20xx年泰州市食品安全工作总结

20xx年，我市认真贯彻落实国家、省食品安全工作指示精神，以理顺监管体制、建立长效机制为核心，以加强专项整治、监督抽检和宣传教育为抓手，着力解决人民群众最关心、反响最强烈的食品安全问题，确保“舌尖上的安全”，我市食品安全形势继续保持稳定向好态势。现将20xx年泰州市食品安全工作情况简要汇报总结如下。

一、理顺体制机制，食品安全综合协调工作有条不紊

食品安全监管职能调整的过渡期势必带来短期震荡。泰州市各级政府和监管部门严格按照上级指示精神，市卫生部门将食品安全综合协调工作放在首要位置抓牢抓实，并采取一系列有效措施，着力理顺监管体制机制，确保了20xx年食品安全监管不断档、不脱节、不松劲，食品安全综合协调工作科学有序推进。

（一）强有力的食品安全工作领导机构建立到位。今年，市政府对泰州市食品安全委员会进行了重组，成立了以市委常委、常务副市长为主任，四名分管副市长为副主任，24个部门负责人为成员的泰州市食品安全委员会，统一领导和组织协调全市食品安全工作。同时，明确市卫生局长和分管局长为食品 委员会办公室主任、副主任，权力和责任更加明晰，巩固提高 1

食品安全综合协调机构的组织程序和领导力。

（二）政府食品安全责任落实到位。食品安全工作，地方政府负总责。市政府主要负责同志和相关分管领导高度重视食品安全工作，市政府常务会议两次听取食品安全相关工作情况汇报，徐郭平市长多次对食品安全和食安办工作作出重要批示指示，并亲自协调解决食品安全抽检经费、建立长效监管机制、明确食品安全监管职能等重大问题。常务副市长、分管市长出席市食安委全体成员会议，就食品安全工作事项多次进行部署、协调，解决问题，推动工作。

（三）食品安全工作责任制执行到位。今年以来，市及各市（区）政府召开专题会议，明确卫生部门仍履行过渡期内食品安全综合协调职能。全市各级食安委办公室认真履行职能，主动开展工作，食品安全综合协调工作机制有效运行。全市各级政府和监管部门把食品安全工作摆在突出位置，主要领导亲自抓、负总责，分管领导具体抓、负直接责任，市、市（区）、乡镇（街道）三级食品安全工作责任体系基本建立。同时，年初与三个市、三个区及食安办市级各成员单位签订了《食品安全监管目标责任书》，将食品安全监管责任指标化，设定考核标准，并与各地政府及主管部门的食品安全绩效考核挂钩。20xx年，市食安办牵头组织对各市（区）综合考核2轮次，专项检查督查14次。

二、实施科学监管，食品安全长效监管模式创新发展

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（一）积极推进食品安全诚信体系建设。各地、各部门认真落实市政府《关于进一步加强食品安全工作的意见》，按照《全市食品安全诚信体系建设方案》，积极开展辖区和系统内食品安全诚信体系建设试点工作，尽快建立起我市食品安全诚信体系的基本框架和运行机制。今年2月，泰州市首批近40家百佳食品安全诚信单位公示，标志着我市企业诚信体系建设驶入快车道。

（二）着力加强食品安全监督抽检和风险监测工作。市政府将食品安全监督抽检列为“20xx年市区十大为民办实事”项目，安排财政资金强力推进。根据《20xx年泰州市食品安全市场监督监测实施方案》，全年计划抽检食品34大类、1905件样品，分别由农业、商务、质监、工商、食品药品监管部门具体承担。为确保检测结果的科学性，我们同时引入第三方检测机构比对机制，有力地保障了食品安全市场抽检结果的安全预警功能。截止目前，全市各单位均按计划完成了抽检任务，各类检测食品抽检总体合格率达97.1%。

（三）进一步提升监管执法队伍能力建设。为适应日益繁重的食品安全监管工作需要，全市各级监管部门着力加强监管执法队伍业务培训，充实一线监管力量，努力建设一支思想作风硬、法律意识强、业务素质高的监管执法队伍。市食安办组织全市食品安全执法人员大型培训2场次，受训人数达572人次；各监管部门累计培训执法人员64场次、5855人次。 3

（四）不断强化资金投入保障机制建设。资金保障到位是有效实施高效监管的必备要素。为支持食品安全监管工作，市财政不断加大经费投入力度，保证食品安全市场监督抽检、综合协调、专项整治、事故应急处置、宣传培训、举报奖励、考核评估等重点工作经费足额到位。对重大食品安全项目建设，安排专项资金，力促早开工、快建设，早竣工、快见效。今年，市级财政投入食品安全工作经费400余万元,较去年大幅度增长，这彰显了市委政府对我市食品安全管理工作的关切，也是对市食安办各项工作的支持和鼓励。

（五）完善食品安全应急处置机制建设。市食安办积极建立健全应对食品安全事故的快速反应机制和程序，制定出台了《泰州市食品安全事故应急处置预案》、《食品安全事故报告处置制度》等，指导各市（区）、各有关部门组建和培训应急处置队伍，定期组织开展应急实战演练，确保食品安全事故得到及时、快速、科学、有效的处置，最大限度地减少对人民群众生命安全和身体健康的危害。

（六）开展食品安全国家标准跟踪评价。食品安全国家标准的贯彻与执行，对维护消费者权益，保障行业健康发展意义重大，也是实现食品安全依法科学管理的需要。今年8月至11月，市食安办在全市范围内开展了《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》、《复配食品添加剂通则》、《速冻米面制品》等4项食品安全国家标准跟踪评价工作，并以此 4

为契机，全面了解我市食品企业执行国家食品安全卫生标准的基本情况，以及食品安全生产和经营秩序。在调研过程中，市项目组成员还对四项国家标准进行了宣贯，保质保量地完成了这项科研项目，得到省卫生厅的充分肯定。

三、创新工作方法，环节监管能力明显提升

围绕种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等环节，有效落实食品“从农田到餐桌”的全程监管措施，认真开展食品检测、抽查、联合执法、督查等活动，食品安全环节监管能力明显提升。

（一）种植养殖环节。农业部门进一步加大“三品”认证和无公害农产品示范基地建设力度，全市300多家“三品”生产企业均配备了内检员，通过推进标准化生产，切实加强农产品生产的源头管理，提升农产品质量安全水平；同时，农产品质量安全监管网络化取得重大突破，我市农产品质量安全网络监管平台及监测体系基本成型，各市区平台管理员在平台常态化维护运行方面发挥突出作用，这一量安全监管平台将更好地服务于社会和农产品生产主体；20xx年，市农还委加大了乡镇监管网络建设，三市三区（含泰兴市）推荐参加考评乡镇共74个， 其中70个乡镇监管机构均建成农产品检测室，配置了农产品安全快速检测仪器，落实了监管工作经费和监管人员，乡镇有监管员，各村有协管员，形成了有经费、有制度、有人员、有仪器、有检测、有培训、有巡查、有档案的监管工作格局， 5

合格比例达到80%。此举将大大提升提高监管能力和农产品质量安全保障水平。

（二）食品生产加工环节。质监部门积极落实企业主体责任，大力实施食品生产企业分类、分级、分等的“三分”监管制度，全市866家食品、食品相关产品生产企业已全部实施三分监管，发现和督促企业整改食品安全隐患100余项；继续抓好食品生产企业动态监管系统，不断健全食品企业档案，制定企业约谈制度，强化企业食品安全第一责任人意识；同时加大了食品安生产加工环节违法行为的专项治理和违法添加及乱用违禁物质的打击力度，截止10月31日，全系统出动行政执法人员2552人次，巡查食品生产企业801家次，发现不合格企业112家，整改企业83家，处罚企业29家，罚款557万余元。

（三）食品流通环节。工商部门严格食品经营主体准入，对食品经营主体及时进行特别标注。截至目前，全市累计核发食品流通许可证15149份。积极创新工作思路，节约监管成本， 9月份建成260平米流通环节食品安全快速检测中心，快检仪器投资220多万元，检测范围基本涵盖常规的预包装食品和散装食品的范围，并对目前国家公布的食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单中的多种添加物进行检测。其中包括在腐竹、粉丝、面粉、竹笋中添加的“吊白块”，辣椒粉、辣椒酱中添加的苏丹红，白酒、海参、鱿鱼等水产品中的工业用甲醛，及乳制品中是否含三聚氰胺等。快检中心的建立，缩短了发现问题食品的时间，大大节约了执法成本。不断 6

保持食品安全监管的高压态势，全年累计出动执法人员8240人次，巡查食品相关企业81407家，发现不合格企业628家，处罚企业212家，罚没款人民币113.98万元。

（四）餐饮消费环节。食品药品监管部门对近8000家餐饮单位持续推进笑脸评定和监督结果公示工作，实行网格化监管模式，先后建立五大类55项日常管理制度，有力推动了餐饮安全整体水平的提高。积极探索餐饮服务单位电子化监管之路，出台了《泰州市餐饮服务食品安全监管信息平台建设指导意见》，大力引导和鼓励餐饮服务单位采用视频技术、透明橱窗和厨房开放日活动等方式推进“透明厨房”建设，目前120多家学校食堂和大型以上餐馆安装了24小时食品安全监控系统。此外，市食药监局餐饮服务食品安全放心工程创建活动成绩斐然。今年，海陵区成功获批国家级餐饮服务食品安全示范区，且名列全省仅有3家之首。全市参与省级餐饮服务食品安全示范县2家，示范街3条，示范单位22家，目前，已经全部完成验收准备工作。今年新建成市级餐饮服务食品安全示范镇街19个、餐饮服务单位63家，目前，全市达标镇街和中型以上餐馆合格比例分别为86.3%和74.7%，各项工作均超预期目标。 （五）生猪屠宰环节。商务部门加大屠宰场监管、整合力度，全年共组织生猪屠宰执法检查625次，关闭、撤并小型屠宰场25个，并在全市12个规模定点屠宰场安装生猪屠宰监管系统实施远程监控，城、乡生猪进点屠宰率分别稳定在100%和 7

97%。同时，继续加大生猪私屠乱宰等违法行为专项整治的监管力度，截止到11月份，全市共进点屠宰生猪96.2万头，共出动执法人员21017人次，立案查处病害肉、注水肉73起，没收非法肉及制品21017千克。城区进点屠宰率已达100％，乡镇进点屠宰率达97 %以上。

（六）食品进出口环节。出入境检验检疫部门根据辖区内食品生产企业的诚信情况、生产经营情况、内部管理情况等对出口食品生产企业进行分类管理，实行一厂一策，建立了出口企业食品安全监管档案，实施实时监控，确保有效监管。实行社会监督员制度，在社会范围内聘请了数十名社会监督员，定期报送食品及相关产品的信息，该局汇总选编形成社会监督员信息简报，在全省检验检疫系统范围通报，形成信息传递快速通道，第一时间对问题食品实行全市乃至全省范围内的高压打击态势。

四、加大打击力度，专项整治行动声势浩大

今年，市食安办牵头组织公安、商务、农业、质监、工商、食品药品监管、城管、出入境检验检疫等部门，开展了一系列全局性、涉及多部门的食品安全专项整治工作，各监管部门结合工作实际，积极开展农产品质量安全综合整治、索证索票管理、私屠滥宰和注水肉专项整治、调味料非法添加工业染料整治、学校及工地食堂专项整治、成品粮油市场监督检查等具有部门特色的专项整治行动，集中整治解决了一批的突出问题， 8

严厉打击了一批违法犯罪行为，取得很好地成效。专项整治工作中，全市共出动执法人员26870人次，检查各类食品生产经营单位71932户次，出动车辆9065台次，查处各类食品违法案件446件，捣毁生产加工黑窝点30个，取缔不合格企业23家，查封地沟油860公斤，罚没款金额726.48万元。

五、大力营造氛围，食品安全宣传有声有色

各地、各部门认真贯彻落实《泰州市食品安全宣传教育工作纲要 （2011-20xx年）》,广泛开展食品安全法律法规和科学知识宣传普及工作,引导公众树立科学的食品消费理念,不断增强食品生产经营者诚信守法经营意识,营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。

（一）加强食品从业人员培训教育。采取集中学习、岗位培训、专家讲座、印发宣教资料、专业考试等形式多样、富有成效的方式，组织种养大户及三品企业负责人、食品生产经营企业员工、餐饮服务从业人员和进出口企业负责人开展法律法规、业务知识、职业道德集中学习培训，增强企业第一责任人意识。全市今年共组织食品从业人员培训316场次，培训人数达11386人次。

（二）精心组织食品安全宣传周等宣传活动。各地、各部门充分利用本地报纸、电视、电台等宣传阵地，加强食品安全知识的宣传普及，着力解决基层群众食品安全信息不对称的问题，积极动员人民群众参与食品安全监管工作，努力营造了良 9

好的社会氛围。今年的食品安全宣传周，各部门共投入人力1978人，设立咨询点116个，制作展板324块，标语1042条，印发资料33774张，发布公益广告（短信）5052条，制作电视宣传节目30多个。

（三）切实加强食品安全信息管理工作。各地、各监管部门建立健全食品安全信息发布制度，在各自职责范围内通过报纸、电视、简报、网站等载体开展食品安全信息发布工作。市食安办对定期编印的《食品安全舆情动态信息》、《泰州市食品安全工作信息简报》实行了专人采编、专人审核、专人送达的管理模式，即保证了食品安全信息的客观实用性和及时性，又杜绝了虚假、夸大和加工的炒作信息，大大方便了上级主管领导和业内同行及时掌握全市第一手食品安全信息，这对于方便领导正确决策、有效防控食品安全突发事件意义深远。

今年，在全市上下的共同努力下，我市食品安全形势总体平稳向好，食品安全保障水平持续提升，守住了不发生大的食品安全事件的底线。当然，食品安全工作虽然取得一定的成效，但我们也清醒地认识到，食品安全监管工作还存在一些薄弱环节和问题，监管体制内的一些深层次矛盾依旧存在，长效监管机制有待进一步健全，监管能力有待进一步提高，企业食品安全第一责任人意识有待进一步强化等。市食安办将在省卫生厅和地方市委市政府的关心支持下，在20xx年工作中，针对存在的问题和薄弱环节，进一步健全全市食品安全监管体制，着力 10

健全食品安全长效监管机制，全面落实部门食品安全监管职责，加快完善食品安全基层监管网络，积极探索食品安全综合协调和监管机构标准化建设，全面推进食品安全诚信体系建设，认真贯彻落实《食品安全宣传教育工作纲要》，全面普及食品安全知识，扎实完成食品安全各项工作任务，全面推动我市食品安全工作再上新台阶，为保障人民群众身体健康和生命安全做出应有的贡献。

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第二篇：20xx年食品安全监管工作总结

20xx年**质量技术监督局

食品监管工作总结

按照《中华人民共和国食品安全法》规定和省、市、县关于食品安全“三定”方案的工作安排，在**市局、县委、政府的坚强领导和相关部门的支持配合下，我局紧紧围绕工作职能，认真履行食品安全监管职责，强化监管措施，确保辖区食品生产企业食品质量安全，现将我局20xx年食品安全监管工作总结如下：

一、高度重视，强化组织领导

食品安全，关系群众身体健康和生命安全，关系社会稳定和经济发展。为进一步加强食品安全监管，消除食品安全隐患，我局成立了以局党组书记、局长**为组长的食品安全工作领导小组，副局长**、**为副组长，分别负责食品安全执法检查和食品安全日常检查，其它相关股、所分别按照各自职责具体执行食品安全日常巡查、执法检查、抽样检验等工作。

二、加强企业监管，强化建档和巡查工作

我局主动运用四川省食品生产质量安全动态监管系统对企业进行监管，将已建立动态监管档案的企业信息录入该系统，通过对企业的动态跟踪，实现了“企业全备案、产品

全登记、监管全记录”的监管目标。

日常巡查中，我局认真落实“3个环节、4本台帐、5项制度”工作。抓住“三个环节”，即日常巡查监管中抓住原辅料进货查验、生产过程、产品出厂检验三个重点环节；建立“四本台帐”，即指导企业建立原辅料进货台帐、生产投料记录台帐、检验台帐、产品销售台帐，并把四本台帐作为巡查的必查内容；健全“五项制度”，即督促企业建立健全原辅料进货查验制度、添加剂管理制度、产品出厂检验制度、不合格品召回管理制度、员工培训管理制度。此外，根据辖区企业的实际情况，我局通过分类监管、区域监管等模式，建立和完善食品安全信用体系和企业黑名单制度等长效机制。

三、扎实开展食品专项整治，严格落实企业主体责任

20xx年，在市、县两级部门的安排部署下，我局继续深入推进“打击食品中非法添加和滥用食品添加剂”专项整治工作，并结合 “百日行动”专项整治、食品安全大检查等行动，开展了“肉制品”、“调味料”、“大米”等11次专项整治，对专项整治中检查不合格的食品生产企业，按照《食品安全法》相关规定给予了处罚，极大规范了辖区食品生产企业的生产行为。

同时，我局与所有取证食品生产企业签定了《杜绝非法添加规范食品添加剂使用安全控制责任书》、《**市食品生

产加工企业食品质量安全公开承诺书》，要求企业在建立食品安全关键岗位责任制度、进货查验记录制度、生产过程控制制度、食品添加剂使用管理制度等方面予以承诺。通过承诺，促使企业进一步落实食品质量安全主体责任要求，严格按规定组织生产，确保生产的食品符合国家相关法律、法规规定。

截至今年x月x日，我局在日常巡查和各类食品专项整治中，累计出动检查人员500余人次，车辆130余台次，累计巡查食品生产企业227家次。通过定期和不定期的巡查及专项整治，20xx年，辖区未发生一起食品安全事故，有效确保了辖区食品质量安全。

四、严格执行抽检计划，加大企业抽检力度

20xx年，我局根据我县实际，并按照省、市两级监督抽检计划安排，全年接受80家次企业委托检验194个批次，委检不合格产品10个批次，委检合格率94.8%；按抽检计划抽查85家次食品生产企业的141个批次产品，其中抽查不合格产品8个批次，抽查合格率94.3%，较去年92.8%的抽检合格率上升1.5个百分点。对抽查不合格的生产企业，我局均约谈了不合格企业的主要负责人，责令其立即召回不合格产品及停产整改，查找分析产品不合格原因，写出整改报告，在整改验收合格后重新抽取产品进行复检，一切合格后方能恢复生产。

五、加强部门沟通合作，及时汇报工作情况

我局定期向市局和县食安办报送月报表和季度报表，并及时向上级部门提供所需工作材料，汇报工作情况。目前，我局共向市质监局、县食安办、县食药监局等各部门报送各类工作材料和总结报告近90余份。

六、拓展方式，加大宣传培训力度

（一）为树立企业负责人食品安全和主体责任意识，今年x月x日和4月x日，我局分别集中全县白酒作坊业主和全县取证食品生产企业负责人召开食品安全会议，组织企业学习《食品安全法》、《预包装食品标签通则》等食品质量安全监管相关法规文件，指导企业开展食品安全管理工作，并与到会小作坊业主、企业负责人分别签订了《小作坊质量安全承诺书》和《**市食品生产加工企业食品质量安全公开承诺书》。

（二）为提升群众辨别食品的能力，以及营造食品安全监管的良好社会氛围，6月x日，我局参加了食品安全周宣传活动，现场与20家食品生产企业代表签订了《**市食品生产加工企业食品质量安全公开承诺书》。并发放宣传资料3300余份，接受咨询260余次；9月x日，我局再次举行了政策现场咨询宣传轰动，发放宣传资料1200余份，接受咨询100余次。

通过培训宣传，极大的提升了企业的食品安全和主体责

任意识以及群众辨别食品安全的能力，为食品安全的监管营造了良好的社会氛围。

虽然今年是我局食品监管工作的最后一年，但我局仍严格按照上级工作安排和部署一如继往地的高度重视和开展食品安全工作，严格规范食品生产企业生产行为，严厉打击食品生产企业违法行为。本着“发现一起，查处一起，举报一起，查实一起”的原则和将食品安全工作监管到底的决心，认真履行质监职能职责，主动作为，奋发有为，确保了我县食品质量安全。

20xx年x月x日