转眼间为期五十多天的暑假都已经接近尾声了，这个假期我在家乡的肯德基打工的。在肯德基里面学习到了很多东西，包括工作上的、人际关系上面的，收益颇丰。下面我将适当的总结一下这个假期的打工生活。

首先，我在肯德基里面的职位是服务员，主要任务就是负责柜台的点餐收银。我也是为数不多的一名男性收银人员。在肯德基里面，主要分为以下工作站：1、外场;主要是负责顾客用餐区的清洁卫生工作兼顾餐厅外面的卫生，其中最主要的还是大厅红盘的回收工作。餐厅规定外场人员要在顾客用餐结束后的三分钟内回收红盘，这个比地面卫生都要重要！2、薯条站：每天薯条站都会有专门的人员在那边负责炸一些东西，比如薯条、署棒、鸡扒、田园、油条等等。还有，当高峰时期，她得配合柜台人员的配餐，比如需要送薯条给柜台。3、总配：制作产品，老北京鸡肉卷、内牛卷、汉堡等等。4、厨房：一个餐厅的灵魂所在，总配所需要的货物都是厨房下来的。

柜台，总配，厨房，三者得随时保持沟通交流，这样才能顺利的快速的向顾客供应产品。实现快速的销售！还有就是餐厅的管理组，指挥着餐厅的正常运营！

作为奋战在前台的收银工作人员，我将着重讲一下前台的工作：

前台培训

柜台收银“七步曲”

一、欢迎顾客

顾客到达柜台，收银员对到达柜台前的顾客立即微笑，目光注视及打招呼。点膳员对第三位顾客立即微笑，目光注视及打招呼。

招呼、接待小朋友———注意且招呼接待儿童，亲切且尊重地打招呼接待儿童，确认备有足够数量的儿童专用椅，提供给需要的顾客。注意(避免采用重复及机械式的欢迎语)

二、点餐

询问是“堂食”还是“外带”、将点餐的内容打入收银机。协助解答顾客对菜单的疑问。

告知顾客正在促销的产品。

注意(微笑、目光注视、专注地倾听顾客的点餐内容)

快速正确地为顾客点餐，顾客点餐时不要打断他们。

三、建议性销售

至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐，配餐或更大包装的饮料、甜品等餐饮，应用判断取决于正确的时机做正确地建议性销售。例如：目前促销或主力产品―饮料、如未点购任何饮料。配餐类，以搭配饮料，主餐类为一套完整的组合餐。当顾客未指明产品的规格等，可作类似“大包的好吗？”的建议。在点餐过程中适当的时间进行

对建议的产品以描述的方式来进行建议销售。例如：热的、新鲜的、冰的、可口的等。

在适当的时间针对适当的产品进行建议销售。

以下为“可以做”与“不可以做”的提示，可帮助改进建议销售的技巧，从而有助于提供优质友善的服务。

可以做：

销售大份产品：当顾客未指明规格，很自然地可以说：是大杯的饮料吗？” 建议漏点的产品：点餐内容通常有四个基本的产品组成：鸡肉产品、薯条沙拉、饮料。如未点购其中的某项，请自然简单地建议漏点的项目。

建议促销产品：

正在促销的产品及玩具是非常容易进行建议性销售的项目：

“是否已经尝过？”倾听顾客：如顾客说“就这些了..”的话，就不要再向顾客进行建议性销售了。

不可以做：

―直接向儿童建议销售，这会使父母不悦。

―如顾客说了“就这些了”还继续作建议销售。

―作多种产品的建议销售：这会让顾客留下我们强迫促销的印象。

四、确认点餐内容

与顾客确认收银机上的点餐内容。确认点餐内容已被正确打入收银机。确认点餐内容后累计总金额，并告知顾客。

五、包装产品

仔细并准确地包装餐饮。包装请参考“菜单与包装”确保产品种类、配料、规格及数量的正确性。提供所以必须的佐料及配套用品，依需要提供适量的调味料、酱包、糖包或指引顾客到指定的位置依需要拿取餐巾纸及吸管。

六、找零、确认点餐内容

清楚地告诉顾客应付的金额。以明确清晰的语调告诉顾客应付的金额，以及顾客支付发金额。当顾客传递来钱款时双手接过，并保持微笑。将钞票横放在抽屉内的横隔上。如顾客付了大钞（例如50元、100元面额的钞票，把大钞横放在抽屉的横隔上）核对找零、点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中。清楚告知找给顾客的零钱数额，将硬币递给顾客，当着顾客的面清点纸币的数额，并双手呈递放至顾客手中。如果顾客对找零的金额有疑问而你无法解决时，立即通知值班经理或柜台经理

注意：

1、如顾客索取点餐明细，请主动打印并提供收银条。

2、如顾客索要报销凭证，请给予#5@p。

七、呈递餐饮，并感谢顾客

向顾客呈递餐饮并感谢顾客。向顾客致结束语时微笑并说谢谢结束语应该有礼貌，并表示敬意。

例如：“谢谢您”、“请享用您的餐点”、或“感谢您光临肯德基，祝您有个愉快的一天。”

在顾客开始排队后5分钟内须将完整的餐饮交给顾客。

为客疯狂激励法(Champs)

C--美观整洁的环境

H--真诚友善的接待

A--准确无误的供餐

M--优良维护的设施

P--高质稳定的产品

S--快速迅捷的服务

YES的服务

Y--yes的工作态度

E--目光注视，集中目光注意力

①进出门顾客

S--微笑（三个场景）

②顾客点餐时

③顾客需要借助时、顾客离我们大于1.5m时，目光注视，微笑。

十字箴言：请、谢谢、对不起、马上、好的

顾客抱怨分为：

第一类抱怨

①餐点不对②包装不对③产品质量问题④服务态度冷淡或是服务速度缓慢⑤餐桌不干净

处理步骤：

①专注倾听（YES三标准）②表示关心（我们很遗憾发生这种事）③采取行动④感谢顾客

第二类抱怨：

①食品中毒，或食品安全引起的疾病②食品污染③食品中发现异物④突发事件，伤害或受伤⑤任何在第一类中，员工或经理人员处理后未能让顾客满意的抱怨⑥顾客要求公司、管理部出面解决抱怨

处理步骤：

①目光注视，表示尊重

②耐心倾听，顾客抱怨后，请顾客稍等，告诉他们你立即去请值班经理来处理。

③如果顾客对你非常生气，应有礼貌，不可顶撞请值班经理前来服务顾客。 ④立即报告，值班经理并询问、叙述经过把值班经理经常到到顾客面前，自己到回到工作岗位，你的值班经理会处理此事。

注：不可以让顾客不高兴离开我们的餐厅。

以上是我们柜台收银人员所必须掌握的。至此基础之上我们要好好学习与同事伙伴之间的相处，只有在友爱和谐的工作环境中我们才能更好的工作，为肯德基或者是为以后我们所效力的公司创造好的业绩！

谈到人我想到了店里面一位资深经理的一段话:不要害怕员工的离开，负面的员工不换掉，弊大于利。状态不好的员工不空出来，状态好的员工就无法进来。员工越要求越优秀！一个员工轻易离开团队，他没有责任心，哪个团队都有问题，哪个团队都有优点，遇到不顺，如何托付重任。抱怨和埋怨团队就是打自己耳光，说自己无能更是放弃机会！过河拆桥的员工不可能怀感恩之心，不能留！创造利润是你存在的核心价值，创业不是做慈善。遇到外界的压力就像逃，这样的员工留了是风险，遇到问题请先思考，只反映问题是初级水平，思考并解决问题才是高级水平。要跟这样的人合作；1、能始终跟着团队一起成长的人;2、对团队的前景始终看好的人；3、在团队不断的探索中能看到自己位置的人；4、为了团队新的目标不断学习新东西的人；5、抗压能力强且有耐性的人；6、与团队同心同德、通州共济、共甘共苦的，不计较个人得失，顾全大局的人。7、雄心博大，德才兼备，有奉献精神的人！到最后都可以享受到胜利的果实。作为经营者，有一点很关键，爱你的工作和你的员工，这是一切的基础。

平时的工作与经理的这一番话对我的启发很大。作为一名工科学生，当以后走上工作岗位，自己的道路该如何发展取决于自己以怎样的心态去面对自己的工作，我相信，唯有那种热爱自己的工作并为之努力的爱拼搏的人才会有美好的未来。店里面的管理模式和管理方法对自己以后可能当上管理人员也有很大帮助。都说“理论来源于实践”，这话不假。通过这次暑期社会实践，我受益匪浅！

第二篇：大二暑假实习报告

炎炎夏日列日当头，正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参加社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。“ 没有实践，就没有发言权”,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。今年自己的暑假和去年有所不同。其实学校要求我们参加社会实践 , 无非是想让我们提前接触社会 , 了解社会 , 这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心 , 于是我才决定今年要真正的去接触社会 , 品尝社会的酸甜苦辣。

大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我希望通过这次认知实习更进一步的了解社会对人才的需求，为以后的工作提供参考。而且现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力，我也想通过这次实习提高自己的交际能力和动手能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量

自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。这次的实习就是一个好机会。

所谓新能源推广就是做太阳能热水器，天然气灶，抽油烟机

等家用能源设备的销售。这个服务中心由很多品牌产品很热卖，也有对外销售的业务。而我的工作就是熟悉各种产品，对顾客做介绍，推荐给他们合适的产品。其实我对能源设备比如热水器一无所知。所以在接触正式的工作之前我接受了公司大概十天的培训。虽然这十天也许不能让我对这方面的所有知识都掌握，但至少我了解了太阳能热水器以及天然气灶大概的结构还有性能。我在培训的时候很认真，向顾客介绍产品还是没问题的。

一个月很快就结束了，我提前一个星期向经理提交了辞职

报告。希望我表现的和一个正式员工一样，给他留个好印象。最后一次大家在一起聚餐，经理和同事夸我做事认真，开玩笑说以后如果毕业了，不考研直接就业还可以来这里。我想这是对我这一个月的努力最好的回报了。

三．以下是我对实习过程中的看法：（一）理论知识运用少，需要掌握具体的技能大学毕业找工作很少能找到和专业相符合的工作。”确实如此。在我实习的这段期间我就深刻体会到了这一点。我们的专业说的白一点就是卖东西，顾客可不会问你国际贸易产生的原因，微观经济学有什么具体的理论。他们只关心这产品好不好，能不能买足他们的要求，如此而已。于是我要做的就是推销产品，把产品的性能介

绍清楚，优越性展示出来，提高他们的够买欲望。在课堂上学的理论知识可以说很少会用到。

但是这并不代表不需要学习。在工作的时候会接触到很多从来没有学习过的需要掌握的知识，需要我们去学习。尤其是具体的技能。比如组装设备，如何摆放产品使其更有吸引力，如何向顾客更好的展示产品的优越性，等等。所以这给我的启示就是在学习专业的同时，还要注意自己对具体技能的培养，比如计算机，外语还是要好好掌握的，以后找工作说不定就会加分的。具体的技能比一张张空空如也的文凭更有分量。

四．实习感受和心得

在我的打工生活中，我也明白了许多：在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课。它让我明白到别人批评你或是你听取他人的意见时，一定要心平气和，只有这样才能表示你在诚心听他说话。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。

我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更

令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，六十四天的打工生活，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。所以，大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要。事情很简单，同等学历去应聘一份工作，公司当然更看重个人的相关工作经验。暑期虽然只有短短的1个月但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。

大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。

通过这次实习，我明白我还有很多要学习的地方。我比以前更珍惜校园生活了。明白了工作的难度，相比之下也懂得了该珍惜自己在象牙塔的日子。在实习的这段时间我学到了很多书本上没有的知识，还有宝贵的经验。我相信我会更加努力的做好今后的事情，不论是学习还是以后的工作。

结束工作的时侯，心里就有一种很渴望的感觉，明白了自己与社会所需的要求，因为现在毕业求职，特别是对于像自己一般的人，更多的时侯是社会，职业选择自己，而是不是更多的自己去选择职业，这应该就是所谓的先就业再择业吧。总结我的这次时期社会实践活动，虽然是我的一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益匪浅的社会实践，这将会对我的以后学习起很大的帮助的。