郭集中学食品安全检查计划

一、指导思想

为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒

的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。

二、工作目标

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，

确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范

围，并降到最低程度。把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

学校各块负责人要密切配合，要根据相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实。

加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

（4）加强业务培训，提高监管水平

对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操

作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

铜山区郭集中学

20xx年9月

第二篇：太林小学食品..安全排查工作总结

三台县曙光乡中心小学校

食堂食品安全排查及整改报告

为进一步提高我校食品安全工作水平，根据认真贯彻落实绵教体函〔20xx〕253号文件的精神，营造良好的、和谐的校园环境，结合县教育体育局文件精神，学校食品安全领导小组即时对学校食品安全工作进行全面排查，主要做了以下几方面工作：

一、高度重视，认真学习

成立了以校长一把手为组长、分管安全的副校长、总务主任为副组长，各部门负责人为成员的食品安全督查领导小组。根据我校实际情况，组长对这次行动进行了动员，副组长对具体行动进行了安排。在第一阶段，结合我校实际情况，制定了专项的整治方案，明确任务、目标，对工作重点和任务进行认真剖析。为以后开展重点整治工作奠定了良好基础。

二、 监督整改、效果明显

在全面检查、排查，我们更是下足力气，大力对学校学生食堂进行了全方位整顿。主要从以下几方面入手：

1、 制度健全、培训到位

强化学校食品安全措施，落实了体检、消毒、留样、配餐等制度；加强了学校食品安全预案的应急演练，防范突发事故的发生；加大了对食堂管理人员、从业人员的培训力度，每月二次业务培训学习；抓好了学生良好的卫生习惯的养成教育。

2、 规范过程管理

严把食品原材料的采购关，坚持了大宗物品定点供货准入制度，严格按国家规定查验供货商的资质证明，并建立了索证索票档案，严禁出售感官异常和变质食品；食品添加剂的规范管理；建立健全餐厨废弃物的台帐记载、分类放置、做到日清和流向追溯等监管制度；规范学校食堂安全加工操作流程，认真落实食品品尝、留样及记录制度；做好了就餐场所的消毒工作，保持环境整洁，干净，消 1

除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件，严把学校群体性食品安全事故的发生。

3、 加大食堂硬件的投入力度，排除范学校周边食品安全隐患 结合《四川省农村义务教育学校食堂（伙房）建设指导意见（试行）》，根据我校经费实际情况，逐年加大经费的投入，改善食堂硬件建设；主动与当地派出所、工商、卫生质监等部门协作配合，加强了对校园级周边超市、摊点等食品进行监管，对无证经营的坚决进行取缔，确保校园周边无食品安全隐患。

三、强化宣传教育，深刻吸取事件教训

即时在师生大会上通报我校食品安全排查情况，以眉山事件来强化教育我校教师、职工、学生食品安全意识，教育广大教职工深刻汲取事件教训，进一步提高学校食品安全保障水平。在食堂安全各项工作中取得显著的成果，让广大师生吃得更安全、更放心、更满意。相信在师生、家长、社会的关心下我校食堂工作会办的愈来愈好。

20xx年x月x日

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