腊山一中学生食堂食品安全专项检查报告

罗平县教育局：

为加强学校管理，提高食品安全意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把食品安全工作放在第一位，抓过程，重细节。根据曲靖市食品药品监督管理局、曲靖市教育局《关于开展学校食堂食品安全专项集中排查整改的紧急通知》，我校食堂工作领导小组对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食品安全工作。

每学年初，学校专门召开食堂食品安全会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂食品安全领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂食品安全意识，增强食堂食品安全常识，切实认识到学生食品安全工作的重要性，保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

学校每期要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求及时办理辞退。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的食品安全管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品安全宣传。由总务主任主管，食堂专职管理教师负责。餐厅内的桌、椅、台应该保持清洁卫生，废弃物每天至少清除一次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒，每天下班前应搞好食堂及周边的环境卫生。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（ 1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。

（ 2）、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒。

（ 3）、把好“食品安全”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（ 4）、把好使用食品添加剂关。食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。

五、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校学生健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（ 1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品安全、卫生意识。学校医务室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品安全卫生方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪

劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

（ 2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（ 3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

六、存在问题

（1）、学生餐具不能统一洗涤消毒，由学生自己洗涤消毒，存在一定安全隐患。

（2）、蔬菜、肉类等质量检测靠人工感官检测，存在一定安全隐患。

（3）、学校食堂从业人员都是临时工，不够稳定。

总之，我们一定要持之以恒做好食品安全工作，杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在以后工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。

罗平县腊山第一中学

20xx年6月4日

第二篇：食堂食品安全专项整治自查报告