小学学生营养改善计划实施方案

一、指导思想

本着科学发展观的办学理念为主导，认真贯彻和落实国务院关于长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育，学生营养改善计划，作为为群众办实事、办好事的重大民生、民心工程来抓，切实改善我校学生营养状况，提高学生健康水平，促进农村青少年学生正常发育和健康成长。

二、基本概况

我校本学期于20xx年2月26日开始学生营养早餐的实施，实有班级7个（其中包括学前班1个），在校学生数117人，一至六年级供给早餐学生共103人。

三、目标任务

1、增强学生的体质。

2、强化学生的身心健康。

四、学生营养改善计划实施方案

（一）审定补助人数

学校开学初将配发营养餐学生造册上报，做好审批备案工作。

（二）资金管理和使用

将补助资金实行“统一管理，专帐核算”，并定期与供应商进行实际结算。营养餐专项资金只能用于支付供给在校学生营养餐食品的购置费用，实行专户管理，专账核算，专款专用，严禁挤

占、挪用、截留或套取专项资金。

（三）食品供应与管理

1、营养餐食品由教育主管部门牵头，监察、卫生、物价、药监、工商、采购中心等单位直接参与，根据市场价格确定搭配食品种类（学生饮用奶、饼子、面包、鸡蛋等），做到经济、营养、实惠。

2、学生饮用奶和面包、饼子、糕点等食品每周配送２次，鲜鸡蛋每周配送１次，为确保食品质量，供应商必须按时配送食品，食品不在保质期（或即将过期食品），且不是按时配送的食品，学校有权拒收。

3、学校食品专管人员对营养餐食品要按时、按量配送分发给学生，认真做好食品的签收、保管和发放登记工作，建立食品出入库台账。每月末将食品发放情况进行汇总，并由学生签字认可。配送过程做好与供应商相关资料的留存归档工作，作为监察、审计、物价等部门检查核实的证据，也是财政拨款算账的依据。

4、对食品专管人员进行严格培训。学校食品的存放要注意防潮，做到安全、干净、卫生，无污染。由于学生请假等其他原因而积压的食品要及时补发给学生，对过期变质食品要及时予以销毁，坚决不允许让学生食用过期变质食品，对积压食品引起的安全事故，将追究相关人员的责任。

（四）营养餐的分发

保管员根据学生人数领给各班主任，然后由各班主任组织本

班学生按时、定点就餐。

五、保障措施

（一）成立组织：

学生营养改善计划工作领导小组

组长：

负责和监督学生营养餐的全部工作

副组长：

负责食品的采购、保管、食品发放和财务核算

成员：各班主任

负责学生营养早餐的饮食工作

（二）完善制度：

1.菜食专人保管，采购有专人负责。

2.烹调做到菜鲜味美，油盐佐料齐全。

3.餐具做到按时清洗，专柜消毒。

4.闲散人员不得随意进出食堂和干涉菜食。

20xx年2月29日

第二篇：翠峰小学学生营养改善计划实施方案

翠峰小学学生营养改善计划

工作实施方案

农村义务教育学生营养改善计划是一项利国利民的民生工程，是党中央惠民政策的高度体现，更是提升民族素质，增强民族凝聚力，提振民族信心的重要举措。根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【2011】54号）和省、市指导意见及江川县教育局“全县农村义务教育学生营养改善计划专题会议”的精神和要求，我校召开了“翠峰小学学生营养改善计划专题会议”，结合我辖区实际和学生现状，对我辖区小学生营养改善计划试点期间的具体情况、供餐方式及操作流程进行了认真细致的分析讨论和研究，为使我辖区小学农村义务教育学生营养改善计划工作成为民心工程、放心工程和阳光工程，特拟定本方案。

一、加强领导，明确职责

为切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导和管理，确保该项计划的顺利实施，特成立“翠峰中心小学学生营养改善计划实施工作领导小组”，并做到分工明确，职责到人。

领导小组成员及职责：

组长：杨聪明全面负责对学生营养改善计划工作的领导和管理。 副组长：刘晨曦李斌领导和督促各完小学生营养改善计划方案的实施。

成员：李杰、陈江雄、周平华、尹国良负责各完小学生营养改善计划方案的实施

二、统一安排，规范操作

我辖区共共有完小5所（含中心校），现有在校学生共1678名。结合我辖区实际情况，为对学生营养改善计划工作实行统一管理，规范操作，将在全辖区5所学校统一向学生提供“营养早餐”，实行食堂供餐的方式，以保障供餐质量和食品卫生安全。

三、分步实施，有序推进

1、熟悉政策，加强宣传，召开教职工代表会议，全面动员，成立领导机构，明确职责，基层调研，完善工作方案。

2、全面摸底，统计上报，聘用人员。

3、加强宣传力度，建立各类规章制度，完善运行机构，组织从业人员培训，确定供餐方式及食品供应商。

4、维修改造厨房、食堂及餐厅，添置各类供餐设备。

5、学生供餐试运行，进行食堂就餐演练，开展全辖区食堂供餐试运行情况大检查。

6、各校正式供餐。（具体以教育局通知为准）

四、严格管理，强化措施

认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，为确保我辖区学生营养改善计划工作的顺利实施，积极落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见的通知要求，切实加强对该项工作的管理，强化管理机制，建立管理制度，规范操作流程，明确工作职责，特提出如下要求。

1、供餐类型及要求：各校统一实行学生营养早餐的膳食补助计划；按照每生每日3元的补助标准足额向学生提供营养早餐。辖区会议根据我辖区实际情况初步定为提供：

周一：牛奶、鸡蛋

周二：米线、卷粉

周三：牛奶、鸡蛋

周四：米线、卷粉

周五：牛奶、鸡蛋

2、人员配备及职责：各校分别配备专职或兼职的采购、质检、监督等管理人员和专职的炊事员。

?采购员，根据每天的菜谱负责供餐所需的各类食品的及时足额采购，且索取相关的合法票证。【中心校：张应全】【尹旗：郝云芬】

【牛摩：秦三焕】【明星：张艳来】【祁家营：蔡琼芬】

?质检员，负责对所采购的各类食品进行质量检验和把关，坚决杜绝霉烂变质、边角头料、无合法票证的食品。【中心校：李斌】【尹旗：吴少平】【牛摩：杨军】【明星：郭家庚】【祁家营：胡云仓】

?监督员，负责核准和登记进货的数量，并负责列好每日进货清单、建好供餐台账。【中心校：罗天龙】【尹旗：李杰】【牛摩：陈江雄】【明星：周平华】【祁家营：尹国良。】

?炊事员，确保饭菜的洗涤干净、搭配合理、食用可口、卫生安全，负责厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒，尽责做好学生用餐的服务工作。【中心校：张丽芬，罗金芬，李艳芳，李粉团，张良芬】

【尹旗：郝云芬】

【牛摩：秦三焕】

【明星：张艳来】

【祁家营：李如风，尹春艳】

?会计，建立学生营养改善计划供餐专账，监督营养改善计划资金每生3元足额使用，专款专用，一律杜绝克扣及挪作他用。【中心校：徐优权】【尹旗：高财顺】【牛摩：李志国】【明星：侯明鸿】

【祁家营：胡云仓】

3、制度建设及管理：加强领导，规范操作，健全制度，统一管理。

?组织建设。我辖区学校要成立“学生营养改善计划实施领导小组”和“学生营养改善计划工作小组”，分工明确，责任到人。并报中心小学备案。

?制度建设。我辖区学校要切合本校实际，制定本校“学生营养改善计划工作实施方案”和各种管理制度。

①“各类人员岗位责任制”，严把人员上岗关，做到规范上岗，职责分明，杜绝误工窝工现象，确保就餐秩序正常稳定。

②“食品采购管理制度”，严把食品采购关，做到按单采购，渠道正规，杜绝假冒伪劣及变质霉烂等不安全食品进入食堂。

③“食品仓储及出入库管理制度”，严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。

④“食品质量安全检验制度”，严把食品质量检验关，做到对采购食品分类验质，防止以次充好，并索取相应的合格证、生产许可证、质量保证书等，杜绝不合格食品进入食堂。

⑤“食品数量核准登记制度”，严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。

⑥“食品卫生安全督查制度”，严把食品卫生安全关，做到食堂、餐厅、餐具清洁卫生，定期消毒，确保每日食品留样，及时杀灭蚊蝇蟑螂，杜绝饮食卫生安全事故的发生。

⑦“就餐值班陪餐制度”，严把教师就餐值班关，实行学校负责人陪餐制，明确值班、陪餐人员职责，确保学生就餐秩序，杜绝混乱就餐，随意就餐。

⑧“校长负责制度”，校长是营养改善计划实施的第一责任人，副校长是第二责任人，总务主任是第三责任人，营养改善计划的实施要做到责任层层分解，逐级负责，各司其职，并逐级签订工作责任书。

⑨“培训考核制度”，严把人员管理关，学校定期组织食堂管理人员及从业人员进行法律法规、食品卫生安全、营养知识等培训，并

对其履行职责的情况纳入学期及年度工作考核，均与绩效工资挂钩，做到奖惩分明。

⑩“责任追究制度”，严把所有食堂管理人员及从业人员的职业道德教育关，做到作风正派，大公无私，切实维护学生利益，确保营养改善计划的顺利实施，对工作过程中以权谋私、渎职违规等行为实行责任追究，视其情节轻重将给予警告、记过、记大过、解聘等处分，并追究相应的经济责任和法律责任。

?管理流程。领导小组→工作小组→管理制度→每日清单→支出台账

?操作流程。供餐食谱→食品采购→食品检验→食品核准→食品留样

?就餐管理。学生就餐期间，各班班主任及科任老师必须亲自负责本班学生的就餐秩序，坚守岗位直至学生就餐完毕。

?相关要求。我辖区学校食堂必须办理“食品卫生许可证”；每个炊事员每年必须进行一次健康体检，办理“健康证”（即上岗证）持证上岗。

五、杜绝事故，应急避险

为保障我辖区学生营养改善计划的顺利实施，确保学生就餐安全，以防饮食卫生安全事故的发生，建立完善的“事故报告及应急处理制度”，通常采取以下应急措施：

1、我辖区学校必须制定《学生就餐安全事故应急预案》，成立“突发事件应急救护领导小组”，分工具体，职责明确。做到统一指挥，组织有序，行动迅速，有备无患。

2、在学生就餐过程中，值班教师必须严密注视学生的身体不适等异常情况，及时发现和报告学生出现的食物中毒事件，并在第一时间及时组织施救。

3、当个别学生出现食物中毒状况时，由值班教师直接送往学校附近医院或医疗室进行救治。

4、当大批学生出现食物中毒状况时，由校长及时组织相应数量的教师和运输工具按症状先重后轻及时有序送至附近医院或医疗室进行救治。

5、应急措施。一旦发生饮食安全事故时，应在第一时间按照《学生就餐安全事故应急预案》采取以下措施：

?、立即停止生产经营活动，并及时报告县教育局办公室、卫生行政部门及县、镇人民政府。

?、临危不乱，全力协助医护人员进行人员救治。

?、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备及现场，并按卫生部门要求如实提供有关材料和样品。

?、加强事故发生当时的安全保卫工作，把握事故态势，及时做好家长相关人员的思想教育与疏导工作，确保秩序稳定，事故处理及时、高效。

?、及时认真撰写事故报告，实事求是反应事故真相，追究事故原因，检讨管理失误，总结事故教训。

?、根据事故原因及时进行整改，迅速恢复供餐。

六、结合实际，逐步完善

我辖区除中心校外现有完小4所，5所学校均有教师食堂，但都不具备实施学生营养改善计划的合格条件，不能满足全体学生就餐的需求，需进行扩建和人员、炊具等相关设施补充。

翠峰中心小学

20xx年2月22日