年终总结

伴随着温泉六周年之即，温泉从起步慢慢变的成熟，正逐步状大，又迎来了千年后的新开端，走上新时代快速发展时期，又有了新的发展、新的机遇。

一年的工作已近尾声，迎接我们的是新年、新气象。值此辞旧迎新之际，我们对一年的工作做一个总结，反省对工作中出现的问题要正确分析及改正，当然好的工作经验要保持和延伸，同时对明年的工作有所展望，有所初步计划，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩及所做的努力，存在的不足和下一年计划分几点来讲。

一、在创新上：

在20xx年3月份，将自助餐、餐台整体进行改造调整，将餐车更换成布菲炉，调整后的餐台布置给人美观、档次高配以灯光的衬托，给菜品加了一个外包装，有档次。被质检检查评为创新奖给予奖励。

在11年11月份，厨房推出三二机制，所谓三二机制，是厨房每组厨师对菜品进行出新、更新。一二是更换两道菜品主料，调整出台新的菜系式菜品要有新意；二二是更换两道菜品的辅助料，改变菜品的加工流程，组合成新的菜品、新的口味；三二是更换两道时令素菜（或汤、干炸）突出地

方性特色或风味。从而达到顾客满意。

二、菜品质量的提升

一说自助餐，大家的印象是大锅菜，食堂的定位。在今年八月中旬，在部门领导的见意下，自助餐厅餐台自选调整为限量服务式选菜。执行后时间验证了这一做法是可取的、正确的选择。它节约了、杜绝了原有自选，随意性强，量大浪费。它的这一改变给厨房是一个很大的改观，厨房的菜品出品质量提升了，数量降低了，菜品的菜单设计与质量提升了，在这里用八月份前三周厨房采购出库加消耗品与客源人数的成本值对比一下就知道了。

8月1日——7日 采购+出库+消耗=86997.1元

接待客源8435人 不用餐783人 客均成本约11.37元

8月8日——14日 采购+出库+消耗=87346.22元 接待客源10123人 不用餐570人 客均成本约9.1元

8月15日——21日采购+出库+消耗=51689.44元 接待客源7750人 不用餐460人 客均成本约7.1元

第一周、第二周均为客人自选餐，第三周是调整限量，服务式选餐。通过以上数字说明限量服务式选具提高了节约，杜绝了浪费，而为后工序洗刷间的洗刷也减少了数量。

菜品质与量都有了提升，如向第三周这种经营为例与前一周对比，第一周可节约三万余元，与第二周对比可节约14580元，正是这种改革，获质检部节约奖。

三、在经营上，集思广义，在领导正确指导下，制定合理的经营计划，在20xx年2月1日推出的钟点制上，菜品随时间的不同进行调整。

1、周六、周日国家规定节假日提前设定菜品，有主有次，突出地方风味，家常味浓，将量做大，前提是确保质量。

2、每周一至周五，针对客源少，做到粗菜细做，在量上勤出少出，杜绝人为浪费与餐后损耗。

3、在20xx年6月中旬，接待国税局老干部疗养度假中，一周的自助餐菜品及服务受到各级领导的好评。

4、糕点房加工出售中点与西点受到领导与新老顾客的好评，特别是推出传统的绿豆糕、芝麻饼、桃酥等。

5、在八月中旬餐台改变选菜方式以后，主推的特色菜辣子鸡、米粉肉、风味茄、地三鲜受到顾客青眯。特别一提的是顾客意见本，在八月份以前，厨房菜品与质量是顾客的第一道新闻，而现在基本杜绝，没有过多的批评，这就是我们的进步。

四、成本控制方面：

按我们常学的常运用的，打造数字化管理，每人都有自己的卫生区域，做到常清理、常检查、常规范。

A、常清理：在工作同时进行检查岗位卫生，物品整合，不得使工具乱拿乱放，特别是冰箱的生熟分离，储存一定按食品卫生法执行。

B、常检查：是将所有原料在进与售出都有责任人来完成，对菜品的配料要有一定的依据与标准。

C、常规范：所有工作到我为止，这也是我们工作常提到的要点，工作不得有延伸，遵守规则，使大家有规可守。

D、定量定时：在我们粗加工间，有摘下的芹菜叶、香菜根，晚间撤台后的心里美萝卜凉菜间师傅加工，将菜根、萝卜泡制小菜，芹菜叶加以粉丝或鸡蛋皮拌制凉菜、芹菜叶有降血压之功效，受到顾客之喜爱。

五、管理方面

1、我们每天在班前会上进行各种培训，提高员工自身素养，有针对性的是仪容表。

2、经常参加家园各种活动，锻炼培养主人翁意识，加强责任心，提高大家的敬业精神，进立一支高效、团结、合谐的团队。

3、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在采购中对三无产品及到期食品杜绝进入厨房，在安全防火上，加大员工四个能力培训，进行消防知识培训与演练，将安全与防范降到最低。

六、我们存在不足：

1、对采购产品质量检查力度不够，存在老好人思想。

2、员工思想意识不强，执行力不够，需加强引导。

3、信息沟通不及时，特别是早餐接待上，客源人数食品数量掌握不准。

4、缺少正确的规范，数字化管理标准。

七、20xx年工作计划

1、严格要求自我，严格规范产品，严把质量关，提高执行力。

2、做到班前班后的培训，统一思想，端正心态，锻炼一个一专多能的专业人。

3、在工作中做到勤沟通，多协调，工作性能提前一点。

4、建立产品标准化，将菜品做出特色，创出品牌，稳中求发展。

5、做好节日假期菜品的推销，做好品牌文化宣传。 20xx年是忙碌而充实的一年，回顾这一年来工作点滴，深知自己的使命感，我还有许多工作要去做。家园经过六年的基础打造已有了扎实的根基，社会机能到了快速发展时期，每个人都做好思想准备，紧跟家园共成长，愿为家园的发展铺垫当砖当瓦。

以上是我对20xx年工作的一些总结。

述职报告

尊敬的各位领导、各位同事、大家好！

我叫王慎标，来自温泉娱乐部，任职于厨房厨师长一职，承蒙领导的信任，在工作岗位上近六年时间。作为厨师长的我，深感责任重大，我严格管理我的厨房团队，以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的情况下控制好成本，达到预期目标。我们的菜品在确保传统农家菜的基础上不断更新，做出特色，在国家节假日、周六、周日完成了多次的接待高峰，人数近二千多人。

在工作岗位上，我的职责是：

1、制定分管区域阶段性工作计划，组织完成各项任务和经营指标。

2、制定任务标准程序和操作规程，检查下属各岗位人员的服务流程和服务态度。

3、定期对本部门卫生进行检查督导，对设施、设备运行排查，做好各种安全事故的防范。

4、做好本部门菜品品种的设计，菜品质量的监督，确保各食品的卫生与安全。

5、做好上级交办的任务和各项指标，做到上传下达，不折不扣。

6、每天参加班前班后会，做好头天工作总结，布署好当天工作安排，协调好各岗位人员安排，确保岗位流程畅通不受阻，不断流。

在领导的正确领导下，各位同事的大力支持，经过艰辛的努力，较好地完成了20xx年的接待与预期目标，下面将20xx年的工作向领导及各位同事做一个简要汇报。

四、在创新上：

在20xx年3月份，将自助餐、餐台整体进行改造调整，将餐车更换成布菲炉，调整后的餐台布置给人美观、档次高配以灯光的衬托，给菜品加了一个外包装，有档次。被质检检查评为创新奖给予奖励。

在11年11月份，厨房推出三二机制，所谓三二机制，是厨房每组厨师对菜品进行出新、更新。一二是更换两道菜品主料，调整出台新的菜系式菜品要有新意；二二是更换两道菜品的辅助料，改变菜品的加工流程，组合成新的菜品、新的口味；三二是更换两道时令素菜（或汤、干炸）突出地方性特色或风味。从而达到顾客满意。

五、菜品质量的提升

一说自助餐，大家的印象是大锅菜，食堂的定位。在今年八月中旬，在部门领导的见意下，自助餐厅餐台自选调整为限量服务式选菜。执行后时间验证了这一做法是可取的、正确的选择。它节约了、杜绝了原有自选，随意性强，量大

浪费。它的这一改变给厨房是一个很大的改观，厨房的菜品出品质量提升了，数量降低了，菜品的菜单设计与质量提升了，在这里用八月份前三周厨房采购出库加消耗品与客源人数的成本值对比一下就知道了。

8月1日——7日 采购+出库+消耗=86997.1元

接待客源8435人 不用餐783人 客均成本约11.37元

8月8日——14日 采购+出库+消耗=87346.22元 接待客源10123人 不用餐570人 客均成本约9.1元

8月15日——21日采购+出库+消耗=51689.44元 接待客源7750人 不用餐460人 客均成本约7.1元

第一周、第二周均为客人自选餐，第三周是调整限量，服务式选餐。通过以上数字说明限量服务式选具提高了节约，杜绝了浪费，而为后工序洗刷间的洗刷也减少了数量。菜品质与量都有了提升，如向第三周这种经营为例与前一周对比，第一周可节约三万余元，与第二周对比可节约14580元，正是这种改革，获质检部节约奖。

六、在经营上，集思广义，在领导正确指导下，制定合理的经营计划，在20xx年2月1日推出的钟点制上，菜品随时间的不同进行调整。

1、周六、周日国家规定节假日提前设定菜品，有主有次，突出地方风味，家常味浓，将量做大，前提是确保质量。

2、每周一至周五，针对客源少，做到粗菜细做，在量上勤出少出，杜绝人为浪费与餐后损耗。

3、在20xx年6月中旬，接待国税局老干部疗养度假中，一周的自助餐菜品及服务受到各级领导的好评。

4、糕点房加工出售中点与西点受到领导与新老顾客的好评，特别是推出传统的绿豆糕、芝麻饼、桃酥等。

5、在八月中旬餐台改变选菜方式以后，主推的特色菜辣子鸡、米粉肉、风味茄、地三鲜受到顾客青眯。特别一提的是顾客意见本，在八月份以前，厨房菜品与质量是顾客的第一道新闻，而现在基本杜绝，没有过多的批评，这就是我们的进步。

四、成本控制方面：

按我们常学的常运用的，打造数字化管理，每人都有自己的卫生区域，做到常清理、常检查、常规范。

E、常清理：在工作同时进行检查岗位卫生，物品整合，不得使工具乱拿乱放，特别是冰箱的生熟分离，储存一定按食品卫生法执行。

F、常检查：是将所有原料在进与售出都有责任人来完成，对菜品的配料要有一定的依据与标准。

G、常规范：所有工作到我为止，这也是我们工作常提

到的要点，工作不得有延伸，遵守规则，使大家有规可守。

H、定量定时：在我们粗加工间，有摘下的芹菜叶、香菜根，晚间撤台后的心里美萝卜凉菜间师傅加工，将菜根、萝卜泡制小菜，芹菜叶加以粉丝或鸡蛋皮拌制凉菜、芹菜叶有降血压之功效，受到顾客之喜爱。

五、管理方面

1、我们每天在班前会上进行各种培训，提高员工自身素养，有针对性的是仪容表。

2、经常参加家园各种活动，锻炼培养主人翁意识，加强责任心，提高大家的敬业精神，进立一支高效、团结、合谐的团队。

3、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在采购中对三无产品及到期食品杜绝进入厨房，在安全防火上，加大员工四个能力培训，进行消防知识培训与演练，将安全与防范降到最低。

六、我们存在不足：

1、对采购产品质量检查力度不够，存在老好人思想。

2、员工思想意识不强，执行力不够，需加强引导。

3、信息沟通不及时，特别是早餐接待上，客源人数食品数量掌握不准。

4、缺少正确的规范，数字化管理标准。

七、20xx年工作计划

6、严格要求自我，严格规范产品，严把质量关，提高执行力。

7、做到班前班后的培训，统一思想，端正心态，锻炼一个一专多能的专业人。

8、在工作中做到勤沟通，多协调，工作性能提前一点。

9、建立产品标准化，将菜品做出特色，创出品牌，稳中求发展。

10、做好节日假期菜品的推销，做好品牌文化宣传。 20xx年是忙碌而充实的一年，回顾这一年来工作点滴，深知自己的使命感，我还有许多工作要去做。家园经过六年的基础打造已有了扎实的根基，社会机能到了快速发展时期，每个人都做好思想准备，紧跟家园共成长，愿为家园的发展铺垫当砖当瓦。

第二篇：20xx年工作总结

应城市地质矿产局20xx年工作总结

20xx年，我们在市委、市政府的正确领导下，在上级国土资源主管部门的正确指导下，全面贯彻落实科学发展观，按照“保护资源、保障发展、维护权益、服务社会”的总体要求，围绕年初制定的工作目标，进一步加强矿产资源管理和地质灾害防治力度，全面推进项目建设，各项工作都取得了明显成效。现将今年的工作情况总结如下。

一、 矿产资源管理

1、全面加强矿业权年检和换证工作。全面开展矿山企业采矿权年检和登记换证工作，全市矿山企业采矿权年检率达100%。为促进矿山企业正常生产，积极做好了汤池温泉旅游有限公司、团山石膏矿、齐王石膏矿采矿许可证延续工作和湖北长舟盐化有限公司采矿许可证转让变更登记工作。按照国土资发?20xx?148号文件要求，我们在全市16家矿山企业中推广执行采矿权标识制度，要求矿山企业在矿区范围拐点处设立界碑，标牌的内容记载了采矿许可证载明的事项、制碑时间、监制单位，接受国土资源管理部门和社会的监督。

2、深入开展矿山安全检查。我们每个月7、8、9日定期开矿山安全生产检查，由市安委会、地矿局和矿山所在镇（办事处）政府联合组织对各石膏矿山企业进行安全生产大检查，并组织相邻的石膏矿进行相互交叉检查。为加大日常监管力度，重点做好了隐患排查工作，我们成立了工作专班，对全市9家石膏矿山企业，5家采盐企业和2家地热水开采企业进行了全面排查，排除了矿山安全生产隐患，矿山企业走入安全生

产的轨道。

二、矿产资源储量管理

完成了全市矿山企业占用资源储量登记，建立了台账，实行以核查检测结果报销开采和损失的资源储量。建立了矿山企业开采回采率、选矿回收率、共伴生资源综合利用率和土地复垦率等指标，并严格执行了矿产资源补偿费征收与开采回采率挂钩，按要求申报矿产品的产量、销售量、销售金额，计征矿产资源补偿费。目前，全年实际征收矿产资源补偿费和矿业权价款共308万元，已完成75万上缴入库任务（占孝感市上缴入库任务的50%）和市政府下达的260万元目标任务，超额完成全年征收任务（超收48万元），为我局争创“全省矿产资源补偿费征收先进单位”奠定了良好的基础。

三、地质环境管理

1、进一步加强地质灾害防治工作。我们全面开展了地质灾害巡查和监测工作，对重点监测区和监测点落实了监测人，建立和完善了地质灾害值班制度、险情巡查制度和灾情速报制度，确保地质灾害防治工作责任落实到位。与矿山企业签订地质灾害防治责任书16份，发放防灾明白卡和避险卡达100多份，将地质灾害防治工作落到实处。同时，积极开展地质灾害危险性评估，对重点建设项目一律开展地质灾害危险性评估工作，从源头上遏制地质灾害事故的发生。

2、积极开展地质灾害“十有县”创建工作。近几年来，我市积极开展地质灾害群测群防“十有县”建设工作，完善了地质灾害防灾机制体制，于20xx年元月被国土资源部授予“全国第二批地质灾害群测群防十有县”称号，也是孝感市唯一受此称

号的县（市）。

3、做好突发地质灾害治理。今年我市共出现了三起突发地质灾害事矿，分别是：5月份城北办事处聂坡村出现地面沉降、10月份长江埠办事处黄窑村出现地面沉降和12月份金龙膏矿出现地面塌陷事故。事故发生后，我们会同政府有关部门到现场进行了查看，并及时向孝感市局和市政府汇报了具体情况，提出了具体建议。同时我们请湖北地质环境站孝感站专家到现场进行了应急调查，编写了应急调查报告。并多次赶往现场组织调查，发放了地质灾害明白卡，并采用粘贴纸条的方式进行监测，同时要求所属的当地村干部，进行长期的监测和巡视，确定了监测人和监测人联系方式，提出了今后的防范对策和措施。目前，城北邹郭村和长江埠黄窑村的地面沉降情况基本稳定。金龙公司地面塌陷事故已采取相关措施，已停止了金龙公司一原矿西区采矿活动，将受影响的居民进行了紧急搬迁撤离，目前，我们正在按市政府的要求进行相关救灾和治理工作。

四、项目建设

1、成功申报中国温泉之乡。我们从年初开始，按照市政府主要领导的要求，成立工作专班，加强温泉资源管理，编制了评估报告及相关材料，全面开展应城汤池温泉之乡申报工作。6月10，通过了国土资源部地质环境司评估组专家的现场考察和评估，评估组专家认为应城汤池温泉基本具备了命名“中国温泉之乡”的条件，被授予“中国温泉之乡”称号。

2、帮助久大公司成功申报矿产资源节约与综合利用项目。为支持和鼓励矿山企业运用新技术、新工艺，大幅度提高资源利用水平，着力提升资源效益、加快转变矿业发展方式，根据省财政厅、省国土资源厅《关于组织申报20xx年矿产资源节

约与综合利用项目的通知》（鄂财函［20xx］107号）精神，我们帮助久大公司成功申报20xx年矿产资源节约与综合利用项目，获得国家1000万补助资金，促进盐矿资源的集约节约和综合利用。

3、全面实施红旗石膏矿矿山地质环境治理。我们于20xx年底成功申报了“应城市红旗石膏矿地质环境治理项目”，国家财政已下拨1300万元专项治理资金，主要对应城国家矿山公园基础部分建设及附近原红旗石膏矿区存在的地质灾害隐患治理、危房户搬迁避让、地面及地下巷道顶板变形监测。该项目已于11月份正式开式建设，将全面治理该区域内的矿山地质环境，促进矿区的地质环境安全。

4、《云应膏盐矿区应城膏矿区矿山地质环境综合治理项目》申报成功。今年，为配合应城国家矿山公园建设，我们成功申报了云应膏盐矿区应城膏矿区矿山地质环境综合治理项目，省财政厅、国土厅已下拨300万元专项补助资金，主要进行应城国家矿山公园内的矿山地质环境问题进行治理。

5、全面封堵四里棚盐矿区废弃盐井治理。我们一直将四里棚盐矿区废弃盐井治理作为全市地质灾害防治的重点工作。按照市政府专题会议纪要（?20xx?9号文件）精神，对四里棚盐矿区36口废弃盐井进行全面封堵。目前，我们已封堵了17口，并通过了验收，对剩余19口井正在加快工程进度，计划于明年x月份前全部完工，彻底消除该区域内的地质环境安全隐患。

五、机关建设

1、强化日常工作机制。完善考勤制度，每月定期进行汇总，机关出勤率明显提高，全体人员的工作积极性明显增强。制定了《接待工作制度》和《小车派遣制度》，规范了日常工

作行为，使机关管理有章可行，完善了机关了管理体系和运作模式。加强档案管理，我们专门安排了档案管理人员，制度了档案管理工作制度，对综合性档案进行了全面、系统的归档，为今后的矿管工作奠定了基础。

2、加强财务管理。制定并完善了《财务管理制度》、严格了财务管理，全面贯彻落实治乱减负、收支两条线等有关规定。通过了审计、财政部门的监督检查，规范财务账本，提高了财务工作水平。

3、开展“治庸问责”工作。为进一步提升行政效能，加强作风建设，切实解决我局干部队伍中存在的“庸、懒、散、软”问题，建设一支高素质干部队伍，营造一流发展软环境，根据市委、市政府关于《开展治庸问责工作的实施意见》(应发［20xx］19号)文件精神，我局从9月初开始，深入开展以“治庸提能力、治懒增效率、治散正风气、治软强责任”为主要内容的治庸问责工作，制定了本方案，召开了动员会议和民主生活会，组织了专题学习，干部职工撰写了心得休体会，。根据排查出的机关作风问题，形成了整改工作报告，认真进行了整改，促进了机关作风的转变，进一步提高了矿产资源管理水平。

4、开展 “万名干部进万村挖万塘”活动。根据市人民政府关于开展“万名干部进万村挖万塘”活动的要求，我局成立了工作组，于12月x日参加了长江埠办事处 “万名干部进万村挖万塘”活动动员会，制定了工作方案，积极开展驻村（九屋村、祁墩村）情况调查，多方筹资，全面开展“三万”活动，近期将全面完成工作任务。

二Ｏ20xx年x月x日