餐饮部简介
餐饮部是酒店为客人提供用餐、休闲服务的场所，主要是为客人提供高质量的食物、饮品及热情、周到、细心的服务，使客人获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。
餐饮部是酒店的主要创收部门之一。包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧等几个分部门。为宾客提供西式零点、自助餐、团体餐、宴会（酒会）、会议等用餐及酒吧服务，要求经营灵活，管理严谨，开源节流，不断提高酒店的社会效益和经济效益。
餐饮部工作业务性强，服务工作接待面广、工作量大，其服务质量的好坏直接反映出酒店的管理水平，且餐饮部需与酒店各部门进行工作联系。如餐饮部各种物资的采购、物品的控制及结账费用等需与采购部、财务部进行沟通与联系；餐饮部运作所必需配备的人员需与人力资源部联系，进行人事方面的变动、调动等。
餐饮部的工作最终要落实几大经营指标：
1、要控制好成本率，经营毛利率要达到65%以上。
2、要具有酒店特色的系列菜肴。
3、经营收入占酒店整体收入的1/3以上。
*加一点餐饮部的生态菜肴等特色，就餐环境、会议设施等特色，如：搜集广告词等。*
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健康饮食 成就未来
——峪宏中学餐饮中心简介
我校餐饮中心建筑面积为6500平方米，可同时容纳4000人就餐。学校的餐饮中心直接关系师生的身体健康，既是提供生活服务的地方，也是重要的育人场所，对于学校的发展有着非常重要的意义。建校以来，我校始终把餐饮中心的建设和管理当着学校的大事来抓，严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，建立了食堂卫生检查制度、餐具消毒管理制度、从业人员健康检查制度以及食品采购验收制度，特别是建立健全了原料采购索证登记制度和食品原料集中采购制度，在食堂的运营体制、食堂的管理体制和食堂文化的建设上狠下功夫，为把餐饮中心打造成安全实惠、温馨舒适、富有文化内涵的校园场所做出很大的努力。 近年来，随着学校各方面的发展，学校提出了“打造全市一流学校餐饮”的口号，餐饮中心围绕“吃得安全，吃得科学，吃得可口”的要求，创新理念，开拓进取，不断将餐饮中心的建设和管理推向新的水平。
“吃得安全”是做好餐饮工作的关键，也是最重要的一个环节。为了让全校师生吃得更加安全，在卫生方面，我们加强了环境卫生、加工车间卫生、食品的制作出售卫生和从业人员个人卫生四个方面的管理。环境做到干净整洁，垃圾日产日清，炊管工作人员定期体检，售饭窗口封闭并采用紫外线杀菌，特别是我校率先在全县建起了学生餐具从清洗到消毒一条龙工作的洗碗车间，不仅为我县各学校餐具的消毒起到很好的示范带头作用，也为孩子的用餐安全锁定了最后一道防线。在采购方面，我们严格索证索票制度，严把进货关，严禁采购变质、过期及标识不全的食品，为孩子们吃上放心的食品把好第一关。同时我们还形成了严格的食品储藏、加工、制作、员工卫生培训制度，为师生的饮食安全提供全面的保障。
“吃得科学”是餐饮工作的中心，也是餐饮工作的核心内容。生命在于营养，对于生长期和肩负重要学习任务的学生，合理搭配、科学饮食显得比成人更为重要。只有丰富均衡的营房，才能让学生拥有健康的体魄。为了使师生的饮食更加科学，我校高薪从大同上品御泉餐饮公司聘请营养师薄瑞峰作为我校的营养师，专门为老师和孩子们按时按季制定营养食谱。
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学校食堂简介
东苑庄学校位于省庄镇东苑庄村，始建于19xx年，服务于东苑庄、西苑庄、圣元三村。现有5个教学班，220名学生，12名教师。多年来，在区教育局、镇党委政府及东苑庄村两委的关心支持下，学校全面贯彻党的教育方针，全力推进素质教育，教育教学质量不断提升，先后被评为“泰安市规范化学校”、“泰安市平安和谐校园”、“区教学工作示范校”、“区教学质量先进单位”等荣誉称号，赢得了良好的社会声誉。
为了解决走读学生中午吃饭难的问题，经省庄镇党委政府与东苑庄村两委协商，决定为学校建伙房餐厅。20xx年6月，伙房餐厅建设正式启动，建筑面积450平方米，更衣间、粗加工间、面点间、烹饪间、备餐间、清消间、学生餐厅一应俱全，严格按市区食药局要求规划设计，能满足150名学生就餐需求。
20xx年底，伙房餐厅建设完成，共投资金81万元。根据食药局要求和建议，我校购买了伙房厨具、灶具、冰箱、电热水壶、电饼铛、搅面机、蒸车、留样柜、消毒柜、学生餐具、餐桌凳等食堂用品，共投资8万余元，已能满足学生就餐需求，具备了经营条件，正式启用，解决了全校150名走读学生的午饭问题。 现在，我校达到了“食安山东”餐饮服务品牌示范学校食堂的标准：学校实施食品安全监督量化分级管理，且达到食品安全A级水平；实施“厨房亮化”，达到清洁厨房标准；学校建立了以校长为学校食堂餐饮安全第一责任人的责任
体系，按规定设置了食品安全管理机构并配备了兼职食品安全管理人员；学校食堂布局合理，食品原料粗加工、热加工、餐具清洗、消毒等场所无交叉，地面平整无积水，食品处理区墙壁易清洁，天花板防腐、不滴水，分设了荤菜、蔬菜和水产品清洗固定水池，上下水通畅，配置了与餐具数量相匹配的专用消毒设施，有足够、有效的冷餐（冻）设施，能满足生、熟食品分开存放要求；加工间与外界相通的门、窗、下水口等处有有效的防鼠、防虫、防蚊蝇等设施；学生就餐场所环境整洁卫生、明亮、无污染物，物品摆放有序，餐饮具干净卫生；学校食堂建立并执行了采购查验和索证索票制度，严格落实食品添加剂“五专一公开”和食用油公开公示制度，食品原料、食品添加剂等相关产品的可追溯率达到100%；学校食堂建立并执行了食品安全管理制度，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，能有效控制食品安全风险，从业人员工作统一着卫生整洁工装，具有有效培训合格证明和健康证明上岗；执行《山东省餐厨废弃物管理办法》，食品加工区设有加盖的废弃物盛放容器，并及时清运。学生就餐场所餐厨垃圾及时清理，并保持卫生清洁；学校倡导健康饮食，配备兼职营养师，开设了食品安全教育课程；学校食堂不加工制售禁止学校食堂加工制售的食品，无采购有毒、有害物质加工食品行为；学校食堂无违反食品安全法律法规受到行政处罚的记录；未发生较大以上食品安全事故；未发生餐饮食品监督抽检不合格行为。
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餐饮应聘个人简历
姓 名：张xx
性 别：男
出生日期：1977-08-14
身份证号：220xxxxxx7708140696
民 族：汉族
身 高：178
体 重：70 视 力：1 户籍地：吉林省舒兰市 婚姻状况：已婚 现所在地：武清区红樱巷
毕业院校：上海商学院
最高学历：大专毕业日期：2000-7-6
所学专业：管理类
1997.9-2000.7：上海商学院 工商管理 大专
语言、计算机能力及证书情况
英语：优秀
计算机：优秀
职称级别：初级
工 作 经 历
现所在单位：北京同一首歌餐饮娱乐有限公司
现从事专业：娱乐
工作年限：8
【北京同一首歌餐饮娱乐有限公司】
工作时间：2010.2-2010.1
职位：行政中心经理
工作内容：
1.负责制订行政中心年度工作计划，编制行政工作手册。
2.建立企业行政管理制度，并负责实施。
3.负责公司重要会议、重大活动的组织筹备工作，负责公司网站、报刊、对外宣传品等企划工作。
4.参与公司对外信息发布的准备和审核工作，公司行政纪律监督工作、对公司会议决议执行情况进行督导。
5.负责公司领导外事安排、来宾接待以及政府职能部门的检查接待工作。
6.负责公司资产管理及行政采购工作、员工宿舍、服装管理、员工用餐以及公司车辆管理。
7.负责公司大事记的记载、公司经营所需的资质证照办理、审核、年检工作，文件收发、转呈、行文及归档工作。
8.按时组织召开部门例会，定期对本部门员工进行工作指导，做好行政团队建设 离职原因：结婚定居天津武清
【北京智远天下科技有限公司】
工作时间：2006.5-2010.5
职位：人事行政经理
工作内容：
1、规范并细化办公管理体系及改进工作流程，组织制定人事行政部工作发展规划与拟定行政预算方案 有效控制成本。
2、公司各类活动的组织实施，负责企业文化建设树立良好企业形象。
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餐饮服务综合实训室简介
餐饮实训室面向旅游、酒店管理等专业开放与中、西餐饮经营业务相关的实训教学项目。
实训室按酒店标准配备了中、西餐饮服务业所必备的餐饮用具及相关设备。开放的主要实训项目有：托盘训练；中、西餐宴会摆台；餐巾拆花；漏斗倒酒水，中、西餐上菜、分菜；餐饮礼仪等。
实验室提供教师现场演示和学生亲手实践的教学环境，向学生传授餐饮理论知识、实践操作技能以及相关的酒店管理知识。
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宁夏六盘红餐饮管理有限责任公司简介 “六盘红”根植于六盘山本土宁南美食，其憨朴、醇浓的风味与钟灵的六盘山水赋予的灵秀之气相得益彰。筋道耐嚼的“六盘红小炒面”和“六盘红特色生汆面”是一大特色。“六盘红小炒面”面皮白亮诱人，拌食的臊子用精瘦的泾源黄牛肉和着粉条、土豆片、青红椒炒制而成，吃起来非常过瘾。“六盘红特色生汆面”历史悠久，汤汁香浓，面皮筋道，肉丸子爽滑可口、咬劲十足。
“六盘红”清真餐饮自主经营十余载于20xx年4月成立宁夏六盘红餐饮管理有限责任公司。依据企业自身特点，汲取中华回乡饮食文化精髓，开发出了极具六盘地方民族特色，富有营养价值的清真“六盘红”特色面食、民族风味特色菜系。依托“六盘红”餐饮品牌，20xx年3月公司投资1000多万元，按照星级饭店标准设计装修，经营面积达1600平方米的“六盘红私房菜”，六盘红私房菜位于银川市金凤区万达广场商圈，拥有豪华中式包房21间，可同时容纳500人就餐。20xx年2月公司投资近2000万元打造旗下又一大型餐饮店“六盘红尚景轩”，六盘红尚景轩位于银川市CBD中心地标性建筑农牧厅附属楼，拥有欧式、穆斯林风格、中式等风格各异的豪华包房及功能齐全的宴会大厅.20xx年5月公司斥巨资在银川市兴庆区清河北街149号投资打造集客房、会议、餐饮、商务办公为一体的“六盘红饭店”，经营面积达一万多平方米。
“六盘红”清真美食入驻首府银川4年以来，深受各界宾朋的喜爱，旗下直营店先后接待过多位中外政要、名流。目前是宁夏各界对
外宴请接待的最佳场所，也是宁夏旅游美食文化对外宣传响亮的名片。
在今后发展中公司将逐步走上规模化、规范化、专业化、个性化的发展道路，努力打造一家立足宁夏，面向全国的餐饮管理服务公司。六盘红餐饮公司是富有回民民族特色的现代化公司，我们将以不断创新，与时俱进，追求卓越的现代化餐饮企业形象展现给社会。
宁夏六盘红餐饮管理有限责任公司
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个人简历-酒店餐饮
个人简历-酒店餐饮类求职，酒店管理专业毕业个人简历
基本信息
姓名： 林渝男 国籍： 中国 照片
目前所在地： 中山 民族： 汉族
户口所在地： 小榄 身材： 166 cm 49kg
婚姻状况： 未婚年龄： 21 岁
证书： 党籍：
求职意向及工作经历
人才类型： 应届毕业生
应聘职位： 行政/人事类:文员、行政助理、经理助理、酒店/旅游后勤类、餐饮/娱乐类 工作年限： 0 职称： 无职称
求职类型： 全职 可到职- 随时
月薪要求： 1800--2500 希望工作地区： 广州
工作经历： 本人从事小型酒吧经理多年，驻场DJ。
教育背景
毕业院校： 广州城市职业学院
最高学历
大专 毕业- 20xx-07-15
所学专业一： 商务英语 所学专业二：
受教育培训经历： 商务英语 中级涉外秘书证
通过高等学校英语应用能力考试B级
中专本科酒店管理
语言能力
外语： 英语 优秀
国语水平： 优秀 粤语水平： 优秀
工作能力及其他专长
夜总会前台，驻场DJ，经理助理。
有较强的组织能力和团队精神，良好的人际关系。
熟练使用Office软件，如：Excel、Word、Powerpoint。有办理社保、合同管理、招聘、薪资计算等经验。
详细个人自传
月薪要求：1800元
本人具有两年以上五星级宾馆工作经验和旅行社前台接待经验。在宾馆主要负责楼面的服务工作和重要宴会的接待工作；在旅行社负责的工作内容主要有：销售、接待、咨询、接听电话、报名签合同等工作。也曾从事过前台文员的工作，主要负责公司行政事务上的工作，有时也要出差等。所以，本人具有良好的沟通技巧和客户服务意识，能正确处理投诉问题。对工作积极主动，认真负责，能熟练操作word、excel等办公软件，打字速度快。本人不但性格开朗、外向，能够积极面对困难，而且有良好的团队合作精神和良好的工作态度。希望给予一个宝贵的机会，成为大家的一分子，发挥自己的专长，以更好地适应社会的需要，与社会共同进步
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餐饮服务工作简报
201３年第１期 201３年x月７日因时制宜在火锅类餐饮服务单位开展“五专”“五
常”培训
入冬以来，火锅类餐饮服务单位进入了经营旺季，与此同时也是火锅类餐饮服务单位食品安全事故的多发季节，为防止食品安全事故在火锅类餐饮服务单位发生，２０１３年１与７日举办了全X火锅类餐饮服务单位从业人员培训会。培训会上，结合火锅类餐饮经营实际提出餐饮许可、从业人员管理、食品原辅料采购索证、环境卫生、餐饮具消毒、餐厨废弃物处置等餐饮共性要求，重点介绍国家明文规定的火锅内禁止添加物质，自制火锅底料、自制调味料以及自制饮料等食品添加剂的使用规范。自行配制火锅底料的餐饮服务单位要将火锅底料、食品调味料的配料上报XX食药监局备案登记，并在店内醒目位置上墙公示。购买定型包装的成品火锅底料的必须索取有效许可证件和产品检验报告。 此次培训还就如何落实火锅类餐饮食品添加剂“五专管理”问题细节与各火锅店业主开展讨论，积极鼓励餐饮单位开展并实施“五常法”管理。
通过培训，辖区火锅店业主进一步增强食品安全第一责任人意识，承诺切实履行餐饮单位应承担的社会责任和法律义务，做到诚信经营，合法经营。下一步将加强火锅店日常监督检查和火锅底料的监督抽检，切实保障公众饮食安全。
此处图片
XXXXXX食品药品监督管理局食品化妆品监督所
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