营养改善计划食谱和价格公示制度
一、免费午餐食谱和价格实行按周公示制度，合理的一周食谱，一般不随意更改，要做到公示的食谱和价格与供应的饭菜及份量一致。
二、食谱制订和制作时，应注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并充分考虑少儿消化功能以及对食物的可接受性，要适应少儿的消化能力和进食心理，避免食物过酸、过咸、油腻。在烹调和制作过程中，尽量减少营养素的损失，多采用清蒸、红烧、高温急炒等烹调方法，少采用油炸的方法，使少儿能从定量的食物中获取尽可能多的营养素。
三、食物搭配时，尽量做到米面搭配、粗细搭配、动物性食物与植物性食物搭配、干稀搭配、咸甜搭配。经常调换花样品种，粗粮细作，细粮巧作，以促进少儿良好的食欲。
四、结合市场供应食物，制定食谱者经常了解市场的食品供应及价格情况，总结供应规律，做到制定食谱原料料丰富充足，价格合理，易于选择，使制定的食谱既经济，又新鲜，营养价值又高。
五、学生免费午餐的膳食既要营养丰富，又要做到收支平衡，确保每日的4元午餐标准，食谱和价格在公示栏张贴公示执行。食谱每周一换，食谱制定要在免费午餐监督委员会的监督下进行。
六、每天准确掌握学生出勤人数，既要保证在校学生的食用，又要保证不铺张浪费。
孟塬乡中心学校
第二篇：菜谱—价格表
凉菜
菜名 价格 拌千张 8元 拌黄瓜 8元 皮蛋
花生米
皮蛋豆腐
拌莴笋
卤鸭头
卤膀爪
香菜拌茶干
花菜炒肉
红烧排骨
红烧仔鸡
红烧大肠
鸭血泥鳅
红烧仔鸭
土豆烧肉
莴笋烧排骨 烧菜 8元 8元 10元 8元 18元 18元 25元 35元 25元 28元 25元 28元 25元 30元
毛豆烧鸡 25元 雪菜大肠 25元 泥鳅面 25元 土豆烧鸭 25元 豇豆烧鸭 25元 渣肉
猪蹄烧黄豆
红 烧鱼
红烧鲫鱼
水煮鱼片
剁椒鱼头
鲢鱼炖豆腐
清蒸 鱼
黑鱼烧小菜
鱼头豆腐
红烧鲢鱼
干锅八爪鱼
干锅鸡蛋干
干锅鸭头 鱼类 干锅类 28元 28元 40元 25元 40元 50元 30元 40元 30元 50元 28元 30元 25元 30元
干锅青苞 20元 干锅花菜 20元 铁板八爪鱼 30元 铁板日本豆腐 25元 银鱼蒸蛋
板酱蒸蛋
外婆窝窝头
清蒸毛豆
三重豆腐
豆腐蒸肉饼
臭干堡
椒盐锅巴虾
美极小烧
毛豆炸酱
青椒肉丝
青椒白米虾
渣虾湖
圆葱烧肉丝
肉沫苏子 蒸菜 炒菜 12元 10元 20元 15元 22元 20元 18元 18元 12元 15元 12元 15元 15元 12元12元
青椒土豆丝 10元 虾米瓠子 15元 火腿冬瓜 12元 西红柿炒蛋 10元 双色银鱼 15元 丝瓜炒蛋 蒿瓜肉丝 咸肉烧瓠子 银鱼炒蛋 韭菜炒蛋 丝瓜炒肉片 蒿瓜肉片 木须肉 木耳炒肚片 黄瓜炒鸡蛋 鸭血豆腐 红烧豆腐 雪菜肉丝 青椒海带丝 青椒炒茄子 空心菜 汉菜 12元 12元 12元 12元 10元 12元 12元 12元 15元 12元 15元 12元 12元 10元 10元 10元 10元
汤类
海带排骨汤 30元 三鲜排骨汤 3 0元 西红柿肥羊汤 30元 西红柿蛋汤 丝瓜蛋汤 豆腐羹 海带蛋汤 鸡汤 西红柿肉圆汤 榨菜肉丝汤 紫菜蛋汤 毛豆肉饼汤 8元 8元 10元 8元 28元 25元 15元 8元 20元