XX市开展水产品质量安全

20xx年5月19日至23日，xx市开展了为期一周的水产品质量安全检查工作，旨在指导和督促水产品养殖户建立健全水产品生产和质量安全管理制度，规范水产品生产记录、用药记录和销售记录，加强水产品药残抽检。

在这为期一周的检查中，对xx村58家育苗室进行检查，并抽取海参样品22批次，送往水产技术推广站进行检测。在检查的同时，我们也对水产品生产相关法律法规进行宣传，免费发放《水产品质量安全管理汇编》、国家禁用渔药清单和辽宁省海洋与渔业厅印发的致全省海参苗种生产者的一封信，进而强化水产品生产者依法生产和保护自己合法权益的意识。

通过开展此次检查，全面摸清我区育苗室和水产养殖户基本情况，并进行登记，严格控制在水产苗种繁育和养殖生产过程中违法使用违禁药品的情况，从而提高水产品质量安全水平。

20xx年5月27日

第二篇：第九章 水产品质量安全

第九章   水产品质量安全

民国及其以前，水产品的质量安全程度凭眼看、手摸、鼻闻、口尝等办法进行识别，没有质量标准要求和监督检验。

中华人民共和国成立后，各级政府不断采取措施，加强水产品质量安全的管理。各水产品加工企业分别添置检验设备，配备专业技术人员，做好质量安全工作，但仍然缺乏统一的、严格的质量标准要求和监督检验。1982年12月，国家标准局《关于加强标准化工作报告》（经国务院批准）下达后，漳州市开始在水产养殖和水产品加工业中推行标准化生产和管理。1986年底，省确定在漳浦县开展农业标准化示范县工作，为期3年。漳浦县先后制定对虾养殖综合标准、扇贝养殖综合标准等。1989年底，经上级验收，漳浦县获福建省农业标准化示范县称号。1989年4月国家《标准化》颁布实施后，漳州市水产局成立水产标准化工作领导小组，加强全市渔业标准化工作的统一领导。通过建立市、县、乡镇三级水产标准化工作推广网络，广泛开展标准化宣传发动和技术指导。使水产生产者、企业提高执行标准化的自觉性，结合渔业生产工作的实践，先后制定16个地方标准经省级批准公布实施；并建立7个标准化示范区，其中4个被列为全国和省级示范项目。漳州市和东山县于20##年分别被省政府授予“罗氏沼虾养殖标准化示范市”和“鲍鱼养殖标准化示范县”称号。

20世纪90年代以来，漳州的水产养殖业迅猛发展。由于养殖者对渔用饲料及其添加剂、药物的不正确使用，陆源性污染，涉海工业、海上交通运输业以及高密度养殖区域自身的污染等，造成水产品的重金属残留、药物残留、细菌含量等超标现象日益突出。中国加入世界贸易组织后，欧、美、日、韩等国家和地区，对漳州出口的水产品实施更为严格的强制质量标准。为保证进入国内外市场的水产品符合安全卫生要求，漳州各水产养殖单位和水产品加工企业更加重视按照国家标准以至国际标准，把好水产品的质量安全关。积极创建无公害养殖基地，发展绿色食品。特别是水产品出口的企业，纷纷投入巨资，对厂房、车间、供水、原料保鲜度、污水处理等方面，进行现代化改造、扩建。全市已建成符合HACCP要求的水产品加工生产流水线29条，配备先进的检验检测仪器，实施品牌战略，努力提高产品质量，积极申报ISO（国际标准化组织）认证和HACCP（危害分析和关键控制点）管理体系认证。市海洋与渔业局协同工商行政管理局、质量技术监督局等部门，连续多年组织全市开展治理水产品污染工作。一方面加强渔药经营和使用环节的监督检查，清理违禁渔药品；一方面加大对水产品生产源头药物残留的控制和集贸市场水产品浸泡甲醛的监督抽查，定期对重点养殖区域进行水质监测，引导养殖单位投喂达标、无毒的配合饲料，把水产品质量安全提高到一个新水平。

至20##年，全市有33家水产品加工企业通过HACCP认证或ISO认证，水产品出口取得美国注册的企业24家、韩国注册的企业21家、欧盟注册的企业5家，注册的产品达100多种，注册企业数和品种量均居福建省各地市之首位。全市有50多种水产品及其商标，分别获得省、市认定的名牌产品和著名商标称号，有6家水产品加工企业的产品取得“绿色食品标志”使用权，8个产品取得“无公害农产品标志”使用权。

第一节   标准化生产

一、制定地方标准

1988年6月至1989年6月，由漳州市水产技术推广站、漳浦县养殖公司冷冻厂和漳浦县水产开发中心共同进行调查研究，制定《长毛对虾综合标准》。其中：《长毛对虾人工养殖标准》引用GB2741对虾卫生标准、GB5749生活饮用水卫生标准和FDB/SC2099对虾配合饲料，规定了长毛对虾育苗和养成的技术设施及工艺流程。《长毛对虾加工标准》引用GB5749生活饮用水卫生标准，规定了长毛对虾加工设施和工艺流程。此两项地方标准，于同年6月30日由省标准计量局批准发布实施。

1988年5月至1989年11月，由漳州市水产技术推广站和漳浦县海珍品试验场共同调研，制定了《华贵栉孔扇贝综合标准》。其中：《华贵栉孔扇贝人工育苗标准》规定了华贵栉孔扇贝人工育苗的技术、设施和管理，包括场地选择、育苗设施、亲贝、饵料、附苗器、苗种培育等方面的要求。《华贵栉孔扇贝人工养成标准》规定了华贵栉孔扇贝人工养成技术和设施，包括海区选择、筏架设置、养成工具、养成管理、收获等方面的要求。此两项地方标准，于同年11月30日由省标准计量局批准后公布实施。

1996~20##年，由漳州市水产技术推广站、龙海市水产技术推广站、龙海市东泗乡水产技术推广站和漳州市质量技术监督局共同调研，制定了《罗氏沼虾标准综合体》地方标准。罗氏沼虾（又名马来西亚大虾），是福建淡水养殖推广的重点新产品，该标准有助于加快推广与普及罗氏沼虾养殖技术，使养殖生产走上科学化、规范化轨道。其中：《人工繁殖技术规范》规定了罗氏沼虾工厂化人工繁殖中的亲虾质量要求，亲虾越冬培育、工厂化育苗等技术。《食用虾养殖技术规范》引用GB11607-1989渔业水质标准、SC/T1033.4-1999罗氏沼虾养殖技术规范（食用虾饲养技术）、SC/T1033.5-1999罗氏沼虾养殖技术规范（虾苗运输技术）等，规定了单季池塘饲养罗氏沼虾食用虾的池塘条件、虾鱼混养、饲料管理、收获及产量指标等，适用于池塘饲养罗氏沼虾食用虾生产。《罗氏沼虾》引用GB191-1990包装储运图示标志、GB/T5009.3-1985食品中水分的测定方法、GB/T5009.5-1985食品中蛋白质的测定方法、GB/T5009.6-1985食品中脂肪的测定方法、GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法、GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法、GB/T5009.44-1996肉和肉制品卫生标准的分析方法等，规定了罗氏沼虾的分级、质量要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存要求。此3项地方标准，于当年10月11日由福建省质量技术监督局（原省标准计量局）发布，11月1日实施。

为提高美国红色食用鱼的产品质量，增强市场竞争力，规范市场行为，20##年6月至20##年6月，漳州市水产技术推广站，漳浦县养殖公司育苗场和漳州市质量技术监督局共同调研，制定了《美国红鱼》地方标准，作为组织生产和销售美国红鱼的依据。该标准卫生指标执行DB35/43-2001《水产品安全质量要求》的规定。为使美国红鱼养殖业逐步走向科学化、标准化、规范化的轨道，漳州市水产技术推广站、漳浦县养殖公司前亭对虾育苗场和漳州市质量技术监督局共同调研，又制定了《美国红鱼海水网箱养殖技术规范》。此技术规范引用NY5052无公害食品（海水养殖用水水质）、NY5071渔用药物使用准则、NY5072渔用配合饲料安全限量等标准。上述两个地方标准于20##年12月20日由福建省质量技术监督局发布，20##年2月1日实施。

20##年1月至20##年12月，漳州市水产技术推广站、龙海市水产技术推广站、龙海市合强水产研究所和漳州市质量技术监督局共同调研，制定了《南美白对虾标准综合体》地方标准。其中《南美白对虾人工繁殖技术规范》引用GB11607-1989渔业水质标准、NY5070-2002无公害食品（水产品渔药残留限量）、NY5071-2002无公害食品（渔用药物使用准则）、NY5072-2002无公害食品（渔用配合饲料安全限量）、NY5051-2001无公害食品（淡水养殖用水水质）、NY5052-2001无公害食品（海水养殖用水水质）等标准，规定了南美白对虾工厂化人工繁殖中的亲虾来源、亲虾质量、亲虾越冬培育、工厂化育苗技术等。《南美白对虾人工养成技术规范》引用GB/T18407.7-2001农产品安全质量（无公害水产品产地环境要求）、GB11607-1989渔业水质标准、NY5070-2002无公害食品（水产品渔药残留限量）、NY5071-2002无公害食品（渔用药物使用准则）、NY5071-2002无公害食品（渔用配合饲料安全限量）、NY5051-2001无公害食品（淡水养殖用水水质）、NY5052-2001无公害食品（海水养殖用水水质）、NY/T5059-2001无公害食品（对虾养殖技术规范）等标准，规定了南美白对虾海水池塘养殖及兑淡养成的养殖环境及设施、苗种质量及放养、饲养管理、收获及产量指标等。《南美白对虾》执行DB35/T431-2001（水产品安全质量要求）和NY5058-2001无公害食品（对虾）的有关规定，具体规定了无公害对虾产品术语、质量要求、试验方法、检验检测、标志、包装、运输、贮存等规范标准。上述3个地方标准，于20##年1月10日由福建省质量技术监督局发布，20##年2月1日实施。

20##年1~12月，由漳州市水产技术推广站、福建省水产研究所、云霄县水产技术推广站和漳州市质量技术监督局共同调研，制定了《波纹巴非蛤增养殖技术规范》地方标准，使波纹巴非蛤增养殖各个技术环节更加科学化、规范化。该标准引用NY5052-2001《海水养殖用水水质标准》、GB/T18407.4-2001《农产品安全质量（无公害水产品产地环境要求）》、GB17378-1998《近海污染生态调查和生物监测》等标准，规定了波纹巴非蛤的术语和定义、苗场环境、苗场形成条件、埕地清整、自然附苗、移植种苗、埕间管理、收获及产量指标等。该地方标准于20##年4月12日由省质量技术监督局发布，20##年5月1日实施。

20##年，由东山县海洋与渔业局、东山县质量技术监督局共同调研，制定了《九孔鲍》、《九孔鲍陆上人工养成技术规范》、《九孔鲍种苗》3个地方标准。《九孔鲍》引用GB/T5009.15《食品中镉的测定方法》、GB/T5009.17《食品中总汞的测定方法》、GB/T5009.45《水产品卫生标准的分析方法》、SN/T0208《出口肉中十种磺胺残留量检验方法》、SN/T0430-1995《出口活鲍鱼检验规程》、SN/T0530-1996《出口肉中呋喃唑酮残留量的检验方法（液相色谱法）》、SC/T3303-1997《冻烤鳗》、NY5029-2001《无公害食品（猪肉）》、DB35/T585-2004《鳗鲡中恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星残留量的测定》等标准，规定了九孔鲍的产品分级、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等标准。《九孔鲍陆上人工养成技术规范》引用GB11607-1989《渔业水质标准》、NY5071-2002《无公害食品渔用药物使用准则》等，规定了九孔鲍养殖场地选择、养殖规模、养殖设施、养殖技术、综合预防措施、常见病害及防治方法、用药规范、管理要求等。《九孔鲍种苗》规定了九孔鲍种苗的质量分级、质量要求、检验方法、包装、运输和暂养等方面标准，为九孔鲍种苗养殖、销售提供统一的规范化技术依据。上述3个地方标准，于20##年11月29日由省质量技术监督局发布，20##年1月1日实施。

20##年2月，根据福建省海洋与渔业局下达的项目任务书，由漳州市水产技术推广站承担《黑脊倒刺鲃养殖技术规范》地方标准的编制。按任务书要求，该站成立起草小组（成员有蔡宝清、张水波、黄廷河、郑秀玲、巨建华），制定工作方案，在对各地养殖黑脊倒刺鲃的养殖环境场地，养殖技术进行调查，总结现有的科技成果和生产经验的基础上，于同年完成该地方标准草案的编制（翌年2月24日，该项标准经福建省质量技术监督局批准发布，自3月1日起实施。该标准代号为DB35/T655-2006，标准属性：推荐性）。

漳州市1988T20##年承担编写的福建省渔业地方标准一览表

二、标准化示范区建设

漳州罗氏沼虾标准化示范区   该示范区于1998年5月经省质量技术监督局批准，列为省级农业产业化综合标准化示范区，实施时间至20##年底。示范区成立了由市、县、乡三级水产技术推广站和市质量技术监督局有关人员组成的项目技术小组；同时还成立标准起草小组，由市技监局、市水技站、龙海市水技站和东泗乡水技站抽调人员参加，编制《罗氏沼虾标准综合体》，开展标准化宣传和示范推广、技术指导和技术培训等。实施过程中，共举办实用技术培训26期，参加人员1040人次；聘请省水产研究所陈木研究员、省水技总站林天然研究员等现场指导，传授技术；组织拍摄2期《罗氏沼虾养殖技术规范》的现场内容，在漳州电视台《农友之窗》栏目播放；利用《漳州水产科技简讯》，交流经验，互通信息；印发各种实用技术资料850多份。有效地促进养殖户对标准的技术内容的理解和运用。示范区建立了贯穿罗氏沼虾生产全过程的比较完善的《罗氏沼虾标准综合体》，并在生产的各个环节中实施。使罗氏沼虾生产由传统粗放经营向现代化、商品化经营转化，产品的质量、产量和市场竞争力明显提高。实施标准化面积到20##年扩大到3800亩，占全市罗氏沼虾养殖面积的82.6%。示范区两年平均年单产和年总产，比示范前三年平均年单产和年总产分别增长54.4%和54%，示范户人均年增收2528元，产品远销上海、福州、泉州、厦门等大中城市。20##年11月，该示范区通过省级验收合格。

东山县鲍鱼标准化示范区    该示范区于1998年被省政府列为省级农业产业化综合标准化示范区，确定示范区养殖面积为24.7万平方米，承担单位东山县水技站，参加单位东山县质量技术监督局。经实施2年，示范区产品平均年总产量比前三年平均年总产量增长15.52%，生产周期由原10个月缩短为4~5个月，示范区养殖户人均年增收300元以上。20##年，经省组织专家组的验收，肯定了示范区的成果。20##年，经国家标准化管理委员会审批立项，该示范区被列为第三批全国农业标准化示范项目，确定示范区养殖面积为33.35万平方米，承担单位东山县政府，参加单位漳州市质量技术监督局。项目实施3年，平均年产量比示范前两年平均年产量又增长10.05%，生产周期为4~5个月，示范户人均年增收300元以上。20##年11月，经有关专家组验收，肯定了该示范区的成果。

云霄县巴非蛤养殖标准化示范区    该示范区于20##年4月被省政府列为省级农业产业化综合标准化示范区，确定示范区养殖面积为2万亩，承担单位云霄县政府，参加单位漳州市质量技术监督局。经2001~20##年的实施，示范区产品平均年亩产1吨，渔民人均年增收超过200元。20##年，经有关专家组验收，肯定了该示范区的成果。同年10月，该示范区经国家标准化管理委员会审批立项，列为第四批全国农业标准化示范项目。确定示范区总面积为5万亩，实施时间为20##年至20##年，承担单位云霄县政府，参加单位云霄县海洋与渔业局、云霄县质量技术监督局等。

龙海市紫泥“溪墘红蟳”标准化示范区    该示范区于20##年被漳州市政府列为市级农业产业化综合标准化示范区，养殖面积为甘文农场等4个村共3000亩，承担单位龙海市紫泥镇甘文农场，参加单位龙海市质量技术监督局。经2003~20##年实施，示范区产品两年平均年亩产408公斤，产值15254元，分别比示范前三年平均年亩产增加58公斤，年产值增加3502元，分别增长17%和30%。20##年6月，经有关专家组验收，肯定了该示范区的成果。

漳浦县六鳌紫菜标准化示范区    该示范区于20##年被漳州市政府列为市级农业产业化综合标准化示范区，养殖面积为6000亩，承担单位漳浦县六鳌镇经济开发总公司，参加单位漳浦县质量技术监督局。经2003~20##年实施，示范区产品三年平均年总产量2193.8公斤，比示范前三年平均年总产增长14.4%；平均年单产153.6公斤，比示范前三年平均年单产增长14.2%；示范户人均年增收287.02元。20##年6月，经有关专家组验收，肯定了该示范区的成果。

龙海市南美白对虾养殖标准化示范区   该示范区被省政府列为20##年省级农业标准化示范区，养殖面积为8个乡镇80个村1570户共1.6万亩。2003和20##年，共投入项目经费18万元，主要用于水产病害防治网络站建设、试验仪器和药品配套、标准化建设宣传材料印发、技术人员培训及各类讲座等。两年中，举办实用技术讲座43期，参加人员4520人次，邀请省内外专家、教授现场指导和传授养殖、病害防治技术；市质量技术监督局和市海洋与渔业局加强协作，抓好虾苗、饲料、渔药等质量的监督检查，经常深入示范区指导。示范区做到科学管理，实现高产优质的目标。2003和20##年平均年亩产811公斤，比示范前3年的平均年亩产增加357公斤，增长78.6%；平均年产值21406元，比示范前三年平均增加10362元，增长93.82%；两年平均每亩年纯收入8874元，比示范前3年的平均每亩年纯收入增长205%。20##年11月16日和17日，省海洋与渔业局会同省质量技术监督局组织专家组进行考核验收，肯定了该示范区的成果。20##年3月1日，经国家标准化管理委员会审批立项，《龙海市南美白对虾养殖标准化示范区》列为第五批全国农业标准化示范区项目。该项目确定总面积为2万亩，承担单位龙海市海洋与渔业局，参加单位龙海市质量技术监督局，实施时间2005至20##年。

漳浦县工厂化鲍鱼养殖标准化示范区   该示范区位于漳浦县古雷镇鲍鱼城，于20##年3月1日经国家标准化管理委员会审批立项，列为第五批全国农业标准化示范区项目。该项目总面积为20万平方米（有工厂化养鲍场、公司86家），承担单位漳浦县海洋与渔业局，参加单位漳浦县质量技术监督局，实施时间2005至20##年。

第二节   创建无公害养殖基地

20##年以来，漳州市在开展治理水产品污染、建设无公害水产食品工程活动中，各地积极创建无公害养殖基地，并申报无公害养殖基地认证。20##年6月，成立漳州市海洋与渔业局无公害水产品产地认定工作领导小组，具体负责全市无公害水产品产地认定及产品认证等工作。至20##年，全市有10个养殖基地通过省级无公害产地认定。

漳州市东山湾海珍品良种场   该场为鲍鱼养殖基地，址在漳浦县古雷镇东林村鲍鱼城。现有规格化养殖池220口，面积5280平方米。配备增氧充气设备、抽水泵、发电机组、管理房等，设施齐全，水质良好，不受工业污染。在管理养殖中，采取集约化工厂养殖，投喂鲍鱼专用配合饲料，严格执行NY5052-2001《无公害食品—海水养殖用水水质》、NY5071-2002《无公害食品—渔用药物使用准则》、NY5072-2002《无公害食品—渔用配合饲料安全限量》、NY5313-2005《无公害食品—鲍》等标准。每年可产商品鲍20吨，年销售额120万元。20##年6月29日，由省、市两级海洋与渔业主管部门组成的无公害水产品产地认定及产品认证现场检查专家组，进行现场检查验收，认定该产地基本符合无公害农产品生产的环境要求。同年10月27日获省无公害水产品产地证书。

漳州市前亭水产良种场   该场为南美白对虾养殖基地，址在漳浦县前亭镇崎沙村。现有精养虾塘70亩，配备增氧充气设备、抽水泵、发电机组、管理房等，设施齐全，水质良好，不受工业污染。在管理养殖中，采用池塘精养，投喂南美白对虾专用配合饲料，严格执行NY5052-2001《无公害食品—海水养殖用水水质》、NY5071-2002《无公害食品—渔用药物使用准则》、NY5072-2002《无公害食品—渔用配合饲料安全限量》、DB35/T528.5-2004《南美白对虾标准综合体—人工养成技术规范》、DB35/T528.2-2004《南美白对虾标准综合体—人工繁殖技术规范》、DB35/T528-2004《南美白对虾标准综合体—南美白对虾》等标准。每年可产商品虾42吨，年销售额110万元。20##年6月30日，由省、市两级海洋与渔业主管部门组成的无公害水产品产地认定及产品认证现场检查专家组，进行现场检查验收，认定该产地基本符合无公害农产品生产的环境要求。同年10月27日获省无公害水产品产地证书。

漳州市鱼种场   该场为罗非鱼养殖基地，址在南靖县靖城镇天口村。现有规模120亩，规格化池塘约80亩，配备增氧充气设备、抽水泵、发电机组、管理房、2口深水井等，设施齐全，水质良好，不受工业污染。在管理养殖中，严格执行NY5051-2001《无公害食品—淡水养殖用水水质》、NY5053-2005《无公害食品—普通淡水鱼》、NY5054-2002《无公害食品—尼罗罗非鱼养殖技术规范》、NY5071-2002《无公害食品—渔用药物使用准则》、NY5072-2002《无公害食品—渔用配合饲料安全限量》等标准。每年可产无公害罗非鱼20吨，年销售额14万元。20##年6月29日，由省、市两级海洋与渔业主管部门组成的无公害水产品产地认定及产品认证现场检查专家组，进行现场检查验收，认定该产地基本符合无公害农产品生产的环境要求。同年10月27日，获省无公害水产品产地证书。

龙海市甘文农场锯缘青蟹、溪墘红蟳 养殖基地   该养殖基地址在龙海市紫泥镇甘文农场。现有养殖面积100公顷。养殖过程中，严格执行DB35/431-2001《水产品安全质量要求》、DB35/T141-2001《无公害水产品产地环境要求》、Q/LZGW01-2003《溪乾红蟳》企业标准、ZLH/T02-2003《溪乾红蟳养殖技术规范》标准。20##年7月1日，由省、市两级海洋与渔业主管部门组成的无公害水产品产地认定及产品认证现场检查专家组，进行现场检查验收，认定该产地基本符合无公害农产品生产的环境要求。20##年2月3日，获省无公害农产品产地证书。该基地20##年、20##年和20##年生产无公害青蟹分别为907吨、924吨和970吨，销售额分别为6821万元、643万元和7290万元。

漳浦县水产技术推广站牡蛎养殖基地   该养殖基地址在漳浦县霞美镇北江村孚头湾海区。地处开放性海湾，周边基本无溪流，浅海面积广阔，水质良好，水生生物资源丰富。漳浦县水技站根据建立无公害养殖基地的要求，选择养殖条件好、技术素质高的养殖户350户，组建申报无公害牡蛎吊养区域基地1080公顷，实际吊养牡蛎面积436公顷。在管养中，苗种按农业部《水产苗种管理办法》的规定实施，严格执行NY5052-2001《无公害食品—海水养殖用水水质》，并按无公害养殖技术规范进行养殖。该基地年产牡蛎（带壳）1.9万吨，可产鲜牡蛎肉1900吨。20##年6月30日，由省、市两级海洋与渔业主管部门组成的无公害水产品产地认定及产品认证现场检查专家组，进行现场检查验收，认定该基地基本符合无公害农产品生产的环境要求。20##年10月27日，获省无公害水产品产地证书。

漳浦县水产技术推广站锯缘青蟹养殖基地   该养殖基地址在漳浦县沙西镇土楼村。地处东山湾，自然地理条件优越，湾内水系发达，潮流畅通，水质肥沃。。20##年该湾已发展多种水产养殖7070公顷，年产量134650吨，其中垦区池塘养殖青蟹600公顷，产量1350吨。该基地建立2间水质监测化验室，并配有简易病害监测仪器。根据建立无公害养殖基地要求，选择养殖条件好、技术素质高的养殖户，组建申报无公害青蟹养殖区域468公顷，实际养殖面积400公顷。20##年6月30日，由省、市两级海洋与渔业主管部门组成的无公害水产品产地认定及产品认证现场检查专家组，进行现场检查验收，认定该产地基本符合无公害农产品生产的环境要求。20##年10月27日，获省无公害水产品产地证书。

漳浦县水产技术推广站紫菜养殖基地   该基地址在漳浦县六鳌镇山门村，处于大澳湾。该海湾周边基本无溪流，浅海面积广阔，水质良好，水生生物资源丰富，已发展紫菜养殖1610公顷，年产量4830吨。漳浦县水技站根据建立无公害养殖基地的要求，选择养殖条件好、技术素质高的养殖户，组建申报无公害紫菜养殖区域基地1040公顷，实际紫菜养殖面积320公顷。基地建有2间水质监测化验室，配备病害监测仪器。20##年6月30日，由省、市两级海洋与渔业主管部门组成的无公害水产品产地认定及产品认证现场检查专家组，进行现场检查验收，认定该基地基本符合无公害农产品生产的环境要求。20##年10月27日，获省无公害水产品产地证书。

漳州市泉丰食品开发有限公司杨美水库淡水网箱养殖基地   该养殖基地址在漳浦县马坪镇杨美水库。该水库集雨面积大，水温稳定，水质肥沃。20##年水库水产养殖面积300公顷，年产鱼5000吨。盈盛公司根据建立无公害养殖基地要求，选择养殖条件好、技术素质高的养殖户，组建申报无公害淡水网箱养殖区域150公顷，实际网箱养殖2100口，折算养殖面积2.1公顷。20##年6月30日，由省、市两级海洋与渔业主管部门组成的无公害水产品产地认定及产品认证现场检查专家组，进行现场检查验收，认定该基地基本符合无公害农产品生产的环境要求。20##年10月27日，获省无公害水产品产地证书。

漳浦县丰盛食品有限公司花蛤养殖基地   该养殖基地址在漳浦县佛昙镇东板村，处于佛昙湾。湾内浅海滩涂广阔，质地良好，自然地理条件优越，水生生物资源丰富。20##年，该湾各种水产养殖1910公顷，年产量19681吨，其中发展花蛤养殖602公顷，产量9069吨。丰盛公司根据建立无公害养殖基地的要求，选择养殖条件好、技术素质高的养殖户，组建申报无公害花蛤养殖基地391.68公顷，其中池塘养殖花蛤82.26公顷，滩涂养殖花蛤309.42公顷。20##年6月30日，由省、市两级海洋与渔业主管部门组成的无公害水产品产地认定及产品认证现场检查专家组，进行现场检查验收，认定该产地基本符合无公害农产品生产的环境要求。20##年10月27日，获省无公害水产品产地证书。

漳浦县云海贸易有限公司前亭水产养殖场对虾花蛤混养基地   该养殖基地址在漳浦县前亭镇江口村，处于闽东南黄金海岸的重要地段。江口湾内滩涂平坦，底质为沙质，湾外是外海水质。早期全省最大的一个对虾育苗基地，则建在江口湾内。20##年该湾已发展对虾、花蛤混养300公顷，年产对虾450吨、花蛤5600吨。云海公司根据创建无公害养殖基地的要求，选择养殖条件好、技术素质高的养殖户，组建申报无公害池塘对虾、花蛤混养基地141公顷。20##年6月30日，由省、市两级海洋与渔业主管部门组成的无公害水产品产地认定及产品认证现场检查专家组，进行现场检查验收，认定该产地基本符合无公害农产品生产的环境要求。20##年10月27日，获省无公害水产品产地证书。

第三节   治理水产品污染

一、水质检测

1998年5月18日，市水产技术推广站（简称市水技站）成立水质检测室。自此，由其定期对重点养殖区进行水质检测和资料分析。

20##年，市水技站对东山湾的古雷、八尺门等鱼、虾、贝、藻重点养殖区海区进行水质检测。经对古雷养殖区的渔业生态环境的周年跟踪调查，检测水温、比重、PH、DO、硫化物、亚硝酸盐的氨氮等项目，检测结果，各项指标均符合国家渔业水质标准。东山湾八尺门养殖区是漳州市海水网箱养鱼主要区域，经水质检测，发现硫化物、氨氮超标，有死鱼现象，则及时以简报形式通报沿海县（市）水产行政管理部门及该区域有关乡镇，建议采取移箱降低密度、合理布局增加水体交换、改变饵料品种为全部投喂配饵等措施，并妥善处理死鱼，禁止流入市场。

20##年，重点加强东山湾、诏安湾、佛昙湾、九龙江口湾等养殖区的水环境定期监测和赤潮的应急监测，定期公布渔业水质状况，促进相关流域工业废水和生产生活污水的达标排放，使渔业水域环境符合国家《无公害水产品场地环境要求》的标准，确保渔业用水安全。

20##年，市海洋与渔业局配合国家海洋局厦门检测中心站，对九龙江口湾、漳州湾、诏安湾、东山湾等重点水产养殖区水质情况进行取样检测。东山出入境检验检疫局对东山岛周围3个贝类养殖面积达10万亩的重点养殖区海域，进行贝类毒素定点监测，监测涉及20多个贝类品种，并及时通报检测结果，为渔（农）民开展渔业安全生产提供科学依据。

20##年6月，市海洋与渔业环境检测站正式启动海洋与渔业环境监测工作，组织技术人员到龙海市、东山县、诏安县的陆源入海排污口，进行水质取样检测。7月和9月，省海洋与渔业局对漳州市后石电厂排污口、龙海东园华发实业有限公司排污口和东山探石排污口等3个国家重点陆源入海排污口，以及漳浦污染集控区排污口和诏安梅岭后湖排污口两个省重点陆源入海排污口，进行监测；同时，对漳州市5个一般陆源入海排污口实施监测。这期间，市海洋与渔业局配合国家海洋局厦门检测中心站，对九龙江口、诏安湾、东山湾等重点水产养殖区水质情况进行定期检测。

二、药物残留整治

20##年，根据省、市两级政府关于治理“餐桌污染”的实施方案和有关要求，市、县两级渔业行政管理部门先后9次组织检查组，对市场水产品浸泡甲醛情况进行检测，对重点养殖区的大宗养殖水产品进行药物残留检测。经检测、查处，全市共没收污染水产品800多公斤，市场化冻鱼品、海产品浸泡甲醛污染行为基本得到控制。渔用饲料污染是水产品受污染的重要源头。为了杜绝饲料污染，市、县两级水产技术推广站加强对养殖场（户）的宣传教育，敦促使用“海马”、“大江”、“海新”、“福寿”、“正大”等符合质量标准的品牌饲料，不投喂有污染、变质的饲料。

20##年，全市对水产品生产、销售、渔用饲料和渔药品使用情况等进行全面调查，对市区部分市场的水产品浸泡甲醛情况进行调查检测。还邀请省水产品质量监督检验中心，对漳州市重点养殖区的大宗养殖水产品进行药残检测，为治理水产品污染提供决策依据。龙海市被列入全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”23个县市之一。在省水产品质量监督检验站的支持下，漳州市组织专业技术人员，分别于20##年6月26日至27日、11月21日和20##年5月23日至6月25日，对龙海市海澄、东泗、榜山、隆教、角美5个乡镇28个点的南美白对虾、罗非鱼、鰤鱼、褶牡蛎、缢蛏等养殖产品的药物残留和重金属含量进行抽检。检测结果，28个点有2个点不合格，药残、重金属含量超标，合格率为91.6%。南美白对虾的质量安全整体情况较好。为了降低水产品药物残留，减少污染，市、县（市、区）两级渔业执法单位和技术推广单位，经常派员直接到渔业生产源头指导，使养殖单位运用无害化养殖的科学养殖模式，利用生物方法，少用或不用药物，作到科学用药，并建立生产日志制度。

20##年，漳州市在开展渔业生产资料打假专项工作中，加强水产品生产源头药物残留的控制和集贸市场水产品浸泡甲醛的监督。3月，对芗城区的前锋、元光南、新华、竹围、东岳、延通、北桥、苍园、南市、人民10个市场出售的水产品进行抽样检测，共抽取28个品种、41个样品。从中发现一些问题，及时在网上公布。5月，配合省海洋与渔业局，对九龙江下游青蟹、食用寻氏肌蛤等饲料含镉等重金属量超标的情况开展初步调查。该污染问题引起有关方面的关注，对养殖基地加强了管理。8月至9月，全市组织有关单位对重点养殖区的对虾、鳗鱼两大类进行药物残留检测，共抽检38个样品，检测6项指标，合格率为97.5%。

20##年4月、5月，市海洋与渔业局两次组织人员，对芗城区的东岳、竹围、前锋、南市、西市、瑞京、巷口、元光南、延通、北桥等市场出售的冰鲜水产品进行抽样检测，共抽取鱿鱼、带鱼、大眼鲷、金线鱼、吧浪鱼、沙梭鱼、墨鱼、白鲳、眷仔鱼9个品种的样品。经检测，无发现浸泡甲醛问题。5月和10月，两次组织人员对市区、龙海、漳浦、长泰、南靖等县（市）的12个养殖场进行抽查检测，合格率为100%。东山县对贝类养殖区的金属含量和有毒有害物质含量，进行多次采样送检，使该县贝类加工和出口的产品都没有出现污染问题。云霄县的巴非蛤被农业部确定为食品安全监测产品。该县进一步采取措施，加强对市场水产品的抽查检测，推行安全示范基地建设，制定《云霄县水域滩涂养殖规划》，发放海域使用证和水产养殖证108宗，确定每年5月、9月为巴非蛤禁捕期，在陈岱、峛屿海区建设巴非蛤无公害基地。

20##年，根据市委、市政府《20##年度全市治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作实施方案》和《20##年度福建省水产行业治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作方案》，漳州市继续开展水产品药物残留检测工作。4月，对芗城区部分农贸市场的水产品有否浸泡甲醛进行抽查检测，共抽查20个品种、24个样品，检出率为0.4%。6月、9月和11月，先后在漳浦、龙海、诏安、云霄、东山、南靖、长泰、芗城、龙文等县（市、区）的36个养殖场，进行抽查，共检测网箱养殖鱼类、对虾、罗非鱼、毛蟹、青蟹、紫菜等43个批次。检测项目有氯霉素、呋喃唑酮、有机磷、滴滴涕、汞、无机砷、总砷、铅、镉、碘、乙稀雌酚、甲基睾丸酮等残留。检测结果，超标率为4.65%（省定指标为5%）。同时，加强对沿海贝类卫生监控，抓好贝类净化工作，全市贝类净化上市量达12450.57吨，均完成省政府下达的治理目标。

三、渔药管理

随着水产养殖业的快速发展，渔药用量迅速增加，养殖过程中滥用药物的现象比较普遍，对水产品的质量安全威胁极大。从20##年开始，漳州市把加强渔药管理工作，列入治理水产品污染的重要环节来抓。4月，市海洋与渔业局配合市畜牧兽医站，先后在市区、龙海、漳浦、平和4个片区，举办4期兽（渔）药经营人员培训班，共232人参训，重新学习国家颁布的《兽药管理条例》等有关法律法规，同时审核兽药、渔药店经营人员的上岗证。6月，全市出动兽（渔）药检查人员136人次，检查兽（渔）药店122家，清理违禁氯霉素粉剂68公斤，呋喃唑酮6件（袋），其他违禁药品（性激素类）26盒。养殖单位清理、销毁已购的含有违禁药物的渔药共500公斤。诏安县先后两次对全县47家渔药经营店（含渔药兽药结合经营店）进行检查，共清除呋喃唑酮等25箱，孔雀石绿、硝酸亚汞等360公斤，有效地制止违禁药品的销售。

20##年7、8月间，日本后生省向中国国家质检总局通报漳州出口的一批烤鳗中检出恩诺沙星残留超标。对此，漳州市政府及时召开“加强出口鳗鱼及动物源性食品管理”会议，对全市55家注册在案的养鳗出口企业发出警示。会后，由市畜牧兽医站和市水产技术推广站组织人员，先后在芗城、龙海、漳浦、东山、诏安、平和、华安等县（市、区）举办8期兽药（渔药）经营人员培训班，共300人参训，学习有关法律法规，兽（渔）药的保管、进货、批发和使用的基本常识，并审核经营人员的上岗证。同时，全市共出动兽药、渔药检查人员142人次，检查兽药、渔药店113家，清理销毁违禁药品52公斤。

20##年上半年，漳州市鳗业药残超标事件屡屡发生，出口的鳗鱼连续被日本、韩国、欧盟检出孔雀石绿残留，鳗鱼出口频频受阻。根据省海洋与渔业局、省农业厅《关于组织开展对“孔雀石绿”等禁用兽药及化合物进行专项整治的紧急通知》（闽海渔[2005]286号文件）精神，漳州市政府于8月23日召开专题会议，进行研究部署，成立由市海洋与渔业局、市外经局、市农业局、市质量技术监督局、漳州出入境检验检疫局、东山出入境检验检疫局组成的漳州市鳗鱼养殖禁用药物残留治理整顿工作领导小组，制定了《漳州市鳗鱼养殖禁用药物残留治理整顿方案》。9月15日至20日，派出3个督查小组，分别对漳州八县一市两区的治理整顿工作进行全面督查。各县（市、区）组织有关单位，对辖区内的养鳗场和渔药经销店进行全面清查和整顿，督促养殖场严格按照水产养殖安全用药的有关规定用药，不向无经营许可证的销售单位和个人购买渔用药物。诏安县是漳州市养鳗的重点县。该县海洋与渔业局领导人率领渔政、水技站人员，配合县农业局，对全县31家重点养鳗场和各渔药经销店进行检查，详细查看用药记录和兽药经营情况，针对发现的问题提出限期整改意见。云霄县建立渔药营销网络，设立举报电话，形成渔业“110”机制，对养殖户用药情况进行跟踪检查，使执法人员能及时制止违法事件发生。在治理整顿过程中，各县（市、区）共发放宣传单5000多份，并在漳州电视台《农友之窗》栏目中播放两期渔药科学使用技术专题节目。同时，组织基层农技人员深入养殖场（户），具体指导科学用药，督促养殖场（户）特别是水产品出口和大型的养殖场（户），严格按照水产养殖安全用药的有关规定用药。通过治理整顿，有效地解决了鳗鱼养殖中“孔雀石绿”等禁用药品和化合物残留问题，确保鳗鱼产品的质量安全并符合进口国的要求。

四、检测监督机构

（一）、漳州市贝类卫生监控体系

漳州市贝类卫生监控体系是在市政府统一领导下，由漳州市海洋与渔业局、漳州出入境检验检疫局、东山出入境检验检疫局、漳州市环境保护局、漳州市卫生局、漳州市质量技术监督局联合组成的监控工作机构。其主要职责，包括对海洋生态环境、渔业生态环境和水生野生动物的保护工作，组织海洋资源、环境的调查，实施海洋环境污染、港区水域船泊排污的监控，对贝类养殖和捕捞海域的环境质量和卫生状况的监控管理，查处海洋和内陆渔业水域污染事件，对生产、加工、销售和进出口的贝类产品安全卫生状况进行监控等。

（二）、东山水产品检测中心

东山水产品检测中心于20##年5月动工兴建，20##年6月落成运作。

该中心由东山检验检疫局、福建检验检疫局技术中心和东山县人民政府共同投资，在原农食水产品实验室的基础上创建而成。检测中心现有实验用房面积近700平方米，检测仪器设备76台套，检测人员6人（其中大学本科4人、专科2人），检测标准52个。其检测范围除满足水产品标准的感观、规格等一般检验外，着重开展出口企业和政府部门执行急需的涉及水产品安全卫生的检测项目。已开验的项目有菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、李斯特氏菌、大肠杆菌D157：H7、副溶血性弧菌、缸头商业无菌等微生物项目；氯霉素、喹偌酮类、四环素族类、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧碇、磺胺喹恶啉、恩诺沙星、氧氟沙星、恶喹酸、土霉素、金霉素、孔雀石绿、结晶紫等药物残留项目；挥发性盐基氮、组胺、亚硝酸盐、甜蜜素等有毒有害物质项目；汞、砷、铅、镉等重金属残留项目；色、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH值、总硬度、铁、锰、铜、锌、砷、汞、镉、铅、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、氯化物、溶解性总固体、铬（六价）、余氯、细菌总数、总大肠菌群等水质项目。

该中心的建成和运行，有效地提升东山水产品检测实力，加强出口水产品安全卫生的控制，加快通关速度，促进水产品扩大出口，推进辖区“食品放心工程”和治理“餐桌污染”建设。它是目前全省规模最大、技术水平最高的水产品专业检测中心。其检测业务范围由辖区东山、云霄、诏安等县，扩大到闽南金三角地区。

（三）、市海洋与渔业环境监测站

漳州市海洋与渔业环境监测站成立于20##年6月，与漳州市水产技术推广站合署办公，实行“两块牌子，一套人员。”其主要职责是：对全市海洋与渔业环境进行定期监测，预测海洋环境的变化趋势和严重污染发生的可能性等。（详见第七章“渔业灾害与防御”第四节第三目）

第四节   质量认证

一、ISO认证

诏安县东瀚实业公司于1997年12月竣工并投入生产，是福建省欧鳗科技养殖项目的重点企业，拥有一流的进口生产设备，符合食品生产卫生的合理布局，建立了现代化的管理体系，具备年产2500吨出口烤鳗的能力。该公司于1999年12月，成为漳州市首家申报并通过ISO9002质量体系认证的水产品加工企业，主要认证产品有冻烤鳗鱼、冻鳗等。

东山县东兴水产加工有限公司于20##年10月9日通过ISO9002质量体系认证，主要认证产品有鱿鱼丝、鱿鱼头干、香烤虾、小鲷鱼干、鱿鱼干等。

龙海市嘉荣食品有限公司和东山县顺发水产加工有限公司于20##年通过ISO9001-2000认证。嘉荣食品有限公司生产加工车间，均严格按照国际水产品加工行业法律法规的要求设计装修，并根据不同产品的加工需要，配置技术先进、规模成套的设备，同时建立设备齐全、功能完善的化验与研究中心。20##年公司获国家农业部“全面质量管理达标证书”。20##年2月6日，获中国进出口质量认证中心颁发的“质量体系认证证书”，认证范围为“水产品（冷冻、干制）的生产和服务”。该公司有IQF单冻机、罐头生产线等各种先进的生产设备，以及完善的生产检验检疫设备，其质量管理体系符合ISO9001-2000标准。20##年1月12日，该公司又获得中国质量认证中心颁发的“质量管理体系认证证书”，通过认证的范围为“鱿鱼和蟹肉的加工生产和服务”，有效期至20##年1月11日。

东山县华农食品有限公司于     年   月   日通过ISO9002认证，主要认证产品有烤鳗等。

二、HACCP认证

东山县海魁水产集团有限公司自20世纪90年代以来，配置先进的生产和检验设备以及完善的HACCP管理体系，不断提高产品质量。该公司于20##年成为漳州市首家通过HACCP认证的水产加工企业。20##年7月15日，获得中国质量认证中心颁发的“质量管理体系认证证书”，通过认证范围为“冷冻海捕鱼、冷冻煮蟹肉的加工和服务”。20##年12月，该公司通过福建出入境检验检疫局的验证，认定其产品是在符合美国联邦水产品HACCP法规（21CFR123）关于HACCP和SSOP的规定的条件下生产的。12月16日，该公司获国家质量监督检验检疫总局颁发的CIQ HACCP验证证书，通过验证的产品有冷冻海鱼、冷冻贝类、冷冻甲壳类、冷冻鱿鱼、冷冻章鱼、冷藏甲壳类、海蛰丝等。20##年5月，公司又获得国家农业部颁发的“全面质量管理达标证书”，有效期为五年。

东山县东兴水产加工有限公司、东山县顺发水产加工有限公司、东山县华农食品有限公司、诏安县东瀚实业有限公司等，于20##年通过HACCP认证。这些企业主要认证产品是：东兴水产加工有限公司的鱿鱼丝、鱿鱼头干、香烤虾、小鲷鱼干、鱿鱼干等；顺发水产加工有限公司的冻熟虾、罐装蟹肉、罐装牡蛎、罐装扇贝、罐装沙丁鱼、罐装圆鱼它鲣鱼、冻熟文蛤、冻熟杂色蛤、冻熟巴非蛤、冻熟贻贝、冻熟扇贝、冻熟牡蛎、冻熟螺肉、冻熟蟹块、冻熟蟹肉、冻熟鱿鱼、冻熟墨鱼、冻熟章鱼、冻桂花鱼、冻黄花鱼、冻鲈鱼、冻罗非鱼、冻罗非鱼片、冻鳕鱼片、冻牛蛙腿等；华农食品有限公司的烤鳗；东瀚实业有限公司的冻烤鳗鱼、冻鳗等。

龙海市嘉荣食品有限公司于20##年1月9日，经中国进出口质量认证中心的验证，所生产加工的冷冻去内脏、去皮、去中骨鱿鱼产品，是在符合美国联邦水产品HACCP法规（21CFR123）的HACCP和SSOF规定的条件下加工生产，获中国进出口质量认证中心颁发的HACCP认证证书。20##年5月21日，该公司经福建出入境检验检疫局的验证，又获国家质量监督检验检疫总局颁发的CIQ HACCP验证证书，认证产品有冷冻鱿鱼、冷冻罗非鱼、冷冻罗非鱼片、冷冻虾仁、冷冻对虾、冷冻飞鱼卵等。

龙海市格林水产食品有限公司，厂房及设施按照欧盟卫生要求进行设计和建设，建立完善的卫生质量管理体系，引进国内先进的鱼片CO处理护色和O₃杀菌技术。公司还依据GB/下18407.4-2001无公害水产品产地环境要求，建立淡水罗非鱼养殖和海水网箱养鱼基地5000亩，形成无公害原料基地      →生产加工→出口销售配套一条龙的产业链。公司按照国家《出口食品生产企业卫生标准》和美国FDA、欧盟卫生法规（80/778/EEC；91/493/EEC；103/76/EEC；33/98/EEC）标准组织生产。20##年3月27日，该公司的巴氏灭菌蟹肉罐头、冻蟹肉、冻对虾、冻鱿鱼、冻罗非鱼、冻鱼片、冻黄花鱼等20个产品，通过CIQ HACCP质量认证。

龙海市奥瑞水产食品有限公司于20##年9月16日通过HACCP认证。认证产品主要有巴氏杀菌蟹肉。翌年12月26日，该公司通过福建出入境检验检疫局的验证，又获国家质量监督检验检疫总局颁发的“CIQ HACCP验证证书”，认证的产品有冷冻（冷藏）巴氏杀菌蟹肉、冷冻章鱼、冷冻鱿鱼、冷冻虾、冷冻竹荚鱼等。

龙海市新联达冷冻食品有限公司、漳浦县元新水产品加工厂、龙海市联成冷冻有限公司、东山县新福食品贸易有限公司、东山县东盛食品有限公司、东山县东旺水产冷冻有限公司、龙海市振发食品有限公司、漳州鲜品冷冻食品有限公司、龙海市嘉昌水产加工有限公司、漳浦县丰盛食品有限公司、东山县东毅食品冷冻有限公司、漳州泉丰食品开发有限公司等企业，于20##年通过HACCP认证。这些企业主要认证产品是：新联达冷冻食品有限公司的冻罗非鱼、冻鱼片等；元新水产品加工厂的冻巴氏灭菌蟹肉、冻蟹块、冻鱿鱼、冻对虾、冻虾仁等；联成冷冻有限公司的冻罗非鱼、冻罗非鱼片等；新福食品贸易有限公司的冻罗非鱼、冻罗非鱼片、冻草对虾、冻熟草对虾、冻南美白对虾、冻熟日本对虾、冻熟南美白对虾、冻黄花鱼、冻沙丁鱼片、冻去皮鱿鱼、冻熟鱿鱼条、冻熟鱿鱼圈、冻熟章鱼条、冻熟章鱼圈等；东盛食品有限公司的冻煮蟹肉、冻罗非鱼、冻罗非鱼片、冻螃蟹、冻鱿鱼、冻鱿鱼圈、冻沙梭鱼片、冻章鱼等；东旺水产冷冻有限公司的单冻鱿鱼片、块冻鱿鱼圈、单冻去皮鱿鱼酮、单冻虾仁等；振发食品有限公司的蛤、鱿鱼等；漳州鲜品冷冻食品有限公司的冷冻贻贝、冷冻虾仁、冷冻扇虾、冷冻沙鱼、冷冻鱿鱼、冷冻草虾、冷冻熟草虾、冷冻南美白对虾、冷冻熟南美白对虾、冷冻柴虾、冷冻猴虾、冷冻鲻鱼片、冷冻猫鱼片等；嘉昌水产加工有限公司有蟹肉罐头等；丰盛食品有限公司的冻杂色蛤肉、冻煮巴非蛤肉、速冻虾仁、速冻对虾、速冻蟹块等；东毅食品冷冻有限公司的茄汁鲭鱼罐头、油浸鲣鱼罐头、茄汁沙丁鱼等；泉丰食品开发有限公司的冷藏巴氏灭菌蟹肉、保鲜罗非鱼片、保鲜红鱼鱼片、冻巴氏灭菌蟹肉、冻蟹肉、冻蟹块、冻对虾、冻虾仁、冻大黄鱼、冻鲈鱼、冻桂花鱼、冻鲮鱼、冻牛蛙腿、冻罗非鱼、冻罗非鱼片、冻斑点叉尾鮰鱼片、冻红鱼鱼片、冻牙鲜鱼片、冻煮杂色蛤肉、冻煮巴非蛤肉、冻煮贻贝、冻银鱼、冻马鲛鱼、冻飞鱼卵、冻鱿鱼、冻海鲜杂锦等。

东山县新合发食品有限公司、东山县永发水产食品有限公司、东山县华昌食品有限公司、东山县演兴海珍味有限公司、龙海市营盛水产有限公司、漳州恒天食品有限公司、漳浦县云海贸易有限公司、诏安县海利水产有限公司、东山县东协成水产食品有限公司、东山县龙生水产制品有限公司、东山县顺达水产食品有限公司、东山县富丽达食品有限公司、东山县蓝特水产加工有限公司等企业，于2004~20##年通过HACCP认证。这些企业主要认证产品是：新合发食品有限公司的冻虾、冻罗非鱼片、冻鱿鱼胴、冻白带鱼、冻鯵鱼片等；永发水产食品有限公司的鱿鱼类、冷冻鱼类、虾类、蟹类；华昌食品有限公司的罐装冷藏巴氐杀菌蟹肉、冻切蟹块、冻煮蟹肉、冻鱿鱼、冻鱿鱼圈等；演兴海珍味有限公司的冻蟹块、章鱼、鱿鱼、沙丁鱼、虾仁等；营盛水产有限公司的冷冻巴氐杀菌蟹肉、冷冻蟹、冷冻蟹块、冷冻鱿鱼等；恒天食品有限公司的冷冻（冷藏）巴氐杀菌蟹肉、冻鱿鱼、冻虾等；云海贸易有限公司的冻煮杂色蛤、冻对虾、冻牡蛎、丁香鱼干、冻虾仁等；海利水产有限公司的冻虾、冻熟虾、冻面包虾、冻鱿鱼等；东协成水产食品有限公司的冻虾、冻蟹、冻软体类、浆海捕鱼等；龙生水产制品有限公司的冷冻生加工水产品（不包括双壳贝类、河豚鱼及易产生组胺的鱼类）、冷冻鱼糜等；顺达水产食品有限公司的冷冻生加工水产品（不包括双壳贝类、河豚鱼及易产生组胺的鱼类）；富丽达食品有限公司的冷冻鱼类、冷冻鱼片、冷冻虾仁、冻烤鱼片、冻煮虾仁、冷冻河豚鱼、冻鱿鱼等；蓝特水产加工有限公司的冷冻鱼糜等。

三、绿色食品认证

1995年3月，漳州市政府将发展绿色食品列入全市“九五计划”和20##年远景目标纲要。此后，各水产加工企业把发展绿色食品，列为创建无公害水产食品的主攻项目。至20##年，全市累计有6家水产食品获A级绿色食品标志使用权。

1999年   月，漳浦县古雷经济开发有限公司生产的“灯塔牌”鲍鱼，经中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，获得绿色食品标志使用权，其标志编号为LB-13-9901374361。

20##年  月，东山县海魁水产集团有限公司生产的“海魁牌”海带结、鲨鱼片，经中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，获绿色食品标志使用权，其标志编号为LB-05-0001372621和LB-14-0001372611。

20##年3月，漳浦县霞美经济开发有限公司生产的“霞美牌”牡蛎，经中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，获绿色食品标志使用权，其标志编号为LB-13-9901374331。

20##年6月，漳浦县六鳌经济开发有限公司生产的“六鳌牌”紫菜，经中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，获绿色食品标志使用权，其标志编号为LB-13-9901374351。

20##年12月，龙海市嘉荣食品有限公司生产的“海得牌”烤醉仙鱼片、烤金线鱼片、烤赤棕鱼片、烤马面鱼片、烤香鱼片、烤白鳗鱼片、烤沙梭鱼片、烤鳐鱼片、烤红虾仁等，经中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，获绿色食品标志使用权，其标志编号为：LB-37-6312131318A~26A。

20##年3月，东山县东兴水产加工有限公司生产的“大有牌”鱿鱼丝、金枪鱼果、风琴鱿片等，通过中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，获绿色食品标志使用权，其标志编号为：    

四、无公害水产品认证

甘文溪墘红归蟳  属龙海市紫泥镇甘文农场的产品，年产量700吨以上。该产品经国家农业部产品质量安全中心认证，符合无公害农产品标准要求，于20##年12月25日，由农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书，准予在产品或产品包装上使用无公害农产品标志，批准年产700吨，有效期20##年7月至20##年6月。

溪墘青蟹   属龙海市紫泥镇甘文农场的产品。该产品经福建省海洋与渔业局、福建省质量技术监督局根据国家质量监督检验检疫总局发布的《无公害农产品标志管理规定》进行审核，符合要求。于20##年7月20日，由福建省海洋与渔业局、福建省质量技术监督局颁发《无公害农产品标志证书》，准许使用无公害农产品标志，有效期3年。

南美白对虾   属龙海市东泗合强水产研究所无公害对虾养殖基地的产品。经福建省质量技术监督局，根据国家质量监督检验总局《无公害农产品标志管理规定》和《福建省无公害农产品标志管理实施细则》的有关规定进行审核，该产品符合无公害农产品标志标准。20##年9月15日，由福建省质量技术监督局颁发《无公害农产品标志证书》，准许使用无公害农产品标志，有效期至20##年9月15日。

盈丰斑点叉尾鮰   属福建盈丰食品集团有限公司的产品，产地为漳浦县马坪镇杨美水库淡水网箱养殖基地。该产品经农业部产品质量安全中心审定，符合无公害农产品标准要求，于20##年11月30日，由农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书，准予在产品或产品包装上使用无公害农产品标志，批准年产2100吨，有效期20##年12月至20##年12月。

云翰花蛤（杂色蛤）  属漳浦县云海贸易有限公司的产品，产地为漳浦县前亭水产养殖场对虾花蛤养殖基地。该产品经农业部农产品质量安全中心审定，符合无公害农产品标准要求，于20##年11月30日，由农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书，准予在产品或产品包装上使用无公害农产品标志，批准年产7000吨，有效期20##年12月至20##年12月。

乐顺花蛤（杂色蛤）  属漳浦县丰盛食品有限公司的产品，产地为漳浦县佛昙镇东坂村花蛤养殖基地。该产品经农业部农产品质量安全中心审定，符合无公害农产品标准要求，于20##年11月30日，由农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书，准予在产品或产品包装上使用无公害农产品标志，批准年产1000吨，有效期20##年12月至20##年12月。

罗非鱼   属漳州市鱼种场的产品，产地为南靖县靖城镇天口村院山。该产品经农业部农产品质量安全中心审定，符合无公害农产品标准要求，于20##年11月30日，由农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书，准予在产品或产品包装上使用无公害农产品标志，批准年产20吨，有效期20##年12月至20##年12月。

鲍鱼   属漳州市东山湾海珍品良种场的产品，产地为漳浦县古雷镇东林村鲍鱼城。该产品经农业部农产品质量安全中心审定，符合无公害农产品标准要求，于20##年11月30日，由农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书，准予在产品或产品包装上使用无公害农产品标志，批准年产20吨，有效期20##年12月至20##年12月。

第五节   品牌与注册商标

一、注册商标

1957年，按照国家工商局关于实行商标全面注册的规定，漳浦县酱油厂生产的鱼露酱油，商标名称“工农牌”，核准注册。这是漳州境内水产食品第一个注册商标。

1979年，诏安县手工业调味厂生产鱼露酱油，商标名称“东溪牌”，于当年10月31日核准注册。翌年12月6日，东山县食品厂生产鱼露酱油，商标名称“陵岛牌”，核准注册。1988年7月22日，诏安县蜜饯厂生产海味，商标名称“良峰山牌”，核准注册。

上世纪60~70年代，东山县渔钓厂生产的渔钓，商标名称“双鱼牌”、“鲸鱼牌”，核准注册。80年代初，云霄县食品厂生产的鱼露，商标名称“水仙花牌”，核准注册。

1993年3月21日，诏安县黄金兴食品有限公司生产鱼肉片、鱼片、商标名称“黄金兴牌”，核准注册。翌年4月2日，诏安县大鹏保健食品工业公司生产鱼肉干、水产罐头，商标名称“鸿泰牌”，核准注册。

1995年，东山县东兴水产加工有限公司的商标“大有牌”，东山县海魁水产有限公司的商标“风动石牌”，东山县南天水产加工厂的商标“南天牌”，核准注册。

1998年，龙海市嘉荣食品有限公司水产干制品（冷冻）使用的“海得牌”商标，核准注册。

20##年5月10日，龙海市营盛水产有限公司使用的“营盛牌”商标，核准注册。

20##年4月14日，龙海市联盛冷冻有限公司冷冻水产品使用的“正联成牌”商标，核准注册。

20##年4月16日，龙海市海兴水产品加工有限公司的“科海牌”商标，核准注册。同年9月 28日，龙海市紫泥镇甘文农场水产品使用的“甘文牌”商标，核准注册。

20##年10月28日，龙海市新联达冷冻食品有限公司冷冻水产品使用的“新联达牌”商标，核准注册。同年12月30日，龙海市格林水产食品有限公司的“格林氏牌”商标，核准注册。

20##年5月23日，龙海市嘉易水产加工有限公司的“嘉昌牌”商标，核准注册。

上世纪90年代至20##年，核准注册的水产品商标还有：东山县海魁水产集团有限公司的“海魁牌”商标，东山县的“东山鲍鱼牌”商标，云霄县的“云霄牌”（泥蚶）商标，“竹塔牌”（泥蚶）商标，漳浦县霞美经济开发有限公司的“霞美牌（牡蛎）”商标，漳浦县古雷经济开发有限公司的“灯塔牌”（鲍鱼）商标，漳浦县仁宝食品有限公司的“漳宝牌”商标，漳浦县云海贸易有限公司的“云翰牌”商标，漳浦县丰盛食品有限公司的“乐顺牌”（花蛤）商标，漳浦县盈丰食品集团有限公司的“盈丰牌”商标，东山县新福水产品加工有限公司的“新福DS·XF牌”商标，漳州海新水产饲料有限公司的“海新牌”商标，云霄县云海水产品加工冷冻有限公司的“海塔牌”（泥蚶）商标，漳浦县六鳌经济开发有限公司的“六鳌牌”（紫菜）商标。

二、著名、知名商标

（一）、省著名商标

20##年2月，“海魁牌”荣获福建省著名商标称号，使用权单位为东山县海魁水产集团。

20##年  月，“大有牌”荣获福建省著名商标称号，使用权单位为东山县东兴水产加工有限公司。

（二）、市知名商标

20##年2月，“海魁牌”荣获漳州市知名商标称号，使用权单位为东山海魁水产集团。

20##年2月，“新福DS·XF牌”荣获漳州市知名商标称号，使用权单位为东山新福水产品加工有限公司。

20##年2月，“海新牌”荣获漳州市知名商标称号，使用权单位为   海新水产饲料有限公司。

20##年2月，“漳宝牌”荣获漳州市知名商标称号，使用权单位为漳浦县仁宝食品有限公司。

20##年3月，“云翰牌”荣获漳州市知名商标称号，使用权单位为漳浦县云海贸易有限公司。

三、名牌产品

（一）、省名牌产品

20##年   月，经福建省政府批准，“东山鲍鱼”产品获福建省名牌产品称号，使用权单位为东山县政府。

20##年4月，经福建省名牌产品评定工作委员会批准，“甘文牌”溪乾红蟳获福建省名牌产品称号，使用权单位为龙海市紫泥镇甘文农场。

20##年4月，经省名牌产品评定工作委员会批准，“海塔牌”云霄泥蚶获福建省名牌产品称号，使用权单位为云霄县云海水产品加工冷冻有限公司。

（二）、市名牌农产品

20##年   月，“灯塔牌”产品（鲍鱼）获漳州市名牌农产品称号，使用权单位为漳浦县古雷经济开发有限公司。

20##年   月，“霞美牌XIAMEI”产品（牡蛎）获漳州市名牌农产品称号，使用权单位为漳浦县霞美经济开发有限公司。

20##年2月，“海魁牌”产品（海带结、鲨鱼片、螃蟹块等）获漳州市名牌农产品称号，使用权单位为东山海魁水产集团。

20##年6月，“六鳌牌”产品（六鳌紫菜等）获漳州市名牌农产品称号，使用权单位为漳浦县六鳌经济开发有限公司。

20##年11月，“竹塔牌”产品（泥蚶）获漳州市名牌农产品称号，使用权单位为云霄县。

（三）、农博会名牌产品

20##年11月，龙海市海兴水产品加工有限公司生产的“科海牌”冻虾仁、单冻罗非鱼片等，被中国国际农业博览会评为名牌产品。

四、出口注册

随着中国加入世界贸易组织，漳州市各水产加工企业努力按照国际和进口国家标准提高产品质量，生产更多符合标准的产品进入国际市场。至20##年，全市水产加工企业有24家取得出口美国注册，21家取得出口韩国注册，5家取得出口欧盟注册，并有33家通过出口卫生注册。

漳州市水产品加工企业出口注册情况表

表8-1

续上表

续上表

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