餐饮部在20xx年紧跟公司、宾馆的总体思路与发展部署，纵观现阶段餐饮市场的环境与趋势，从实际出发，根据年初宾馆下达的各项重要工作分解方案，各项工作逐一开展、落实。现就20xx年一季度工作做以下总结：

一、深度解读“十八大会议精神”，全员学习、落实会议精神

为进一步促进十八大精神的深入学习，引导员工将会议精神贯彻到实际工作当中，餐饮部组成了“十八大精神宣讲团”，走进基层岗位、班组，为员工细化解读十八大精神，使员工正确理解中央的各项政策与法规，在员工中再次掀起学习十八大精神的热潮。在学习中，餐饮党支部成员以“改变工作作风，改变固定思维模式”的榜样力量，感染着全体餐饮部员工，使员工自觉自愿的献身工作岗位。

二、深化管理创新机制，加大餐饮营销手段，力争全年指标完成

面对目前餐饮行业面临的各种不利因素和市场环境，餐饮部感受到了不同以往的严峻挑战。中央硬性的政策法规和受众群体带给餐饮部的不利影响是多方面的。但是，餐饮部全体员工在部门经理、各级主管的带动下，依然竭力寻找着

经营的突破口，在餐饮部经理亲自策划与督导下，餐饮部一季度完成了“吉化职工生日宴促销方案”、“亲情回馈江城父老促销方案”、“新菜品研发方案”、“D座行政酒廊促销方案”“20xx年婚寿宴促销方案”等诸多方案，与宾馆领导、主管领导深入探讨方案的可行性，对细节进行商定。最终在宾馆领导的大力支持下，全部通过实施。

三、坚持科学发展，强力推进酒店向五星级迈进

为了实现宾馆“打造五星级花园式酒店”的战略部署，使宾馆的餐饮服务与国际化接轨，使客人充分感受到信息时代、电子产品在餐饮业灵活应用带来的无限感受，餐饮部在20xx年第一季度基本完成了电子菜牌的制作。通过电子菜牌的制作，使餐饮部菜品更新率达到20%，结合色彩丰富艳丽的图片，使每一道菜肴唯美、清晰地展现在客人眼中。带来的不仅是美食，更是美色的享受。

四、节能减耗，完善车间班组成本管理

20xx年，餐饮部以构建严谨的管理体系为目标，以推进价值管理提升为主线，以夯实部门班组基础管理为核心，通过成本控制与绩效管理有机结合，促进车间班组成本管理由核算型向绩效型转变。针对目前的经营状况，餐饮部以厨房班组为示范点，将厨房的部分水龙头进行调整，减小水龙头出水量，作为原材料浸泡、溜水的专用水池，起到降低成本的目的。厨房员工作业保证集中作业，监管作业，避免在无

人监管时造成浪费。落实属地管理，对设施设备实行包机制度。前厅班组区域对客开放电气设备进行加大力度监管，视客人需要、人员密集程度开放电灯、空调等电气设备。

五、安全工作紧抓不放，筑牢防线，企业大局保持稳定。 “安全无小事”、“面对安全，小事当作大事办”历来是餐饮部不会改变的工作思路。安全工作能否真正抓实、抓好，领导班子是关键。在20xx年，餐饮部核心成员带领全体餐饮部员工，把安全当作事关企业生存发展的头等大事来抓，正确摆正安全、经营、效益的关系。为确保安全事件的发生和保障员工的生产安全，餐饮部在例会中以书面制度的方式，对员工的操作流程与各级主管的作业监控做了详尽的规范。明令禁止员工违章操作及在危险源为彻底消除时强行作业。在部门巡检小组的密切排查与监控下，数次发现厨房燃气泄露，立即联系相关部门，杜绝了重大安全事件。

餐饮部

20xx年x月x日

第二篇：20xx年生产部一季度工作总结2

生产部第一季度之节能降耗工作总结

××× 20xx年第一季度是公司酝酿全年工作开展的起点，生产部在公司领导的正确带领及部门人员的努力下顺利完成了各项任务。现将一季度工作汇报如下：

一、工作亮点：

1、公司于1月份召开了全体员工会议，对20xx工作进行了全面总结，并就20xx年工作进行了安排部暑，要求生产、采购部门下降能耗20%的目标，针对目标责任，生产部将任务进行细化落实，分解到班组和个人，至少让大家明白节能降耗从我做起才是源头的开始。 2、1—3月份共生产产品：×××箱（喷施宝系列产品：×××箱其中×××赠品：9230箱，×××系列产品：7723箱）共折合324吨，与20xx年同期生产吨数相比上升了1.2个百分点,在过去的一季度生产周期内要生产这么多吨数是史无前例的。产品合格率99.8% 与去年基本持平。

3、3月份向全区赠送的×××赠品采用多年积压在仓库的积压产品和退回产品进行回收，采用低成本的加工方式顺利进行为公司减少了不少费用，为紧缺的库容释放了一定的空间。

4、在抓好产品生产质量的同时，通过20xx年的总结分析，及时对250ml瓶装生产线设备进行套标技术改造和优化，按照今年生产170万瓶计算，每张标签至少减少0.2元每瓶计算,直接为公司节约资金34万余元。

二、 主要采取的措施

1、 制度

根据公司目标制定了车间班组节能考评制度和奖励制度，内容包括安全生产、6S工作、劳动纪律、操作技能提升学习、和技术革新等几大方面，充分抓住团队的凝聚力以达到生产所用的材料都要以节约为目的作前提。

2、 做好安全工作，保障稳定生产

对进入车间的新员工严格按照“三级”安全教育培训合格后，以“师带徒”方式上岗作业，既保证了安全，又加快了新员工学习技术的过程同时车间每周一次安全检查，及不定期检查和班组一日三查等相结合为车间全年无人身重大伤害事故打下了基础，不出人身伤害事故也能为公司减轻经济负担。

3、做好成本管理

a.建立责任成本台帐，包括原辅材料的领用以及成品入库的准确性等并把考核重点放在控制原辅材料的利用率上。

b.逐步提高操作水平的培训，重点对车间“两机一员”进行了培训学习，利用考核原则，以多能手的奖励方式来激发员工对节能的热情程度。

4、挖潜增效，积极进行设备改造。

a.进行了250毫升生产线的传送链板反转调整重装及传送链板错位连接技改方案，改装后达到减少输送带运转过程的卡瓶、倒瓶次数提高生产效率。

b.进行了250毫升生产线回收药液灌装管道的独立安装减少日常运送药液流失和浪费。

b.产品外包脏污清洗擦拭问题长期困扰着我们部门，利用和生公司现有的离心机对产品外包脏污进行清洗，解决了需要大量人工擦拭问题也解决了我部门多年困扰的大难题，从而减少了人工成本。

三、 工作中存在的不足

1、车间管理综合治理工作开展不够扎实，发现问题整改拖拉。

2、现场管理力度不足，物品定位放置有时零乱，没达到整洁要求。

3、生产任务分解到班组不够明确，时常还利用口头方式与文字传达不一致的现象。

4、动力设备技术人员数量和水平有限，技术含量稍大的设备故障有时出现无能为力维修现象。

四、第二季度主要工作计划

1、全力奋战4至6月的生产高峰， 开创季度新佳绩，积极排查安全隐患，对发现的问题及时认真整改，做好车间重点设备的日常维护、保养工作，确保安全生产。

2、重点抓好现场管理工作，整治车间边角乱摆乱放，达到整洁要求。

3、做好生产计划，分解任务多以文字传达为主，确保任务的出错率。

4、强化成本意识，控制辅材消耗，做好节能降耗、技术创新工作、特别是 新投入的套标机要充分发挥它的作用性。

5、继续抓好车间的设备安全稳定运行工作，以保证设备的利用率，

继续保持车间良好的安全局面。

第二季度生产工作大、任务重，在这种情况下，要做到人人有任务、有担子、有压力。在日常管理上，抓好思想教育、制度落实、效能提升，坚决杜绝无所事事、得过且过、浪费时间的现象，努力把生产部建设成为一个作风好、服务好、绩效好、形象好的“四好”车间，用我们的努力向公司证实我们能力不是很高但可以做好事情。 生产部

20xx年x月x日