连 锁 实 训 报 告 书 小组成员：华晓敏、孟琪、蓝惠、李燕青、陈佳静、黄炜、卢金山、李基彪、李鸿武、周洪运

目录

业态类型、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1

目的、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1

培训计划、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1

收银业务、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1

理货业务、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、2

商品销售业务、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、2

商品陈设业务、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、3

仓储管理业务、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、3

团队协作、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、4

门店安全、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、4

培训评估、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、5

培训预算、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、5

总结、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、5

全国性连锁食品超市

编制培训计划

教育与培训的差别在于，教育必定落后实践四到五年，教育是必然经过反复的总结与提炼的理论成果，教育是系统的，企业永远不能指望通过传统教育方法解决现实中遇到的新问题。

培训是一种短期行为，培训的优点可以在理论尚未形成之前，借鉴经验、实际案例分析，从实践中寻找一些解决方法。

培训的目的，在于转变观念、拓展知识、提高技能。培训可以在短期内有效的帮助企业，帮助学员找到有效的解决方法。

一、连锁食品超市业态类型：

是开架售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。根据商品结构的不同，可以分为食品超市和综合超市。

二、目的：

由于市场竞争的加剧，企业开始重视对员工的技能培训质量，一些专业的人才更多地需要从企业内部发现和培养，企业员工培训的重性越来越显现，也越来越被企业的领导者所认识。加之企业培训机构和企业培训市场的成熟发展，拥有良好企业员工培训体制的企业，无论从企业的竞争力还是从企业的效益上都得到有效提高。企业通过培训，使职工能保持相互依存、彼此信赖、相互帮助、和谐相处，增加企业文化的凝聚力，进而提高工作质量和工作效率。

三、培训计划：

连锁食品超市年度培训一共是两部分别为分职前培训和在职培训，职工具有流动性怎样保证商店能够保证优质的服务呢？这就需要我们在招录的新员工中进行短期的职前培训，使新员工能很快的进入工作状态中。社会在发展消费者的需求也在不断增加，如何在激烈的竞争潮流中保证商店的优质服务和技术创新呢？这就要求我们要不断的给职工进行有计划的在职培训，以保证商店的竞争力。

四、收银业务：

收银这个岗位比较重要如何能使顾客快速结账又能保证不出错呢？所以职前培训和在职培训非常重要，食品超市培训包含以下几点：

1、掌握收银工作必备的财务、电脑知识。

2、熟练掌握收银各环节及相关制度。

3、熟练使用各种收银设备，保证收银工作质量。

4、文明、礼貌地对待顾客。

5、具备识别假钞和鉴别支票的能力。

6、准确地收银，确保不出差错。

7、高效工作，尽量减少顾客排队时间。

8、熟悉商品分类和商品价格。

9、为顾客分类包装商品。

10、当班收入按规定时间及时上交。

11、对当天不过机商品及时通知相应柜组，监督在电脑修改或重新录入。

12、将当天收银台附近的零散商品放回货架原处。

13、保养好各种收银设备。

14、负责打扫收银台附近卫生。

操作流程中其他需注意的事项：

1．食品超市内已经特价或开过优惠单的商品不能使用贵宾卡和会员卡销售。

2．特价商品的种类将会由商场根据变化及时通知。收银员在收银时要注意核对。

五、理货业务：

怎样做好一个超市理货员，超市中的理货员看似工作较简单、普通，但他们是与顾客接触最直接人。他们的一举一动、一言一行无不体现着超市的整体服务质量和服务水平，他们的素质好与差，将直接影响到公司的生意和声誉，所以只有不断地提高理货员的素质和业务能力，才能使我们的超市在激烈的市场竞争中立于不败之地，因此员工的基础知识培训非常重要。培训内容包括以下几点：

1、理货员的工作职责和日常完成本职工作的要点

2、理货员有对商品进行验收和为顾客提供退货服务的工作职责，

3、对商品按编码进行标价和价格标签管理的工作职责，检查商品有无条形码， 4、有对商品进行分类，并按商品陈列方法和原则进行商品陈列（包括补货）的工作职责。

5、有对顾客的咨询导购提供服务的工作职责。

6、有对超市内卫生进行保洁及商品防损管理的工作职责。

7、分清整理好工作中的各种关系：

8、在工作中如发现以下问题应及时上报:

9、商品陈列管理要规范化。

10、在理货过程中发现货架缺货要及时补货或者上报领导

11、整库/库存/盘点

12、理货员工作中发现问题应及时上报

六、商品销售业务：

商品销售业务培训包括产品、推广两个方面。

产品的培训包括以下几个方面：产品的品牌、产品的价格、产品的概念、产品的包装、产品的服务等方面的内容，我们的企业要拿这些内容和消费者的需求进行对接，让消费者感受到你产品和它的需求之间的联系。

其次要谈的是推广方面的培训，推广培训是第二个大的内容，因为，你把产品包装好了之后，要解决的问题就是把这个产品如何介绍给消费者的问题。 销售培训更多的是站在企业的立场，如何把产品卖出去的实战型的培训，销售培训的目标是通过提高销售人员的个人绩效来达成企业的销售业绩，除此之外别无所求。因此企业的销售培训工作要始终以企业的业务发展和企业赢利为目的，要强调培训的目的性，要注重研究现状和需求，眼睛盯着业绩和发展，把注意力放到

可以通过培训解决的问题上。要明确划分培训的种类和层次，研究不同培训对象的特点和特殊需求，在内容和方法的选择上做到恰如其分。

七、商品陈设业务：

培训有两个要点分别为商品陈列和商品陈列的原则

（1）商品陈列

商品陈列是指将商品陈列出来直接或间接地让顾客一目了然，其目的是为了销售，是商店以积极的态度，作为促进辅助手段，目的是使自己店里拥有的商品表现出自我，更好的效果，刺激顾客购买，提高门店形象。

超市的顾客是附近的居民,如何使固定顾客从基本购买→一般购买→流行购买;然后从就近购买→刺激购买→反复购买..就需做好商品陈列工作,使超市的商品陈列艺术,真正转化成为艺术销售.

商品陈列必须根据季节性商品、促销商品、畅销商品、毛利率高低特性，采用有效合理的陈列方法和根据多种商品陈列的原则进行陈列。分别有：落地整齐陈列法、端头陈列法、端头陈列法、岛式陈列法、突出陈列法、悬挂陈列法、关连陈列法、比较陈列法、活面陈列法、死面陈列法，

（2）陈列的原则

1、 显而易见的原则

2、 让顾客伸手可取的原则

3、 货架要满陈列的原则

4、 商品所在位置很容易判断的原则

5、 商品陈列先进先出的原则（前进梯状原则）

6、 商品陈列的关连性原则

7、同类商品纵向（垂直）陈列的原则

8、 陈列商品要与上隔板间应有3-5厘米的空隙，让顾客的手容易伸入

八、仓储管理业务：

仓库管理就是对仓储货物的收发、结存等活动的有效控制，其目的是为企业保证仓储货物的完好无损，确保生产经营活动的正常进行，并在此基础上对各类货物的活动状况进行分类记录，以明确的图表方式表达仓库货物在数量、品质的状况，以及目前所在的地理位置、部门、订单归属和仓储分散程度等情况的综合管理形式。培训内容如下：

1、依据采购订单点收商品，并按仓库管理制度检查数量。

2、将验好的商品按制定位置给予存放。

3、存放场所应整理、整顿、清洁，符合5S要求，防止商品品质发生变异。

4、依据商品清单限额、准确、快速的配备与发放商品。

5、商品出入库记录与定期盘点。

6不合格产品要定期处理。

7、实现配送商品的高效率和快速反应。

储存注意事项

1、避免使用潮湿的地方做仓库，尽量用卡板垫底

2、防火、防盗、防水等防护措施应考虑周到

3、货物防压措施要做好，地面负荷不可超过

4、保证消防通道的畅通，通道不可以堆放物品

5、良好的照明

6、商品放置要整齐、平稳

7、依分区及编号顺序排放

8、商品标志朝外

9、保持整齐、清洁、按5S要求维护

仓库储存原则，防火、防水、防压定点、定位、定量先进先出。

九、团队协作：

培训内容重点讲解关于团队的精神定义、让大家更好的学习团队的重要性。帮助大家来有效融入团队、提高工作绩效，通过团队管理培训来创造一个属于自己的团队，让大家更好的属于其中一份子，真正做到团结一致。培训内容如下：

1、为什么要使用团队

2、决定团队凝聚力的因素

3、树立共同目标 4、建立绩效评估与激励体系

综合目前有效的团队协作培训种类，大致可以分为"传统培训""户外拓展""室内拓展"三种类型，两种培训各有针对的人群，各有特点，企业可以根据自身情况进行选择

十、门店安全：

安全管理指的是：在意外时间尚未发生前，极力预防门店内各种可见的或潜在的危险，以降低门店的财务损失，确保员工、顾客及相关人员的人身安全。一般的安全管理项目包括：防抢、防盗、防意外、防火、停水以及停电意外事故处理等，种类繁多各项目又分为预防措施与应变措施。门店安全管理培训分为三部分：门店现场管理、食品卫生安全管理、常规救治的常识

（1）门店现场管理

1、强化贵重、重要物品交接

2、信息安全管理

3、防盗防抢防火检查

4、安全责任人手机24小时开机

（2）食品卫生安全管理：

1、食品卫生是确保食品的安全和适合性，而在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施；食品安全是指对食品按其原定用途进行制作和食用时，不会使消费者受害的一种担保。

2、做好日常卫生，要严格要求卫生守则，不能把两个或两个以上放一起会产生自然反应或化学反应的食品放在一起。

3、了解一些日常食品出现的问题：如：食物中毒的症状：肚痛、胃痛、腹泻、呕吐、头晕、发烧等。学会一些简单的处理方法。

4、食品的清洁一定要使用正确的方法和安全的清洁剂，以保证食品的安全和卫生

（3）常规救治的常识

1、如何逃生。

2、发生纠纷。

3.内部矛盾或难以解决问题。

十一、培训评估：

评估方式分别有笔试考核、实际操作考核、口头式问答考核、培训考核评分、月度考核、季度考核、年度考核等

十二、培训预算：

根据每一次考核的内容、方式交由财务部进行统一预算并上交总部审核。培训预算应根据确实需要合情、合理、合法等原则进行。

十三、总结

定期开展培训可以有效的帮助员工认识群体作用，增进对集体的意识与责任心，可以克服惰性心理，改进工作方法，提高领导能力，树立互相配合，互相支持的团队协作精神和集体意识，有助于企业的长期稳定地发展。

第二篇：培训计划编制步骤

培训计划编制步骤

（1） 根据人力资源总体计划和上述调查分析和选择的结果，制定若

干个培训项目计划，并确定每个培训项目的主要内容和效果目标。

（2） 对上述培训项目做出经费预算，师资落实途径及培训时间和地

点的安排

（3） 写出计划实施方案细节

（4） 将培训计划草案送交有关部门或人员审核讨论，并加以修改

（5） 形成人力资源培训计划并由培训部门或培训主管负责执行 培训方案的选择；

选择培训方法应该考虑的因素；

保证培训方法针对具体的工作任务

保证方法与培训目的，课程目标相适应

保证选用的培训方法与受训者群体特征相适应

培训的方式，方法要与企业的培训文化相适应

取决于培训的资源与可能性

A 适宜知识类培训的直接传授培训方式

特点；信息交流的单向性和培训对象的被动性

讲授法，专题讲座法

B以掌握技能为目的的实践培训法

特点；将培训内容与实际工作直接相结合，具有实用，经济，有效的优点 工作指导法 工作轮换法 个别指导法

C适宜综合性能力提高和开发的参与培训

头脑风暴法 模拟训练法 管理者训练 敏感性训练法 D适宜行为调整和心理训练的培训方法

角色扮演法 行为模仿法 拓展训练

培训效果跟踪与总结

培训评估；是指收集培训成果以衡量培训是否有效的过程 培训效果；是指企业的受训者从培训中获得的收益

培训评估的层次

第一级 反应评估 第二级 学习评估 第三级 行为评估 第四级 结果评估

第七章 绩效考核

一． 绩效评估定义

又称绩效考核，是指对照工作目标或绩效标准，采用科学的方法评定员工的工作目标完成情况，员工的工作职责履行程度，员工的发展情况等，并将上述评定结果反馈给员工的过程。

二 绩效考核的必要性

是企业对员工的使用，调配，和职务升降的依据

是确定员工工资水平的依据

可以为激励提供合理的依据

可以使员工努力克服在工作中导致绩效低下的行为，继续保持或强化已有的正确行为

可以为员工制定员工个人职业发展规划，并及时进行员工培训

三 制定绩效评估标准的原则

可行性原则 科学性原则 一致性原则

四 绩效评估的主体

绩效考核的主体 360度绩效评估

五 程序

1 确定绩效考核内容 德 能 勤(工作态度) 绩 选择考核的方法

交替排序法

配对比较法 缺；使用面较窄，仅适用于人数较少时

比较标准较为笼统，不是具体的工作行为或工作成果，而是员工评价者对员工的整体印象

强制分步法 强制分步法认为员工的工作绩效一般成正态分布

优点；可以避免评价者过分宽容而导致评价结果普片偏高，或者过分严厉导致评价结果普片偏低 缺；如果企业所设定的分布等级的标准不符合员工的关系情况，那么实行该法会使员工产生不满情绪 适用；评价对象过多时

关键时间法（员工表现出的好坏事件）

是企业主管人员（或部门主管人员）将其下属在工作中表现出来的非

同寻常的良行为或不良行为记录下来，然后，每半年或一年，主管或下属根据所记录的特殊事件共同讨论下属的工作绩效。

行为锚定等级评价法

优点；1 对工作绩效的计量较为准确，2工作绩效评价标准更为明确。价人对同一人进行评价时，其结果基本一致 缺点；需要较高的评价成本

量表考核法 目标和标准考核法 制定考核的指标和标准 绩效考核的实施 绩效考核反馈与面谈

绩效考核的问题；1评价标准难以确定 2评价者执行标准的偏差； （晕轮效应 评价标准的执行弹性较大 剧中倾向 偏见效应 个人好恶 近因效应和首因效应 对比效应）3 信息不对称 4反馈不良 5工作绩效评价结果的使用有误

一， 薪酬概述（是员工作为雇佣关系的一方所得到的各种货币收

入，以及各种具体的服务和福利之和）

二， 薪酬的构成

基本薪酬（工资） 绩效薪酬（奖金） 红利 股票期权计划

三 ，薪酬管理的作用及目标 作用 保障作用 激励作用 综合发挥保障作用和激励作用 目标；1吸引和留住组织需要的优秀员工 2鼓励员工积极提高工

作所需要的技能和能力 3鼓励员工高效率的工作 4创造组织所需要的文化氛围 5控制营运成本

薪酬管理的基本原则（竞争性原则 公平性原则（最难） 按绩效付酬原则

五（266）影响薪酬的因素

六 薪酬设计

A 岗位分析法 ——职位说明书

B岗位评价法

技能工资又称为知识工资，按知识论报酬，或者多技能工资，他是根据员工掌握的不同技能和他们所拥有的新增知识，而不是根据分配给他们的工作付工资的

宽带薪酬 249

第八章 福利

一，，1 员工福利的含义（是指组织为员工提供的除工资与奖金以外的一切物质待遇）

2 员工福利的特点（补偿性 均等性 补充性 集体性） 3 员工福利的重要性

A为员工提供安全保障 b 招募和吸引优秀人才 c降低员工流动性 d 提高员工绩效 e 节约成本

二 福利的类型

1法定福利（医疗 失业 养老 工伤 生育保险）

2自愿福利（退休金 储蓄 辞退金 住房补贴 休假期报酬 补充性 3 其他福利

三， 影响企业福利计划的因素 290 内部因素；1企业本身的支付能力 2 工作本身的差别 3员工自身的差别 4 企业文化 外部因素；1国家政策和法律 2劳动力市场的供求状况 3 行业的竞争性 4 工会力量