糖果KTV建设街店运营检查管理方案

一、工作检查目的

为加强对糖果KTV建设街店经营情况的监测和调控，及时发现经营管理中存在的问题，规范运营管理活动，特制定本工作检查方案。

二、工作检查时间及形式

（一）检查时间

1、品控检查：每周检查一次。

2、目标完成情况：每月月底检查一次。

3、制度执行情况：每月x日检查一次，同是依据制度制定情况进行不定期检查。

4、重大问题改进建议落实情况：依据重大问题情况进行检查。

（二）检查形式

专项检查、专题调研、实地考察、个别交流、查阅报表资料等多种形式开展工作。

三、职责与权限

（一）职责

确保糖果KTV建设街店营运的标准化、规范化。对于运营工作中出现的问题及偏差给予及时的指导并提出合理可行的意见。

（二）权限

针对检查中发现的问题可采取下列措施：

1、发出口头或书面通知，要求店面及时做出有效的整改方案。

2、向公司总经理和店总通报检查结果，提出整改建议。

四、工作检查内容

（一）品控检查

1、环境清洁检查。检查大厅、走廊、包房、吧台、收银台的环境况状；检查出品间、库房、更衣室、员工食堂、员工寝室、卫生间等区域的卫生清洁状况；检查员工个人清洁卫生状况；检查空调、音响、投影、VOD、制冰机等设备的清洁状况。

2、服务检查。检查KTV各部门员工的礼貌用语、服务标准、操作标准及相作相关专业知识掌握及运用情况。

3、出品检查。检查出品的质量及数量是否符合标准。

4、安全检查。消防器材及消防系统是否齐全，并在有效期内；干果、酒水及水果等食品是否在有效期内，有无破损现象；各种电器设备是否按照标准使用；给排水有无因保管及使用不当而造成的“跑、冒、滴、漏”危险隐患。

5、工程维护检查。地面、墙面、包房、家具、灯具等设施有无破损情况。

6、营业流程检查。是否存在不合理的流程；是否存在部门接口管理的问题。

7、营业规范检查。是否存在串房、诈单、隐瞒等非法运营现象。

（二）目标完成情况。检查工作目标设立的合理性及完成情况。

（三）制度执行情况。

（四）重大问题改进建议落实情况。

五、检查结果的应用

（一）运营工作检查的结果作为月度绩效评定的依据。

（二）运营工作检查的结果作为调岗、调薪、晋升、降职、辞退等人事变动的参考依据。

六、相关表单

（一）《服务检查表》

（二）《清洁检查表》

（三）《安全、工程检查表》

（四）《出品检查表》

企业管理部

20xx-9-24

第二篇：KTV经营管理方案

要管理一家 KTV 并不难，要想管理好一家 KTV，便要其社会高效益和经济效益都达到一定的水平，即管 理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，做为管理者就在认识客观实际的 前面下，执行决策、组织、指挥、协调等 管理职能，使 KTV 场所形成最大的接待能力，保证场所的双重 效益。本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考 本草案分为管理与经营两部分进行阐述。 KTV 场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构 的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。 （一）组织建设和管理。做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，KTV 做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对 组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手， 其一，形成 KTV 场所的组织结构和组织的管理体制。即设置 KTV 组织机构，岗位的设立和确立岗位职责， 各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事 情有人做， 有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人 员不致于闲置；其二，合理而有效的组合和调配 KTV 的人力、物力、财力、信息等资源，KTV 的营运不 可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为 管理者掌握 KTV 的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于 浪费也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。 （二）建立完善的规章制度，“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证， 对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗 品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该 做什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、 服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务 制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规 定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。 （三）现场营运的监督管理。KTV 企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做 为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分。 第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员 工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准；第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为， 以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中 存在的问题，及时进行解决、纠正；第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经 验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才 能和智慧，对现场进行合理有效的管理。 （四）企业文化建设，何为企业文化？它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成 的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则，为什么要那么重要？成功的企业就一定有优秀 的企业文化做后盾，如麦当劳的 QSCV 原则（质量、服务、卫生、价值）海尔的真诚到永远，如乐迪的健 康、安全、欢乐等。可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做 好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等，总之，企业要做大 做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。 在做好内部的管理工作的同时，做为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发服务产 品，以提升场所的营业业绩，创造良好的效益这就是经营工作。主要内容为市场调查、市场营销、塑造品 牌。 （一）建立市场调查机制，进行市场定位。KTV 市场是在不断的变化发展中的，今天你可能门庭若市， 明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结 KTV 市场的消费需求及 促销活动的信息。KTV 市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，

然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。 （二）确定目标市场，采取有效的营销策略，不同的场所的情况有不同消费人群，夜总会主要是商务客 人，自助 KTV 大多消费群，就算同为自助 KTV 也有不同的消费群体，如乐迪白天以学生客群为主，而夜 场更偏向于一定事业有成的成功人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等 情况非常重要，这就是目标市场一但目标明确，我们就可以有针对性的采取一些促消策略。 如产品服务创 新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。 （三）导入 KTV 创业形象识别系统，创造品牌，企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势， 把好的一面展现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：①理念 塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行为准则、企业精神、企业个性。 ②视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准颜色、基本构图、企业标志、产品设计等。③行为方向： a 对内，员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬;b 对外，市场调查、广告宣传、促 销策略、公益活动等，总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提 高场所的美誉度和知名度，创造品牌。 总之，经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，做为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，在日常的 管理工作中善于发挥自己的才能和智慧，从事管理工作。