蔬菜农药残留检测室筹建方案

为了促进我公司无公害蔬菜生产基地的建设，确保我公司蔬菜质量安全，让市民吃上放心菜，推进无公害蔬菜产业的健康发展，我公司拟按照相关标准建立一个完备的蔬菜农药残留检测室，具体要求和规划如下：

一、检测室基础设施

1.1 有满足检测工作需要的固定的工作场所，面积要求不少于20平方米，保持室内清洁、整齐

1.2 采光良好，具有通风设施。周围没有震动、噪音、粉尘、磁物等不良因素影响

1.3水、电及其他必要的能源设施齐全。具有防火设施，配备消防器材；保持室温，要有温度调节器；低温保存冰箱材等

二、组织机构与人员

2.1有专门负责检测工作的负责人。

2.2检测室配备专职检测人员1 名，兼职检测员1—2名

2.3专职检测员要求：中专以上学历，参加过市级以上检测技术培训班学习，培训学时12小时以上；熟练掌握农残检测操作规范

2.4兼职检测员要求：能熟练掌握快速农残检测仪的使用方法，掌握农残检测样本采集方法，会使用农残检测结果网络式报送方法

2.5建立技术人员考核档案，内容包括：工作简历、培训记录、考核成绩、培训证书等。应制定人员培训计划，不断检测人员操作能力。

三、检测室仪器和设施配备

3.1实验台 根据房屋的大小设置边实验台，宽70－75厘米，长度根据需要而定，颜色以浅色调为宜

3.2仪器柜 放置公用药品、托盘天平及一些仪器、用品的台子和放置各种塞子、导管、橡胶管、乳胶管等材料的抽屉和柜子。宽60厘米，高2米，长度根据需要而定

3.3铁架台、三角架等其他用的器具一般应按指定地点，有序放置。

3.4农残检测设备 RP-410蔬菜农残快速检测仪或上海、南京、合肥产的农残检测仪

3.5抽检用器材：取样保鲜袋、标签。

3.6检测用器材：取样器2个，橡胶垫2个，镊子1个，电子天平（精确度0.1克)1台,提取瓶20个,振荡器1台,大试管架2个,试管20个,比色皿架3个,比色皿20个,定量加液器(20毫升)1个,储液瓶2个,量筒(500毫升)2个,烧杯2个,滤纸20张、擦镜纸20张，标准口三角瓶100mm2个，台式培养箱1台，移液枪（40--200微升2个、1--5毫升1个），管嘴(40--200微升15个、1--5毫升22个），移液管1ml ，10ml各2支,吸尔球2支，洗瓶2支（500m),试管刷（平底）5个，废液桶1支。

3.7检测药品：专用酶（广口试剂瓶5个）、底物、显色剂、提取试剂。

3.8为便于数据上传，配联想电脑、打印机各一台。仪器设备

四、仪器设备维护和使用

4.1仪器设备必须经过检定（校验、检验）合格后，方可使用，并保证在检定周期内使用。

4.2仪器设备应有详细的操作规程（使用说明），置于操作台附近，便于参照使用。每次使用都应记录，填写《仪器使用记录》，记载仪器运行情况；每次维修都要有记录。

4.3酶制剂按储存要求分别放置于冰箱中。

4.4仪器设备设专人管理，并能定期检查、保养。建立仪器设备档案。内容包括：使用说明书、合格证、使用记录、维修记录、检定证书等相关内容。

五、检测工作

5.1所承担检测项目的有关标准、技术规范必须收集齐全。并有专人管理，负责标准、技术规范的收集和更新。

5.2、建立质量保证体系，确定检测工作流程，使检测工作和质量处于受控状态。

5.3检测人员必须严格按照NY/T448-2001标准进行操作，不得使用非标准的方法。

5.4检测结果的原始记录必须按一定的格式保存，其内容包括：送样或送检单位、样品名称、样品编号、送样日期、检测项目、执行标准、检测数据及结论、检测日期、检测人、审核人等，并加盖检测专用章或检测员和审核员签字。

5.5检测结果应当及时上传安徽省农残检测管理系统。

5.6、原始记录、检验报告及相关资料，应统一归档保存，保存期一般为五年。

六、规章制度

6.1人员岗位责任制度，包括负责人、检测人员、仪器设备管理人员、资料管理人员、样品管理人员等。

6.2管理制度，包括：样品管理，试剂及检测用品管理，仪器设备管理，原始记录管理，实验室安全及卫生

6.3工作制度，包括：产品抽样制度，样品检验及复验制度，保密制度，人员培训与考核制度，三废处理制度等。

附: RP-410型农药残毒快速检测仪简介

该仪器具有小巧、美观、灵敏度高、易携带等特点，很适合进行快速检测蔬菜中的有机磷及氨基甲酸酯农药残留量，能够有效地避免蔬菜中农残超标而产生食物中毒现象。

主要特点：

配套齐全，自动化程度高，操作简单,全自动测量，自动打印结果。有RS-232接口，可外配计算机并提供软件，可以把测量数据进行网络传送，分析监测结果。

方法快速，灵敏度、准确度高能快速检测蔬菜中有机磷或氨基甲酸酯类农药残毒，每次可同时检测5个样本，并迅速打印出检测结果。检测数据科学可靠,该仪器操作程序按中华人民共和国农业行业标准《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》NY/T448-2001的操作过程而设计。

第二篇：蔬菜农药残留检测及去除方法的探讨1

蔬菜农药残留检测及去除方法的探讨

哈尔滨商业大学 07级食品质量与安全（2）班 徐唯

摘要 利用农药快速测定仪对蔬菜中农药的残留检测进行了具体的试验，选择菠菜进行取出实验，在盐水中浸泡10min中为最有效的去除方案。

关键字 蔬菜 农药 残留 检测 去除

食品安全已成为当今世界十分关注的重大问题，而农药残留是影响食品安全的重要因素之一。在全球范围内，每年大约有超过2000种食品样品用作农药残留分析。因此，分析的质量（如精确度、灵敏度、选择性及分析范围）必须符合特定的要求，并且力求快速、简便、易操作、低成本、低污染、对环境友好、较少的器具及空间需要等【1】。农药残留分析是一项复杂的痕量分析技术，传统的提取净化技术已远

远满足不了了现代农药残留分析的要求，随之而产生的有更快递，更高效的前处理技术 [2,3]。 在现实生活中，应如何利用简便，快捷的方法让自己吃上放心蔬菜，在这里本方案详细介绍了如何检测残留农药，并对几种常用的去除方法进行比较，选出了最有效的去除残留农药的方法。

1 实验材料与仪器

1.1 实验材料

(1) 农药残留快速测定仪专用试剂

(2) 市售菠菜叶，芹菜叶，生菜叶 （大发市场） 1.2 实验仪器

(1) 农药残毒快速测定仪 (2) 恒温水浴

(3) 电子天平 (4) 恒温干燥箱 (5) 组织捣碎机

2 实验方法

2.1蔬菜农药残留检测 2.1.1样品预处理检测前的准备 (1) 样品的准备

选取新鲜蔬菜，擦去表面泥土，切成1cm左右见方碎片，电子天平称取样品2.0g. (2) 样品中农药的提取 用长颈漏斗向提取瓶中滴入农残试剂（一）至刻度线处10ml，将称好的2.0样品放入提取瓶中，用搅拌针将样品压入提取液中，使提取液浸没样品，然后在室温（2-35℃）下浸泡15min（每隔5min用搅拌针搅拌一下），用短颈滴管分别吸取样品上清液于比色瓶中待用。 (3) 校准测量

用长颈滴管将农残试剂（一）

滴入到比色瓶至刻度线（4ml），旋紧比色瓶定位器，将比色瓶插入比色瓶槽中锁定。打开仪器开关，按“调零”键，调零完毕，液晶屏上显示出：10.000。 (4) 空白测量

取出比色瓶，旋下比色瓶定位器，分别滴入农残试剂（二）、（三）、（四）各两滴，旋紧比色瓶定位器，摇匀，将比色瓶插入比色瓶中锁定，按“调零”键，屏幕上显示倒计时180s：A179、179、178等，待倒计时结束后屏幕显示A00011，取出空白比色瓶。按“调零”键，记录显示屏上的习惯度值A和b，计算出b-A吸光度差值。然后另取一个干净的比色瓶重复（3）、（4）步骤，再次计算出b-A吸光度差值。两次吸光度差值不大于u0.05即可。

2.1.2 样品的检测

(1) 取装有样品溶液的比色瓶，分别加入农残试剂（二）、（三）各二滴，旋紧比色瓶定位器，摇匀，在室温（20-35℃）下放置15min后取下比色瓶定位器，加入农残试剂（四）二滴，旋紧比色瓶定位器，摇匀，将比色瓶插入比色槽中锁定，按“浓度”键，屏幕上显示倒计时180秒，待倒计时结束后即显示抑制率Exx.XI，即为样品中农药残留含量。

(2) 连续检测样品时，按上步步骤操作即可。

(3) “调零”键四次，分别出现A、B、C、D、E4个吸光度值和1个抑制率值。

(4) 如果仪器重新开机时，必须重新进行“校准测量”和“空白测量”后，再进行样品的检测。 2.1.3 结果的计算、判定、试剂用量和吸光度值的确认。

(1) 结果计算

在完成样品测定后，屏幕上显示的就是最终结果抑制率。检测结果是按公式（1）计算而得： E%=[b-A-(d-C)]/(b-AN)

×

100% ．．．．．．．．．．．．．．．．． （1） 式中：E：抑制率

A：空白测量3min前的吸光度值

C：样品测量3min前的吸光度值

b：空白测量3min后的吸光度值

d：样品测量3min后的吸光度值 (2) 结果判定

当被测样品的抑制率读数在40%以上时，表明被测样品的农药残留毒性可能超过安全的界定标准，应进一步测定确认。 选出蔬菜中农药残留最高的为去除实验对象。

2.2 蔬菜叶农药残留去除方法的选择

2.2.1 盐水浸泡清除法 (1) 配置1mol/L盐水：准确称量5.85gNacl溶解于水中，然后倒入100ml的容量瓶中，定容，摇匀。

(2) 去除：取三份蔬菜叶，每份2.0g，分别浸没于三个盛有上述盐水的提取瓶中（10ml），分别放置5min，10min，15min，之后用清水洗去上面的盐水。 (3).检测：取出样品后重复2.1中的浓药残留检测步骤。 2.2.2 淘米水浸泡清除法 (1) 同上将3份准备好的蔬菜菜叶浸没于三个盛有淘米水的提取液中(10ml)，分别放置5min，10min，15min，之后用清水洗去上面的盐水。

(2) 检测：取出样品后重复2.1中的浓药残留检测步骤。

3 结果与分析

3.1 菠菜叶农药残留检测结果与分析

A1=0.47 b1=1.02 b1-A1=0.55 A2=0.10 b2=0.60 b2-A2=0.50 两次两次吸光度差值 （0.55-0.50）=0.05 可以测量。 表1 三种蔬菜残留量

菠菜芹菜生菜叶

叶

叶

E 84% 63.1% 27.6% A 0.29 0.29 0.29 b

0.81

0.81

0.81

菠菜叶的抑制率含量最高，选定菠菜叶为去除对象。 3.2 菠菜蔬菜农药残留去除方法的结果与分析

表2 盐水去除结果

盐水 E A b

5min

8.5%

0.29 0.81 10min 5.6%

0.29 0.81

15min 15.6% 0.29 0.81

表3 淘米水去除结果

淘米水 E A b 5min 50.8% 0.29 0.81 10min 39.8% 0.29 0.81 15min 40.8% 0.29 0.81

由数据得出结论：在盐水，淘米水中浸泡可是菜叶中农药溶出，基本上可以清除大部分农药。

大部分农药的有机分子易溶于盐溶液，所以盐水可以有效去除残留农药，但如果浸泡时间过长，可能导致已经溶出的农药被菜叶再次被菜叶吸收，使抑制率反而提高。

4 结论

三种蔬菜中，菠菜的农药残留量最高；菠菜在盐水中浸泡10min时抑制率为5.6%，为最低，此时去除农药最有效。

参考文献：

[1] 幸让新，马菁，刘娅，杨文侠，QuEChERS方法在农产品农药残留分析中的应用进展[J]，保险与加工，2009,(3):47-50. [2] 冯世德,王波,曲红杰,农药残留分析技术进展概述[J],黑龙江农业科学,2005,(3):27-29. [3] 易军,李云春,弓振斌,食品中农药残留分析的样品前处理技术[J].化学进展,2002,14（6）:415-424.