食物中毒报告制度

一、为防止食物中毒事故的发生，保障广大市民身体健康，根据《食品安全法》、

《公共场所卫生管理条例》，特制定本办法

二、餐饮业中食品的采购、储存与加工，从业人员的身体状况必须达到卫生部

《公共场所卫生管理规定》要求，并持有卫生行政部门发放的餐饮服务许可证、健康合格证。

三、建立严格的食品安全责任制，层层落实责任制，并指定专人负责食品安全

及食物中毒预防工作。

四、要建立健全食品和食物中毒预防管理制度。

五、餐饮业、食品商店应建立卫生管理规章制度及岗位制，相关的卫生管理条

款和从业人员照片应在用餐场所公示，接受用餐者的监督

六、餐饮业、食品商店要建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意

进入食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食品商店营业期间，至少有一名销售人员在位看守，食堂要切实采取有效措施，严防投毒事件发生，确保市民饮食的卫生与安全。

七、制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行

紧急报告制度；发生食物中毒或者疑似食物中毒事故应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

八、在任何单位和个人不得 干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不得隐瞒、

援缓报、谎报。对隐瞒、援报、谎报或者授意他人隐瞒、援报、谎报、得要依法追究责任。

第二篇：食物中毒应急处理预案和报告制度

食物中毒应急处理预案和报告制度

为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

1）学校成立食品卫生安全工作领导小组：

组 长：陈贵言

组 员：于永强、付春云、李华磊、杨 明、叶军利、李建广

高朝政、黄战涛、王利霞、陈淑媞、王占英、邵水琴

张俊娜、王若华、王素巧、韩政军

2）领导小组下设办公室，由杨明任主任，成员有：付春云、李华磊、叶军利、李建广

3）医疗救护组：

组 长：于永强

组 员：付春云、李华磊、杨 明、叶军利、李建广、邵水琴

高朝政、黄战涛、王利霞、陈淑媞、王占英、韩政军

张俊娜、王若华、王素巧

当发生一般轻微食物中毒（10人以下的轻微呕吐、腹泻）由学校组织人员带到就近医院治疗。当发生较严重食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责：

1）领导小组职责：

全面领导学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

2）办公室职责：

下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导各相关部门或下属人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

三、事故应急处理。

1、报告制度 食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（10人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）食堂及时向学校安全领导办公室主任报告，安全领导办公室主任进行处置，并逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现10人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施 一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援 学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长 学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护 学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度 事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，学校具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开 保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。