美国农业部对美国猪场健康和环境管理方法的调查结果

宋秋萍     译自<Feedstuffs>20##年11月25日8，12页

        姚益顺    校

    美国农业部全国动物健康监测体系(NMtMS)在20##年对最大的17个猪肉生产州的猪场进行了一项研究，以便对猪的健康和环境管理方法进行调查。

    该研究的最新结果最近刚刚公布于NA~VIS题为“猪2000第三部分：美国2000猪健康和环境管理资料”(Swine 20## PartⅢ：Reference of Swine Health&Environmental Management in the U．S．，2000)的20##年9月报告中。

    NAHMS调查的猪场代表了美国有100头以上母猪的猪场的94％。

    根据调查结果，可以确定以下事实：

    ·繁殖年龄的母猪因死亡和淘汰所致的年损失率为45．9％；

    ·平均窝产仔数为10．9，其中10．0头为活产，断奶数为8．8头(20##年6月1日到11月30日)；

    ·从20##年6月1日到11月30日，生长肥育猪的死亡率(3．0％)高于保育猪的死亡率(2．4％)。进入生长肥育猪场的猪中，有2．1％因体重太轻而被除掉；

    ·从猪舍的结构和管理上做到全部猪舍都防鸟的，小型猪场仅25％以下，而大型猪场达到85％以上；

    ·在妊娠猪舍外放置灭鼠毒饵的猪场中，大约一半的猪场将每个毒饵之间相距50英尺以上，这一距离太大，不能有效灭鼠；

    ·大型猪场中，将灭鼠毒饵放置在妊娠猪舍以内的猪场多于放置在舍外的猪场；毒饵放置在饲料仓库以外的猪场多于放在仓库内的猪场；

    ·大多数美国猪场在场内饲养下列动物：猫(73．1％)，狗(70．9％)和牛(51．7％)；·美国南方地区将近60％的猪场报告本猪场所在县存在野猪，而其他地区报告本县有野猪的猪场仅6％以下；

    ·无论猪场的大小，三个最重要的食品安全信息源是：兽医(76．1％)，猪肉业杂志(71．9％)以及行业

协会(69．7％)；

    ·应用化粪池的猪场，在南方为75．4％，在中西部为42．6％，在其它地区仅为20％以下。北部和东中部地区更多使用地面以下的粪坑(深粪坑。见图1)；    ’

    ·在使用化粪池的猪场中，将近85％在池内使用夯实的粘土内衬；

    ·大型猪场的化粪池比较新，仅17．3％修建于十几年前；小型猪场有62．7％的化粪池修建于十几年前；

    ·90％以上的大型猪场有正式的文字形式的营养管理计划，小型猪场中有此计划的仅占20％。中西部猪场中有此计划的更少，仅为14．6％，南部猪场中有文字形式的正式营养管理计划的猪场占79．5％；

    ·有上述营养管理计划的猪场，此计划主要都是由农业推广部门制定的；制定计划的其它重要来源有合格的咨询机构、自然资源保存服务工程师农艺师；

    ·南部地区粪便使用方法主要是灌溉于田间，这种方法很少应用于其它地区；

    ·小型猪场常用施肥机施用固态粪肥，中型猪场采用表面施放方法，大型猪场采用液态灌溉法(图2)；

    ·大约三分之一的小型猪场(31．1％)近三年来没有进行土壤肥力测定(图3)；

    ·控制猪场臭气的不同方法：日粮调控法(50．2％)，粪便管理法(28．9％)，空气质量控制(28。2％)。日粮调控法是使用最多的；

    ·在粪便中加入化学添加剂或生物学添加剂以控制臭气的猪场。分别占3．6％和12．4％。

饲料管理方法

    在所有的美国猪场中，实施正确的饲料管理都是极为重要的。饲料的获取、安全储存、最佳的日粮配制以及日粮的及时送货，都是强烈影响猪场盈利的管理决策。在现代猪场，通过饲料管理不但能使猪的生产性能最佳化，而且还可预防和治疗猪的疾病、减少养分浪费、减少臭气以及减少猪肉制品造成沙门氏菌感染的危险。

    在饲料管理方面，NAtIMS关注的是：阶段饲喂，分性别饲喂，通过日粮调控来控制猪场臭气。日粮中的蛋白质源和脂肪源。

    阶段饲喂

    为提高生长率和饲料利用率，养猪者常常改变生长肥育期的日粮成分。研究表明，24．0％的猪场在生长肥育期内饲喂两种不同的日粮，26．2％的猪场饲喂三种，40．1％饲喂四种。20##年进行阶段饲喂的猪场(40．1％)比1995年(34．9％)略有增加。在1995年和20##年，进行阶段饲喂的猪场所占的比例都随猪场规模的增大而增加(图4)。

    总的来说，随着猪场规模的增大，所用日粮的种类也增加。小型猪场在生长肥育期内一平均采用3．3种日粮，而中型和大型猪场则在生长肥育期内分别平均采用4．7种和5．0种日粮。进行采食量记录的猪场，以大型和中型猪场较多，分别为73．7％和76．O％。小型猪场进行采食量记录的仅为50．O％。

分性别饲喂

    分性别饲喂是一种常用的管理措施，即对小母猪和阉公猪饲喂不同的日粮。研究表明，大型猪场(45．6％)和中型猪场(56．0％)中采用分性别饲喂的多于小型猪场(15．2％)。小型和中型猪场采用分性别饲喂者各自的比例自1995年以来一直相当稳定，分别为14．O％和55．4％；大型猪场采用分性别饲喂的，从1995年的78．2％减少到了20##年的45．6％。这一减少，可能是因为大型猪场中瘦肉型猪的增加或者是因为经济效益降低。在20##年，平均在9．0周龄时开始实施分性别饲喂，这在不同规模的猪场中差别不大。

饲料添加剂

    猪日粮中常常添加抗生素、驱虫药和杀寄生虫药，主要目的是控制疾病和促进生长。矮子此次调查前6个月期间，矮子饲养生长肥育猪的猪场中，88．5％的猪场在生长肥育日粮中添加了抗生素。27．4％的猪场在生长肥育猪日粮中添加抗生素是为了治疗呼吸道疾病，15．2％是为了治疗肠道疾病，63．7％是为了促进生长。39．7％的猪场在生长肥育日粮中添加了驱虫药。

通过日粮调控来控制臭气

  对于采用什么方法来控制臭气的问题，一半(50．2％)被调查者报告使用日粮调控法。最常用的方法是采用细磨谷物、植物油脂(控制粉尘)和合成氨基酸。前述方法中每一种方法都是在大型猪场中用得比小型猪场中多。很少应用低植酸玉米，但10％以上的猪场在日粮中使用了植酸酶(见附表)。

日粮中的蛋白质源和脂肪源

    在生长肥育猪日龄中用作蛋白质源和脂肪源的饲料原料有若干种，无论猪场的规模如何，豆粕和其它植物蛋白质饲料是最常用的蛋白质源(用于97．60的猪场)。动物脂肪和绒植物脂肪是最常用的脂肪源(用于35．6％的猪场)。大型猪场在生长肥育日粮中添加动物或植物脂肪的多于小型猪场，两者各自的比例为71．1％和30．0％。

   减少沙门氏菌感染

   有若干种饲料干预方法可用来减少生长肥育猫的沙门氏菌排放。这些方法包括向屠宰厂运猪前俜食(3．2％的猪场)和对饲料进行沙门氏菌检验(1．7％的猪场)。这两种方法的应用都随猪场规栲的增大而增加。

    在所有的猪场中，仅1．0％的猪场使用生菌剂． O．5％的猪场饲喂竞争性排斥剂来减少生长肥育獬的沙门氏菌排放(图5)。    ‘

    若要获取更多有关NAHMS的情况及其对猪戢研究信息，请访问下列网址：

WWW．aphis．usda．gov／vs／ceah／cahm

    原题名：NAHMS study highIights health，envi· ronmental management practices in U．S．swine op· eratiom(英文)

    原作者：美国《饲料》周刊编辑

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