“××杯我爱厨房”厨艺大赛

策 划 书

一、 活动名称: “××杯我爱厨房”凉都民间厨艺大赛 二、活动主题： ☆促进社会和谐 ☆弘扬凉都市民”爱家●爱生活”主旋律 三、活动目的： 丰富市民文化生活，展示凉都民间特色厨艺，推广凉都美食品牌，促进和谐社会建设，政府搭台、企业唱戏，集聚商家人气，实现“淡季不淡”，支持企业良性健康发展。

四、活动时间、地点： 活动时间：20xx年11月3日—12月22日（共计8场，每周周日下午13：30—15：30分）

活动地点：西南家居主大厅二楼舞台 五、组织机构： 联合主办：钟山区妇联 《乌蒙新报》社 六盘水烹饪协会 21度社区网

承办：六盘水精彩庆典服务有限公司 六盘水尚艺装饰 协办：水城县满全食品有限公司

主冠名：××公司 六、比赛内容： 最具生命力和最具普及性的家常菜。 七、报名条件、方式和程序： 1、热爱烹饪市民自行报名参加。

报名名额不限，报名截止时间：每场赛事结束前均可报名（本周末下午15时30分）

2、每组参赛队队员最多3名，其中主厨1名。 3、菜品为大众化家常菜,佐料为常见佐料,菜品及佐料均由组委会提供,现场自助取用。

八、参赛须知： 1、参赛队员所用材料由组委会统一提供。 2、参赛队员需注重卫生,注意节约。 3、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

4、参赛选手应按时至检录处报到，按照组委会发放参赛序号参赛。 5、比赛灶具和常规用品由组委会统一提供。 6、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者，由领队向大赛组委会据实反

映，不得当场质问评委。对产生的争议，大赛组委会协调集体研究裁决。

7、大赛评委（专业评委）面向市区知名餐饮企业邀请其主厨担任，名额5人。

8、竞赛安排如有变动，大赛组委会另行通知。 9、如果对本次活动有疑问请及时联系组委会。 10、现场参赛队员及观众均须服从组委会管理,自觉维护现场有序秩序。

11、不得弄虚作假，队员均以个人名义参赛。 12、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

13、不准使用他人原料(物品)及半成品。 14、比赛菜肴为每场1个菜(自选)。 15、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与，否则，将视为作弊，取消参赛资格。

16、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内。

17、第1—7场为周冠军赛。周赛前2名进入第8场总决赛，角逐总决赛冠军。

18、周赛比赛时间为每组10分钟，总决赛为每组20分钟，操作超出时间的成绩无效，时限若有调整，另行提前通知。

19、比赛结束后搞好现场清理工作。 九、活动前期布置： 1、策划书报西南家居通过审定。 2、启动大赛组织工作。 3、宣传工作系统推进。 4、准备报名动员，参赛队登记。 5、向本次活动的评委、嘉宾及有关人员发出邀请函。 6、对大赛规则作进一步完善、细化。 7、场地布置、材料购买及一些器具租借等工作准备。 十、以下活动用品由西南家居提供： 1、裁判席、观众席座椅。 2、场地。 3、户外广告宣传平台。 4、交通车辆。 5、活动主要费用。 6、其他待定。 十一、场地布置： 1、活动前一周由组委会出好海报，在市区人口密集地散发，在大型社区张贴，重点企业单位上门宣传、动员组队参赛，或组织方阵参与现场互动。

2、活动前3天开始把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并布置场地；把音响及灶具等比赛器具安装到位并进行调试；观众席、裁判

席、工作区布置妥当。

4、当天各队比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。

6、完成食料的清洗工作，并准备清水备用。 十二、赛前准备： 1、参赛选手按参赛顺序根据组委会统一安排到等候区，自行选择粗加工食材进行准备。

十三、比赛流程： 1、各队到位后，由队长到本活动检录处登记签到。 2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。 3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、参赛队。 4、比赛菜肴开始制作，按照规定时间完成。 5、在10分钟赛程内，同时介绍相关企业、产品，以及知识问答。 6、菜品炒制结束后，由工作人员送到评委处，评委予以品尝并打分。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并进行统计。

8、统分人员将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，统计出总分。

9、现场公布比赛结果。

10、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛菜品进行点评。 11、最后一场比赛结束后，现场宣布比赛结果，现场颁奖，由领导致闭幕词，并宣布大赛结束。最后合影留念，

十四、活动注意事项： 1、保证现场的用电安全和食品安全，作好防范措施。 2、维持现场秩序，由组委会负责维护场面秩序。 3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。 十五、活动各项负责人： 专家评委规则： 1、评分时必须根据大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。

2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。 3、评定分数要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。 工作人员守则： 1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。 2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十六、奖项设置：

1、第1—7场周冠军赛。参赛队员现场角逐，通过评委打分得出周赛名次，并当场对周赛前2名进行奖励；奖励标准分别为1000元、800元。所有参赛者均有1份纪念品。另设立最佳人气奖1名,奖励1000元/场/组，并且直接进入总决赛。.

2、周赛前2名及人气奖获得者进入第8场民间厨王总决赛，角逐总决赛冠军。第8场决出1、2、3名，分别授“××杯我爱厨房”厨艺大赛冠、亚、季军称号。总决赛人气王授“××杯我爱厨房”厨艺大赛人气王，并现场颁奖。

3、总决赛奖金奖品：第一名奖金10000元、第二名价值5000元礼包（其中现金不低于3000元）、第三名价值4000元礼包（其中现金不低于2000元）。人气奖2000元，奖牌4个。

对相关企业授予相应奖牌。 十七、集聚人气措施 1、区妇联组织辖区单位、社区内家庭积极参赛；动员市区餐饮企业参加，确保大赛人气和质量；

2、设置高额奖金，确保大赛影响力和吸引力； 3、现场大量发放奖品，让市民树立到场就有奖品意识，确保现场人气和氛围；

4、充分利用组委会所整合资源，大力度宣传，为大赛造势； 5、深入各休闲广场，大力发动有时间、需要充实生活的离退休等老龄人员到场参与互动。这个群体作为现场参与主要群体之一，借助她们非凡的传播力，扩大大赛影响；

6、利用西南家居交通车资源，有效解决社会人员，主要是离退休人员等老龄人员交通问题；

7、组织企业单位方阵参加现场互动； 8、发展尽可能多相关行业协办企业参与活动，他们手上有大量商场需要的资源，通过大赛平台，帮助西南家居实现资源整合；同时赛事所需大量奖品可有他们提供；

9、发动有公共食堂的单位企业参赛，宣传单位企业福利文化等； 10、通过师院团委，组织20名志愿者，着统一标识服饰，携带X宣传展架，到人口密集地，如广场、超市门前、社区等场所，宣传动员报名参赛或到现场观赛。

11、动员企业或品牌代理商招募厨师作为品牌代言人参赛，借机宣传自身产品。

十八、支持媒体

西南家居现有户外广告牌 主冠名企业现有户外广告牌 《六盘水日报》 《乌蒙新报》 《凉都印象》 六盘水电视台 六盘水广播电台 21度社区网 钟山区电视台 六盘水手机报 DM海报 《贵州都市报》 《贵阳晚报》??

××杯凉都首届厨艺大赛组委会

20xx年10月18日

十九、附件（《比赛评分标准》、《报名表》等赛事资料1套）

第二篇：第三届厨艺大赛策划书

生物与食品工程系厨艺大赛策划书

中国的饮食文化源远流长，厨艺既是用艺术的手段惟妙惟肖地将美食文化的深厚

底蕴形象直观地表现出来，融形式、精神于一体，寓文化修养于基中。而厨艺大赛正是美食文化的体现，突出了“烹饪文化”内涵。

此次大赛旨在展示当代大学生的烹饪技能，培养同学们的饮食情趣，提高同学们

的团队合作意识，使健康饮食,特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康，吃出生活、吃出精彩；让同学们更加深入的了解学院食堂的运营模式，体会食堂员工的辛苦，充分理解食堂菜价的合理性，同时也为同学们提供了一个展示个人魅力的舞台，我们生物系特举办第三届“食为天”弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛个人厨艺大赛，以促进同学们在饮食上的互动与交流。

一、活动主题：厨我新滋味

二、活动口号：我有我的滋味

三、活动时间：

1.报名时间：20xx年4月25日～5月4日

2.比赛时间：20xx年5月7日～5月8日

四、活动地点：生化实验楼食品工艺实验室

五、活动形式：以大赛的形式，组队报名参赛（每队2人），先在系里参加比赛，选

六、活动对象：生物与食品工程系非毕业班学生

七、活动内容：做“特色菜”：选手选择自己最拿手的家乡菜或者自己最擅长的菜在规定时间内制作完成。

八、活动前期准备：

1.我们将召开生活委员会议通知相关事项鼓励各班积极参加,具体工作将由我生活部分工到人安排。

2.其次部分人员进行对本次活动的赞助工作负责。保证前期的工作顺利地完成。

3.邀请生物系各部部长、生活委员和主席团成员及外系嘉宾担当评委。

九、报名须知及名额规定：

1.报名时须注明作品名，所用原料，配料，作品所要表达的主题及相关背景意义介绍等。报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。我部将对所出两组优秀选手（每组2名同学，主理、助理各1名）参加院级比赛。

有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。

3.名额规定：因课时及赛程服务人力资源等影响，每班选派1～2对选手（每对不得超过2名）参加比赛，由学生会成员和学生生活委员及外系嘉宾考察每一对选手的最终成绩并决定参加院级比赛的选手。 2.菜品原料不能太贵，最好选用常见原料，搭配合理，原料及配料应杜绝浪费。

十、参赛设备器材及提供物料

◆ 电磁炉一台，专业炒勺一把。

◆ 提供切配台、刀具、专用砧板，调味料，选手需要自备原材料、然后自行加工切配至加工状态。

◆ 电磁炉配炒锅一把，油壶一个，抹布一块，如需其他器材需提前通知。 ◆ 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、醋（陈醋、白醋）、酱油、料酒、生粉、葱姜蒜。如因特殊菜品需要指定味料，请提前通知。 ◆ 盛装器皿：提供标准菜盘、汤碗，如需其他器皿请提前通知。

十一、赛程安排

①相关工作人员提前30分钟到达比赛现场，并对比赛用设备设施、设备等进行检查，确保比赛正常进行。

②评审团提前20分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍。

③比赛选手分两组，提前15分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装。做好比赛前的准备工作。

④比赛正式开始后开始计时，每道菜以25分钟为上限。

⑤菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍（如菜名、菜的原料的价格），并回答评审团、观众的问题。

⑥评审团综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加、扣分依据等。 ⑧综合得分由高到低决出一等奖、二等奖、三等奖，优秀奖，比赛后期颁发相关奖品及荣誉证书.

⑨奖品由学生会代表、学生会生活部部长颁发，并合影留念。

十二、活动的组织与运作：

①20xx年4月下旬即正式接受报名，生活部组织生活委员或班长展开报名工作，并指导其正确填写。

②报名工作必须在五一放假前结束，一星期内发放报名表，并由生活部及时把报名表全部汇总以作好物料准备工作。

⑤参赛选手依据赛程安排在接到通知来实验室熟悉场地并接受专业炉具的正确使用培训，并对加工制作工序或物料要求详细说明，以便参赛的准备充分。

⑥场地布置加工、制作区及设备摆放由生活部负责，展示台、评审团位席由生活部负责解决，上述工作必须在正式比赛前1天结束。

⑦比赛的相关宣传海报为前期宣传和后期成果展两个部分。张贴及公布由生活部与宣传部负责。

⑧由生活部部负责维持比赛现场秩序，其他学生会成员协助生活部作好此项工作。 ⑨比赛的资源提供由系会负责，摄影工作由其他工作人员负责。

⑩生活部所有工作人员须认真组织好本次比赛，服从安排以确保本次大赛的成功举行。

十三、奖项设置：

一等奖：2名

二等奖：4名 （荣誉证书+奖品）

三等奖：6名

优秀奖：8名

十四、经费预算：

油（中壶）40元，盐、味精、生粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜共15元，酱油、醋共15元，奖品待定（约130元）共计40+15+15+130=200元左右。