酒店开荒计划
来源：餐饮管理 发布时间：20xx年02月19日 点击数： 418 【字体：小 大】 【收藏】
三、开荒标准。
l 主要区域清洁标准和方法：
云石地面清理注意事项：
1.清除云石地面上的垃圾；
2.用湿地拖拖云石地面（拖湿后容易刮洗），如云石地面四 周是木板，则需要用透明胶贴住，以免搞湿后容易变色、发霉；
3.用铲刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆渍等，清除垃圾。
4.用地拖拖干净云石地面（拖地时小心四周的木板）。
5.再细致检查云石地面的渍，如有特别难起的水泥渍，可请示领班采取有效的方法解决。
6.清洁干净的地面应用纸皮覆盖好,做好保护。
窗清理注意事项：
1.用刀片刮干净玻璃及铝合金窗框的水泥渍，小心刮花窗
框。
2.用加有少量洗洁精的水洗抹布后，去抹铝合金窗框，用毛 头扫洗玻璃，再用玻璃刮刮干净玻璃上的水及污渍。
3.留意玻璃是否仍有渍，用刀片刮去遗留的渍。
4.注意：清洗窗前，在窗台下垫废布，以免搞湿木地板，小 心将污水搞到墙（墙纸）上，如不小溅到墙身，要立即用布抹干净。
5.铝合金窗框及玻璃不准用钢丝去擦，以免搞花表面。
6.活动窗就将窗扇拆下来清洗，以便清洗窗槽。
洗手间清理注意事项：
1. 清除洗手间内的垃圾后，用废布垫或废地毯在洗手间门口的地板上，用透明胶粘住门脚的木，以防搞湿木板，而导致变色。
2. 用刀片刮高位墙身瓷砖表面的渍，特别留意墙脚、门脚边 的瓷砖。
3.用半干湿布抹天花板及高位墙身的瓷砖。
4.清洗洗手间洁具（座厕、洗手盆、尿槽），洁具的表面不 能用钢丝球、百洁布去擦，也不能用刀片刮，尽量减少使用洁厕净等酸性清洁剂，特别留意座厕板表面。
5.如吧房地面瓷砖有渍刮不干净，可请示领班解决。木板地面清理注意事项：
1.不准用地拖拖木地板（因地拖很难拧干水份），只能用湿
布去抹，并尽量拧干抹布的水份；
2.木地板上有渍，不能用刀片刮或钢丝球擦，只能用湿布大 力擦，如有特别难起的渍，请求上司后再作决定。 墙纸清理注意事项：
1.墙纸有渍不能用刀片刮、钢丝球擦，只能用湿布大力擦。
2.对特难起的渍可用牙刷去刷。
瓷砖地面（外围）清理注意事项:
1.清除瓷砖地面的垃圾，靠近云石或木地板边要铺好废布。
2.用铲刀铲大面积的垃圾的水泥渍等。
3.用地板刷将洁厕净擦在瓷砖地面上，再用钢丝球去省，特别难起的用钢丝刷去擦。
4.难起的渍用铲刀或刀片刮洗。
5.如有油漆、涂料渍，可用天那水去擦，采用天那水一定要
有上司的指引才使用，因天那水挥发性较强，应擦一部份
后要立即用水冲洗。
6.同时留意清洗天台瓷砖地面时，一起清洗栏杆的瓷砖。
7.特别注意：使用天那水时，留意周围有无人抽烟、点火等，
因天那水容易着火。
广场花园水池及水泥块路面清理注意事项：
1.清除花园的垃圾。
2.用铲刀铲水池及路面的水泥渍，并清除铲起的垃圾。
3.如水泥沾在瓷砖地面，则按清洗瓷砖地面的方法清洗。
4.路面如有水泥渍难铲干净，可用洁厕净对水2：1倍来擦，
同时未擦之前，一定要用水冲湿地面及周围的草皮，并用
废布围好草地，以免清洁剂损害植物草地。
l 房间标准：
1）门和门框：确保在门两面上没有油印，手印和鞋印，没有灰尘、胶和水泥块，门锁已抛亮。
注意事项：不要划伤门锁，门能够很容易的打开和关上，门吸没有丢失或松动，自动关门器很平稳的关上，门镜无松动和污渍。
2）天花板：没有被划伤，裂缝或污点。
注意事项：无蜘蛛网，无尘
3）墙面：无手印和小的污迹。
注意事项：墙纸无松脱，划伤或无法清除的污点。
4)空调口：没有灰尘，脏污点，无噪音及杂音。
5)衣橱：隔板/滑道/凉衣杆/抽屉柜无灰尘和污迹。
注意事项：门开关平滑，无划痕，衣橱灯工作正常。
6）地毯：无灰尘，无污点，垃圾和头发。
注意事项：没有松脱或破损，各边无露出的钉角。
7)护墙板：无灰尘，无污点。
注意事项：没有松脱或者划伤。
8)开关和插座：无灰尘，无污点。
注意事项：工作正常，没有松脱。
9）镜子：无灰尘，无污点，无胶印及光亮。
注意事项：无划伤，黑点和破裂。
10）窗子/窗框/窗台/窗：无灰尘，无污点，无胶印及脏物。
注意事项：窗锁完好，开关自如（打开最大宽度为15厘米），
玻璃无划伤和破裂，内面光洁明亮。
11）臭味：确保房间无异味。
12）声音：确保房间无易声。
浴室：
1）门/门框，衣钩和门挡：无水迹和脏迹，锁和钩光亮，门
挡不缺少。
注意事项：门和锁开关容易及工作正常，没有异常声。门挡
胶头不缺少,衣钩不松动，门锁已经抛亮。
2）浴缸/水龙头/塞子/淋浴头：无脏迹，污点及光亮并无毛
发和建筑垃圾堵塞在排水管内。
注意事项：排水管是可工作的，沐浴器水源可调节，通水
流畅。
3）浴帘杆：无污点、灰尘及光亮。
注意事项：浴帘杆不松动，浴帘钩不缺少。
4）毛巾架/卷纸架：无灰尘，水迹及光亮。
注意事项：不松动，光亮。
5）马桶/座板/盖/水箱：无灰尘，脏迹，马桶四周及内无污点。
注意事项：马桶座不松动，冲水正常，不堵塞，无任何标识。
6）面盆：无脏垢，灰尘，水迹，在排水管里无毛发堵塞，
水龙头和面盆塞光亮。
注意事项：排水管畅通，水龙头不漏水，容易开和关，冷热水调节正常。
7）镜子和镜框：镜子和镜框无水迹和胶印及光亮。
注意事项：没有擦伤，损坏或模糊不清。
8）大理石台面/墙砖/地砖：无脏垢，灰尘，水迹，毛发，
及光亮，特别是在角落。
注意事项：无破裂，划伤，松动或者缺损。
2、公共区域标准：
1）天花板：没有被划伤，裂缝或污点。
注意事项：无蜘蛛网，无尘及建筑胶质。
2）吊灯：无污渍
注意：灯罩无破损
3）墙壁无尘埃、污物等
注意：墙纸无脱落
4）地角线：无污渍，无水泥块；
5）落地玻璃：明亮、无斑点、污物，无胶印。
6）地板：干净、光亮、无水泥、污物、杂物；
7）地毯：无灰尘、污渍、水泥、杂质等
8）停车场：无污物、纸屑、落叶；
四、开荒清洁机械、工具、清洁剂使用说明
（一）、机械类
1、 擦地机 用于清洁地毯、洗地。
2、 吹风机 用于吹干地面、地毯水迹。
3、 吸水机 用于吸干地面的水
4、 晶面处理机； 用于地板晶面处理，使地面光亮。
5、 吸尘机 用于客房、餐厅等地毯吸尘。
（二）工具类
1、玻璃刮（套） 用于清洗玻璃。
2、蜡拖； 用于地板打蜡或拖地板。
3．地拖； 用于拖洗地板。
4．垃圾铲、扫把； 用于清扫垃圾。
5．尘推； 用于大堂日常保养抹尘。
6．马桶刷 用于清洁马桶污渍。
7．浴缸刷 用于清洁洗浴缸。
8．镜布； 用于擦镜面而不留污迹。
9．抹布； 用于抹家私、云石面、风口等。
10．拖桶； 用于装水进行清洁。
11．百洁布； 用于清洁面盆、墙壁上的污渍。
12．榨水车； 用于装水清洁并可挤干地拖。
13．云石铲刀； 用于铲除云石上的污渍和香口胶。
14．钢丝刷； 用于刷洗地板上的尘渍、污物。
16．喷壶； 用于装清洁剂方便清洁。
17．胶手套； 用于保护皮肤不受腐蚀。
18．口罩； 防止灰尘进入呼吸道。
19．胶水管； 用于冲洗外围以及其它地方。
20．人字梯； 用于清洁高位处，如天花、风口
21．伸缩杆； 用于清洁高位玻璃、墙
22．地板刮； 用于刮干地面的水迹等。
（三）、清洁剂
1、 干泡地毯水； 用于泡洗地毯，对地毯保养好。
2、 抽洗地毯水； 用于洗很脏的大面积地毯。
3、 消泡剂； 用于清除水箱内泡沫。
4、 静电吸尘剂； 用于推尘吸附灰尘。
5、 地毯除渍剂； 用于手洗小块的脏地毯。
6、 玻璃清洁剂； 清洁玻璃所用。
7、 全能水； 中性清洁剂。
8、 酸性清洁剂； 用于清洗特脏污垢、水垢、 泥垢等。
9、 洗手液； 洗手，置于皂液输配器中。
10、洁而亮； 用于清洁瓷器，使之光亮。
开荒时间表
20xx年1月20 由开荒总负责人宣布各部门分工及开荒计划时间表 1月20日-
第二篇：阅山轩酒店开荒计划5.4修改
阅山轩酒店开荒计划
一、总目标
根据江南集团的总体规划与部署要求，阅山轩酒店项目拟于7月1日试营业。围绕顺利达成集团公司下达的目标任务，酒店须合理规划好开业前各项工作，确保各项工作责任到人，并及时、有序推进。
二、开荒工作领导小组
组 长：陈晔。负责酒店开荒工作的总体指导与协调。
副组长：倪小雯、杨延茹。负责配合组长做好酒店各项开荒工作的协调，并做好开荒具体执行与完成情况的跟踪与监督。
组 员：钱毅、张懿、唐亚萍、朱艳虹、罗丽萍、黄晔、张萍、瞿艳。负责按照酒店开荒计划与要求，制定部门开荒工作分解计划与实施方案，并抓好具体的组织与实施。
三、开荒组织流程
工程完工
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水、电、气调试
↓
机器设备调试
↓
开荒准备工作（5月4日-6月3日）
↓
全面开荒组织与实施（5月18日-6月20日） ↓
↓ ↓ ↓ ↓ 家具进场 物资到位 摆放到位 模拟运转准备 模拟运转 （5月18日-5月25日） （5月22日-6月10日） （6月5日-6月10日） （5月28日-6月10日） （6月11日-6月20日） 模拟运转评估与改进（6月20日-6月30日） ↓
试营业（6月21日）
四、开荒具体步骤
根据酒店开业总体进度安排，为确保开荒工作有序推进，确保开荒工作高效、有序进行，开荒工作拟分为四个步骤：
(二)开荒实施阶段（5月18日-6月20日）
1、家具进场（5月18日-5月25日）
2、物资进场（5月22日-6月10日）
3、物资摆放（6月6日-6月10日）
4、卫生清洁包干区域划分
(三)模拟运转准备阶段（5月28日-6月10日）
模拟运转阶段
