校园酒吧设计策划书

(2007-06-02 11:19:05)

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分类： 学习。设计

酒，还有很多的人??”，一般人对酒吧的认识似乎只至于此，做为西方酒文化标准模式，酒吧越来越受到人们的重视。“酒吧文化”悄悄地，却是越来越多地出现在21世纪中国大都市的一个个角落。酒吧品种多多，酒吧的情调迷人，且不乏激情，它成为青年人的天下,更是黑夜不归的一种默许。酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代。

酒吧发展到如今，现可分为四大类：

第一类酒吧就是校园酒吧，集中在大学及高校附近，主要针对学生。取名也别致，如“HardRock”、“单身贵族”、“黑匣子”、“亲密伴侣Sweet heart”等，从吧名就能嗅出其中的气味。这批酒吧最大的特色就是前卫，前卫的布置、前卫的音乐、前卫的话题。变异夸张的墙面画，别出心裁的题记，大多出于顾客随心所欲的涂写，不放流行音乐，没有轻柔的音乐，从头到尾播的都是摇滚音乐。

第二类是音乐酒吧，这类酒吧主要讲究气氛情调和音乐效果，都配有专业级音响设备和最新潮的音乐CD，时常还有乐队表演。柔和的灯光、柔软的墙饰，加上柔美的音乐，吸引着不少注重品位的音乐爱好者。

第三类是商业酒吧，这类酒吧无论大小，追求的是西方酒吧的温馨、随意和尽情的气氛，主要集中在大宾馆和商业街市。

第四类酒吧就是露天闲情酒吧，这类酒吧地处较为偏僻，以露天为主、占地面积较为宽大，活动范围较广、娱乐设施较为齐全、气氛往往脱离繁忙的都市生活，给人一种轻松、解脱的感觉，是都市夜生活一族的理想去所。

酒吧所面对的消费群是开放的。对于高校生去酒吧问题，并没有明确的条文限制。 酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。

二、 性质：

酒吧核心价值观： “大学生的栖居地”

酒吧核心目标： “为了共同寻找的理想而努力”

酒吧宗旨：“每一次的到来，都能给予不同的感受”

MORE NIGHT 校园酒吧是一家以放松，交友，体验为主环境雅致集娱乐休闲于一身的大型的校园酒吧。

三、 地点：山西大学南校园，南校园是新建设的一片地区.一切都很新，校园酒吧比较新潮，应处于醒目的地点。

占地面积：米X 米= 平方米

四、 经营范围：

1、出售啤酒、红酒、苏打酒、鸡尾酒、饮料，为主；

2、推出奶昔、果汁一系列特调冻、热饮品；

3、提供奶茶、柠檬茶、柠檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒饮品；

4、别致水果果盘（可售可赠）、鲜果沙律等；

5、美味可口小食：熟食（卤水系列、盐焗系列、烧烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、话梅、陈皮等）

五、 布局： 1、水吧吧台：是整个酒吧的中心及独特酒吧文化的体现。 ①、外观别致、结构简单、流水线状，便于疏散客人。

②、酒柜新颖有格调、柜头内最好配有灯光，周边有关于酒吧文化的画及图片装饰。 ③、水吧吧台台面装饰以酒及酒吧文化为主，可用高档酒瓶及有关西洋文化的工艺品进行摆设。

④、吧台前台吧椅要简单、休闲，便于移动。

⑤、水吧吧台冰柜及冰桶要充足，且电源稳定。

⑥、吧台灯光较为明亮点，灯光色彩缤纷，体现一种灯红酒绿的感觉。

2、休闲走廊：

①、构架古朴，以竹或木材为材料，给人一种荫下乘凉的意境。

②、休闲走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的优美环境及气氛。

③、走廊两旁为绿化区，给客人起到放松及醒酒的作用。

④、走廊中间设有若干个休息亭，便于客人休息。

⑤、走廊梁上悬挂小灯笼、或光线暗的灯具。

3、休闲古亭:

①、简单、仿古格调，以竹或木材为材料。

②、休闲亭要雅致，让客人有种一看就想逗留的感觉。

③、亭内设有娱乐设施，如：射飞镖、格子棋、跳棋、#9@k牌等。

④、亭内摆设少许干花或盆景。

⑤、亭内台椅要高档于大众休闲区的台椅，有种层次感。

⑥、亭内应设有报纸、书刊、杂志等。

4、大众休闲区（消费区）：

①、桌、椅要舒适，便于移动；

②、台与台之间距离不要太过于拥挤；

③、休闲区地面不要太滑，水泥地即可；

④、台上设识别台牌，烛光、及水吧产品价格表（普通）；

⑤、休闲区灯光暗调，饰彩灯更佳。

5、娱乐区(舞台区):

①、舞台为短一字型,与客人零离接触,容易带动节目现场气氛；

②、背景为投影幕布,随时可更改内容,也便于看集体足球赛；

③、背景画设计趋于前卫,最好与酒吧文化有关；

④、灯光设计,色彩丰富；

⑤、整个酒吧音响设备要到位。

6、绿化区：

①、绿化区以种植植物、草皮为主，让客人有种回归自然的休闲感觉，它是本酒吧一大卖点；

②、绿化面积不宜太大，因为它只是一种装饰，休闲区可以适当增多，毕竟本酒吧趋向于大众化；

③、绿化区需要一个特别的景点，有主次之分，让它代表本酒吧的特点及别具一格的文化；

8、卫生间：

①、洗手间要够用；

②、卫生间布置不要过于普通，要有一定的校园厕所文化，要从小投资中展示非凡风格。

③、卫生间清洁要搞好，餐饮行业最注重卫生。

六、酒吧服务人员：

①、管理人员：有责任心，处事能力强且细心，善于观察与处理；且交际广，促销点子多且实用，能够掌控整

第二篇：酒吧策划11.12新

创业方向（酒吧）

地理位置：宁大附近（怀远、801、学知园）

酒吧作为一个休闲娱乐的场所，在目前政策宽松的市场经济背景下，其发展的潜力和动力是巨大的，酒吧行业同时也渐渐成熟。

大学城作为多所本科专科院校聚集的地方自然学生也就是这一区域的主要消费者，酒吧自身的特色买点是不同的，自由，货高压，针对学生的消费，所适应的就是文化，针对大学生来设计酒吧经营主体及经营方式，也久产生了为学生量身定做的酒吧，用年轻人的创意去创造年轻人喜欢的酒吧。

市场背景：

随着我们生活水平的提高，人们对休闲方式提出了更高的需求。面对西夏区目前还没有跟我们创意相同的酒吧，我们决定从此处着手，改变大学生的休闲方式！

酒吧所面对的消费群体是开放的，现在许多年轻的大学都渴望能有一家真正适合他们的酒吧；在人们物质生活得到了极大改善的同时，随之而来的精神生活也在追求者质的提高，在目前的环境下各种文化生活也日益被学生所接受，而大学生在日益紧张的社会环境下长期生存，导致他们想寻找一个可以放松身心的环境和场所，这就为我们创业的酒吧发展提供了巨大的市场。

大部分的学生都会对喜欢的酒吧留下深深的印象，目前大部分的学生都是独生子与，生活比较宽裕；享受生活、高消费已经成为习惯。大学生的思想都比较前沿，接受能力强，他们的消费心理、消费个性、群体消费为代表，可塑性强，所以在高校附近做酒吧是有很大的学生市场，潜力巨大。

经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围的广大学生群，附近的居民，；据调查，宁大附近没有我们想经营的酒吧类型，而面对几万人大学生主力军的休闲需求，我们相信Bling Bling Bar的开张将会开拓一个新的局面！

（1）酒吧室内装修

鉴于酒吧的主要顾客群体面向大学生，所以酒吧装潢会以青春活力为主。

基于上述原因，本酒吧的装潢应以红绿及橙黄系为主色调。一位著名的意大利室内设计师曾经说过，空间设计中，灯是绝对不可以忽视的细节。千万别小看那几盏灯，却营造着空间的格调和氛围，鬼是没有影子的，而人永远活动在光线下。酒吧的灯，首要的功能就是一种招引。在大学的校园中漫无目标地游荡，饥渴的身心四处找寻着一个可以放松或放纵，可以容留心情的地方的时候，酒吧那黑白相间，五彩缤纷的灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千百度，蓦然回首，那吧就在，灯光阑珊处。

酒吧内墙面画有涂鸦，内容以抽象行为艺术为主。

另外，我们在酒吧内还设若干个宽带网络接口，供顾客免费使用。（2）酒吧室外装修墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为开窗。这是本酒吧的特别之处，因为大多酒吧都是用砖墙垒的严严实实，我们设置一面窗户是为了让店外店内顾客可以欣赏到酒吧内外的情景，而在酒吧外面的路人被吧内的五彩缤纷的灯光还有音乐吸引。

（3）饮食特色

在我们的酒吧中，食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在一般的酒吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在酒吧中，我们将为你提供小吃（尤是地方名吃方面），我们精工细作，适应大学生顾客的需求，让顾客满意。

主要经营的还是以啤酒，小吃为主，因为这些是学生去酒吧必备的，同时也有一些价格居中低的洋酒，鸡尾酒，在小吃口味的方面可根据各自口味选取。

一、酒吧日常娱乐项目：

（1）酒吧社交：酒吧不仅通过这种气氛来放松大家的心情，释放学习压力，发泄自己的情绪。我们酒吧更多的是通过喝酒来加深友谊，结识更多的朋友！每个人都可以请自己喜欢的朋友喝酒。

（2）爱的印记： 凡是在本店相识的“GGMM”并且成为情人的，我们将会赠送30元酒吧券。同时，在本店相识满一年的情侣可获9折VIP，满三年的可获7折VIP，凡在本店相识满一年以上的情侣可免费定期参加某活动。更为特色的是，本店将推出“求婚”或“订婚”的特色party，给情侣们提供一个平台，让更多的人见证他们的爱情！

（3）歌曲乐翻天： 不论是中文歌还是外文歌，各种风格的歌曲，我们都能通过网络来满足顾客需求。若有同学生日还可以专门为该同学准备他喜欢的歌，甚至可以请音乐学院的同学来客串演出，专门表演，现场吉他。

（4）免费为音乐学院毕业生提供个人演唱会场地，同时获得酒吧人气，形成双赢局面。

公司经营：

1、鉴于资金问题，投资人既要充当老板角色，又要变成服务员，这样才能更好地运作,提高效率，节省经济开资

2、建立起公司的企业文化：

（1）：对外，制定礼宾服务态度，以诚信的态度服务于顾客，再加上店内的高新的装修与设备，方可拉住顾客的回头率，迅速与顾客建立长期的消费关系。

（2）：对内，实行指标制度，把每一项工作任务具体地落实到每一位员工的身上，与此同时，制定奖励方案，以便激发员工的工作激情，提高了工作效率。

营销方案：

（1）初期宣传。在开业初的半个月里， 到附近的学校、商业街、超市等人流量密集的地方做好宣传；

（2）后期宣传，重点放在会员拓展，拓展人脉，主要是本点希望可以有固定的客户，靠回头客最有效，一个顾客介绍两个，两个变四个，四个变八个。。。。。。这样对本店的每一次服务态度都有严格的要求，对每一个尝试光临的顾客都要倍加重视。

（3）实行优惠方案。在开业的半个月里，实行优惠政策，同时建立会员制度。在以后的时间中则分几种情况来实行优惠政策：淡季时每个月都实行一两天的优惠政策，热季则在节日的时候实行优惠政策，同时，在节日的时候给会员的老客户送礼物或发信息送祝福；

（3）网上实时更新，对每一个来的顾客，都请他们留下自己的信息，当顾客问的时候，便说我们给每个顾客生日的时候都会有特别的惊喜，到时候需要联系。我们会建立微信订阅号，然后请他们留下QQ号，微博号，以 为网名，加每个人为好友，这样不仅可以及时联系我们的顾客，并且可以让我们的顾客及时了解到店内的活动。

酒吧合作方式

三人合作形式：徐嘉鑫，党开翔，郭世豪三人组成，各自分工，发挥自己所能，三人有一个共同特点就是有上进奋斗的心。