以当今上海娱乐业的总体发展和日益激烈的竞争趋势来看，传统模式和模仿他人的手段已很难在现今的娱乐市场平稳生存了。特别是新场的开幕，怎样在这个市场立足？怎样策划营销方案？这些都是很关键的问题。做好这些一定要制订一个完善的开业管理计划，因为它将直接影响到企业今后的发展并能为企业带来良好的经济效益。

一． 管理规章制度的制定：

A． 企业的员工守则 B.奖惩制度

二． 各级主管部门人员的职责制定。

三． 现场作业流程的制定：

A. 外场工作的流程

a. 点餐式KTV外场工作流程

b. VIP式KTV外场工作流程

B. 迎宾接待的工作流程

C. 总机的工作流程

D. 酒吧的工作流程

E. 厨房的工作流程

F. 保安的工作流程

G.VIP公关人员的工作流程

H. 保洁的工作流程

I. 制定包厢形式/区域/价格

四.各式表格的制定

A． 点餐式KTV之适用表格

B． VIP式KTV之适用表格

五.培训课程/教材制定

A. 点餐式服务人员的培训教材

B. VIP服务人员的培训教材

C. 楼面干部的培训材料

六.人员体能教育训练

七.干部/人员的招募工作

八.人员的制服制定

九.开幕/试营业的准备工作

A. DM广告制作

B. 促销活动

C. 开幕活动

D. 公关活动

E. 广告宣传

十.所有人员培训效果的验收及考核

十一.试营业

十二.正式营业

另外在制定营业现场开业管理进度表的同时还要制定KTV设备采购进场明细表。此两项工作应同时按照进度表的时间进行工作安排，否则对开业筹备时的工作进度会有很大的不便。下面本人就把需要采购的设备分几大类列出：

一. CI相关印刷物品的设计与发包

二. 各式基本表格的制作与印刷

三. 消耗品进货明细

四. 音响器材类

五. 电脑系统

六. 包厢硬件设备

七. 广告招牌

八. 厨房/吧台设备

九. 电话/监视录影设备

十. 员工食堂/更衣室设备

十一. 财务用品

十二. VOD点歌系统

十三. 柜台结帐/确认验收系统

十四. 灯具/硬件维修备料

根据现场占地7474.4平方米，三个楼面一共138间包厢来看，二、三楼可做为点餐式KTV的包廂，每层40间，共80间。四楼设定为VIP包厢，共58间，将出品部（厨房、吧台）设立在三楼以便及时将餐点饮料送至楼面，二、四楼必须再设立副吧和安装菜梯，以便及时将餐点饮料送至楼面。包厢分布应简单明了，不宜过于复杂。如包厢较多可再按区域进行化分（A区、B区等等），每个区域的包厢最好能够一目了然，这样有利于在经营时人员对区域的掌控和管理，亦可节约人员成本。

点餐式包厢的类型可根据现场情況分为大、中、小三種類型，也可根據經營情況加設迷你包廂和特大包廂，來滿足各種不同層次和需要的消費群體。

KTV的管理相對不如酒店管理那樣複雜、繁瑣。KTV的管理比較講究實效，從這方面來講，臺灣的KTV管理模式相對應該是最好、最完善的。從人員的前期培訓到營業現場的日常管理都非常嚴謹有序，其中的人員培訓對於KTV來説尤為重要,因為培訓是營造現場管理氛圍的基礎，所以對於培訓人員的要求相當的高,要具有相當專業的水平。

接着说一下点餐式KTV的經營理念，点餐式KTV的經營理念就是以較低的消費價格來、优质的服务、优良的视听效果和美味的食品来吸引並刺激顧客的消費能力，而使消費者能充分地占有營業空間，以謀得盈利。另外，開設点餐式KTV對於消費群體的定位相當關鍵，將直接影響到開業後的經營。

再说一下VIP包厢的经营理念。首先VIP包厢的客人无论是消费能力还是社会地位肯定比点餐式包厢的客人档次要高很多，所以迫使我们无论在硬件的装修，设备的投入，以及软件的服务上都要做到让客人有物超所值的感受。就以人员方面来讲，要做到挑选上的严格把关，如：形象气质；考核上岗等等。VIP包厢服务人员需用女孩（最好是上海人），另外该区可安排形象气质佳的模特跟客人进行交流，模特也需要经过公司培训才可上岗，并有专人负责。公司最好租一处集体宿舍，以便对这些人员的管理，因为他们应该是VIP区生意好坏

的关键。另外公司可在全国各地（如东北、四川等地）设立长期招聘点，使公司能有源源不断的新鲜血液。

其次针对两种不同的经营模式人员的工作流程也有所不同，对次制定出不同的奖惩制度，对VIP区人员的工作态度及业绩表现实行重奖重罚的原则，以提高员工的积极性和良好的工作态度，使公司能够有一个稳步发展的过程。

关于营业额的前期预算

由于目前上海娱乐业已经比较发达，不管是点餐式服务的KTV，还是VIP形式的模式，在上海都有操作的比较好的知名店，所以作为一个初入上海的全新的娱乐场所，前期开业三个月应作到尽量让消费者知道这个品牌，可进行大量的优惠活动，吸引客人到我们店里来，这样他才会有比较，才有可能成为我们的忠实客户，并由他们介绍给朋友，吸引更多的客人。（顾客的口碑比任何广告的有效）。因此我认为前三个月每月能做到120~150万元左右，平均每天4~5万元左右。经过三个月的各方面磨合，不足的地方加以改进，三个月后营业额应稳步提升到每月200万左右，每天7万元左右。

第二篇：夜场管理如何管理

夜场管理如何管理

夜场管理和企业管理既有相似之处也有不同的地方，因此，能管理好企业的人不一定能管理好夜场，而一个出色的夜场管理者，往往能成为其他很多行业的优秀管理人。那么，KTV夜场管理最易犯问题有哪些呢？

1、管理混乱：制度不严、分工不明；（责任到人，从上到下严格执行力度）

2、内部管理程序杂乱无章：（那就是我们在很多环节上存在统筹问题）；

3、部分干部找不到自己的位置：一是个别干部不够专业、二是根本不是这块料、三是上一级的问题，最怕第三种问题出现。

那么，管理者新接手一家夜场，该如何着手，使KTV夜场快速走上正轨呢？

1、大到方针政策、小到一针一线的管理，完善企业内部，让企业内部管理无机可乘。①去执行，去主动做，安排到每个环节点上。②做好好保姆，让一切井井有条。③观察下一级干部们的能力怎么样、有没有尽心尽责。④员工不怕笨，就怕较劲（像《士兵突击》里的许三多）⑤多鼓励员工，发现其优点和潜力，如：我的老服务员***天生内向、胆小，音乐声很大时他大声叫喊锻炼胆量，成为后来优秀的管理干部。

2、让程序管理一切、让制度约束一切，让计划发展一切，让执行做好一切。

3、凡事做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督、有所总结。①场子每天营业中发生的情况，每次开会，每个部门迅速把新出现的和存在的各种问题解决掉。②跟单到人、反对只说不做。

4、大问题按步骤筹备：从问题的确定、计划方案设定、进行评估、审批及沟通实施。小问题立刻解决。归根结底就是执行力度，执行的怎么样。

上述几点看似简单，寥寥几句，要一一落实到行动上却能让管理者忙的筋疲力尽，因此，一名优秀的KTV夜场内部管理工作者在工作中应该注意以下几点：

1、针对性：针对组织性质、个人特点开展工作。①你如何把你的部门形成一个拳头。拧成一股绳。②你如何把自己的部门不同性格、不同特长的人组织好，使他们每个人能够发挥出自己的长处。③亮剑：投弹能手，狙击能手。

2、创造性：想别人想不到的、做别人做不到的，别具一格的特点。①例如：在游戏中享受培训。②凡是散客或熟客，记录电话，邀其加入公司QQ群。③告知对方：我们有大型活动会发短信给他们。

3、艺术性：巧妙的运用领导艺术、业务能力，使人心服口服。你在营业中没事做的时候，请你去为你的员工服务）。凡是工余时间能和员工玩在一起闹在一起的，大家基本都会很配合你的工作。

4、敏感性：执行者对任何项目的实施要有预测性，避免意外事情发生。例如①服务员：咖

啡和参茶的故事，领导及时帮客人更换。②丢手机：对客人真戏假作，赔礼道歉说，明天不要上班了，工资全扣除赔偿客人。试想，客人真的会让一个服务员赔偿吗？

5、可操作性：管理者应使自己的管理有一个好的实施渠道、获得最高评价。随时和手下沟通，听取他们的意见。向上级回报沟通或大胆提出异议。任何一位领导都会喜欢私下单独给自己提意见的手下。

6、终极目标：使企业获得、达到最佳效益。完成磨合期，并形成团结奋进的团队。

而对KTV夜场管理高层干部，要求更高：夜场高层干部都应该是一位优秀的策划者，决策公司的发展方向、计划公司的经营战略规划及程序设计。你要具有有良好的个人领导形象、业务专长和取得最高经济效益的自信心，并有超前思想和危机意识。能根据公司的规模、设施等级和人员等因素，规划出最适合本公司的发展方向。

综上所述，要做好一个场的内部管理工作，需要上至老板下至底层员工的用心和努力，齐心协力，才能做到最好！

1、投资方用心、用福利、用企业文化对待员工。以人为本；

用真心对待每一位员工，我是员工的老板；员工更是我的老板；

2、对老总要求：你是天枰、一碗水端平，忠心协助老板、真心呵护员工；

3、对各级干部的要求（早前公司干部口号）：团结一致、不搞帮派、关心下级、做好表率；

4、对基层员工的要求（早前公司口号）：微笑服务、减少投诉、尽心尽责、团结互助（注意区域补位）；

5、（公司口号）：同在“ ** ”一条心、全力以赴做更好。

6、永久的承诺：不会在外面招聘部长领班和经理以下人员。每位一线员工人人都有晋升机会。

7、我的理念是，员工第一，客人第二；只有使员工满意，才能让客人满意。

8、财聚人散，财散人聚。首先给你们赚到钱，我才有机会赚更多的钱。

麦乐迪KTV经营管理方案

麦乐迪KTV经营管理方案

一：环境分析

根据对金华麦乐迪KTV的实地考察，对于地理位置及周边的环境有了个大致的了解，应该说它所处的一个地理环境是相当优越的，处于一个商业中心，特别是新装修后，以全新的面貌出现在金华的KTV市场，我知道这个场所开业已经三年了，应该说已经在金华本地市场树立起了一个良好的形象，造就了一种文化，一个品牌，我本人非常有信心把它操作成金华市区知明度最高，最火爆的量贩式KTV，下面我就将自己的想法及以后的经营管理思路做个简单的阐述。

二：市场分析

说一下量贩式KTV的经营理念：就是以较少较低的消费价格来获得优质的服务，以优良的视听效果和美味的食品来吸引客人的消费，而使消费者能充分地占有营业空间，靠不断的批次来赚钱的场所，另外开设量贩式KTV对于消费群体的定位是相当关键的。

就单纯的KTV而言，它的经营的起点就是自身在市场的准确定位，但目前可能系统性做全国各地市场调研并不多，如有，也是企业投资者观花式的“取经之行”，“参观之行”真正有时间对国内主要大城市做详情市场调研的人很少，但实践出真知，比较现实一点。

客源这块不是问题！对于麦乐迪来说，金华市区的外来流动人口比较多，毕竟是个市，不比我前面所做的场所，众所周知，武义县是全金华地区经济较落后的城市，城市经济落后，工业不发达，流动人口少，所以导致娱乐场所存在客源少，消费低的状况，但是在金华市区而言，众多的外来流动人口，包括众多的高校学生，企业白领，都是很好的客源，装修后，对于吸引客源我很有信心，但是有句话说的好，创业容易守业难！客源来了，就看你能不能留得住。寻找客源的方式有很多种，最长见的就是做活动，有吸引力的活动。当然不能赔着做，这个可与酒商协商得到他的支持，同时广告一定得到位。对于量贩KTV，就是通过免费欢唱券来吸引客人，同时提高店里的知名度。但欢唱券千万不要找人满大街去发，一方面会影响公司形象，再就是顾客越容易越不相信。比如去市内档次比较高的饭店或餐厅（那儿的客人有消费能力）去协商合作，可以将此券作为提供给饭店或餐厅的赞助券费，这个很简单，而且一般都很愿意合作。吸引客人才是第一目标，要让消费者知道这个KTV已经重新装修过了，面貌已经焕然一新，可进行大量的优惠活动吸引客人来店，这样他才有比较，才有忠实客人，并让他们介绍给朋友吸引更多的客人（客人的口说比任何广告有效）。但是总的一句话，留住客源还是需要总归于：服务！在现代经济发展中，服务活动创造的价值已经超过物质产品的价

值。所以说在提供最好的服务，打造健康，娱乐，时尚，欢乐的娱乐方式。（行为管理+制度体系+教育训练+经营策略）=市场=客源！

三：竞争者分析及竞争策略

1、竞争者状况

经过初步的了解，金华规模大的场所，在本场所对面有家天堂

KTV ，以及在间隔不远的泡泡概念量贩KTV ，这两家的经营主

题应该都是单纯的KTV（还未具体的了解里面的经营方式及价

格）。

2、竞争策略

首先要树立起良好的竞争观念，KTV场所在市场上并非独家经营，竞争是不可避免的。场所之间的竞争是市场份额占有的竞争，竞争导致市场占有率、包厢开包率等方面的差异，并由此产生不同的经济效益。场所管理人员必须树立竞争观念，勇于参加竞争，敢于战胜竞争对手，还要善于竞争，注意研究竞争方法和策略，并以正当的手段参与竞争，将竞争视为推动本场所发展的动力。

KTV场所在竞争中可选择的竞争策略很多，举其要而言之有：

（1）：靠创新取胜。随着客观环境的变化，客人消费欲望和消费习惯的变化，场所不断开辟新的服务项目和服务内容，并在场所的建筑外观、包房等布置上创出新意。

（2）：靠优质服务取胜。服务质量是KTV场所生存发展的生命线，是提高KTV行业竞争能力的核心。场所的设备条件再好，如果没有优质服务相配套，也会在竞争中被淘汰；相反，设备条件差一些，如果能提供优质服务，也能赢得客人的信任，在竞争中取胜。

（3）：靠快速取胜。迅速适应市场的需求变化，并及时向客人提供令人满意的服务项目。场所管理者在“快”字上下功夫，才能争取主动，才能抓住有利的市场机会，才能在竞争中取得主动权，以快取胜。靠优势取胜。场所经营应扬长避短，充分发挥自己的优势，充分利用自己的有利条件，以争取有利的竞争地位。

（4）：靠联营取胜。根据自愿、合理的原则联合、联营、扩大经营规模，增强竞争能力，减少市场风险。要积极快速推广连锁经营，加盟经营，特许经营，规模化经营，做大做强！

在竞争中求生存、求发展，促进KTV场所经济效益的提高，树立竞争观念必不可少。

（1）：市场观念

树立市场观念就是要求管理人员了解市场、面向市场、开发市场。了解市场是了解国内外本行业的技术水平、管理水平和服务水平，了解市场供需状况，了解竞争对手的情况，做到“知已知彼，百战不殆”。要密切注意市场发展变化动向，努力发掘新的市场需求层次和需求领域。在了解分析市场的前提下，对场所产品组合、生产、销售的全过程进行定位组合，根据市场来研究、筹划场所产品的内容、特点，通过一定的方式把场所产品推销出去。开发新市场可以避免与强大的竞争对手进行直接竞争，又可以在进入新市场后处于比较有利的竞争位置。

（2）：效益观念

KTV场所是一种高赢利性企业，经营活动的目的就是为了取得经营效益。其经营效益包括经济效益和社会效益两个方面。场所自身的经济效益，是场所在市场环境下求得生存发展的基本条件，也是场所从事各项经营活动的根本目的。场所经济效益的好坏，不仅关系到场所的发展速度和规模，还关系到场所对国家的贡献大小和职工的切身利益。因此，场所的经营者和各级管理人才都要有经济头脑，树立效益观念，充分利用各种经济杠杆(价格、成本、利润、工资等)，建立和健全各种核算制度，力求以最小的劳动消耗获得最好的经济效益。当然，场所在经营过程中，还要注重整个社会效益，在努力增加场所经济效益的同时，还必须维护国家、客人和竞争对手的合法利益，正确处理好国家、企业、职工和广大消费者的利益。

（3）：发展观念

发展观念是决定本场所发展方向和全局的观念。用发展的眼光来经营场所，发展观念是从总体和长远发展的目标出发，谋划和确定本场所经营方向，具有战略性。这个观念要求经营者必须根据未来经营环境的变化和场所的自身条件状况。确定本场所目前在市场中的位置，并通过对本场所的优劣势分析预测，在经营环境发生变化后所带来的成功机会和可能存在的风险基础上，确定本场所的经营方向和市场开发目标。发展观念要求经营者从总体和长远发展的角度，检验场所的各项近期目标和近期行动方案。对于不符合长远利益和总体目标的行动方案，必须坚决予以调整。为了保证总体目标和长远目标的实现，牺牲一些局部利益和短期利益是值得的。为了能科学准确地确定总体目标和长远发展目标，要求经营者运用科学的方法，对未来的发展进行调查研究和经营预测，从而为本场所规划发展提供可靠的科学依据。发展观念是KTV场所经营管理的核心观念之一。

（4）：服务质量观念

KTV场所的服务质量是场所日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量

观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指场所提供的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、来看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。KTV场所服务质量的提高，质量观念是前提。

（5）：人力资源观念

人、财、物是企业的三大要素，其中“人”是第一位的。人力资源的开发与利用，已是现代企业管理的核心。KTV场所是劳动密集型行业，服务质量是经营管理水平的标志，而对从业人员的管理又是服务质量的保证。现代娱乐场所业既有吸引员工的环境和工作特点，又存在工作时间长且缺乏规律性、社会地位偏低而工作要求高、主客收入相差悬殊等不利因素，从业人员的素质、心境、职业道德、积极性等成为场所经营成败的关键因素。传统静态的人事行政管理已无法适应KTV行业的新变化，应运而生的是在动态的环境中，既重视人与工作的最佳组合，又重视员工的社会心理要求，采用现代领导科学手段，有效地激发员工的工作积极性和创造性，挖掘员工的潜能，将员工视为一种资源去开发利用，以实现本场所的经营目标。要提高场所的经营管理水平，关键在于提高各级管理人员的素质。提高管理人员和全体员工的素质是场所长远建设的一项重要内容，各项管理人员要树立起人力资源观念，并在经营管理过程中给予充分的重视，加强员工的教育和培训，充分发挥每一个人的能力和才智。

总之，作为KTV场所企业的经营管理者，要想在新世纪将企业发展壮大，建立竞争观念、市场观念、效益观念、发展观念、服务质量观念和人力资源观念是经营工作的重中之重。

四：KTV管理经营方案

KTV的管理经营总的来说，归根与几下几大点

1、经营一家KTV场所必须要有一个完善的人事管理体系（针对本场所制定，人事架构图附后）

2、ktv系统运转会议（每日班前会/每周工作指令会/每月行政例会）与系统专题会议（经营分析/营业推广/财务预算/质检培训例会等）体系。

3、ktv岗位培训与部门（岗位）业绩考核。

4、ktv人力资源（服务）、财务控制及激励机制、市场营销体系。

5、ktv运营系统（服务总监）、控制系统（行政/财务/人事）、督导系统（质检/培训等）、保障系统（采购/库管/工程/保安/PA等）。

6、经营管理手册（分各部门）、运营督导手册、员工手册、质检手册、消防指导手册。

7、岗位职务说明书、部门政策与程序、规章管理制度、服务指导手册、财务预算案、经营指导方案。 五：管理理念

1、走动式管理（问题是找出来的，不是等出来的）；

2、一周述职报告、主题（系列）工作进度概览表；

3、 事先预料、事中控制、事后弥补；

4， 管理步骤：设计、计划、组织、实事、完善、控制、考核；

5，营运整体化、管理制度化、经营特色化、服务规范化、操作程序化、流程表据化、质量标准化、市场品牌化；

6，管理意识：行业规范意识、五星标准意识、经营创新意识、产品开发意识、市场开拓意识、客户关系维护意识、以人为本意识、服务管家意识、团队协作意识。

7， 上下级关系：上级为下级服务，下级对上级负责；相互尊重、相互信任、相互理解、相互关心、相互协作；上级为下级服务、员工为客人服务、生产为销售服务；

六：经营管理核心问题

而对于KTV整个消费市场来看的话，我们的行业缺少太多好奇心的人，出去打探我们的客人明天到底需要什么，永远也只会跟着别人走，等出现竞争者的时候只有选择逃避，把原本好的人才给拱手让给了对手。 所以本人认为KTV的发展要注重培养现有的人才，因为年轻人的想象力的最丰富的。而不是挖脚。

一个企业需要人才的积累,避免人才的流失,不管中层还是高层,他们的核心管理者才应该在这方面找问题 现在的KTV市场上尚无一家公司可以左右整个市场，基本都是在自己的市场定位范围内进行动作，比如说没有一家KTV的价格变动可以造成对整体市场价格水平造成影响的等等。

在一家公司的经营管理核心部分，个人感觉取决于整体管理团队的整体水平，也就是企业文化的核心内容，毕竟公司的文化是其他人或公司不能够模仿和照搬的，这是要靠传统和累积的，你可以模仿一个人的穿着与动作，但是模仿一个人的内心是很难的。

以上几点是我对麦乐迪KTV开业后的经营及管理做了简单的个人阐述，因个人业务水平及能力的问题，做的

不够全面，不足之处还请多多见谅！但是书面的语言表达的再好，实际操作不能发挥出来，也只能说是纸上谈兵，对企业的发展不能起到决定性的作用，本人有多年的夜场高层经营管理经验，深知一个场所兴旺与否的根本所在，也不断的在自我锻炼，相信我管理麦乐迪后，会创造一片新的天地，带给金华爱好歌唱的朋友一个全新的歌唱理念

夜场公关经理聘用合同

夜场公关经理聘用合同

甲方：

乙方（公关经理）： 身份证号码：

根据相关法律、法规的规定，甲、乙双方在遵循平等自愿、诚实信用、协商一致的基础上，签订本合同。

一、合同期限为 年 月 日起到 年 月 日止。

二、工作内容：

乙方同意按甲方需要安排从事 工作，并保证质量完成工作任务。

三、劳动报酬：

1）乙方必须上缴500元为对讲机押金。

2）本合同期限内，任何一方不得单方终止合同或不履行合同，应提前三十天提出辞职，在甲方同意后方可结清所有的压金和所得报酬。

3）业务经理第一个月得保底工资3000元，且无预订房任务，台票全额返还。每组为10人，签到少一人扣50元，低于10人无轮房（7个工作日内必须人员补齐）。第二个月业务经理每月必须完成 50 间订房方可享受待遇，超出一间给于50元的奖励，少一间给于100元的罚款。

4）业务经理最高折扣酒水类88折，预订房提成包括最低消费以内部分，如不打折的提成15%，在规定范围内打折的提成10%，散客在无打折的超出最低消费以上部分提成15%.，在规定范围内打折的，按超出最底消费部分10%提成

5）第二个月开始总业绩（预订房）____万以内的按____%提成，每月总业绩____万以上提成____%，每月总业绩____万以上提成____%。每月总业绩低于3.5万以下的，按缺额部分20%扣除。

6）第二个月开始公司实行台票，业绩提成月返回制度。

7) 每组公关免费提供住宿六个月，第一个月水电费全免，第二月起水电费自行负责。车票报销（标准为汽车。火车。硬座）

8）业务经理可享受赠送权（公司权限上注明）

9) 谁带房谁收台票。

四、甲方的基本权利和义务

1．根据工作需要和规章制度及合同条款规订，对乙方进行管理。

2．保护乙方合法权益，根据乙方表现实施奖惩。

3．甲方可就经济效益和乙方的工作绩效等逐步提高乙方的劳务报酬。

五、乙方的基本职责

1．遵守国家法策、法律、法规以及甲方依法制订的规章制度。

2．服务从甲方的管理和要求，不得擅离职守。

3．完成甲方指派的工作任务和经济指标。

4．在合同期内，乙方的医疗费用自理，医疗期内甲方不制服劳务费。注；（在公司内发生无端被打，或其他工伤事件，医疗费由公司承担）

5．保守甲方的商业秘密。商业秘密主要包括：甲方的客户资料、经营模式、分配制度、 财务制度、业务流程等。

6．乙方需全心全意、忠诚地为甲方服务，在合同期内，不得泄露甲方的商业秘密，不得利用甲方的资料、信誉等从事其他有偿活动，如乙方违反约订，对甲方造成经济损失，乙方应当依法承担赔偿。

7．乙方在合同终止后二年内，必须保守甲方的商业秘密，若乙方违反该规订，如给甲方制造成经济损失，乙方应当依法承担赔偿。

8．本合同终止、解除后，乙方应在一周内将有关工作向甲方移交完毕，并附书面说明，如给甲方造成经济损失，乙方应当依法承担赔偿。

六、其他事项

1．本合同经甲、乙双方签字或盖章生效。

2．双方必须严格执行，为经双放同意，任何一方不得修改和变更，经双方协商同意签订的补充合同与本合同具有同等法律效力。

3．本合同一式两份，双方各执一份。

4．双方另行签订或确认的保密协议、甲方规章制度、报酬结算标准等作为本合同之附件。

甲方： 乙方（业务经理）：

日期：

1、 上班时间

业务总监：6：00，业务经理：6：30分，业务员：7：00分。

2、 下班时间：22：30分（迟到罚款20元/次、早退20元/次、旷工100元/次）。

3、 严禁随地乱丢杂物，烟头。（违者罚款50元）。

4、 业务员的服装在没有统一之前，不许穿牛仔裤（违者罚20元）。

5、 业务经理和业务员必须戴工牌，应戴在左上胸（违者罚20元）若工牌遗失，补交工牌5元工本费，领取新工牌。

6、 业务员严禁在走廊上吸烟、打闹、嬉戏，且在上房时必须前后排成一排，靠走廊的右边行走（违者罚30元）。

7、 公司代理卖牌：业务员每天上班交纳20元的买牌费，领取圆牌，在每晚下班前，凭牌退款20元。如若遗失，详细说明具体情况和卖牌登记表的情况相符可退还20元，并补交5元圆牌工本费。

8、 业务员的台费

① 业务经理可以借用别组的业务员。任何人不得拒绝。

② 业务经理只能收取本组业务员的台费，借用其它组的台费不能收取。

9、 轮房

① 由业务总监公平的排出轮房表，并按照轮房表无期限的循环轮房。

② 轮到的业务经理在安排了一个业务员以上上房才算轮房。

③ 若一个业务员都没有上房的情况下不算轮房。继续排在轮房表原有的位置。

10、 若业务经理当天的定房最多，且在3间以上，第二天可奖励一间，奖励房不算轮房。

11、 点房

① 业务总监必须得到总台的通知和业务经理的通知，才算点房，缺一不可。且业务总监在得到双方面的通知情况下，必须无条件的安排点房。

② 点房不算轮房。

12、 在轮房时，若总监COLL业务经理3遍以上且打电话联系不上，10分钟内却没有回复，当组的业务轮房取消，轮到下一组。

13、 业务部非业务人员不得入内（经理级以上管理人员除外），严禁业务经理和其它管理人员带客人进业务部挑选业务员（违者罚100元）。

14、 任何人不得干预业务部的日常业务，不得调动任何业务人员（包括总经理和董事会），必须通过业务总监统一安排。

15、 业务部人员严禁互相吵架、打架，违者双方各罚款200元。情况严重者，公司有权立即开除。

夜场设计与 卖点、特色、靓点

夜场设计与 卖点、特色、靓点

一家成功的酒吧关键在与如何设计与经营。

一、模式（设计）：模式设计是一家夜场开业前，策划者为该场量身设计、定做的一个全方位的体系。如设计得好、各个环节衔接处理得当，其最大的几个突出点会在试业期就迅速发光、吸引顾客。精明的策划者会在开业前就利用所设计的模式进行早期宣传以达到开业时事半功倍的效果。

为什么不说定位模式而说设计模式？因为定位更多的意味着套用。而设计是根据客观情况所作的选择、创新，包含了新的理念和新的元素。

二、卖点（定位）：

指一家场经营中所独有的、创新的、并升华了特色的产品或服务，具有易被客人瞬间接受并长期追随享受的特点。

1、软件卖点：经营方式、销售价格体系、大厅演艺风格都可定位成卖点，但不论你如何定位，都要让你定位的卖点在瞬间得到消费者的认可、长期受追捧，并自觉地为你免费做推广才叫卖点。

2、硬件卖点：

这种卖点一般只在短周期内具有吸引力。如：某酒吧在开业时从德国进口了一台280万元港币的激光灯，这种灯当时全国只有三台（中央台和湖南台），形成的现场视觉冲击力震撼无比。但大厅的客人更多的是在观赏和享受这盏灯。所以这种卖点并不能决定你今后的生意。

3、品牌卖点：也叫无成本卖点。这是某类（家）场在长期发展过程中积累的无形资本，能为场带来持续效益。如“钱柜”两个字本身就是卖点，如今的客人很难说出它哪点更好，但就是更乐意去。同行也很难全面的学习、理解它并具体把握到位。因钱柜自身的文化积淀是经过13年时间积累下来的，表面的东西外人“依葫芦画瓢”还能模仿，但“魂”这个东西能学得到吗？

三、特色（选项）：

指根据自身情况和同类场综合比较，有选择的对某个或多个项目进行再加工，使之在运作中快速升值为特色。不过特色和卖点两个词太接近了，我把他分开的意思就是为了让各位经理人能更准确的分别把握和操作。我把特色分为以下两种：

1、显性特色：客人轻易就能看出你和其他场不一样的地方。如全场布局的开放性和隐私性、服务人员的素质和现场气氛主要靠人带动还是强调互动等等。这些特色从客流量、客人的回头率就可以推测优劣而适时加以调整或升华，故称显性特色。

2、隐性特色：一般是熟客才能感受到而且享受其中的。如特定的设置和情感服务的质量等。某家场可能在布局、设置、服务态度方面和别的场相比不见得更好，但人们特别愿意去。那么，有可能是那里的艺员特别受捧，有可能其场面不够大但特别照顾客人行走的方便，也有可能那里的服务人员不仅是用技巧更是用“心”提供服务。这些因素，偶尔来一次的客人甚至同行业高级经理也不容易发现，但却能持续带来效益。如客人第二次来消费时能冠上姓及职称打招呼、对客人无礼要求的处理等等。以上这几点都较关注客人情感方面来满足其需求，故称隐性特色。又如装修大气并包容隐私（各成一局）、氛围、互动也是特色。这种特色也很隐性，客人和同行都极难发觉，但就是离不开它。

四、靓点（投放）：

所谓“靓点”，就是营业中的场子，在各种已被客人接受的产品之外、在惯常营业方式之外推出的新产品和特别活动。靓点投放应注意因“时”制宜、因“需”制宜。如量贩KTV推出以秋天为主题的大型营销推广活动，用全场前厅和公共走道挂满枫叶等来布场，突出应季推广主题，再配合酒水特色品种或特价及各类广告宣传，就基本形成一个靓点投放案了。又如大厅模式是以歌舞表演、慢摇或口水迪高等为惯例活动的，公司另行推出一些短周期或单日的策划节目如：模特选秀大赛、外国排名DJ、知名嘉宾等，使其他的周边推广计划都围绕这个主题来收益。

营业中的场子定期的搞些靓点投放，并在客人普遍喜欢并认可接受的情况下，经过一定周期后，会不经意的、自然的升级为特色。无针对性的营销推广不能称为靓点，甚至更糟的会收到反效果。搞降价营销推广，若其目的不是为了垄断或打压、搞跨竞争对手时，更不能叫靓点，这叫下策或垂死挣扎。

模式、卖点、特色、靓点，每一点都对夜场经营至关重要，然而它们又非相互独立、自成体系的。模式可以影响甚至限制卖点；特色可以升级为卖点；靓点又可以升级为特色。四点环环相扣、密切联系，其最终目的都归结于效益。

夜场最流行喝酒方法

1.伏特加＋橙汁+番茄汁+第五季石榴汁+冰+红牛

2.芝华士＋冰绿茶＋苏打+脉动+菊花蜜 +冰

3.轩尼诗＋苏打水+矿泉水+菊花蜜+脉动+冰

4.杰克丹尼＋可乐+冰

5.兰姆酒＋毡酒＋汤力水+柠檬+冰

6.百利甜酒＋苏打水+咖啡+牛奶 +冰

7.百家得兰姆酒＋可乐+冰

8.龙舌兰酒＋柠檬＋盐+雪碧+冰

9.诸葛酿/皖酒王/五粮液+矿泉水+话梅（白酒这样喝可能很多人看到会笑话我了...但现在的确在夜场很流行的喝法。特别是台湾佬！一间房（20人左右）喝个十几支都算意思意思了 ）

10.红酒+雪碧+柠檬+冰

夜场红酒销量是占销售额的30‰以上。多数蒲夜场的人都喜欢这样喝！当然一支好的红酒.我想多数人不会加别东西喝的！真正会喝红酒的人更是不用说啦... 上面所介绍的多数喝法我相信有人看了会质疑....但是这就是现在广州流行的一些喝法

六大基酒

酒水，分洋酒，啤酒，红酒，6大基酒是白兰地，威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加，特基拉，所谓软饮就是洋酒加饮料，让口感不那么浓烈，可口些，伏特加＋鲜橙多，伏特加比较烈，要加口味甜点的，芝华士＋冰绿茶或者苏打，杰克丹尼＋可乐，兰姆酒＋金酒＋汤力水，百利甜酒加牛奶或者矿泉水，如果像传统的加法，加红绿茶，酒就会呈豆腐渣状态，难以入口，龙舌兰酒＋柠檬＋盐，白兰地系列酒属于葡萄酿制，为了不影响口感，一般纯饮，可以加少量冰块，啤酒在夏天加冰喝，很爽口，冬天的啤酒也可以加热喝，KTV啤酒一般买外国牌子，如百威，冰嘉，银子弹，KTV一般不卖白酒。

威士忌四大种类。

KTV酒水知识

世界上有许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂，但著名最具代表*的威士忌分别是苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌酒是用大麦，黑麦，玉米等谷物为原料，经发酵，蒸馏后放入旧的木桶中进行醇化而酿成的。

因原料不同和配制方法区别，威士忌又分为麦芽威士忌，谷物威士忌，五谷威士忌，*麦威士忌和混合威士忌五大类。

苏格兰威士忌原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽做原料制成。其配制经六道工序，即将大麦浸水发芽；烘干，粉碎麦芽；入槽加水糖化；入桶加入酵母发酵；蒸馏两次；陈酿，混合。威士忌起友要储存八年以上，储存十五至二十年的为最优质的成品酒，超过二十年的质量会下降。苏格兰威士兵忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。世界各地按此方法生产的苏格兰威士忌已有二百到三百个品种。

爱尔兰威士兵忌原产爱乐兰，用小麦，大麦，黑麦等的麦芽做原料酿制而成。经过三次蒸馏，然后入桶陈酿，一般需八至十五年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味

比较绵柔长润，适用于制作混合酒或与其他饮料共饮。

美国威士忌原产美国，用加入了麦类的玉米做酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶内酿制四至八年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加以稀释。美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈的烟味，但却具有独特的橡树芳香。

加拿大威士忌主要由黑麦，玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中储存四年，六年，七年，十年不等，出售前要进行勾对掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快，爽适，不少北美人士都喜爱这种酒。

威士忌除了单饮外，还常与汽水，开胃酒和利口洒调制成各种混合饮品和鸡尾酒，常见的有名的威士忌有：

glentfddich,ballantine's,bell's,chivas regal,cutty sark,johnnie walker black

labe'1,white horse,jameson,four roses,old grand dad,jack paniel,canadian club seagram's.

做好员工结构调查，争取KTV员工培训的最..

每位员工素质存在知识水平、专业技能、年龄性别、部门职务、性格爱好等多种差别。要使KTV培训工作取得最大效益，就要事先对KTV员工的素质结构进行分析分类，准确地制定培训方案和内容，做到有效利用资源。下面我们就和大家介绍一下KTV员工培训前的5项调查内容。

①、看专业技能

实际上，企业里有不少员工从事的专业并不是对口工作，因此在制定培训方案前，需要对员工特别是管理人员和业务骨干的工作情况了解清楚：有多少人在从事着专业对口的工作，有多少人是“半路出家”，需要一定的专业培训；有多少人对自己目前所从事的工种感到比较满意、一般满意或不满，然后有针对性地进行培训和调整。

②、看性格爱好

不同的性格爱好对岗位适应性有很大影响。某一岗位的工作特点要求在职者的性格是怎样的，目前在职者的性格又是什么样的，甚至企业整体的性格结构是偏向于外向还是内向，和本身的企业文化定位是否一致等等，在培训前都有必要调查清楚，并通过培训进行优化组合。

③、看知识水平

员工接受的文化教育程度不尽相同，博士、硕士有高低之分，就是学士也有单双之别，而他们跟大专、普高、中专、技校等文化程度员工的知识水平差别更大，不同的知识水平对培训内容的接受能力也不一样。另外，不少员工在进入企业前或多或少地接受过社会上各种培训。因此，在对员工进行培训时不能“一刀切”，应根据他们的知识结构分批分层次制定培训方案和内容。

④、看部门职务

不同的部门、职务、工种对培训内容的需求各有不同，要实现培训效益最大化，必须注意这些元素之间的区别，有目的地安排培训。那种只要有培训，就让员工全部参加，花再大的代价也在所不惜的盲目型培训收

效往往不明显；不分类别、不分层次地组织培训，也会抵消培训的效果；培训多了，员工的精力都花在学习上，也会影响工作。

⑤、看年龄性别

年龄的大小和个人的接受能力密切相关，年轻人有精力充沛、学习能力强的优势，但老员工的工作经验和稳重谨慎等心理个性又优于前者。在进行员工培训时要照顾到员工的年龄结构，并结合其实际需要安排不同的培训内容。一般来说，操作经验丰富的老员工更需要的是知识的充实与更新，而新员工则应侧重于专业技能以及经验的提高。另外，男女对于不同知识也有着不同的接受能力，通常情况下，女性更容易接受理论而男性更容易接受经验，员工培训时也要考虑性别差别，把握好重点难点。

KTV包厢内的礼仪

KTV包厢内的礼仪不同的名族有着不一样的风俗，同样ktv里不同的顾客可能也会有不同的风俗习惯，虽说不能做到面面俱到，但是也要尊重大部分人的风俗习惯和饮食习惯，那么在ktv这样的娱乐场所对顾客的尊重就表现在包厢的摆设上。可想而知，ktv包厢的摆设问题是多么的重要吧。

首先我们先谈谈关于ktv包厢餐台摆设的基本要求：第一，要尊重顾客的风俗习惯和饮食习惯摆设餐台，在颜色的选择上要避免顾客忌讳的颜色；第二，在摆设餐台时要符礼仪形式，餐台、席位的安排要注重突出主台、主宾、主人席位，宾主席位等；第三，根据菜单安排，把小件餐具配套摆设齐全；第四，根据顾客的消费层次，配上不同品种、不同品质、不同件数的餐具；第五，先铺好桌布，按顺序以此摆放餐具、酒具、餐台用品等，要求距离匀称，整齐美观，方便用餐；第六，餐台的造型要美观，得体，使用；第七，保持台面的卫生。

其次再来说说ktv包厢中餐宴会的摆设：第一，摆台、定位前要先洗手，然后铺台垫，铺桌布，要注意卫生，更要注意方法；第二，摆放餐具，将餐具摆放在垫有餐巾布的托盘内，用左手将托盘托起(胸前托法)，从主人座位处开始按顺时针方向依次用右手摆放餐具。特别注意的是摆放餐具的顺序：

1、 摆餐盘；2、摆筷子架、筷子；3、摆羹匙；4、摆酒具；5、摆公共餐具。

餐台上不仅要摆放餐具，同时也要摆放用品，如牙签、烟灰缸、香烟、火柴、菜单、席次牌等，都要认真仔细。

最后就是复查餐台的摆放是否合适。

这样一个ktv包厢内餐台的摆放才算基本完成，至于怎么达到真正完成，那就是在这个过程当中仔细再仔细，认真在认真。