城台乡中心学校营养加餐、学生食堂、寄宿

生管理工作自查报告

城台乡中心学校

二〇一二年九月八日

城台乡中心学校营养加餐、学生食堂、寄宿生管理

工作自查报告

为了落实乐都县教育局关于对营养加餐、学生食堂和寄宿生管理工作自查的文件精神，城台乡中心学校组织召开会议，专题研究部署了全乡学校营养加餐和食堂食品安全检查工作，对检查工作进行了全面安排部署并提出了具体要求，成立检查组对全乡学校食品安全工作、营养餐工程、宿舍管理进行了专项检查，现将检查情况报告如下：

一、基本情况

中心学校现有寄宿生105人，其中女60人；非寄宿生70人，其中女生43人；教学点2个，其中山城教学点9人，民族教学点9人。针对我校实际，安排两名教师分管营养加餐和寄宿生伙食，采取中心学校营养加餐中午提供完整的午餐。全校185名学生中午全部统一午餐，由行政值周和值周教师有顺序地组织学生排队打饭；教学点学生发放牛奶、水果、面包等实物，由中心学校统一采购，统一由学校安排按时送到各教学点，要求教学点管理教师做到营养加餐的三个统一，即统一时间，统一发放，统一就餐。

检查组通过实地查看食堂、宿舍、卫生状况，查验留样样品，查阅管理登记记录档案资料，对各项工作情况进行了全面检查。总体来看，学校每位管理人员对食品安全、营养餐工程及宿舍管理等工作认识到位，措施得力，安排细致，各项工作稳步推进，安全管理工作已形成长效机制。

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二、值得肯定的方面

1、各学校都能认真贯彻落实上级文件。学校领导班子对食品安全工作高度重视，重点工作、重点部位都落实到人，分配到岗，实行分工负责，层层落实，成效显著。

2、各学校食堂都能严格落实我校印发的“食品采购验收制度”、“学生食堂食品出入库登记表”、“留样品尝记录”及“采买索证记录”；学校食堂都悬挂《食品卫生许可证》，从业人员都持有《健康证》。学校食堂都能按照学校和上级要求严格落实各项制度，登记各种表册，管理力求精细化、规范化和常态化.

3、在各项具体管理工作中，坚持按制度办事、用制度管人、用制度育人、在制度面前人人平等，做到细抓严管，长期坚持，收到了良好的管理效果。

4、学校狠抓管理，注重细节，责任到人，力求达到“放心食堂”、“文明宿舍”和“营养餐工程”标准要求，保证学校食堂的卫生。给学生加工价廉美味可口的饭菜。

5、在宿舍、食堂安全管理中，许多学校能为学生着想，贯彻以人为本的思想。如中心学校食堂内按班级将饭盒统一存放，分时间消毒不但利于宿舍统一管理又方便了学生，为学生创造了安全舒适和谐温馨的学习生活环境。

三、存在的问题及整改意见

1、学校管理人员对食品安全和后勤管理工作认识不到位，对上级文件执行不力，档案资料不全。如有些没有登记、 - 3 -

登记间断或登记不全，学校验收小组长没有对登记情况进行检查、签字不全。

2、学生的良好行为习惯没有养成。一些学生食堂饭盒摆放凌乱，没有按学校要求去做，导致打饭有点混乱。

3、食堂饭菜留样不合规范。按照要求饭菜应在加盖的留样盒中留样，数量不少于100克，时间不低于48小时，并且留样盒上要注明留样时间，没有做到注明留样时间。

4、部分管理人员责任心不强，没有很好的履行工作职责，如督促检查学生每天打扫宿舍卫生，指导并教育学生养成叠被子、整理内务整齐摆放生活用品的好习惯等；

5、学校在食品安全、宿舍管理、校园环境卫生等后勤工作精细化、规范化、常态化管理方面做的不好。

通过这次检查，反映出个别管理员对上级下发的文件贯彻不力，制度措施落得不实，管理有漏洞，安全有隐患。学校要求，对于在食品安全和寄宿生管理中好的做法，要持之以恒，发扬光大；对于存在的管理漏洞和安全隐患一定要高度重视，牢固树立安全第一的观念。特别是存在的问题，检查组都当场向学校主要领导进行了反馈，对存在的安全隐患提出了整改建议和限期整改意见，要求认真对待，彻底整改，力争在较短时间内达到把安全和寄宿生管理工作提升到较高水平。

检查结束后，要求全乡各小学和寄宿生管理者，食堂管理员必须按照我校一系列文件和上级文件精神执行。食堂工 - 4 -

作要突出安全、卫生、档案资料健全，程序化管理，规范化运作；学生宿舍要突出良好的行为习惯养成进行精细化、常态化管理，进行规范化管理。今后我校将不定期地对各环节进行检查督办，对存在问题和隐患整改不力的不但要通报批评，还将追究相关责任人的责任。

城台乡中心学校

二〇一二年九月八日

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第二篇：食堂食品安全自查报告

xxxx食堂食品安全自查报告

接市食品药品监督管理局关于《灵宝市中小学校及托儿所机构食堂食品安全专项整治工作方案》的通知，我校根据灵食药监字（2012）13号《文件》精神，全面开展食堂食品安全自查，现将自查情况报告如下：

一、加强领导，强化意识

学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理，强化学校食堂工作领导组织。

二、自查情况

1、餐饮服务许可情况

有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符。

2、食堂环境

环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。

3、从业人员健康管理

建立了从业人员健康管理制度，从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内。

4、落实索证索票制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；严格落实索证索票制度。

5、清洗消毒

食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专用保洁设

施，消毒池不与其他水池混用，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

6、食品加工制作管理

贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清洁；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；四季豆、豆浆等食品烧熟煮透；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样。

7、使用食品添加剂情况

食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。

以上是我校在落实上级文件做到的工作。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。

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20xx年4月24日