版纳，甚至中缅边境的打洛、勐龙等县镇，到处都是老知青在探亲访友，到处都能看到“川洲荞麦桃片”这一精制的馈赠礼品。

20xx年底，公司当年生产的“川洲桃片”8大系列产品总产量已达1500多吨，创利税150多万元，荣获“重庆市消费者满意商品”、“重庆市企业计量工作评定合格单位”、“合川市食品卫生先进单位”、“合川市旅游定点单位”等荣誉称号。

20xx年，合川市川洲桃片有限公司被中共合川市委、市人民政府确定为“重点优势企业”。

20xx年底以来，全市已有桃片糕点企业20多家，年生产桃片糕点3000多吨，其中尤以川洲桃片、三民斋桃片的产量和质量为上乘，川洲桃片的生产量占全市桃片总产量的60%以上。