1、实习目的
小学期期间，我们在老师的带领下对各大工厂进行了参观认识实习，通过这种形式，大家对包装工艺以及相应流程有了一定认识，使我们对于本专业的性质与就业方向有了更为深刻的理解，也为接下来对于专业课的把握和学习奠定了基础。这种自主参观学习的方式旨在提高同学们的独立思考意识，增强解决问题的能力，了解专业相关知识，拓宽同学们的视野。让我们走出课堂，与工厂零距离接触，获得实践之初体验，并能更为深刻的理解产品加工工艺流程、原理，尤其在参观一些著名厂商时可以从中了解到企业文化和一些创新的想法，获得宝贵经验，这些都是实习的目的和意义所在。
2、实习时间、地点、任务
实习日程表：
1.8月19日 逸夫楼a503 了解礼品包装及其内涵（贺老师）
2.8月20日 长春新华印刷厂 了解图书装订的一般流程
3.8月21日 逸夫楼a503 观看学习视频“超级工厂——可口可乐”（金老师），了解现代工业化生产及饮料制作和物流的一般流程
4.8月22日 浩泰食品加工厂 了解月饼的生产工艺以及相关机械的工作原理
5.8月25日 阿满食品厂 参观学习企业文化，了解相关包装工艺以及包装方法
6.8月26日 逸夫楼102教室 学习卷烟制作流程及工艺（于老师）
7.8月27日 长春一汽国际物流有限公司参观学习，了解物流知识。
8.8月28日 上午逸夫楼102教室了解乳制品加工工艺及设备简介。下午去广泽乳业工厂了解乳制品生产工艺以及包装设备。
9.8月31日 逸夫楼老师给我们讲解印刷工艺以及工作流程原理，让我们深刻了解到了印刷工艺的全部过程。
10.9月1日 南岭校区第一教学楼102室学习中国国际食品加工和包装机械展览会的相关视频和知识。
11.9月2日 逸夫楼A512室，观看视频学习工业生产，工业设计原理及相关经典案例。
12.9月3日 吉林省农业科学院进行参观学习，了解食品包装机械工作原理。
13.9月4日 吉林卷烟厂参观，了解卷烟生产工艺流程。
14.9月5日 南岭校区第三教学楼了解火柴盒生产工艺。
15．9月9日 吉林大学和平校区对校内机械设备原理进行参观学习。了解医疗生产的工艺流程。药片生产，胶囊，颗粒包装机，收缩包装机。
16．9月10日 长春可口可乐分厂了解企业文化，了解可乐的生产流程以及物流。
3、实习内容
目录
一．食品类
1.吉林浩泰食品有限公司
2.吉林省阿满食品有限公司
3.吉林省广泽乳液集
4.吉林中粮可口可乐股分有限公司
5.吉林省农业科学院
二．印刷类
6.长春新华印刷厂
三．卷烟类
7.长春卷烟厂
四．汽车物流类
8.长春一汽国际物流有限公司
五．生活用品类
9.南岭校区三教（火柴盒包装机）
六．综合生产类
10．和平校区研究室
正文
一．食品类
食品安全是重中之重，食品的生产加工必须极其合乎卫生标准方可，因此，在参观时所有人员被要求穿白大褂，戴帽子，穿鞋套，通过风淋室进入生产车间，防止对食品造成污染
1.吉林浩泰食品有限公司
背景查询：吉林浩泰食品有限公司始建于1993年，是一家集生产、销售为一体的现代化综合性食品有限公司， 由长春市齐雨经贸有限公司和日本国布袋食粮株式会社共同投资组建。占地面积一点二万平方米，固定资产数千万元， 全套不锈钢进口设备。
工厂有防鼠通道、风浴、紫外线消毒设 施，地面自流平，墙面防霉涂料，空气全部采用正压，全自动化生产线。产品发展为面包糕点系列，冷 冻面团系列，馅料加工系列等。
车间主要有：人流、物流、原料流。
生产过程为调粉，制馅，包馅，成型，烘烤，冷却，包装。
内容及主要产品工艺流程
月饼生产流程如图1图2：1 皮料的制作 首先将煮沸溶化过滤后的白糖糖浆及已溶化的碳酸氢铵投入调粉机中， 再启动调粉机， 充分搅拌， 使其乳化成为乳浊液。然后加入面粉，继续搅拌，调制成软硬适中的面团。停机以后，将面团放入月饼 成形机的面料斗中，2 馅料的调制 馅料俗称馅心，是用各种不同原料，经过精细加工而成。馅料的制作是月饼生产中重要的工艺过 程之一。 先将糖粉、油及各种辅料投入调粉机中，待搅拌均，放入馅料斗中待用。3 包馅、成型 包馅时， 皮要均匀，不露馅。成型时，收口在底下。 4 烘烤 成形后的生坯经手工或成形机摆盘以后， 送入烤炉内进行烘焙， 烘烤时间要严格，大约为15分钟，烘烤成熟后，应完全冷却后再进行包装。5 冷却 月饼的水、油、糖含量较高，刚刚出炉的制品很软，不能挤压，不可立即包装，而且热包装的月饼容易变质。因此月饼出炉以后应进入 输送带，待其凉透后可装箱入库。
现在，该厂一天可以生产将近十万块月饼每块月饼100克左右，其生产力十分可观。
图1
图2
2.吉林省阿满食品有限公司
背景查询：吉林省阿满食品有限公司成立于 1998 年，是一家以熟肉制品生产、销售于一体的大型民营加工企 业。目前已成为地域性知名畅销品牌及行业领军企业，现拥有 700 多名员工。阿满食品工业园占地 2.4 万平方米。
据经理介绍，阿满食品普通塑料包装可保质三天左右，而现在，工厂引入了新设备，将氮气充入食品后再密封，不仅将保质期延长至5-7天，还能在最大程度上保证产品的风味，一举多得。
在原料上，其所有原料均来自省内外知名的大型养殖、 屠宰集团企业，保障着充足和品质，并在抽检合格后进入冷库，奠定食品安全的基础。 阿满食品的制作工艺精良，据讲解，阿满食品不对外加盟招商，所有店面均为直营连锁。
实习内容及主要产品工艺流程：
分割车间主要工序： 、
原料接收→原料储存（冷冻库/保险库）→解冻→预煮→喷烤→清洗→修选成型→盐水注射→腌制
阿满食品涵盖酱卤、油炸和灌制三大系列，分为猪产品、鸡产品、牛产品、鸭产品、 肠类产品、油炸产品、台式风味、豆制品等 50 余个品种。 进入车间前有严格的消毒程序，保证车间内的无菌状态。参观了煎炸车间，蒸煮车间，包装车，在包装车间内，有高温灭菌罐，包装后的灭菌是采用高温（120℃）浇入灭菌。
3.吉林省广泽乳业集团
背景查询：广泽乳业有限公司，简称“广泽乳业” 。公司成立于 20## 年 7 月，注册资金 1 亿元人民币。现有员工 986 人，其中拥有本科以上学历人员 200 余人。公司以牛奶制品的加工与销售为主营业务，是国家级农业产业化龙头企业。
目前，公司主要生产纯牛奶、 酸牛奶、乳饮料、 奶粉及奶酪等五大类 100 余个品种，每天大约可生产200吨奶制品，生产力十分可观。
实习内容及主要产品工艺流程：
不同的产品其生产工艺也有所不同，下面以奶粉和酸奶为例
奶粉是要将处理好的奶液雾化后，直接风化为颗粒状的奶粉，在经过一系列处理后完成该工艺。
而酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂） ，经发酵后，再冷 却灌装的一种奶制品。
发酵制作工艺：新鲜奶或调制奶-热处理 3 次（间隙灭菌）-冷却到 40 摄氏度-接种 27（2%-3.5%） -43 度培养至凝固-冷却到 4-10 摄氏度。 工艺流程：鲜牛奶（或奶粉+水）-纱布过滤-加热 90 度（10min）-冷却到 45 度-加入发酵剂 3%（生 产发酵剂）-灌装入杯-43 度发酵至凝固-冷却到 4-10 度过夜-凝固型酸奶。
牛奶工艺流程如图3所示
工业生产流程如图4所示
包装有百利包 利乐枕 盒装 桶装 玻璃瓶装
图3
图4
4.吉林中粮可口可乐股分有限公司
背景查询：可口可乐公司成立于 1886 年 5 月 8 日，总部设在美国乔亚州亚特兰大， 是全球最大的饮料公司，拥有全球 48%市场占有率以及全球前三大饮料的二项，可口可乐在 200 个国家拥有500个营销品牌，包括汽水、运动饮 料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商。
1886年美国的药剂师最早发明了可口可乐的配方，并把它卖给了商人，而后，可乐被推广开来并发展至今，它存在了128年，人们发现，在3-4摄氏度的可乐口感最好，也可以说，这造就了一种冷饮文化，据介绍，全球消费可乐最多的是墨西哥和冰岛。
饮料的生产步骤
碳酸饮料的生产工艺主要分为水处理、糖浆制备、混液、洗瓶、灌装等几个工序。
为了冲洗，消毒瓶子，将瓶子倒挂悬置→注入饮料（4℃罐装）→压盖→日期喷码→检验仪检验→贴标签→检测→包装→码座→整体薄膜加固→储存运输
注意：洗瓶 汽水普遍采用玻璃瓶是多次使用，有很多的杂质细菌，若不涮洗干净，极其不卫生，且影响口感。 检瓶 通过洗瓶机清洗后的瓶子还要进行检测，一般大型的饮料厂都采用电子检瓶达到标准后再用来进行灌装。 水处理：地下 170 米处的地下水经沙滤，碳滤，硬度碱度处理以及精滤后以求水达标。
全世界最具品牌价值的可口可乐文化，全自动化的流水线，饮料的包装过程全公开。可口可乐的成功不仅在于秘方，还在于企业生产方面的标准化。现在，每1.4升水可以生产1升可口可乐。可口可乐还致力于环保，旗下冰露饮用水即采用该环保瓶，每分钟可生产800瓶。
在整个儿生产流程中，绝大多是机械作业，最吸引我的也是这个工厂的高效率，在一小时内生产的产品可达百万个。
图5
5.吉林省农业科学院
背景查询：吉林省农业科学院是以应用研究、 应用基础研究和开发研究为主的综合性农业研究机构。 其已走过 了半个多世纪的发展历程。 东北创新中心为省政府直属公益性事业单位。 其主要任务是围绕东北区域农 业结构调整、农民增收、粮食安全和产业化发展的目标，加强农业科技创新能力建设；建立以长春市为 中心、 辐射并服务于东北地区的农业科技区域创新平台和成果转化平台； 组织重大农业科技成果的示范、 推广和产业化开发；开展人才培养、农业科技信息服务、农民科技培训工作等。吉林省农科院总占地面积819.1公顷，总建筑面积近15万平方米，拥有万元以上仪器设备1504台（件），收集保存各类植物种质资源3.04万份，收藏科技文献30万余册，各种珍贵档案资料4万余卷。
实习内容及主要产品工艺流程 乳制品生产线：
酸奶制作：电加热杀菌机、发酵罐、热水罐、均质机、灌装封口机
实验室： 紫外可见分光光度计（进口） 、振荡培养箱、层析冷柜、超低温冰箱（保藏时间较长） 、高压灭菌锅、 真空干燥箱、冷冻干燥机、真空包装机、高速低温离心机、高压蒸汽灭菌器、粘度计、冻干机。
6.长春新华印刷厂
背景查询：工厂位于吉林省长春市吉林大路 535 号，占地面积近 8 万平方米，建筑面积近 4 万平方米，现有在职员工 860 多人，总资产 1.2 亿元人民币，是国家大型二档企业、中国 100 家最大印刷企业之一，是吉林省书刊印刷龙头企业。
长春新华印刷厂设有三办一部五个车间,拥有一大批高中级管理人才和熟练的技术工人，具有大专 以上文化程度 117 人，高中级职称 51 人。工厂拥有国际、国内最先进各类印刷设备 100 多台（套） ，具 有一流制版、高档印刷、精美装订实力。年生产能力：彩色印刷 100 万对开色令，书刊印刷 60 万令， 书刊装订 80 万令，报纸印刷 20 万令。 长春新华印刷厂承揽扫描分色、激光照排、精美画册、图书、期刊、报纸、社会零活等加工项目。
工艺流程：常用的印版有凸版、凹版、平板、 孔板。如图6，流程为：油墨—涂抹印版—承印物—输出—印后加工。施压方式分为：平压平式、圆压平式、圆压 圆式。喷墨上色的过程全部由电脑控制，通过特定的命令调整各色的输出量，即可看到完美的彩印物。印好的纸页送到自动机器折页。对于精装书，在折页后进行整理，锁线，以保证不会分成几本小书或掉页。进行完折页后，再加工，添页—刷胶上皮—装订—成本等工序,。
图6
7.长春卷烟厂
背景查询：长春卷烟厂位于长春市区伊通河畔，始建于 1934 年，1998 年 8 月 20 日，经国家烟草专卖局批准， 长春卷烟厂加入红塔集团，实现资产重组，成为红塔集团的全资子公司，即红塔集团长春卷烟厂。
主要产品工艺流程 按烟丝加工方式的不同，可分为烤烟型和混合型两种。 烤烟型工艺流程：
真空回潮机 功能和用途： (1)提高烟叶的含水率和温度； (2)去除烟叶中某些易挥发有机化合物，主要是氨、酰胺、挥发性脂肪酸和游离态烟碱，改善卷 烟吸食品质； (3)配备一定的附属设备后，可对烟叶进行熏蒸杀虫处理。
打叶机 将原料烟叶的叶片与烟梗分离， 分别输送叶片、 烟梗， 使其尺寸规格和分离精细度达到工艺要求。
切丝机 将处理后的叶和梗，切成符合制丝工艺规范要求的宽度。
烘丝机 将切丝后的叶梗进行干燥去湿。
隧道式加温加湿机 由隧道式槽体、盖板、振动装置、管路系统、操作面板和机架组成。液压式压梗机 经蒸梗机处理后的烟梗，送入压梗机两个压辊之间，两压辊由两台减速机分别驱动，反向旋转将 烟梗压扁。
梗丝分离机 由机架、振动筛、风选室、抛料器、螺旋输送器、排料十字门等部分组成。简式润梗机 主要由机架、筒体、料斗、传动系统和管路系统组成。筒内壁设有耙钉。梗丝膨胀干燥塔 主要由机架、筒体、料斗、传动系统和管路系统组成。
输送设备 弹性连杆振动输送机，带式输送机（平形、V 形和槽形）如图7 ，气力输送机（吸送式、压送式和混合式）。
图7
如图8，YJ29 接装机 用于滤嘴香烟的过滤嘴接装，与 YJl9 卷烟机对接后，可使双倍长度烟支分切后利用水松纸把烟支 和滤嘴段包卷在一起形成滤嘴香烟，并可对成品烟自动检测，自动剔除不合格滤嘴烟支。 YJ19 卷烟机 将烟丝，卷烟纸卷制成符合工艺要求的圆形双倍长度烟支，然后送人 YJ29 接装机进行二次分切， 接装滤嘴后，形成滤嘴香烟。由供料系统、 吸丝成形及重量控制系统、供纸与印刷系统、 烟条成形系统、 切割和输送系统、传动系统等主要部件和风力与气动系统、润滑系统、电控系统等辅助部件组成。
如图8
8.长春一汽国际物流有限公司
背景查询：长春一汽国际物流有限公司成立于1997年7月，是中国第一汽车集团进出口公司的全资子公司，是中国第一汽车集团进出口货物的物流集散地，同时也是中国东北地区最大的零部件拆散中心和筐式配送中心。
据介绍，在物流方面，工厂现有四个库房，总面积达75000平方米，其中库房面积达55000平方米。
在库房中，如图9、图10，有巧固架、通用料斗、通用器具、包装箱等等，同时，我们了解到，箱体设计的标准是四倍宽除以高，以保证箱体不发生变形，这是行业内的标准规定。
备注：通用料斗t002反复使用，定置定位，大约六米高。
Kd库房采用随机存放
T6428表示600X400X280规格
图9 图10
9.南岭校区三教（火柴盒包装机）
火柴盒生产流程分为以下三个部分：内盒生产，外盒生产，以及内外盒套接，
火柴盒包装属于计数排列类，长度计数法。
外盒的生产与内盒不同的地方为，内盒生产在压印过程后有剪切步骤，且内盒折边次数多，外盒首先将材料压出四道印，在折边前进行涂胶，之后，再折边、压合、烘干。
内盒则是进行连接的压印、剪切，再将材料进行翻长边涂胶，翻短边等成型过程，最后，烘干，准备与外盒套接。如图11、图12.
外盒通过凸轮实现间歇运动，内盒则由偏心轮来实现。
图11 图12
10．和平校区研究室
背景查询：办学历史悠久，最早可追溯到1904年清政府在河北保定建立的北洋马医学堂，是中国现代兽医教育的发源地。20##年8月29日军需大学正式并入吉林大学，20##年12月30日改称 “ 吉林大学农学部”。
进入车间，首先可见水净化系统，每小时可生产五百升去离子水。
果蔬类饮料生产流程：
饮料生产原料的前期处理，打碎磨浆，杀菌，均质，包装，易拉罐或口服液，灌装机封口打码。
对于罐装，金属壳的焊接在底部封口，由于封口后为倒立状态，旋转360度后变正，且可以检查漏不漏。
药片生产：填药，活塞挤压
颗粒包装机如图13、图14、图15
图13 图14
图15
所有机械均采用不锈钢，卫生安全，因为食品生产都在潮湿的环境中。
4、实习心得
通过为期三周的参观实习，我觉得自己收获了很多，首先，培养了一定的独立分析能力，在参观的过程中，不断发现问题记录下来在通过查找资料及现场咨询工作人员的方式予以解决，这对以后的学习和工作也十分有利。
第二，对一些产品的大致生产工艺有了一定的掌握，对工厂运作的知识有了一些了解，这对我们的实践是很有帮助的，我们不单单是只知理论，这次参观实习，我对于工厂的规模水平、生产流程 以及一些常规产品的制作有了一定的认识。比如月饼的生产还没有完全实现机械化，未能做到自动化，而相比较而言，卷烟和可乐的生产自动化更高些，同时，现代生产技术的确解放了人力，将繁重的劳动交付机械，然而，机械虽在一定程度上提高了生产效率，但并不能检测出产品是否完好，有无错漏，在技术上仍需要不断加强。
第三，企业文化对企业生存同样重要，比如阿满食品，传承经典，坚持新鲜，严格执行每一道工序才能保证其风味独特，经久未衰。比如光泽乳业，积极开发新口味，不断创新工艺才在激烈的行业竞争中站稳脚跟。再比如可口可乐公司历经128年，仍然是饮料行业的龙头，这与其企业文化同样密不可分。
第四，通过实习，我对专业课的了解加深了，同时，也更为清楚一些行业现状，对自己未来可能从事的工作方向有了大体的判知，像包装类的公司比较少，但是，在其相关领域依然有很多可以从事的工作，这让我对自己的专业更有信心，也知道了接下来学习的重点所在通过这次参观实习，我对于工厂的规模水平、生产流程 以及一些常规产品的制作有了一定的认识。