酒店年度工作总结
发布时间:20xx年05月03日 来源:应届毕业生求职网
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在市局领导和董事会的关心支持帮助下，****大酒店从4月16日正式开业以来,走过了八个多月不平凡的创业历程。回顾20xx年，酒店全体员工克服了刚刚起步，经验不足等方方面面的困难，经历了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，逐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元（不含对外承包收入）。为此酒店做出了大量的工作，现总结如下：
一、认真作好各项准备工作，切实保障酒店的按时开业。
从20xx年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无所有的情况下,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，市局党组的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，并带领临时招聘来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。
首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，研究制定了筹建工作方案;研究制定了采购物品计划；研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标
准；制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。
二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实。在董事会的支持帮助下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购，按照廉政规定的要求,对需要政府采购和控办批办的大宗商品,严格按照规定实行招标采购，并组织人员及时组织到位。
三是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣传，尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小组，认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关；3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避免了传染病人的进入；4.对新近招聘的人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为明显的效果。5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训，经过22天的实习，新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时三十多天,共招聘培训各类员工110余人,为酒店的开业奠定了良好的人才基础。
二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。
规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此,酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就
在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，并与“省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，酒店又编制了《****大酒店员工手册》，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在12月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，推出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。
目前,酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规章制度40余个,对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准,对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循,有规可依。
三、加强人员的素质培训，努力提高服务质量。
培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。酒店刚成立时,首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验,高层次的管理人员就更加缺乏,加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员,素质高的人才难以找到,素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要,在实践中酒店领导意识到,加强人员的培养与教育是酒店提
高服务质量关键,也是促进酒店生存与发展的根本。为此，在酒店开业之初就对所招聘员工进行军事化、规范化的培训和系统的理论授课，并到四星级酒店进行了全方位的培训和实习，取得了培训合格证书。这对酒店开业以后能够迅速获得三星涉外酒店起了一定的作用。平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、普通话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老员工之间还注意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去请进来的办法，派酒店管理人员赴***学习，邀请省开来的专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。
服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，酒店成立了质检小组,对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部门进行督促检查,发现问题及时通知其整改。平时酒店注意经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。七八月份又开展了质量服务月活动，在酒店大厅悬挂横幅，请顾客对酒店的服务质量提出宝贵意见，并开展季度明星和优秀服务员评比活动，这次活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了员工的工作热情。20xx年酒店共评出季度明星、优秀服务员和工作先进者26人。在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。
四、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服务意识,全面树立酒店的良好形象。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。酒店刚开业时由于缺乏经验，没有注重自身宣传，致使客房部在开业几个月一直处于低落期，客房
收入很不理想，每月在六七万左右徘徊。很快酒店就意识到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力度。同时,积极寻找客源，做市场调查，详细分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固定协议。另外还注意利用媒体宣传自我，打电视广告，做广告标牌，制作宣传饭店的小册子,印发菜肴介绍等一系列促销措施。经过“五一、国庆黄金周”、“宋都文化节”、“古观音寺会议”、“省农林会议”、“河大校庆”、“接待《同一首歌》剧组”、“菊花花会”期间接待全国十五家上星卫视电视台记者和长达一个月共六期的河南省出口退税培训班等活动。不仅为酒店积累了丰富的工作经验,也对开来大酒店起到了很好的宣传作用，为提高酒店的知名度，树立本市的美好形象作出了贡献。
酒店开业以后，根据经营管理长期发展的需要，酒店很快就向有关部门递交了“三星级旅游涉外酒店”的申请，利用这次活动积极完善了酒店的硬件设施,同时,按照三星级的标准加强了软件方面的建设，使酒店在开业仅仅18天的时间就通过了三星级涉外酒店的检查和评定，并于5月16日举行了挂牌仪式。大大提高了酒店的知名度,拓宽了酒店的经营渠道。 9月份酒店又开展了全员销售活动，制定出了一套全员销售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。酒店还克服了酒店接待规模有限的短处，打出了联手战略，与档次规模接近的***大酒店多次合作，共同接待大型会议和团队，不仅为本酒店增加了效益，也加强了酒店与同行业之间的交流，体现了酒店的合作精神。开业以来，与酒店签订固定协议的客户达到50多家，使酒店有了稳定的客源，为酒店销售收入的稳步增长提供了可靠保障，全年协议客户在酒店的消费金额约占收入总额的15.35%以上。
为了让酒店不局限在本市这个小的范围之内，让外地人也知道酒店，酒店还积极派人参加旅游局组织的赴上海参加“旅游交易会”活动，派出人员共带资料300多份，在上海散发一
空，这次活动的参加既宣传了我们自己的酒店，又学习了外地同行们的先进经验，为今后进一步开拓市场奠定了良好的基础。
五、认真做好财务核算,努力增效节支
财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此,财务部门注意认真做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，针对收入及成本费用率合理确定资金的使用,制定酒店的经营方向。同时还积极做好应收帐款的结帐工作，派出专人配合营销部上门要帐，保证了酒店收入的及时变现,保障了酒店生产经营的正常运行。
减少费用就是增加利润。增收固然很重要，但节支同样必不可少。酒店号召全体员工都要把自己当作开来的主人，树立以店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设施设备，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。
物品采购人员牢固地树立主人翁精神,严把进货关,采取横向比较货比三家的办法，尽量减少在物品购进过程中的损失，对一些商品供应实行定期市场调研，在同等质量的前提下，严格按照酒店的操作规程办。同时与供货单位建立良好的信誉合作关系，保证购进价位低且质量好的商品，有效地杜绝了假冒伪劣商品,间接为酒店赢得了经济效益和社会声誉。
客房部对一次性消耗品实行配备回收管理制度，要求楼层卫生服务员在配备过程一次性物品时，未使用的过的不再补充，客人不退房的继续使用，房间回收的香皂，pa和洗衣房继续使用，未使用完的卫生纸让员工重新整理补充到房间，为酒店节约了成本，增加了利润。洗衣房对客人的衬衣类和小件物品，能手洗就手洗，节约水电，降低成本。
六、认真做好安全保卫和设备保养维修工作,确保酒店正常业务工作的有
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效运转
酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，保安部门在安全保卫方面做了大量的工作，制定了一系列安全规章制度，如《消防安全管理制度》、《门卫值班管理制度》、《客人登记入住制度》、《日常安全巡检制度》、《消防设施维修保养制度》等，有关人员将“安全重于泰山”牢记在心。特别是在今年《同一首歌》和“宋都文化旅游展”两次大的政治接待任务面前，行政部领导带领保安队员连续四天四夜没有下班，加强停车场的管理，指挥车辆按位停放，确保车辆进出畅通，无出现任何事故，圆满完成了接待保卫任务，为酒店赢得了良好的声誉。
酒店自开业以来，始终注意设备设施的维护与保养。工程部门为保证设备的完好做到了随叫随到,保证大故障不过天,小故障不过时,基本上保证了酒店水、电、气的正常供给。并完成改造了9个工程项目：
1、主楼一、二层公共卫生间的排风系统；
2、机房和主楼内热水系统的发行安装；
3、后厨照明控制系统的整改、新装和排风装置；空调供电、制冰等系统；
4、洗衣房的设备加热装置、排风、换气装置及空调；
5、酒店广播系统安装；
6、客房电源线路检查高速多处；
7、新增桑拿供水计量装置；
8、改装桑拿喷淋泵供电控制系统；
9、新装洗浴中心消防应急照明及消防标示系统。
七、关心广大员工生活，努力营造一个团结和谐、健康向上的工作环境
政治工作是一切经济工作的生命线。酒店领导对此有着很深的认识。经常要求并组织广大员工进行政治学习，开展“三个代表”和十六大精神的讨论，使广员工加深理解，提高认识，不断提高政治思想觉悟。同时还积极响应旅游局和市政府的号召，开展了创建文明服务竞赛活动、行业行风评议活动、旅游市场打假打非活动等。使全店上下呈现出一片实事求是、团结奋进，健康向上的景象。
关心群众生活，注意工作方法，是调动员工积极性的有效措施。对此酒店领导像对待经营效益一样重视。酒店开业不久，在经营费用非常困难的情况下，从不拖欠职工工资，并尽可能为员工谋些福利，每个季度为女员工发放化妆费。中秋节期间，还为员工发放了月饼票和奖金。为了方便工作和生活,酒店还拨出专款补贴员工的伙食，根据各个部门的工作特点，
每天给员工提供4次就餐时间，每顿饭菜风味各异，为尊重民族习俗，每顿饭都备有回民餐，尽量达到员工的满意，充分保证了员工以充沛的精力投入到工作当中。
为了培养酒店的企业文化，增强企业的凝聚力，同时向外界展示酒店的企业形象，培养酒店员工爱国主义和爱护酒店的情操。酒店于12日2日举行了****大酒店的第一次升旗仪式;成立了酒店党支部;创刊了酒店的报纸《***之窗》;年终举行了酒店职工
第二篇：20xx酒店半年度工作总结
2011酒店半年度工作总结由于自己的疏忽，没有找主管详细注明本月（8月）的值班情况。因此本月工资少入10元钱。“考勤表”还需要部门经理的签字。11天的工作，最后按酒店的算法，就变成只有10天的工作，生生少了一天。工装是要收取10元/月的折旧费用的，在没有工作满一年的情况下。这个月没有扣考核的钱应该是上个月已经扣掉了。直接领导：温和型直接领导的上级领导（间接领导）：严厉型（总值） 或者 严厉型的 质检部门 (内检则不是严厉型的)上级的上级的上级：高高在上型。总经理助理 总集各项考核如何缓解工作强度高造成工作疲劳感强 ? 如何提高团队凝聚力，增强底层员工的归属感？1. 设立以及不断的强调共同的目标。“我们的口号是。。。。！” 还要加上 “我们的目标是。。。。。！”2. 及时的表扬与批评。私下里个人批评，公开不点名批评，引以为戒。个人觉得，每个班组内实行 “内部竞赛奖励制度”，可以提高振奋员工士气。。“三比三保”专项竞赛活动的深入开展极大地锻炼了资电公司与株机公司的员工队伍，工作目标的一致性与紧迫性，使员工的敬业爱岗、无私奉献、适应市场的责任感和紧迫感、团队意识明显增强。竞赛形成了“比学赶超”的良好氛围，调动了广大员工钻业务、练技能、强素质的积极性和主动性，员工的作业技能在经受了市场检验中得到不断提升。广大员工竞赛过程中充分发挥团结协作、精益求精、敢打硬仗的精神，在公司发展中贡献了自己应有的智慧与力量。济南西北餐饮娱乐有限公司奖励制度 一、 目的 为加强企业管理，表彰表现积极员工，提高顾客满意度，提升企业服务水平及对外形象，特制定本管理制度。 二、 范围 本制度适用于前厅所有员工的奖励。 三、 职责 3.1各级主管负责奖励人员上报工作； 3.2前厅经理负责奖励人员的调查落实工作； 3.3店常务副总负责奖励的确认工作； 3.4公司常务副总负责奖励的审核工作； 3.5公司总经理负责奖励的批准工作； 3.6公司质检部负责奖励的监督工作； 3.7财务部负责奖励资金的准备及奖金发放工作。 四、 实施过程 www.YxtVg.Com 言小范文 网4.1定义 4.1.1点名服务奖：点名服务是指顾客对服务员较熟悉，顾客明确要求某服务员为其服务，一般顾客在本店至少第二次消费。注：点名服务仅对服务员。 4.1.2顾客口头表扬奖：顾客口头表扬指酒店主管以上人员巡台或公司人员巡台过程中顾客对服务人员提出的口头表扬。 4.1.3公司及店总口头表扬奖：公司及店总
口头表扬指公司主管以上人员或店常务副总经理对前厅服务人员的表扬。 4.1.4书面表扬奖：书面表扬指顾客写在顾客留言簿（由质检部在各店设立）上的书面表扬。 4.1.5仪容仪表奖：每天由各部长和本部门的2-3名员工依据酒店仪容仪表要求，对本部门人员的仪容仪表进行评价所得出的结果，第一名获仪容仪表奖（严禁带有歧视性质的评价）。注：1、评价者不获奖；2、员工轮流作为评价者。 4.1.6月度仪容仪表奖：部门每月获仪容仪表奖最多的员工获月度仪容仪表奖，若两人以上获奖次数相同，由本部门员工投票决定。 4.1.7服务之星奖：每天由各部门部长和本部门的2-3名员工依据酒店服务规范，对本部门对本部门的服务进行评价所得出的结果，第一名获服务之星奖。注：1、评价者不获奖；2、员工轮流作为评价者。 4.1.8月度服务之星奖：部门每月获服务之星奖最多的员工获月度服务之星奖，若两人以上获奖次数相同，由本部门员工投票决定。 4.1.9急销促销奖：海鲜岛报给营销部急销菜品营销员每卖出一份急销菜品都会获得急销促销奖。 4.1.10点菜之星奖：每天营销部点菜金额最多的一名员工获得点菜之星奖。 4.1.11月度点菜之星奖：每月营销部点菜金额最多的员工获得点菜之星奖。 4.1.12年度考核奖：前厅全体员工每年考核获奖次数前十名的员工获年度考核一等奖、二等奖、三等奖。 4.1.13月度优秀管理者奖：每月全店前厅所有员工对全店前厅所有管理者（店常务副总经理、总经理除外）评价第一名获得月度优秀管理者奖。 4.1.14年度优秀管理者奖：每年年底全店前厅所有员工对全店前厅所有管理者（店常务副总经理、总经理除外）评价第一名获得年度优秀管理者奖。 4.1.15创新建议奖：公司任何员工提出的改进建议经公司采用都将获得创新建议奖。 4.1.16微笑之星奖：每天由各部门部长和本部门的2-3名员工依据酒店规范，对本部门对本部门的微笑进行评价所得出的结果，第一名获微笑之星奖。注：1、评价者不获奖；2、员工轮流作为评价者；3、微笑必须是发自内心的。 4.1.17月度微笑之星奖：部门每月获微笑之星奖最多的员工获月度微笑之星奖，若两人以上获奖次数相同，由本部门员工投票决定。 4.1.18加班贡献奖：加班贡献奖指服务员按酒店规定时间下班后仍在本岗位坚持工作者（部门安排轮流值班除外，管理者不享受此奖项），顾客离开以吧台结账为准。 4.1.19月度考核奖：前厅全体员工每月考核获奖次数前十名的员工获月度考核一等奖、二等奖、三等奖。 4.1.20环境卫生奖：每周卫生检查中各部门第一名获环境卫
生奖。 4.1.21举报奖：举报公司所有人员利用公司资源谋取不正当利益的、贪污受贿的、破坏公私财物的等严重违纪、违法现象，经落实属实的获举报奖。 4.1.22排忧解难奖：主动为顾客或公司排忧解难获排忧解难奖。 4.1.23拾金不昧奖：拾金不昧（价值在50元以上）经落实属实的获拾金不昧奖。 4.1.24 考试、竞赛优胜奖：公司或酒店组织的各种竞赛、考试每部门获得第一名者获优胜奖，部门平均分获第一名者获集体优胜奖。 4.1.25年度服务之星奖：前厅全体员工每年获服务之星奖最多的员工获年度服务之星奖，若两人以上获奖次数相同，由本部门员工投票决定。 4.1.26月度客户开发奖：每月客户开发最多的员工获月度客户开发奖。 4.1.27高尚委屈奖：由于顾客喝醉酒、心情不好等对服务员进行人身攻击或出言不逊等服务员仍然坚持提供高质量的服务的为高尚委屈奖。 4.1.28见义勇为奖：提倡高尚道德情操维护社会正义有见义勇为行为的为见义勇为奖。 4.1.29为店争光奖：在区级以上各种比赛中获得各类比赛中获得前三名以上名次的获得为店争光奖。 4.1.30好学上进奖：参加自学考试、成人教育、夜大等各类国家认可的院校教育每通过一门考试将获好学上进奖。 4.2评价过程 4.2.1各部门每天将奖励情况报前厅经理，每周由前厅经理整理填写《前厅奖励周报表》附奖励单经店常务副总经理确认，交公司办公室。 4.2.2公司常务副总负责奖励的审核工作，总经理负责奖励的批准工作。审批工作须在24小时内完成，自《前厅奖励周报表》报办公室起48小时内资金必须到位由各分店到财务集中领取，72小时内奖金必须发放到位。 4.2.3奖励额度见附表 4.2.4严禁徇私舞弊、弄虚作假、串通造假一经查出，公司将作待岗、降级或开除处理。 五、 相关记录 《前厅奖励周报表》 附件： 前厅奖励额度 序号 奖励类型 额度（元） 对象 备注 1 点名服务奖 10 服务员 2 顾客口头表扬奖 3 前厅员工 3 公司及店总口头表扬奖 2 前厅员工 4 书面表扬奖 5 前厅员工 5 仪容仪表奖 2 前厅员工 6 月度仪容仪表奖 20 前厅员工 7 服务之星奖 5 服务员 8 月度服务之星奖 20 服务员 9 年度服务之星奖 500 服务员 10 点菜之星奖 10 营销部 11 急销促销奖 2-30 营销部 菜金的5% 12 为店争光奖 100 前厅员工 13 月度点菜之星奖 20 营销部 14 年度考核奖 800/200/100 前厅员工 一等1，二等3，三等，6 15 月度优秀管理者奖 200 管理层 店常务副总除外 16 年度优秀管理者奖 1000 管理层 店常务副总除外 17 创新建议奖 5-1000 前厅员工 根据贡献大小决定 18 微笑之星奖 2 前
厅员工 19 月度微笑之星奖 20 前厅员工 20 加班贡献奖 2/半小时 服务员 21 月度考核奖 100/50/20 前厅员工 一等1，二等3，三等，6 22 环境卫生奖 10 前厅员工 23 举报奖 10-5000 前厅员工 根据举报情况 24 排忧解难奖 5 前厅员工 25 拾金不昧奖 10-100 前厅员工 根据金额决定 26 考试、竞赛优胜奖 20/5 前厅员工 个人奖20/人，集体奖5/人 27 月度客户开发奖 20 前厅员工 28 高尚委屈奖 10 前厅员工 29 见义勇为奖 10 前厅员工 30 好学上进奖 10/100 前厅员工 每过一门10/毕业100 ？如何提高员工的团队归属感；工作荣誉感，(本内容来自言小范文网 原文地址：/show/206581.html)