化学与生物工程学院生物工程系

                          

               生物化学实验报告

                课程名称：           生物化学              

实验项目：           酶的特征                         

实验室名：        生物化学实验室            

实验时间：           20##-11-8              

任课老师：             杨艳                

专业班级：生物工程1142 学生姓名：   髙晔  

学 号：   201121030219  组别：     第五组  

第二篇：酶的特性学案

编号：2            课题：课时2：酶的特性

时间：20##-

学习目标：1.理解酶的特性。

2.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照

学习重点：理解酶的特性

学习难点：进行有关的探究实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验

学习过程：

一、  酶的特性

阅读教材P83-85页，    完成下列问题：

1.酶的特性有：               、                 、                         。

2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的               倍。

3.酶的专一性是指                                                     。

4.酶所催化的化学反应一般是在            的条件下进行的，        和      

对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性         ，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著           。

5.          、        或                ，会使酶的                遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了          。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的              保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以          。因此，酶制剂适于在                    下保存。

二、 “影响酶活性的条件”的探究分析

⑴温度对淀粉酶活性的影响

①原理：a、                                                    。

b、                                                                          。

②实验过程：

③实验结果预测：                                                        

                                                       。

④实验结论:                                                      。

运用新知

 想一想：酶浓度和底物浓度与反应速度有何关系？试绘下图：

巩固新知

1．将4片等重的牛肉分别置于下列等量的不同消化液中，消化速度最快的是（    ）

A．20mL胃液        B．10mL胃液和10mL胰液   

C．20mL胰液        D．10mL胆汁和10mL胰液

2．进入冬眠的动物体，代谢极为缓慢，最根本的原因是   （     ）

A、体内酶活性降低       B、气温低

C、进食少              D、消耗能量少

3．下图纵轴为生成物量，横轴为反应时间，其中能正确表示酶浓度增加，

而其他条件不变时，生成物量变化的曲线图是(图中虚线表示酶浓度增加后的变化曲线)

知识小结：————————————————————————————————————————————————————————————————