生物技术教学综合实习个人总结

                     姓名：刘  惠  霞

                     学号： 2011506024

班级：生物技术1班

指导老师：  任林昌

                                

                                

             

20##年1月5号到1月7号，我们生物技术1班和2班进行了生物技术专业教学综合实习。现在为期三天的实习已经结束了，回顾这几天的实习，感触很深，收获颇丰。实习期间，我们主要参观学习了石河子市污水处理厂、燕京啤酒厂、伊利奶粉厂、神内食品厂、白杨酒业的生产设备、生产流程及主要的生产工艺。将课本与生产联系起来，学过的理论知识与实际相结合，直观了解了污水处理的工艺流程，从头学习了污水处理的过程。学习了啤酒的发酵工艺，白酒的发酵，奶粉的制造，果汁生产过程。

1月5号下午我们来到了石河子污水处理厂。我们在参观之前，首先相关负责人对污水处理厂进行了简单的介绍，污水处理厂接纳的污水主要是来自于工业废水和生活污水，目前石河子污水处理厂一天的处理污水量将近20万方，但是石河子整个城市一天的排放量大约为22万方，超出的部分目前还没有处理能力。经处理后的水可以达到规定的二级标准，经处理后的污水排放至蘑菇湖。污水处理的前一段，可以很明显的闻到一股臭味，负责人介绍说，是处理工艺流程里的第一个设备——格栅。因为排放来的污水没有经过生物处理，仅仅是经过格栅进行对水中较大的悬浮颗粒物和漂浮物的拦除，所以还是会有臭味。建设格栅是为了防止颗粒物等对后续处理构筑物管道、阀门、和水泵机组的堵塞。过了格栅，污水会进入沉砂池，去除污水中的比重较大的无机颗粒。进行厌氧处理，处理完成后进入下一个反应池，我们可以看到很多灰褐色的泡沫。近距离的观察水体，可以看到水中有很多的污泥，翻滚着，不断形成更多的泡沫。经过曝气的污水通过配水井均匀进入4个综合反应池，在综合反应池中通过活性污泥对污水中有机污染物进行去除。污水达标排放后排入蘑菇湖。

1月6日上午我们来到了石河子燕京啤酒厂。经过相关负责人的介绍了解了啤酒的生产工艺流程，从大麦到啤酒的一系列过程。充分体会到了机械化作业的能力，与想象不同，整个过程使用的人力很少基本都是机器完成。啤酒的主要生产过程为：糖化、发酵、储酒、过滤、包装。糖化就是把大麦芽和大米等固体原料做成可供酵母发酵的麦汁，并添加酒花。发酵就是让酵母利用麦汁中的糖类进行无氧发酵，产生酒精和二氧化碳，还有各种风味物质，把麦汁变成啤酒。 发酵完成后的啤酒通常还要再低温储存一段时间才进行下一步。 过滤就是把发酵完成后的啤酒中的固体物(主要是酵母）过滤除去，让啤酒清亮 。包装就是把过滤好的啤酒装成成品并杀菌。包装车间的流程大体为：经过回收的的酒瓶经过洗瓶机，洗出卫生安全的酒瓶，经过验瓶机和多人多次验瓶，将合格的酒瓶送入传输带。发酵车间输出的清酒经过灌装机灌入经过检验的酒瓶。经过压盖后的啤酒送入杀菌机，国际通用的杀菌方法为巴斯德杀菌法。这时的啤酒即为我们平时所喝的啤酒。杀菌后将瓶装啤酒再次检验，确保瓶身完整，酒含量充足，更主要是确定啤酒澄清透明，无沉淀物，否则，为不合格产品。检验合格的啤酒再经贴标、喷码、装箱或膜包。即为成品，送入储藏车间等待销售。

6号下午我们参观学习了石河子伊利奶粉厂和石河子神内食品厂。在石河子伊利奶粉厂，我们了解了奶粉的生产过程，奶粉的工艺流程如下：原料乳的验收→乳的预处理和标准化→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→冷却晾粉→包装→成品。通过参观生产过程增加了我对国产奶粉的信心，而且伊利通过大量调查生产出真正适合我国人民适合的奶粉，我觉得这是很有意义的。整个过程对安全的把控真正体现了一个世界级企业应有的水准，对待工作的态度十分值得我们学习效仿！随后我们又来到了石河子神内食品厂，新疆石河子开发区神内食品有限公司作为石河子大学的科技型企业，是1996年3月20日在石河子国家级经济技术开发区登记注册的一个依托大学研究成果、科研优势，实行产、学、研相结合，集食品研究开发、技术推广、生产经营于一体的经营实体，在该公司技术人员带领下，我们井然有序的参观了公司的技术生产加工车间。在技术车间里我们见识了各种洗果机、破碎机、选拣机、输送机、提升机，以及浓缩、杀菌设备等。讲解人员将各个流程详细的描述了出来。对于我自己来说虽然没有亲眼目睹果汁的加工工艺过程，仅仅只是通过技术人员的讲解，自己对于专业知识不是特别的懂，但也大致熟悉了一下基本的一些工艺流程，总的来说还是受益匪浅。水果浓缩汁制作的基本过程（其中又有清汁和浊汁两种）水果→验级称量→果池→水力输送→清洗→拣选→喷淋→破碎→酶处理→压汁→巴氏灭菌→脱胶→超滤→蒸发浓缩→巴氏灭菌→无菌灌装。果汁生产的主要设备主要就是三部分：1、榨汁、2、脱胶处理+ 超滤、3、浓缩。果汁生产中的最关键设备，是榨汁。所谓榨汁，就是推进一个物体（挤压面），把由固体、液体和气体物质所组成的混合物中的液体和气体物质从一个有限的空间（挤压室）中挤压出去的过程。如果挤压设备合理，就可以只把气体和液体物质从挤压室中挤压出去，而把固体物质仍然留在挤压室中。由于在初榨汁中含有较多的浑浊物，影响果汁的浓缩和最终产品质量，需要对初榨汁进行净化处理，主要用各种分离超滤设备，并在分离进行澄清处理处理，以提高分离因数和效率。浓缩，是将净化后的水果原汁，在较高真空度下，在60-65℃温度环境下，蒸发出水果原汁中的大部分水分，将体积缩小到原来体积的1/6左右，可溶性固型物含量从一般12%左右提高到72%。便于运输保存。果蔬汁浓缩方法主要有三种：①真空浓缩法：在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发，浓缩时间很短，能很好地保存果蔬汁的质量，浓缩温度一般为25℃～35℃，不宜超过40℃，真空度为710毫米左右。②冷冻浓缩法：果蔬汁的冷冻浓缩就是将果蔬汁进行冷冻处理，当温度达到果蔬汁的冰点时果蔬汁中的部分水呈冰晶析出，果蔬汁浓度得到提高，果蔬汁的冰点下降，当继续降温达到果蔬汁的新冰点时形成的冰晶扩大，如此反复由于冰晶数量增加和冰晶的扩大，浓度逐渐增大，及至其共晶点或低共溶点温度时，被浓缩的溶液全部冻结果。蔬汁的冷冻过程为：果蔬汁→冷却→结晶→固液分离→浓缩汁③反渗透法在果蔬汁工业上可用于果蔬汁的预浓缩，与蒸发浓缩相比，反渗透浓缩优点是：不需加热,在常温下浓缩，不发生相变，挥发性芳香成分损失少，在密闭管道中进行，不受氧气的影响，节能。反渗透需要与超滤和真空浓缩结合起来才能达到较为理想的效果。其过程为：混浊汁→超滤→澄清汁→反渗透→浓缩汁→真空浓缩→浓缩汁果蔬汁的包装与杀菌。目前生产中广泛采用高温短时杀菌(HTST )和超高温杀菌(UHT )。对于3.7pH高酸性果汁采用高温短时杀菌方法，一般温度为95℃，时间为15～20秒，而对于pH>3.7的果蔬汁，广泛采用超高温杀菌方法，杀菌温度为120℃～130℃，时间为3～6秒，尤其是对于蔬菜汁。目前在果蔬汁加工的生产过程中，一般采用热灌装、冷灌装和无菌灌装等三种方式。

7号我们来到了白杨酒业。首先，负责人带领我们观看了白杨酒业的宣传片，在宣传片中，我们了解到新疆兵团建立的过程，在建立的过程兵团精神的建立和白杨精神、白杨酒业的文化。一个企业的精神是立企之基，一个企业的文化是建企之砖！也让我们体会了当年老一辈的不易。在酒厂，我们首先来到的就是原料储存库，在这里我们看到了酿酒的原料，有大麦、玉米、高粱，糯米等。随后来到了他们的窖池和酿酒车间，在这里我们看到了酿酒的窖池。他们采用的是蒸馏取酒，所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在正常的大气压下,水的沸点是100℃，酒精的沸点是78.3℃,将酒液加热至两种温度之间时,就会产生大量的含酒精的蒸汽，将这种蒸汽收人管道并进行冷凝,就会与原来的酒液分开，从而形成高酒精含量的酒品。在蒸馏的过程中，原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集，并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。随后的工艺就是酒的老熟和陈酿， 酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结，新酿制成的酒品并没有完全完成体现酒品风格的物质转化，酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，因此新酒必须经过特定环境的窖藏。经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才最终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。

    通过这3天的实习，我学习到了很多知识，将书本上的文字与实际生产连系起来，接触到实物，对这些企业的生产过程有了一个直观的理解，不再是只靠想象。经过这3天的实习，我也对这些企业的工作环境有了了解，这对我去这些企业工作，有很大的帮助。通过这几天的实习，好多以前上课时不明白的知识，现在通过实践参观学会了。这次的实习很有意义，对我们大四毕业生帮助很多。希望以后的师弟师妹们能够多一些这样的机会。

第二篇：实习个人总结--教学

实习个人总结--教学

地科杨洁彤

翻开人生的扉页，实习生活绝对是短暂而精彩的一笔，它如划过夜空的流星，如瞬间绽放的昙花，这刹那间的美丽却成为我记忆中的永恒，它将是我宝贵的精神财富，永远珍藏于心间，细细品尝，久久地回味，

这8周的实习时间，我时刻牢记"艰苦奋斗，严谨治学，求实创新，为人师表"的校训，用自己的言行去感染学生，给他们树立好榜样！我在实践中学，在学中实践，认真开展教学工作和班主任实习工作，认认真真、踏踏实实、勤勤恳恳、任劳任怨，付出总有收获！从一开始的紧张、不注重细节，到后来的独立完成教学流程并获得赞赏，这一切都见证着我的付出和收获：

9月x日，我们一行人来到潮阳一中，准备开始我们的实习生活。

来到潮阳一中，感受到的，是潮汕人的热情友好。在这里，比我想象的好了很多。环境很好，老师对我们很好，学生很有礼貌…

原本计划着20号就能见到实习指导老师，见到那些可爱的学生，谁知，台风"凡亚比"却让我们提前放假。所有的行程都改到了9月x日之后。

9月x日，和实习指导老师见面后，也就开始了我各个方面的工作，其中主要是教学工作以及班主任工作。

9月x日的早读课，我和217的学生见了面，简单的自我介绍完后，还和他们提出要求--该严肃的时候就要严肃，该玩的时候玩！看着班里67个学生，我相信，我会和他们度过我人生中重要的一段时光。

按照学校的要求，国庆前我们主要以听课为主。这样一来，我们可以利用这段时间熟悉下周围的环境以及了解学生的基本情况；更重要的，我们可以从不同的老师身上学到不同的教学技巧。

从高一到高三，每一个地理老师都有他们独特的教学方式，都有我值得学习的地方。我知道，我还需要经过锻炼，还需要时间，去慢慢形成自己的讲课风格。听课的时候，总会将老师的教学和自己的思路进行对比，并及时记下课堂的重要环节。

我的指导老师是连斯琪老师，听师兄说，她是一个在教学上比较严谨的老师，对自己、对学生的要求比较高，但在平时的交流上是没什么大问题的。和连老师的第一次见面，是在9月25号，那一天，高二没有地理课，她特地来学校和我见面。和她一番交流，我大致了解高二地理的教学进度和教学安排，也在期待着自己真正登上讲台的时刻。

在听课的过程中，我也在看课本、做习题，并准备我的第一节新课("流域的综合治理与开发--以田纳西河为例)，我也向指导老师提出我的想法，这也就意味着，国庆后，我将上这一节新课。

上一节课，要经过"备课(写教案)、试讲、上课、指导老师提出意见、修改"等流程，看似简单，但对于我们这一群实习老师而言，还是很容易忽略细节。 对于我的第一节课，我是独立备课的，按照自己的想法，结合人教版和湘教版课本，以及网上的资料，我在国庆期间就把课件、简单教案准备好，等着指导老师的意见加以修改。和连老师、陈老师(03级师兄)聊过，我还需要修改--由于我实习的班级是文科班，对于田纳西河的自然特征分析以及气候上的"冬春多雨"的原因，需要和学生解释。

我的第一节课，连老师给我提出了很多修改意见。最大的问题就是我自己讲太多了，没有更多地引导学生进行回答。还有很多细节上的问题，我需要修改。就一节课，整整写了十几处地方要改进--虽然，那都是很细小的问题，但，我会尽量修改！

那天下午，还有两个班，也就是重复课了。这一次，似乎感觉好多了！学生不会那么地迷茫！(例如，他们会清楚，我是让他们看美国的地形图，而不是世界地图或其他的美国地图了。)自我感觉，同一个内容，上第二次是比较好

的！因为，到了第三节，我的喉咙竟然有点顶不住了，说起话，也就有些许断续，一紧张，就容易忘词，那些胆怯的语句让学生哄堂大笑，连坐在后面的指导老师也笑起来了。这或许是因为我发声部位不对吧~

此后，指导老师希望我上课前能将教学详细教案和课件都弄好，并打印出来。这样可以在纸上写下一些过渡的语句，还能避免我对课件不熟悉而弄出的笑话。这方法，对于新老师来说，还是很有必要的--这也让我后来的几节新课更加顺利，也让我更坚定当初的选择的正确性。

其实，在我到实习学校前的几天里，我确定了自己实习的内容是高二地理，那时候，心里有些害怕。因为，我高中时所用的教材是人教版(汕头是湘教版)，而高二的知识也比较枯燥、综合性较强，我很怕自己驾驭不了整个课堂，对知识点的讲解也可能不到位。在整个实习过程中，我深深体会到，教师的知识面一定要广，正所谓要给学生一滴水，自己必须要有一桶水。因此，我要求自己要更努力，去学习更多的东西，不断地充实自己。

地理必修3的第二章，主要是以案例的形式呈现出来的，每一个案例都要教给学生一定的分析方法；而第三章的地理信息技术，要求学生对3s技术有一定的了解，但总体的要求并不高。这让我想到，要尽量寻找一些相关的视频和图片进行讲解，这样，可以让我的课堂更加生动。另外，还要有习题去引导学生掌握3s技术的功能与应用。

认真的备课、老师的指导、学生的疑问、自己做题的经验总结，我不断地思考，也在不知不觉中提高了自己的综合分析能力，我忽然发现，自己是那么的幸运。一个对教学十分严谨的指导老师，对我的要求也非常严格，这对我的教学设计、教学过程有了很大的帮助。而在课余时间，她分析问题的思路，也很值得我学习。

另外，对于高一的教学，我也一直在关注着。幸好，高一的地理课和高二的课并没有太多的冲突，只要高二没有课，我便和高一的地理老师说好，搬着凳子就去听课了。

为了更好地体验高一地理的教学过程，在华师时，我就想着要争取去高一上课。而在潮阳一中，老师真的对我们很好，也很愿意让我们去实践。和指导老师商量过后，在不影响高二正常课程的情况下，我也努力地备课。最终，我在高一5个班上过课。虽然，内容都是"地球的结构"，但在不同的班级，我也及时进行教学过程的修改。

在高一的教学中，从一开始的有些紧张(忘记自我介绍以及语无伦次的开场白)，到后来的传统教学(学校刚好停电)，到之后的教学流程不断完善，我进步着，也得到指导老师的肯定--在高一上课，我的表情更自然，整节课的气氛也轻松了很多。

在高一上了五节课，也让很多学生认识我，期中考试前夕，找我问问题的学生也特别的多，还有些是通过他们的实习班主任找我预约的。的确，地球的运动对学生来说，有一定的难度。耐心的讲解，让学生理解知识点，有很大的成就感。幸好，我的地理知识还是蛮扎实的，总是告诉自己，要加油！

而在班主任管理工作上，我也投入一定的心思。一开始，想从原班主任张老师那里了解班里学生的性格、成绩等情况，但张老师并没有直接告诉我，而是要我们自己去发现、去了解。我也觉得有道理，用自己的眼睛用心去观察了解这个班级，了解学生。于是，我要求自己在短时间内记住全部学生的名字以及了解学生的基本情况，这让我的工作更加顺利，也让部分学生佩服我记人的能力。

一直以来，想更多地和他们接触，但由于我实习的科目是地理，在班里上课的时间并不多，而早读和晚修时也只是静静地看着学生学习，不敢过多地打扰他们。但是，我也很珍惜和学生相处的时光。体育节，高二的拔河比赛上，我和没参赛的学生一起为参赛者加油打气；主题班会上，我和他们分享我的大学生活，和他们一起玩游戏，还和张老师一起被罚吃芥末面包；学生找我谈心，我很希望我的一言一语能帮得了他们，让他们能更好地调整自己的心态，找到属于自己的学习方法；大合照时，我和他们一起疯，扮"千手观音""花瓶"…那属于我和217班的美好回忆，我会一直珍藏在心里…

一个多月很快就过去了，我在潮阳一中的实习结束。走在那熟悉的校道，听着地理办公室循环播放的"一路顺风"，带着学生的祝福，带着在一中的点点滴滴，我离开了潮阳一中，也更坚定了我的教学之路！