目录

第一部分：背景说明... - 2 -

一、 调查目的... - 2 -

二、 调查方法... - 2 -

三、调查实施... - 2 -

第二部分：调查结果... - 3 -

一、商品分类调查分析... - 3 -

（一）、超市商品分类分区平面图（大类）... - 3 -

（二）、分类依据分析... - 3 -

（三）、某类别商品的结构及摆放分析... - 6 -

二、商品条形码调查分析... - 9 -

（一）、条形码定义... - 9 -

（二）条码分析... - 10 -

第三部分: 基本结论... - 13 -

 

 

 

 

 

 

 

第一部分：背景说明

一、 调查目的

通过参观调查，掌握商品分类的方法和依据，认识条形码的意义及其作用

二、 调查方法 

走访调查与网上调查相结合

三、调查实施 

(一)、调查日期

9月18日小组成员去天一城家乐园超市进行实地调查

（二）、商品分类调查

1、绘制超市的商品分类平面图

2、分析商品分类的依据

3、选择某一商品大类，具体观察该类别中商品的构成及摆放方式（具体到某种商品的货架位置）

4分析该类别商品的摆放规律及原因

（三）、商品条形码调查

1、调查并记录下某品牌旗下的几种商品条形码

2、调查并采集超市内部商品条形码

3、分析商品条码及店内码的特点

4、说明商品条码和店内码的作用

第二部分：调查结果

一、商品分类调查分析

（一）、超市商品分类分区平面图（大类）

 

（二）、分类依据分析

1、根据商品之间的相关关系（数字特征：需求的交叉价格弹性系数）分类
替代品：如果两种商品之间可以互相代替以满足消费者的某一种欲望，则称这两种商品之间存在着替代关系，这两种商品互为替代品。
互补品：如果两种商品必须同时使用才能满足消费者的某一种欲望，则称这两种商品之间存在着互补关系，这两种商品互为互补品。
　　若两种商品之间存在着替代关系，则一种商品的价格与它的替代品的需求量之间成同方向的变动，相应的需求的交叉价格弹性系数为正值。若两种商品之间存在着互补关系，则一种商品的价格与它的互补品的需求量之间成反方向的变动，相应的需求的交叉价格弹性系数为负值。若两种商品之间不存在相关关系，则意味着其中任何一种商品的需求量都不会对另一种商品的价格变动作出反应，相应的需求的交叉价格弹性系数为零。
　　同样的道理，反过来，可以根据两种商品之间的需求的交叉价格弹性系数的符号，来判断两种商品之间的相关关系。若两种商品的需求的交叉价格弹性系数为正值，则这两种商品之间为替代关系。若为负值，则这两种商品之间为互补关系。若为零，则这两种商品之间无相关关系。
完全替代品：完全替代品指两种商品之间的替代比例是固定不变的情况。因此，在完全替代的情况下，两商品之间的边际替代率就是一个常数，相应的无差异曲线是一条斜率不变的直线。
完全互补品：完全互补品指两种商品必须按固定不变的比例同时被使用的情况。因此，在完全互补的情况下，相应的无差异曲线为直角形状。
2、根据需求量与收入的关系（数字特征：商品的需求的收入弹性系数）分类
正常品：需求量与收入成同方向变化的商品。e>0
劣等品：需求量与收入成反方向变化的商品。e<0本质原因
然后，还可以将正常品再进一步区分为必需品和奢侈品两类。
必需品：0<e<1
奢侈品：e>1
当消费者的收入水平上升时，尽管消费者对必需品和奢侈品的需求量都会有所增加，但对必需品的需求量的增加是有限的，或者说，是缺乏弹性的；而对奢侈品的需求量的增加是较多的，或者说，是富有弹性的。
3、正常物品、低档物品、吉芬物品
一种商品价格的变化会引起该商品的需求量的变化，这种变化可以被分解为替代效应和收入效应两个部分。
　　当一种商品的价格发生变化时，会对消费者产生两种影响：一是使消费者的实际收入水平发生变化。在这里，实际收入水平的变化被定义为效用水平的变化。二是使商品的相对价格发生变化。这两种变化都会改变消费者对该种商品的需求量。
　　一种商品价格变动所引起的该商品需求量变动的总效应可以被分解为替代效应和收入效应两个部分，即总效应＝替代效应＋收入效应。其中，由商品的价格变动所引起的实际收入水平变动，进而由实际收入水平变动所引起的商品需求量的变动，称为收入效应。由商品的价格变动所引起的商品相对价格的变动，进而由商品的相对价格变动所引起的商品需求量的变动，称为替代效应。收入效应表示消费者的效应水平发生变化，替代效应则不改变消费者的效用水平。
对于所有的商品来说，替代效应与价格都是成反方向的变动的
依据收入效应与价格的关系，商品可分为正常物品与低档物品两大类。
正常物品的收入效应与价格成反方向的变动
低档物品的收入效应与价格成同方向的变动
书上的这段话有失严密：
“正常物品和低档物品的区别在于：正常物品的需求量与消费者的收入水平成同方向的变动，即：正常物品的需求量随着消费者收入水平的提高而增加，随着消费者收入水平的下降而减少。低档物品的需求量与消费者的收入水平成反方向的变动，即：低档物品的需求量随着消费者收入水平的提高而减少，随着消费者收入水平的下降而增加。”
因为，一般的低档物品的需求量确实与消费者的收入水平成反方向的变动，但特殊的低档物品——吉芬物品的需求量与消费者的收入水平成同方向的变动。
对上面这段话的二度批判：“正常物品”、“低档物品”、“吉芬物品”是根据商品本身价格变动时，消费者对商品的需求量的变动情况来划分的。与消费者的收入水平没有直接联系。
    相应地，可以推知：当某正常物品的价格下降（或上升）导致消费者实际收入水平提高（或下降）时，消费者会增加（或减少）对该正常物品的需求量。也就是说：正常物品的收入效应与价格成反方向的变动。而对于低档物品来说，当某低档物品的价格下降（或上升）导致消费者的实际收入水平提高（或下降）时，消费者会减少（或增加）对该低档物品的需求量。也就是说，低档物品的收入效应与价格成同方向变动。
　　由于正常物品和低档物品的区别不对它们各自的替代效应产生影响，所以，对于所有的商品来说，替代效应与价格都是成反方向的变动的。
在低档物品中，依据总效应与价格的关系，低档物品可分为（一般的）低档物品与吉芬物品（特殊的低档物品）。
（一般的）低档物品：总效应与价格成反方向的变动。
吉芬物品：总效应与价格成同方向的变动。
比较“正常品、劣等品”，“正常物品、低档物品、吉芬物品”，可以发现，
“正常品、劣等品”是根据消费者自身收入水平发生变动时，对商品的需求情况的变化情况而对商品做出的分类。
“正常物品、低档物品、吉芬物品”是根据当商品价格发生变动时，消费者对商品的需求量的变化情况而做出的分类。

（三）、某类别商品的结构及摆放分析

       作为邢台市最大的商品零售商，不仅是依靠优质的产品、完善的管理、人性化的服务，更重要的是有一个合理的商品结构，才能满足不同消费者的差异化消费需求，才能保证其惊人的销售业绩和利润。

下面我们小组以纺织品为例进行了相关分析

1、商品结构分析理论基础

（1）主力商品-

①在超市商品的实际销售情况中,销售最好的 20%的商品品种往往能够实现 80%的销 售额;而剩下的 80%的商品通常之产生 20%的销售额.主力商品周转的快，超市的销售目标才能得以完成。因此，从一定程度上说，主力商品决定超市经营成败。

②主力商品的调整:

 主力商品应随着季节,销售情况等及时调整 . 

A.每个季度要做一次大的调整,每次大调整时,只保持上一季度主力商品的 50% —60%.

B.每个月份做一次小的调整,调整幅度为 10%

C.按促销活动作相应调整.

③主力商品的优先管理: . A、订单优先:保证主力商品的采购和足够的订单数量. B、 资金优先:为保证主力商品的按时,按量到货,应与财务部沟通,在供应商货 款的按时结付,结款方式上应优先考虑 C、 仓储优先:在仓库存放面积上应予优先考虑 D、配送优先:在供应商送货手续,配送中心配送商品时应优先考虑 E、 陈列优先:在卖场的货架安排,陈列布置上应优先考虑 F、 促销优先:在指定促销计划,安排促销商品位置时,应优先考虑。

⑵辅助商品

  即对主力商品的补充。辅助商品能够陪衬出主力商品，刺激顾客的购买欲望，同时，可以使商品更加丰富，克服顾客对商品产生单调感，提高顾客光顾效率，促使主力商品的销售。

（3）、关联商品

   在用途上与主力商品有密切联系的商品。其作用是方便顾客购买，可以增加主力商品的销售，扩大商品销售量。

2、商品构成分析-----君乐宝乳品

下面我们来分析一下君乐宝乳品的基本构成

君乐宝低温系列:红枣酸牛奶系列、每日活菌系列、酪爵庄园系列、君乐宝老酸奶、君乐宝中国风系列酸牛奶;君乐宝常温系列:麦香牛奶、红枣牛奶、纯牛奶、君乐宝五谷养生牛奶系列、多谷力谷物浓浆系列，红枣酸牛奶系列是君乐宝最好的产品

3、商品摆放的规则

（1）、陈列的基本要件
①使商品容易看
顾客至多只会在店内逗留20—30分钟，所以一进人商店，顾客都会先考虑到此家店有没有我想要的东西，因此商店都应做到品项齐全的基本要求才能留住顾客。此外也要掌握容易看的原则，因为店内即使有顾客想要的商品，但因寻找困难，也可能因而丧失商机。这里所谓的“容易看”指的是“标签朝正面，且不被其他商品挡住”，另外商品不应摆在棚架里，而应向前整齐陈列着，并且中段以上商品采用直摆方式，下段商品则采用横摆、标签向上的方式。
②商品容易拿
顾客购物时都会先确认商品后再予购买，因此容易拿和容易买一样重要。所以必须特别留意提醒身高较高的男性员工，将商品陈列过高，以致大半女性都拿不到商品。
再者必须注意容易拿也容易放回去的原则，避免只拿一件商品就破坏了整个陈列。
③容易判别商品所在地
这点只要稍为用心即可做到，如在店内张贴各部门配置图，在日配部门张贴中分类陈列看板。
④陈列架上经常放满商品，以表现出量感
这种做法约可增加25％以上的营业额，而且棚架空空，除了是对空间的浪费、也等于直接向顾客显示自己的商品力很弱。
（2）、陈列的必须条件
除了遵守陈列的基本原则外，还有两个条件可衬托商品：
①隔物板的使用
隔物板是维持陈列面不可缺的物品，因为它可以防—上隔壁排面的商品混入，而使缺货较易于被发现。
②坚持向前陈列
商品要向前陈列，若将商品陈列于后面，就会显现不出量感而影响销售及降低鲜度。
（3）、标价要领
标价是自助式管理的基本，因此须彻底实施下列几项要领：
①乳制品、果汁陈列于下段与制造日期同边
②乳制品、果汁陈列于中段、上段者与制造日期同边
③一般商品，标价于右下方
（4）、陈列方法和顺序
①有关陈列商品的区分
上段：轻、小商品，利益商品，给人看的商品。
中段：育成商品，差别化商品，高价位商品，高利益商品。
下段：廉价商品，高回转率商品(特别是将特价品放在下段最具效果)，大型商品，重的商品。
②将特价品放在下段贩卖一定要挂pop，以提示消费者。
（5）、店内配置的主力商品
夏季：牛奶、、果汁、豆腐、冰淇淋
全年：蛋、画、熟食、水饺
冬季：冷冻食品、汤圆、鱼饺、冷冻鱼丸、鱼练制品。
（6）、关连商品的陈列
所谓关连商品是顾客购物时顺便追加购买的商品，此种商品的陈列以料理相关连者最具效果，客层相关连者次之，用途相关连者位列第3，关连商品的陈列有很多，在此略举和生鲜卖场相关的商品陈列为例：
（7）、有关陈列检查要点
①商品是否有灰尘?
②棚板、隔物板贴有胶带地方是否弄脏?
③标签是否贴在规定位置?
④标签及价格卡的售价是否一致?
⑤商品最上层高度是否太高?
⑥商品是否容易拿、容易放回原位?
⑦棚架是否间隔适中?
⑧商品分类别标示板是否正确?
⑨是否遵守先进先出的原则?
⑩商品是否做好前进陈列?
（8）、陈列的作业时间表

4、商品的摆放分析­­-----君乐宝乳品

君乐宝乳品拥有许多种不同的商品，其中最为畅销的是君乐宝酸奶。然而君乐宝酸奶中又包含众多口味，所以在摆放上有自己的一套摆放方法。君乐宝乳品属于低温产品，所有一般存放于冷藏柜中，袋装君乐宝一般放在冷藏柜的最下层，灌装产品一般放在比较高的地方。乳制品属于保存期较短的商品，所以在乳制品的摆放上存在着深奥的学问，通过观察我们不难得出，君乐宝在摆放时，会将产品的摆放层次区分的很明确，尤其是出产日期，如果信心的话，可以看到在展柜的最里边存放的一般都是近期出厂的产品，而摆放在最前面的商品的出厂日期都比较早！

二、商品条形码调查分析

（一）、条形码定义

条形码(barcode)是将宽度不等的多个黑条和空白，按照一定的编码规则排列，用以表达一组信息的图形标识符。常见的条形码是由反射率相差很大的黑条（简称条）和白条（简称空）排成的平行线图案。条形码可以标出物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期、图书分类号、邮件起止地点、类别、日期等许多信息，因而在商品流通、图书管理、邮政管理、银行系统等许多领域都得到广泛的应用。

（二）条码分析

1、某品牌下各商品的条码特点分析-----君乐宝乳品

由上表我们可以得出君乐宝乳品是由13码组成。现在让我们以君乐宝乳业为例进行相关分析。

此条形码分为4个部分，从左到右分别为：

1-3位：共3位，对应该条码的692，是中国的国家代码之一。（690--695都是中国大陆的代码，由国际上分配）

4-8位：共5位，对应该条码的25777，代表着生产厂商代码，也就是君乐宝集团的代码。由厂商申请，国家分配

9-12位：共4位，对应该条码的0007，代表着厂内商品代码，由厂商自行确定

第13位：共1位，对应该条码的4，是校验码，依据一定的算法，由前面12位数字计算而得到。

2、超市店内条码的特点解读

（1）、店内码的由来

店内码并不是超市或企业自己随意制定的，也必须遵循相应的国家标准GB/T18283-2000。自制店内码，必须把握三个基本要点：选择正确的码制；保证条码印制质量；严格按照有关标准，将条码标签贴在正确的部位。比如超市店内码按国家标准规定必须是以“20-29”作为前缀。只不过，店内码是根据商品种类和价格由超市自己确的，和能在国际上通用的商品条码不同，店内码只能在超市自己的信息系统内使用，只能用于超市自己的结算、库存、配送和商品的管理。 
通常来说，店内码是商品条形码的补充。店内码与商品条形码在超市里共存本身不是问题，关键是谁多谁少，孰强孰弱。 
（2）店内码概述 
　　店内码是由商店自己编制并印制的条码标签，只限于店内使用，是一个封闭的条形码系统。 
（3）店内码的使用和制作 
　　在国外使用条形码管理的商场中，有两种做法：一种做法是无论商品上原来有无条形码，一律使用用户自己制作的“店内码”；另一种做法是充分利用商品上原有的条码，对没有条码的商品才标上用户自己制作的店内码。在国内已推广使用条码管理的商场中，也不外乎这二种情况。前一种做法基本上是中高档商场或专卖店，后一种做法基本上是所有超市和连锁店，因为商品价值较低、商品销售量大，全部使用店内码会增加商品的成本，从而不利于超市和连锁店的商品销售。当然，后一种做法对所有商场也都是适用的。而全部使用“店内码”的好处是可以根据用户自己对管理商品的要求来编制“店内码”，从而达到用户自己的管理要求。另一个好处是可以采用流水作业自动生成店内码，提高了条码制作效率。

（4）店内码的特点

①店内码的商品项目是由超市自己编的，所以没有统一标准，不能通过网络查询其代表的商品种类，为了保证不与其它商品编码相冲突，必须遵守店内码的相关规

②商品条码是产品身份,具有国家/地区编码,会员编号及产品编号,需登记及方便日后查阅产品资料. 店内码是各零售点自行编制,无需登记.

3、条码在超市经营中的作用分析

（1）自动进行阅读识别。只要用扫描阅读器扫过条形码的标签，计算机就可以自动进行阅读识别，确定商品的代码，然后找定价、做累计等，进行汇总结算，输出总金额。具有快速、准确的特点。

（2）能对商品销售的信息进行分类、汇总和分析，有利于经营管理活动的顺利进行。

（3） 可以通过计算机网络及时将销售信息反馈给生产单位，缩小产、供、销之间信息传递的时空差。

（4） 有利于遏制非法出版活动。

第三部分基本结论

通过这次实训学习和对教材的将进一步研习，我们小组得出如下结论

一、通过查阅资料和实地考察，我们可以识读商品目录

二、识读商品代码，并能进行商品代码和商品条码的申请

三、能够胜任超市理货员工作和相关企业商品分类管理工作