家乡人的正宗重庆酸辣粉发展历史
酸辣粉源于重庆,素有“天下第一粉”之称的“
重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。家乡人de正宗重庆酸辣粉是以红薯淀粉为主料,冬季吃暖身,夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤,延缓衰老,也有很好的减肥功效。享有“天下第一粉”之美誉,一年四季都可经营。
正宗重庆辣粉在东莞“家乡人”的不断地改进酸辣粉的技术,在原有酸辣粉的基础上精心改进配方,选用几十种上等调料精心配制,在不添加任何防腐剂、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。而且方便即食,开水冲泡几分钟就可以食用,
酸的开胃,辣得巴实,让人流连忘返,回味悠长。
今天如此竞争激烈的市场,特色是最宝贵的法宝。目前家乡人de正宗重庆酸辣粉的火爆,全国拥有300多家代理商。只有一个原因:那就是味道正宗。现在家乡人de正宗重庆酸辣粉已经遍布商超、学校、便利店、车站、码头等地方。
家乡人de正宗重庆酸辣粉销售的火爆,多年以来一直受消费者喜爱,是目前方便粉丝行业中,其他粉丝种类无法超越的。为防止市场上仿冒家乡人de正宗重庆酸辣粉的现象,家乡人de正宗重庆酸辣粉申请了产品外观专利。
1、配料和浆:精选红薯淀粉、水;和浆机充分搅拌均匀。
2、挤丝:大型螺杆挤丝机挤丝,粉丝直径0.8-1.0mm左右。
3、老化:也叫回生,挤出的红薯粉丝老化需要几个小时,粉丝由软变硬的过程。
4、冷冻松丝:老化后的粉丝进冷库冷冻几个小时,经过松丝设备切断松丝,再脱水。
5、计量定型:红薯粉丝计量称重,经过定型机定型,粉饼圆形有规则,再经烘干设备成为符合要求的粉饼。
6、包装整箱:红薯粉饼进入包装生产线,粉饼和调料一起包装,按规格装箱。 家乡人de正宗重庆酸辣粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
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