商场超市员工手册范例
××商场（超市）员工手册
第二篇：员工手册范例
总经理致辞
亲爱的员工朋友：
欢迎您加入唐人大家庭！
8888的魅力来自于充满爱心和富有激情的团队。我们希望您能和我们一样做到：
.树立优良的服务意识；
.坚持做到高品质的服务标准；
.具备善于合作的团队精神；
.提供始终如一的热情服务；
.主动自觉地开源节流；
.注意维护环境的整洁和安全。
酒店将关注并肯定您的努力，相信您的努力和付出，必将会得到惊喜的回报。
8888如同早晨的太阳，年轻而有前途。我相信您的加入能为酒店增光添彩，我希望在未来携手努力的过程中，我们要始终铭记——我们8888人！
祝您成为本酒店一名优秀的员工并与酒店共同发展。
总经理：
第一章 酒店简介
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酒店一贯秉承“企业发展，文化先行”的原则，始终奉行“服务至上，顾客第一”的理念，以贴心、周到、优质的服务，高举“绿色、健康、营养”的旗帜，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得顾客的一致推崇和良好的口碑。
第二章 企业文化理念
企业愿景：
面向员工——用双手改变命运，靠勤奋实现梦想。
面向管理人员——同心同德，创中国一流餐饮企业。
企业使命：创造民族品牌，为弘扬中华饮食文化而努力奋斗！ 服务理念：客人是亲人，客人是家人，让客人满意是我们不懈的追求！
工作作风：认真、快、坚守承诺，绝不找借口。
企业精神：以情服务，用心做事。
三关键：关键人在关键时间做关键的事。
服务三境界：让顾客满意、让顾客惊喜，让顾客感动。 管理风格：严中有情、严暖结合。
管理准则：
上级为下级服务，下级对上级负责；
下级出现错误，上级承担责任；
上级可以越级检查，下级不可以越级请示；
下级可以越级投诉，上级不可以越级指挥；
上级关心下级，下级服从上级。
价值观：
以人为本：尊重员工，酒店愿意倾听员工意见与员工共同成长。 知人善用：酒店选择人才的条件是良好的工作态度，必要条件是具备相关的工作技能和潜质。
志在必赢：做任何事情都要全力以赴不怕挫折，志在必赢。充 2
满时间紧迫感，用最大的热情追求成功。
弘扬团队精神：树立全局观念，服从整体利益，为我们共同的目标而努力奋斗，遇到困难时，不要互相抱怨、互相推诿，应共同找出问题的症结去克服。
诚实正直：勇于尝试，勇于承担失败，把失败视为成长学习的机会，直截了当的表达自己的看法，尤其是不同的意见﹔就事论事，不诽谤中伤他人﹔不断改进，追求卓越，虚心接受意见，心胸开阔。
坚持完美：不断寻求改进工作方法﹔视变革为机会。
培养下属：倾注精力和时间来培养下属从而提高团队的整体力量。
※ 不能给您一生的就业平台，但会给您一生就业的能力，把
员工培养成有用的人才。
※ 企业将努力为员工创造一个振奋、信任、融洽的工作环境。 企业电网（七不）：
1、 不乱搞男女关系；
2、 不弄虚作假，欺下瞒上；
3、 不泄露公司机密；
4、 不贪污受贿，以权谋私；
5、 不盗窃公私财物，赌博，酗酒滋事，打架斗殴；
6、 不拉帮结伙，搬弄是非；
7、 不赌博、吸毒、卖淫、嫖娼。
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第三章 组织架构图
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第四章 员工基本行为规范
一、工作态度
1、员工应具备优良的道德品质，实事求是。
2、真诚待客，微笑服务，做到主动、热情、耐心、细致、周到。
3、举止文雅，使用敬语，尊重客人，服务第一。
4、脚踏实地，以最快的时间，最完善的服务，满足客人的要求。
5、各部门之间、员工之间应相互配合，真诚协作。
二、仪容仪表
1、工服
1）工作时间穿着酒店发放的工服。
2）工服要保持平整、清洁，裤线整齐。
3）工服衬衣领口不得显露个人衣物；内衣下摆不得露在工服外面；除工作需要外，制服口袋里不得放其它东西。
4）在岗位上纽扣要全部扣好。
5）在规定的工服换洗日内一定要换洗工服。
6）要负责任地保管好工服。
2、衬衣
1）只许穿酒店指定的衬衣。
2）经常更换干净的衬衣。
3、袜子
1）保持清洁，经常换洗。
2）男士：穿深色的袜子。
3）女士：穿与肤色相同或岗位要求颜色的袜子。
4、鞋
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1）鞋要穿好，不得象穿拖鞋一样。
2）不准穿凉鞋，不得穿有破损的鞋。
3）上岗前皮鞋要擦拭，布鞋要经常洗刷。
5、工牌
1）必须佩戴工牌。
2）工牌戴在左胸部与工服上数第二扣平齐，注意戴正。
6、头发
1）男士：不得留长发或蓬松的发式；不得留大鬃角；头发前不过眉、侧不过耳、后不过衣领。
2）女士：头发过领口应扎起，严禁披头散发，刘海不得压眉，不得让头发遮住脸。
3）不得使用有刺激味的定型护发品。
4）要保持清洁，注意有无脱发落在制服上。
5）不得染艳发，上岗时统一发式。
7、帽子
配发有帽子的员工必须将帽子戴好、戴正。
8、胡须
不准留任何胡须，上班前必须刮净。
9、手、指甲
1）应勤洗手、勤剪指甲，手要保持清洁，所有指甲均不得超出指端。
2）女士不得使用有色指甲油。
10、口腔
1）早晚要刷牙以防止口臭；特别是饭后要漱口。
2）上班前不得食用有刺激味的食品（如：葱、蒜等）
3）上班前三小时内不得饮酒并严禁带酒味上岗。
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11、身体
要勤洗澡，防止散发异味。
12、化妆
女士：必须化淡妆。
13、饰物
1）手表：不得佩戴款式奇特的手表。
2）戒指：员工只限于结婚或订婚戒指。
3）眼镜：面客的员工不得戴大宽边眼镜。
4）工作时不得戴显眼的耳环。
三、仪态、表情、言谈
1、坐姿
1）上身直，两脚朝前，两膝并拢，头正，眼平视。
2）双手自然平放于膝上。
2、站立
1）全身正直，下颌回缩，头正肩平，面带微笑。
2）女士站立：双臂自然体前交叉，右手盖在左手上，双脚呈“T”字型。
3）男士站立：双脚与肩同宽，两臂自然下垂。
4）身体不得东倒西歪，前倾后靠，不得伸懒腰，驼背，耸肩等。
5）不得将手插进口袋或叉在腰间，也不得把双手交叉放在胸前或摆弄东西、敲台面、打响指等。
3、走路
1）姿势要求与站立基本相同，不得“八字脚”式走路，也不得拖着鞋走。
2）不得双手插在裤兜里走路。
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3）无论有何种理由在营业区也不能跑。
4）不得二人并肩而行、搭脖子或挽手，严禁在腋下夹带物品。
5）请人让路要说对不起，不得横冲直撞。
4、表情和眼神
1）微笑，是员工最基本的表情。
2）面对客人要表现出热情、亲切、真诚、友好、关心、关注，必要时还要有同情的表情。要做到精神振奋，情绪饱满。
3）和客人交谈时要全神贯注、眼望对方（不得死盯着），适时点头称是，不得眼光呆滞无表情，目光向上（傲慢）、眼帘低垂（心不在焉、不热情），视而不见（不礼貌）。
5、仪态
1）不得抠鼻孔、掏耳朵、剔牙、擤鼻涕、吐痰、剪（剔、咬）指甲、打呵欠、伸懒腰、搔痒、吃东西、抓头发、化妆、照镜子、唱歌、吹口哨、用脚轻击地板、打响指，吸烟、嬉戏、大声喧哗、扎堆聊天、交头接耳、窃窃私语。
2）在客人面前不得经常看表。
3）不得用手指或笔杆指客人或为客人指方向。
4）咳嗽、打喷嚏时要用手挡住转身向后，并说“对不起”。
5）与客人说话眼睛注视客人鼻部以上三角区，面带微笑，注
意聆听，留心客人吩咐，用简洁客气的语言回答客人。
6、言谈
1）声调要自然、清晰、亲切、不得装腔作势，声量不要过高或过低。
2）不准讲粗话或使用蔑视、侮辱性的语言。
3）必须讲标准普通话。
4）不准开玩笑。
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5）做到“请”字当头，“谢”字不离口。
6）不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。
7）要注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前要称呼“先生”或“女士”。
8）客人来时要讲“您好，欢迎光临”；客人离开时要讲“欢迎您再次光临”。
9）任何时候不准讲“喂”或说“不知道”。
10）离开面对的客人，要说“请稍候”，回来时要说“对不起，
让您久等了”，不得一言不发就开始服务。
11）指第三人时不能讲他（她），而应说“那位先生”、“那位女士”。
四、接听电话
1、所有来电务必在三响之内接听。
2、拿起听筒首先说：“您好”、“早上好”、“中午好”或“晚上好”，接着岗位名称+姓名。
3、通话时，话筒一头置于唇下约5厘米左右，中途若须与他
人交谈，要捂住话筒。
4、不得用力撂电话。
五、礼节礼貌
1） 对待同事也要像对待客人一样，见面要相互问好、打招呼；
2）要做到谈吐文雅、语调轻柔、语气亲切，要根据不同的接
待对象用好尊敬语、问候语、称呼语。
3）服务时要有“五声”，即宾客来时有迎客声，遇到宾客时有
称呼声，受人帮助时有致谢声，麻烦宾客时有道歉声，宾客离店时有送客声。
4）在服务时要杜绝“四语”，即蔑视语、烦躁语、否定语和斗 9
气语。
5）不讲有损宾客自尊心的话，不与宾客争辩。
六、常用礼貌服务用语
1、迎客时说“欢迎您的光临”、“您好”等。
2、对他人表示感谢时说“谢谢您”、“谢谢您的帮助”等。
3、接受宾客的吩咐时说“听明白了”、“清楚了，请您放心”等，严禁说“我知道了”。
4、不能立即接待宾客时说“请您稍候”、“麻烦您等一下”、“我马上就来”等。
5、对在等待的宾客说“让您久等了”等。
6、打扰或给宾客带来麻烦时说“对不起”、“打扰您了”、“给您添麻烦了”等。
7、由于失误表示歉意时说“很抱歉”、“实在抱歉”等。
8、当宾客向你致谢时要说“请别客气”、“不用客气”、“很高兴为您服务”、“这是我应该做的”等。
9、当宾客向你致歉时说“没有什么”、“没关系”等。
10、当听不清楚宾客问话时说“很对不起，我没听清楚，请重复一遍好吗？”等。
11、送客时说“再见，欢迎您再次光临”等。
12、当你要打断宾客时说“对不起，我可以占用一下您的时间吗？”“对不起，打扰一下”等；
七、礼貌服务用语的正确使用方法
1、注意说话时的仪态
首先要面带微笑地倾听，并通过关注的目光进行感情的交流，或通过点头和简短的提问，表示你对宾客谈话的注意和兴趣。
2、注意选择词语
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要注意选择词语，例如，“请往那边走”使宾客听起来觉得有礼貌，如把“请”字省去了，变成了“往那边走”，在语气上就显得生硬，变成命令式的了。另外，在服务中要注意客气的用语，如说“盛饭”代替“要饭”、用“几位”代替“几个人”、用“贵姓”代替“您叫什么”、用“去洗手间”代替去“大小便”等。
3、注意语言要简练、中心要突出
要注意语言的简练、明确、突出中心。与宾客谈话的时间不宜过长。在交谈中，服务接待人员如果能简要地重复重要内容，使意思更明白，并能减少误会。
4、注意语音、语调和语速
要注意语言音调和速度的运用。如明快、爽朗的语调会使人感到大方的气质和亲切友好的感情；声音尖锐刺耳或说话速度过急，使人感到急躁、不耐烦的情绪；有气无力，拖着长长的调子，会给人一种矫揉造作之感。
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第五章 人事制度
第一节 员工入职须知
1、员工办理入职手续时，应主动出示个人身份证、学历证等原件及复印件。
a.酒店审查后，复印件存档，身份证原件上交酒店核实信息1个月后返回。
b.离职时个人资料恕不退还。
2、员工入职时上交1寸彩照4张。
3、员工入职后3天为试岗期，一个月为试用期，试用期满后经审查符合酒店要求转为正式员工。
a.试岗期（3天内）如任何一方不满意，可随时终止劳务关系，酒店不予支付任何薪金。
b.试用期员工辞职，应提前十五天递交申请其所在部门，经本部门及酒店批准后在规定的时间内办理离职手续，否则酒店不予结算任何薪金。
c.酒店正式员工离职时应提前一个月递交书面申请，经相关部门批准后在规定时间内办理离职手续，否则以一个月薪金作为违约赔偿酒店。
4、员工在岗期间，损坏或丢失酒店财物须按价赔偿。
5、员工考勤采取电子考勤和手工考勤双重考察，以当日实际点到为依据，必要时可调监控录像。有事须提前请假，严禁请别人或替别人签到或签退。不签到、签退则视为旷工。
a. 酒店严禁员工旷工行为，旷工一天扣除三天日薪，连续旷工三天或年度累计旷工四天做开除处理。
b.员工连续两个月各类请假超过7天，酒店有权对其做辞退处理。
6、酒店为员工提供工作餐，所有用餐人员按需取餐，严禁浪费。 12
乱倒饭菜者罚款50元/人.次，再次违犯者罚款100元/人.次。
7、酒店为员工提供免费住宿。宿舍内不得存放大量现金或贵重物品，应自我保管好个人用品。严禁男女混寝，严禁非酒店员工在宿舍留宿；严禁宿舍内聚众酗酒、打#9@k、赌博、打架斗殴等。离职人员自觉接受检查后方可离开，不得再进入寝室。
8、酒店统一配备被褥、床单、被罩、枕套，离职时工作满半年，床单、被罩、枕套费用由酒店承担，工作满3个月离职时各承担50%，工作未满3个月离职时费用个人100%承担。（员工离职时床单、被罩、枕套一律上交；若入职时领用旧物品，离职不扣使用费用；员工离职时床单、被罩、枕套未清洗者，须扣20元作为洗涤费。）
第二节 员工入职与离职制度
一、入职程序
1、被聘用人员应按照酒店员工入职程序进行入职；
2、入职者按酒店要求的时间办理入职手续；交纳4张一寸免冠近照和一张身份证复印件；（收银员、吧员、库管员、财务、司机等相关人员需提供本地担保人身份证复印件并办理担保手续）
3、酒店要验证各种证件和证明文件；
4、入职员工领取《员工手册》、工号牌、制服等上岗所需物品；
5、部门派老员工协助办理安置新员工入住寝室；
6、到具体上岗部门负责人处报到。
二、离职管理程序
辞职：
1、凡正式员工要求辞职者，必须提前30天以书面形式提交离职申请书，经批准后办理离职手续，未申请擅自离职者，按照相关规定应支付一个月工资作为的违约金。试用期员工在入职后的3 13
天内提出辞职者不结算工资。
2、员工持《离职审批表》及《离职交接清单》至相关部门办理离职手续；
3、员工将办理完毕的《离职审批表》和《离职交接清单》报部门经理核准并备存，下月15日结算工资；
离职审批权限：经理级以上员工（含经理级）填写《离职申请表》和《离职交接清单》报总经理签字批准，一般员工填写《离职申请表》和《离职交接清单》报部门经理签字批准即可； 辞退、劝退：
因某种原因辞退员工，部门经理须向总经理提出申请获得批准后方可执行。试用期员工在入职后工作3天以上辞退按基础工资的80%结算。
开除：
因触犯法律或违反公司规定而受到处分者，由部门将其材料汇总送总经理审批后由部门通知其本人办理离职手续。（如违反公司规定造成损失的可罚款或赔偿损失）
自动离职：
员工未经批准离职称为自动离职。按照一个月工资标准作为违约金；
第三节 员工考勤与休假制度
一、考勤制度：
1、员工应在规定的时间内按时上下班并打卡。（忘打卡须第二天部门负责人提供书面证明，员工忘记打卡一次扣款5元；）
2、凡超过规定上班时间，视为迟到。提前下班擅离职守的，视为早退。
3、 处理额度：
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迟到：1—5分钟扣5元，6—30分钟扣20元，31—120分钟扣除半天工资，120分钟以上扣除一天工资。（而且必须照常上班）；
4、 一个月内迟到、早退累计三次，扣除满勤奖；
5、 因私事不请假、休息、早退视为旷工；
6、旷工：
①旷工范围：未经部门经理批准，无故不上班的；超假未归而又无合理证明；病假未开具证明；请假经查与请假理由不符者；补休换休未经同意的。
②旷工处罚标准：旷工1天扣3天工资。
二、请假制度：
１、病假：
①请假：当天电话通知部门负责人，上班后提供相关《病例证明》并填写《员工休假请假单》，部门经理签字后交酒店备查。 ②未获批准或未补办请假手续的，按旷工处理。
2、事假：酒店员工因私请假按批准程序休息，公司视为事假。 ①员工有事，须提前一天填写《员工休假请假单》，经本部门经理签字，报酒店备查。未获批准，按旷工处理。
②事假工资：事假一天扣两天。
③事假时间：半年累计或一次因事休假超过15天的，酒店有权终止劳动关系。
3、婚假：凡连续在酒店工作满一年，符合国家规定结婚年龄的正式员工，可享受有薪婚假3天。婚假必须在结婚时一次享用，不得分开使用。
4、公休：
员工公休之前要填写《员工休假请假单》，须部门负责人审批后方可休息。
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5、补休：
员工因工停休或加班，酒店将在本季度内，根据工作安排给予同等时间补休。
注：酒店不予长期存休，公休必须在本季度内休完。
6、丧假：
酒店正式员工直系亲属（如父母、子女、配偶、公婆、岳父母）去世，员工可获直系亲属三天有薪丧假。员工休假回来须提供相关的有效证明。
7、春节假： 春节假期另行安排。
8、护理假：已婚男员工的妻子在生育时，酒店可给予男员工有薪生育护理假3天（含节假日），要凭有效的医院生育证明，否则视为事假。
9、小时假：1小时扣10元，每次不得超过1.5小时，超过1.5小时按病假半天处理（同时必须得上班），每人每月不得超过3次，超过3次取消满勤奖。
批假权限
1、楼层经理批假权限为0.5天；
2、经理、厨师长批假权限为1天；
3、1天以上假期须总经理批假。
第四节 工服、工鞋管理制度
为树立良好的酒店形象，根椐标准化管理的规范要求，特制定工服、工鞋管理制度如下：
工 服：
1、 工服由企业统一定制，夏、冬两季服装。
2、 工服使用期间正常为三年。
3、 每年5月1日换夏装、10月1日换冬装。
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4、 在工作岗位时间内必须着工服，应保持工装清洁、整齐，防止人为损坏和丢失。
5、 各岗位工服由库管员统一发放、登记管理。
6、 库管员负责工服的保存及保养。
7、 各岗位人员在换季时必须自行对工服清洁、晾晒干燥后分部门返回库房统一保管。
8、 员工离职时工服未清洗和熨烫，扣20元洗涤费（库房管理员在离职单上标注）。
9、 除正常发放工服外，如遇特殊情况需更换工服必须由部门经理到库房管理员处进行更换。
工 鞋：
1、工鞋发放费用承担如下：若员工在3个月内离职须要承担100%费用，若员工在3—6个月之间离职须承担50%费用，若员工在6个月之后离职不承担工鞋费用。
2、员工要注意工鞋的卫生、清洁及保养。
第五节 奖惩制度
一、表彰的种类：
1、口头或通报表扬；
2、授予奖状、奖品、奖金；
3、特别加薪；
4、特别晋升。
二、表彰的范围：
1、努力服务，深受顾客感谢、经常得到表扬者；
2、爱岗敬业，业绩优良者；
3、因其良好模范行为给酒店在社会上带来良好声誉及荣誉者；
4、在业务工作方面有特别创新、改良建议、提高效率、节约开支、 17
增加收入等有功者；
5、在非常时刻，为保证公司财物免受损失，保障人身安全有特殊功劳者；发现事故苗头及时采取措施，防止重大事故发生者；
6、对酒店服务及营销、生产管理工作有特殊贡献或拾金不昧者；
7、服务杰出、工作表现优异的员工，年终可获奖励或奖金，公司视情况而评定。
三、表彰人员评选
1、酒店将定期举行评选活动，如每月或年“优秀员工”、“超值服务员”、“微笑天使”、“销售冠军”、“用心做事”、“技能标兵”、“卫生标兵”等；
2、评选应本着公开、公正、公平的原则，采用民主与集中相结合的方法。
四、劳动纪律处罚条例
为了培养员工的自律意识，提高员工素质修养，让每位员工养成良好的行为习惯，以保证酒店日常工作自动有序进行，特制定劳动纪律处罚条例如下：
一、违反以下属严重违纪罚款500元：
1、赌博或变向赌博；
2、偷窃或骗取企业及他人财物，给予罚款并开除处理；
3、打架、斗殴，聚众闹事，或煽动他人参与斗殴事件，给予罚款并开除处理；
4、企业员工酗酒闹事（追赶辱骂或殴打他人）；
5、弄虚作假，欺骗他人歪曲事实真相；(误导上级领导做出错误决定或挑拨离间，使同事间产生矛盾)
6、诬陷打击，报复他人；（制造事端、制造内耗以至于受害者无法开展工作）
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7、隐瞒不报或包庇危害企业和他人利益的事；
8、搞帮派影响正常工作秩序和组织氛围；
9、当客人的面偷客人食品、饮料、香烟等；
10、利用职务之便为他人提供方便，损坏酒店或客人利益；
11、遗失酒店贵重物品，造成极大影响，赔偿的同时予以罚款；
12、向外泄漏酒店内部管理政策、行政文件、客户信息、货源渠道等商业机密，罚款并开除，触犯法律者移交公安机关；
13、收藏携带危险品，（枪支、管制刀具、毒品等）报告公安机关，辞退处理；
14、接受他人贿赂或贿赂他人；
15、蓄意破坏酒店设施、设备以及客人物品，要赔偿、罚款并开除；
16、提供劣质服务或粗制滥造的菜品导致客人投诉；
17、煽动或组织酒店罢工闹事者，除罚款外给予开除处理；
18、诽谤酒店的政策和规定，影响团结扰乱正常工作秩序；
19、携带、收藏或使用违禁品，除罚款外并辞退；
20、私自更改帐单，谋取利益者开除，并赔偿损失；
21、侮辱客人，损坏酒店利益罚款并开除处理；
22、向客人索取小费和物品；
23、私留或私用客人遗留物品；
24、多报多收客人消费者，须赔偿客人损失，罚款并开除；
25、偷窥异性宿舍，偷拍、偷录他人隐私者，罚款并开除；
26、听、看、传播淫秽书籍、物品，情节严重者开除处理；
27、加入危害社会的组织，除罚款外立即辞退；
28、夜间宿舍内留宿异性，除罚款外视情节轻重予以开除；
29、以企业名义或职务之便谋取利益；除罚款外赔偿损失并开除； 19
30、凡是违反国家法律，受到司法机关依法制裁者除罚款外并给予辞退处理；
二、违反下列规定属一般违纪将给予罚款300元：
1、酒店楼内或寝室内吸烟者；
2、在公司范围内拾到物品不上交者；
3、在职务或职权范围内，对客人投诉处理不当，造成客人不满，影响酒店声誉；
4、员工私自在企业内乱写乱画，张贴字画标语等；
三、违反下列规定属重大过失将给予罚款200元：
1、制作或服务中偷食客人的菜品或偷喝饮品；
2、为客人在外代购酒店内有售商品；
3、辱骂上司，对上司安排的工作拒不执行；
4、煽动他人破坏或企图破坏正常工作秩序；
5、擅自携带或企图携带酒店物品离开酒店；
6、制造谣言或恶意中伤酒店声誉或其他员工名誉；
7、在酒店内争吵、无理取闹、粗言秽语、侮辱他人；
8、在酒店内兜售私人物品；
9、发现酒楼物品丢失、损坏拒不上报或谎报；
10、未经批准私配酒店钥匙；
11、懈怠疏忽而造成工作损失；
12、上班带有醉态，或在当值时喝酒；
13、超越职权范围擅自做主，或无关本职事宜随便解答造成损失和事情偏差；
14、浪费酒店的水、电、气等能源；
15、对同事违纪行为隐瞒不报，有包庇行为；
16、向客人硬性推销；
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17、提供虚假材料或不实报告，伪造病假证明；
18、擅自私调更衣柜或柜内存放任何酒店物品（制服除外）；
19、拒绝保安人员检查手袋、包裹等；
20、擅自张贴或涂改、撕毁通告栏内任何告示；
21、非因工作而私自在酒店内会友；
22、未经酒店同意私自留宿他人；
23、违反酒店安全管理条例，违规操作或唆使违规操作；
24、在上班时间，擅自离开工作岗位或到其它部门闲逛；
25、不请示上级，工作时间无故空岗、串岗；
26、验收员不按规定验收食品、蔬菜，造成短斤少两，以次充好，以假乱真损害企业利益；
27、各部门设备不及时维修、又不报告；
28、浪费食品材料按原价赔偿并罚款处理；
29、出现长明灯，长流水现象。
三、违反下列属于一般过失，给予罚款100元：
1、私自将企业钥匙借给他用；
2、企业员工有发表诋毁企业声誉或管理的言论；
3、客人提出的要求，未及时答复和妥善处理，引起客人不满情绪；
4、不通过财务资产管理审批手续，私自占用处理酒店资产者，除罚款外还需赔偿；
5、浪费使用有价值的有形资产；
6、管理人员对过失发现不处理或未按规定处理；
7、在企业内部喝酒、打#9@k、打麻将；
8、讲脏话，语言下流；
9、管理人员当众顶撞上级，以至于造成尴尬场面；
10、工作时间内睡觉；
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11、考勤管理把关不严格；
12、管理人员拒绝酒店的出门检查。
四、违反下列给予罚款50元；
1、工作中出现员工技能方面的投诉；
2、个人私下营业区内食用客剩者；
3、未经允许在营业区内陪客人喝酒、吃饭、聊天；（在工作职务范围内除外）
4、非专职人员擅自开启酒店机械设备，以情节轻重处理；
5、在工作区域光膀子或穿过分暴露的衣服；
6、企业员工在上班前饮酒或气味浓烈（大葱、大蒜）的食物；
7、保安人员及质检人员、管理人员不按规定进行工作检查；
8、客人站立时，我酒店人员坐着与客人讲话或办事；
9、一般员工当众顶撞上级，以至于造成尴尬场面。
五、违反下列属轻微过失，给予罚款30—50元；
1、随地吐痰、泼水、乱扔烟头与杂物；
2、公共场所嬉戏，追逐打闹，唱歌，大声喧哗，扰乱公共秩序；
3、上班期间有消遣行为或干私活；
4、未经批准，会见亲朋好友或接、打私人电话，使用内部电话聊天及用酒店电话办私事。
5、在工作区域存放私人物品（规定的化妆品除外）；
6、丢失质量记录（各种填写好的表单丢失）；
7、员工下班后出酒店不可着统一工服或带工号牌，西服、白衬衫除外；
8、员工在企业内部使用与公司赠品相同品牌、规格的用品；
9、上下班进出或使用客梯违反酒店规定者；
10、企业员工使用客用设施；
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11、私自使用他人管理的工具、设备、物品；（湿巾、面巾纸、餐具、客椅）
12、工作期间看与工作无关的书籍或报纸；
13、无故在房间内聊天；
14、在营业区域内当众化妆；
15、工作时间窜岗、脱岗；
16、无故不参加集体活动，除罚款外按考勤制度处罚；
17、工作不配合，相互推诿、扯皮工作落实不下；
18、工作失误导致菜品质量不合格（并按菜品的售价赔偿）
19、冰箱除霜每周一次，平时冰箱物品摆放整齐，不按规定者；
20、各类物资未按品种分类存放和未按要求摆放者；
21、下班后不按规定关闭电源、燃气、电器设备及门窗等；
22、仪容仪表未达到规定要求者；
23、见到客人不主动礼貌问候、不使用礼貌用语；
24、走路与客人抢路，遇客不礼让，不避让，超过客人不致歉；
25、在岗时站姿、坐姿未按规定要求者，如站姿不雅，倚墙、倚物，站立不挺直，打响指、勾肩搭背、用脚踢门等；
26、上班时有不雅的动作，如：打哈欠不捂嘴、抓头发、抓痒、掏耳朵、剔牙、挖鼻、咳嗽不遮口，也不掉转头；
27、值日生宿舍内卫生不合格者；
28、妨碍他人工作或与其闲聊影响工作的人员；
29、未经许可下班后在工作区域中逗留（受上级指派工作时除外）
30、未经许可在公共区域堆放物品。
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第六节 员工福利制度
1、公休：厨房及特岗人员每月公休2天；前厅部门每月公休3天；
2、年限奖：每年涨100元，三年封顶；
3、工资发放日：每月15日；
4、满勤奖：每月100元；
5、生日慰问品：酒店每月为过生日的员工发放慰问品；
6、企业为各阶层员工提供常年培训及外派考察学习机会；
7、为员工制定个性化职业生涯规划；
8、年节发放慰问品；
9、寝室提供淋浴，员工工服熨烫；
10、员工居住：瀚城国际二期高层，国际级社区，距离酒店5分钟；
11、寝室提供无线上网Wi-Fi；
12、为员工提供营养、可口的一日三餐。
第七节 员工申诉处理办法
为建立酒店与员工之间沟通的桥梁，提供独立有效的申诉渠道，保证任何员工的申诉都受到管理层的重视和尊重，特制订员工申诉处理办法：
员工对酒店管理以及制度在执行方面有所疑惑或感到不公，都可以向酒店申诉；申诉的办法包括：电话、短信、书面材料、当面反应、通过上级或同事反应；酒店要求管理人员能当时立即向申诉者答复的，当时予以答复，需要调查核实以及请示酒店的要在3个工作日内给予回复，确保员工满意度。
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第六章 宿舍管理制度
为严格执行酒店的各项规章制度，维护酒店全体员工的共同利益，特制定寝室制度。
一、宿舍实行定置管理，员工服从酒店统一安排，实行统一编号，对号安排床位，未经允许不得擅自换房间和床位，违者每次扣50元并调回。
二、宿舍卫生管理：
1、保持宿舍的内务卫生干净, 各宿舍内应该做到窗明镜亮，被褥叠放整齐，桌椅摆放整齐,各种用具摆放规范。
2、保持各宿舍墙面原有面貌，严禁乱贴、乱划、乱钉。
3、地面无纸屑、果皮、瓜壳等杂物，保持地面光亮。
4、垃圾、纸屑扔到指定的垃圾筐内。
5、换洗衣服不得堆积室内，其余衣、鞋必须收入床下。衣服、被褥在规定位置晾晒。
（保安部会同其他管理人员每天在10:30，16:30检查寝室，发现以上不合格每项将对责任人罚款20元）
三、不准往走廊和窗户外倒水或扔东西，发现一次扣50元。
四、保持公共卫生间和各公共区域的清洁，不准乱扔卫生纸、塑料袋、旧牙膏等杂物，以免堵塞下水管，违者每次扣50元，并支付疏通下水管的费用。
五、未经允许不得在外住宿；
1、如要求单独出外面住宿者应由申请人书面申请报部门经理，由经理和大寝室长批准后方可迁出宿舍；
2、酒店将按员工的休、请假情况不定期检查员工的归寝情况。
六、所有员工必须在23：00之前归寝（正常上班和工作延时除外），每人每月只允许3次夜不归寝，超出1次30元罚款，晚归寝每次 25
罚款20元，以上行为未事先与（经理和寝室管理人员签条）者双倍罚款。
七、全体员工进入宿舍区应做到：
1、不影响他人休息，脚步轻。
2、不准大声喧哗、吵闹。
3、禁止吸烟。
4、禁止饮酒。
5、禁止手机与音响外放。
6、禁止聚众打#9@k。
宿舍玩#9@k每次扣200元，赌博每次扣500元并给予通报批评，情节严重者给予辞退、开除处理。
八、会客管理制度：
1、男女宿舍不得串寝，违者每次扣50元。
2、员工亲属或客人严禁进入宿舍。
九、爱护公共财物，节约用水用电。
1、严禁在宿舍内私接电源及使用电褥子、卷发器、电炉子，违者每次扣100元并没收电器设备。
2、故意损坏公共门锁、桌椅等设施照价赔偿并扣50元处理，性质恶劣或屡教不改者开除宿舍。
3、寝室应做到人走灯熄、熄灯就寝，随手关灯。 随手关好水笼头和电器开关。
十、严禁乱拿乱翻同事的物品，不准私拿他人物品，更不得乱翻他人箱包，偷看他人书信、日记，违者每次扣100元，情节严重者清除寝室。
十一、自己的贵重物品，应自行妥善保管，如有遗失应及时报酒店请公安机关处理。
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十二、室内不得使用和存放危险及违禁物品。
十三、积极主动配合消防安全员搞好宿舍防火工作，宿舍内禁使用明火，发现火隐患和不安全因素，要迅速报告处理，以免引起火灾事故，如造成损失将依法追究有关责任。
十四、团结友爱，和睦相处。
1、做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做。
2、讲文明、不骂人、不吵架，违者进行严肃处理。
3、宿舍严禁打架、斗殴及酗酒，违者每次每人罚款500元，情节严重辞退，造成伤害的，一切费用由肇事者自理并交公安机关处理。
十五、宿舍钥匙由办公室统筹管理、分配、复制，其他人员非经同意不得复制，违者每次扣100元。
十六、 宿舍每间寝室设小寝室长一名，其职责如下：
1、管理一切内务，分配清扫，保持清洁，维持秩序，负责管理水电，门户等；
2、制订《值日生轮流表》并监督轮值人员维护环境，清洁及门窗的关闭；
3、检查本寝室员工的归寝情况。
4、员工身体不适，应负责照顾，病情严重应通知（经理或厨师长）及亲友并送医院医治。
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第七章 设备、设施维修保养管理基本要求
酒店要加强设备、设施的维修保养工作必须坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则，做到正确使用，精心维护，使设备处于良好状态，保证设备、设施的长期、安全、稳定运转，以满足酒店各项工作的需求，保证正常营业。
设备、设施使用操作人员是设备、设施维护保养的责任者，应实行以操作人员为主的设备维护保养责任制。操作人员必须以严肃的态度和科学的方法，正确使用和维护好设备，必须严格执行设备设施使用、管理、维护岗位责任制和各种设备操作规程。要定期进行多岗位培训，使操作和维修人员能做到一专多能，要做到“四懂三会”（四懂是：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途；三会是：会使用、会维护保养、会排除故障）。
各种设备的操作人员必须严格遵守操作规程。设备操作、维修人员必须坚守岗位，严格执行巡回检查制度，认真填写记录，严格执行交接班制度。
酒店各级设备管理人员必须对各种设备使用、管理、维护保养制度的贯彻执行情况定期进行检查，认真总结操作和维修工作的经验教训，不断改进设备管理工作。
设备、设施的例行保养：
各种设备、设施的操作人员对本岗位的设备，应每天进行巡回检查不少于1次，并做好巡回检查记录。在巡回检查中，如发现事故隐患，必须停机报部门领导并跟进修理人员及时维修。
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第八章 治安及消防
一、治安守则：
为维护酒店的声誉和客人及员工的生命财产安全，应保持高度的治安防范警惕性，认真做好治安工作。
1、随时注意被公安机关通缉的对象、违法犯罪分子、形迹可疑的人员，一经发现立即报告酒店保安部门。
2、拾到客人的遗失物品，应立即如数上交迎宾台并通知领导，设法找到失主。
3、谨慎、妥善保管好自己的钱款、物品。
4、接到客人物品遗失的投诉后，应立即向部门负责人报告，部门负责人会同保安部应立即核实，调监控器后将信息反馈给客人。
5、对案发现场要注意保护，不得擅自进入。
6、要严格执行工作程序，杜绝治安隐患。
7、因工作需要，酒店保安部对员工携带进出酒店的物品进行检查，员工应予以配合。
8、员工有协助保安部门调查案情的义务。
二、消防守则：
消防工作方针：“预防为主，防消结合”。
1、必须严格遵守各项防火规章制度，认真学会使用各种灭火设备并熟悉、牢记放置的地点。
2、营业区域、厨房、库房等禁烟部位一律不准吸烟。
3、要熟悉酒店内安全出口、安全通道的情况，不要堵塞任何楼梯、通道。不在消防设备周围停车、堆物。
4、发现火警时迅速报总经理，经总经理同意后拨打火警电话119，正确报出火警地点和火情，并报清自己的姓名和所属部门。
5、报警后迅速救人，并用灭火器进行灭火和抢救重要财物。 29
6、其他员工要坚守岗位，稳定本部位宾客的情绪，等待指令。
7、先客人后自己。员工接到疏散指令，按先客人后自己的原则，引导或护送客人撤离，并检查自己责任区域。客人全部撤离后，向现场指挥报告客人撤离情况，接受上级指令。
8、火灾扑灭后，保护好现场。
9、酒店内动用明火，动用消防设备必须到保安部办理审批手续。
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第九章 节能与环保
一、环境保护：
保护环境，提高每个人的生存质量，是全人类的共同任务。酒店为支持环境保护和预防污染，建立起一整套环境保护的方针和目标。在这个体系当中，也有您的一份责任，我们应时刻做到：
1、不要乱扔物品；
2、不要随地吐痰；
3、尽量少用塑料包装袋；
4、不要在公共场所吸烟；
5、保护绿色植物；
6、保护清洁水源；
7、正确处理再生和不可再生废弃物；
8、禁止使用客用面巾纸和厕手纸。
二、节约能源：
能源危机，已引起世界各国广泛关注和高度重视。作为酒店的每位员工，要十分注意节约能源、保护能源，并随时关注以下问题：
1、节约用水，随时关闭水龙头。
2、节约用电，无人时关闭电灯、办公电器，人少时关闭一部分电灯。
3、节约使用寝室淋浴器，每次使用不得超过15分钟，每周不得超过2次。
4、节约纸张，尽量使用有一面空白的纸作稿纸以及打印非重要的初稿。
5、注意将一切可以再生的废纸、报纸、报废塑料制品、铁罐等回收并按规定集中存放。
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第十章《员工手册》的修订说明
一、酒店有权根据业务和管理需要，随时对《员工手册》进行修订、更改及补充，并将通告所有员工。
二、本手册未尽事宜，请参阅酒店相应的管理规定。
三、酒店负责解释此手册的内容和含义。
四、本手册于二〇一三年十二月第一次修订。
五、员工离职时手册酒店收回，持有人若丢失本手册须赔偿30元。
8888酒店
订于二〇一三年十二月 32