咖啡店连锁产业市场研究与预测报告

北京汇智联恒咨询有限公司

定价：两千元

第一章 咖啡店连锁行业发展概述

第一节 咖啡行业基本现状概述

一、国际咖啡行业基本现状

二、中国咖啡行业基本现状

第二节 连锁加盟咖啡店的优势

一、连锁加盟风险与成功率

二、连锁加盟成本及其效益

第三节 咖啡店行业现状与前景

一、咖啡店消费现状与前景

二、咖啡店业态现状与前景

第二章 全球咖啡店连锁行业发展现状及趋势研究

第一节 全球咖啡店连锁行业发展环境PEST分析

第二节 全球咖啡店市场现状及发展趋势分析

一、国际咖啡市场处于成熟阶段

二、 全球咖啡市场价格走势

三、 全球咖啡产量分析

四、 全球咖啡市场供需分析

五、全球十大咖啡连锁企业在中国

第三节 主要国家咖啡店连锁行业现状及趋势研究

一、美国咖啡市场情况分析

二、加拿大咖啡市场情况分析

三、俄罗斯咖啡市场情况分析

四、日本咖啡连锁市场分析

第三章 中国咖啡店连锁行业发展环境研究

第一节 中国咖啡店连锁行业经济环境分析

第二节 中国咖啡店连锁行业政策环境分析

一、新劳动法出台实施

二、商业特许经营管理条例

三、咖啡行业将出台新标准

第三节 中国咖啡店连锁行业社会环境分析

第四节 中国咖啡店连锁资本市场环境分析

第四章 中国咖啡店连锁行业现状及发展趋势研究

第一节 中国咖啡店行业市场发展概况分析

一、中国咖啡店连锁业概况

二、中国咖啡消费增长情况

三、中国咖啡营销模式概况

第二节 中国咖啡店连锁行业发展现状分析

一、市场现状及前景分析

二、咖啡连锁市场动态

三、咖啡连锁市场容量

第三节 咖啡店发展的误区

一、咖啡店的经营形态

二、咖啡价格对市场发展的抑制作用

三、咖啡品质对咖啡厅经营的作用

第四节 国内咖啡市场开发潜力

一、从国内整体市场上看咖啡市场潜力

二、从增长速度上看咖啡市场开发潜力

三、从人均消费上看咖啡市场开发潜力

四、中国咖啡店连锁行业发展趋势分析

第五章 全国及主要省市咖啡店连锁市场运行分析

第一节 全国咖啡店连锁市场运行分析

第二节 主要省市咖啡店连锁市场运行分析

第六章 我国连锁经营发展分析

第一节 中国连锁经营发展概况

一、连锁经营定义

二、连锁经营发展历程

三、连锁经营特点

四、连锁经营条件分析

五、连锁经营分类

第二节 中国连锁经营分析

一、连锁经营困惑分析

二、创业者加盟连锁困惑分析

三、中国连锁经营沿革情况

四、连锁经营市场机会分析

五、连锁经营基本内容

六、连锁经营“四化”管理

七、连锁经营特征

八、连锁经营条件

九、中国连锁经营现状

第七章 我国连锁餐饮经营发展分析

第一节 连锁餐饮经营发展分析

一、中国连锁餐饮业快速扩张

二、连锁餐饮企业总体情况

三、连锁餐饮企业门店分布情况

四、连锁餐饮企业门店在36城市分布情况

五、连锁餐饮企业配送中心分布情况

第二节 连锁餐饮经营策略分析

一、餐饮企业跨区域连锁的问题

二、连锁餐饮业发展面临的挑战

三、连锁餐饮企业经营策略分析

四、餐饮连锁业选址的要素分析

第八章 我国咖啡市场发展情况分析

第一节 我国咖啡市场现状及趋势分析

一、我国咖啡市场发展分析

二、我国即饮咖啡饮料市场分析

三、我国咖啡市场趋势及发展方向

第二节 咖啡产业链发展分析

一、中国咖啡市场消费分析

二、咖啡厅市场现状的分析

三、咖啡终端消费市场分析

第三节 我国咖啡行业进出口分析

第四节 咖啡市场竞争力分析

第九章 我国咖啡消费市场调查分析

第一节 咖啡消费市场分析

一、咖啡市场主流产品

二、咖啡消费主要人群

三、咖啡消费主要因素

四、咖啡信息主要渠道

五、研究结论及建议

第二节 咖啡产品消费需求及价格定位

一、消费者认为咖啡产品最合适的价格

二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格

三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格

四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格

五、咖啡产品消费需求及价格定位策略

第十章 咖啡店连锁行业竞争格局分析

第一节 咖啡行业的竞争程度

一、咖啡连锁领域

二、种植、加工领域

第二节 咖啡市场竞争现状分析

一、咖啡市场的竞争分析

二、咖啡连锁店竞争分析

第三节 未来咖啡行业竞争格局展望

一、生产将逐渐集中

二、加工领域竞争将日趋激烈

第四节 咖啡店连锁行业竞争动向分析

一、香港捷荣咖啡店拟大举进军内地市场

二、VR咖啡店登陆中国抢夺咖啡店市场

三、麦当劳咖啡店扩张形势分析

第十一章 咖啡店连锁行业重点主体企业竞争力研究

第一节 星巴克

第二节 丹堤

第三节 真锅

第四节 上岛

第五节 伊是

第六节 西雅图

第七节 格兰维尔

第八节 85度C

第九节 伊诺

第十二章 咖啡店选址策略研究

第一节 商圈调查

一、商圈调查

二、确定客户群

三、同行业竞争分析

第二节 店面选择

一、地段评估

二、寻租店面要点

三、选址案例

第三节 签订租赁合同

一、租赁合同的主要内容

二、签订租赁合同注意事项

三、和业主合作的方式

第十三章 咖啡店连锁行业投融资与策略研究

第一节 咖啡店连锁行业投融资与并购典型案例分析

一、星巴克购北京美大90%控股权

二、上岛咖啡并购合肥邦克会所

三、咖啡连锁迪欧酝酿在港上市

第二节 咖啡店连锁行业投融资情况分析

一、咖啡店投资成本分析

二、咖啡店市场投资机会

三、咖啡店投资方案分析

第三节 咖啡店连锁行业投资前景及策略

一、中国咖啡市场前景分析

二、咖啡连锁行业利润核心

三、咖啡店经营的基本要素

四、咖啡连锁品牌策略分析

第十四章 咖啡店运营管理策略

第一节 岗位职责及编制

一、咖啡店架构和岗位职责

二、排班管理及工作流程

第二节 日常运营

一、店长管理职能

二、日常运营计划

第三节 领导管理

一、注重沟通协调

二、激励发挥全员积极性

三、员工会议

第十五章 咖啡店筹备策略研究

第一节 咖啡店规划

一、营业额计划

二、商品计划

三、采购计划

四、促销计划

五、人员计划

六、经费计划

七、财务计划

第二节 咖啡店设计

一、咖啡店整体设计风格

二、门面与招牌设计

三、装修与装饰

四、色彩设计

第三节 证照办理

第二篇：咖啡厅调研报告

调研报告

1、咖啡厅概述

　咖啡厅就是卖咖啡饮品的店子。咖啡屋作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下西洋棋或双陆、或聆听《列王纪》的诵读。咖啡厅是人们现在主要的休闲场所，内部装璜高雅舒适、环境优雅安静、景观视觉颇佳。是人们交友、会客、用餐、聚会的理想场所。

咖啡厅主要经营中西式自助早餐，西式正餐和商务套餐，并为您提供各种中外品牌的洋酒和咖啡以及茶水服务。咖啡厅还提供早餐和正餐的送餐服务业务。

2调研时间:20##年9月11日

3调研目的：

为了更深入的了解咖啡厅里边的布局，功能分析以及交通流线等方面的内容，为以后设计方案提供一个大致的印象，同时也为了增强学生的社交能力和与外沟通能力，为以后走入社会打下一个基础。

4、调研过程

我们主要去了南昌路迪欧咖啡厅，南苑路的左岸咖啡厅等一些市内小型咖啡厅。

首先，我们到了迪欧咖啡厅，“迪欧DIO”原引世界语“神的博爱”之寓意，又可作为英语“DEAR”的谐音，表达有“亲爱的”含义，传递着迪欧如咖啡般的浓浓情谊。同时它与迪欧“诚信、尊重、关怀”的核心价值观相契合，期望人们在这“爱的咖啡馆”，累积生命，畅想生活！迪欧咖啡厅兼具了大气和精致的特色，千余平方的餐厅区别于现今普遍的咖啡文化，迎门而进便可立即感受到热烈的欧陆气氛，暖色调的木材和欧风铁艺、布艺流苏相接，打造出和谐的欧洲怀旧风格，从店内宽敞的桌椅摆设、服务生温暖灿烂的笑厣，直至细节的一幅壁画、一段钢琴演奏、一个亲柔的服务手势，都能为顾客品尝咖啡、享用餐点营造出一种恬静、舒适的氛围和尊贵又不失亲切的感受。迪欧咖啡提供的是以人为本的文化与需求，在人文的关爱下，为顾客提升生活的品质和意味，达到和谐、圆满和快乐。

                  

进到迪欧咖啡厅，我们从楼梯上到二楼，一进里边就感觉到浓厚的情调，一个表演台位于咖啡厅吧台的附近，在咖啡厅内部，有一种安静，阴暗的感觉，整个咖啡厅的交通流线呈回字形，中间的大厅有十分封闭的椅子，使人在里边具有非常安全的感觉，所以这里经常是商人讨论商业事情，情人会话，同学聚会的最佳场地。

迪欧咖啡厅是一个较高档的咖啡厅，它的构造主要由大厅的四根柱子作为承重体系，同时大厅的顶层是比较低的，这给人一种低沉同时有非常安全的感觉，雅间可以安排四人到六人去就做，每个雅间里面没有窗户，更给人一种安全感。雅间还距离人流集中区比较远，吧台和收费区连接在一起，非常接近，人们在上楼梯的时候收费区就自然而然的呈现在人们的眼前。同时厕所位于厨房隔壁，这是让人感觉到很不舒服的地方，这也是我个人认为迪欧咖啡厅的一大缺憾。

 接下来我们到了左岸咖啡厅，它的设计理念与迪欧咖啡厅不同，它的设计完全是根据老板多年的装修经验在加上自己的感觉设计而成的，由于它的门面不是十分的明显，完全是夹缝式建筑，所以要不是我们得到同学的指引，还真是很难找到它，它的们是一个有点不显眼的小门，进去之后是一条狭窄的小路，走一段距离之后，就到了一个“丁”字路口，再往前走则是二楼的雅间，而向右走则是一个柜台，楼梯和收费区间有一个厕所，然后又很多小雅间在旁边，显得十分别致，同时雅间里边有垂帘隔开，既不影响欣赏音乐，又可以有效的分割出一个独立空间，十分的巧妙。而且人们的视线也可以看到电子琴那边的舞台，十分的合理。

                  一楼平面图

接下来我们进了二楼，二楼大部分雅间，如下图所示

上了楼梯直接看到一个四人桌（如图桌子1），里边都是沙发，可是我想不到万不得已，没有人愿意到这个座位上来，因为这个座位的隐秘性太差，而且人来人往，由太过喧闹，不符合来喝咖啡的气氛，所以这个地方不是太合适，一般人不会选择在这里喝咖啡。同时桌子2处的地方也是有点不太协调，给我的感觉是太过暴露，非常不合适，以下是我觉得应该改进的地方：

改过之后，桌子一处可以去掉，换成一些花卉一类的植物，这样可以调节一下客人的心情，令人心旷神怡。同时桌子2的门可以开在如图的地方，这样可确保里面人的隐秘性，可以让人感觉到安全，放心。其实左岸咖啡厅的设置还是很不错的，它雅间里边的环境十分优雅，而且里边还有麻将桌等一些娱乐设施，，是人们去咖啡厅的不二选择。它的交通流线和功能分区丝毫不乱，流线非常明确，建议喝咖啡就到左岸。喝咖啡，品尝物质以外的愉悦，也变成一种时尚的流行。这样的流行让喝咖啡，成了时髦事，也暗示著从人们想从咖啡里寻找心里的缺口，一块会满足精神与自我的缺口。咖啡是实质的形体，但是咖啡隐含的精神，无形，却铿锵有力。一杯朴实单纯的咖啡，不用昂贵，不用过分讲究，但是一定要有人文气质的氛围；要有文学艺术的印记。它可以是一杯左岸咖啡馆，形式简单却内涵深远；一杯可以让你在下午三点的办公室享受的人文咖啡，解放不只感官，更深及大脑皮层思考。左岸咖啡馆品牌的诞生即是由这份对人文思潮的渴求促成。 　　人文精神汇聚并非局限于某一家咖啡馆，而是来自整个塞那河左岸的荟萃，思想与艺术丰沛的强度更随著河左岸而蔓延世人。左岸成为一个无可取代的形容词；代表了丰沛人文思想的形容词。 　　身为一杯富有  左岸咖啡

人文特质的咖啡，左岸咖啡馆对咖啡本身，有艺术家的要求，呈现纯粹又执著完美；对于咖啡意境，有哲学家的思考，谆求真理又布施浪漫。品尝的人喜欢它装盛的意境，追求它法兰丝的质感。站立在冷藏柜的排面就展现了越洋的气质，不同于罐装的保守风格。它纯正的取材，更贴近现烹的原味，满足对饮料有要求的一群人。

5.、经典案例分析