茶馆广告语：

1、四季为伴，闲情于此

2、品茗养性，棋牌会友

3、茶韵一室香 棋牌娱乐于休闲

4、共享愉快休闲时光

5、共享博弈乐趣 体会生活闲情

6、品一室茶香，携一段时光

7、悦享时光 闲品茶香

8、且品杯中茶，闲趣在四季

9、悠闲时光在四季

10、乐在四季——可玩可吃可聚

四季风茶艺馆

品质装修

开业在即

邀您共享休闲时光

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茶楼策划全案

第一部分筹备茶楼的一般工作流程

①选址→②评估→③定位→④租房（自有）→⑤签约→⑥工程装修→⑦人员招聘和培训→⑧物料配备→⑨试营业→⑩开业/

第二部分现代茶楼的经营定位

喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶楼的气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格，所以茶楼必须是精致而典雅的场所。这样的场所符合休闲娱乐的心情，也极其符合冷静平和地谈判、商业洽谈的需要策划，茶楼的目标顾客就是这些新兴的中产、高产消费者。

西峰目前没有一家上档次有规模的茶楼，大都格调一般，档次较低，服务质量较差，有些茶楼甚至有不健康服务餐饮策划，因此，西峰需要高档次、高品位、格调高雅、服务质量好的茶楼。

第三部分茶楼策划的重要性

以前的茶楼，基本是老人的乐园。如今，时尚年轻的都市白领和商务人士已经成为茶楼的主角，很多茶楼的投资者正是看好茶楼产业的前景，便有了投资茶楼的意向营销策划，开茶楼，更是一门可以结合兴趣品位，空间美学网站策划，并且以茶会友的超优行业。

茶楼的成功，很大程度上取决于前期的筹备和策划，这项工作涉及方方面面的事务， 内容繁杂， 要求较高， 如果筹备、策划得当，质量高活动策划， 能为以后的茶楼经营管理打下良好的基础。

西峰目前的茶楼大多经营、管理水平低下，没有多少文化氛围婚礼策划，这给我们开茶楼提供了绝对的商业投资机会。

第四部分茶楼选址和市场调研

1、茶楼的选址

我们有现成的房屋，所以就没有可选择性，下面对选择地址作以分析，以供我们参考。

理想的茶楼地点及环境条件可分为四个部分：

（1）、位置（地段）要有优势，交通要便利；

（2）、店铺辐射范围不能太小，最好在成熟的商圈区域；

（3）、地势要好市场策划，便于顾客寻找，或者曰“风水要好”；

（4）、营业房结构要适合茶楼经营。

2、实地调查

“知己知彼，百战不殆。”任何生意都不可忽略竞争对手，都应对他们进行调查，尤其对于茶楼这一行，重视竞争对手显得相当重要。以自己的茶楼为中心什么是策划，分别在图上标出全区内与本茶楼相同形式的茶楼，将其列为第一类竞争对手；与本茶楼类似的茶楼，将其列为第二竞争对手，按照下列项目逐一进行调查：

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主标：****3月11日隆重试业 开业7天内免房费 附标：品茗 餐点 会友 棋牌

****：

****，地处深圳华强北（振兴路口）商业圈之中心位置，主要提供品茗、餐点、会友、棋牌为主的高档休闲会所，并配套时令水果、休闲食品、茶品小点，提供免费WLAN(无线局域网)，免费杂志阅览等服务。

****内设雅间，外有大厅雅座，闹中取静，提供各式知名茶品，热、冷饮品，中式菜肴，时令瓜果，精美茶点，棋牌等，是为聚朋会友，生意恰谈，切磋牌艺，上网休闲的绝好去处！ 品茗

****提供各式茶品，各种茶叶、茶具销售，茶文化展示，另设雅间，外有大厅雅座，闹中取静，高档典雅，极至茶品，伴随着空气中淡淡的茶香，陶醉在经典的乐律中，让您忘记时间的流逝，无暇生活工作的碰创，陶醉于在融洽忘我的氛围里…

餐点

****提供各类中式套餐及各类小点，为您品茗休闲、棋牌游戏、会友，提供便捷餐饮服务，至尊体验，DIY选择组合，让您有如回家的惬意…

会友

高档典雅的装修，免费的网上冲浪，任意取阅的杂志报刊，幽静的化境，优美的音乐旋律，品一口清香的茶水，让余香迂回与唇齿之间的淡雅，带走疲劳和压力，繁华的闹市，享受着这份安逸，与亲友交流着彼此的心声，要这份美好，久久飘荡在心里… 棋牌

****内设雅间，棋牌设备一应俱全，独立空间，邀至亲or兄弟好友，关门斗艺，幽静安逸，尽兴切磋，流连忘返…

地址：

服务电话

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茶楼经营策划方案

总体概述：

目标：以旅游景点为平台，打造玉料原石及玉件加工第一品牌；并通过茶楼这个平台为公司发展谋求新的盈利模式；

定位：一流的中高端玉器精品店；

特色：定样加工，前店后厂模式；

分区：茶楼150平米，玉店60平米，大碗茶30平米；

一、 总投资测算：

1、 基础装修费用：14.2万

2、 新增项目费用:3万

3、 主材费用：4万

4、 家具13万

5、 茶楼软装费用：2万

6、 大碗茶区域1.8万

7、 玉石投资（成品、设备、加工费）30万

8、 消防：2.5万

9、 工商、卫生、物管等杂项费用：1万

共计：41.5万+30万=68万

二、 每月盈利分析及营运费用：

1、 茶楼：

成本：①租金3.2万（150平米）

②人员工资：2500×4人=2万

③物料消耗：1.2万

④物管费、水电等杂费0.5万

共计：6.9万

盈利平衡点：2300/天，35元/人消费，65人/天，现有44座位。

2、 玉店：

成本：①租金1.3万（60平米）

②人员工资：2500×3人=0.75万

③物料消耗、物管费、水电等杂费：0.5万

④加工人工费：1万

共计：3.55万

盈利平衡点：1183/天。

3、 大碗茶：

成本：①租金0.15万（租金1000元，物管费500元）

②人员工资：2000×2人=0.4万

③物料消耗和水电等杂费：0.5万

共计：1万

盈利平衡点：330/天。

三、经营模式分析

1、茶楼：

（1）人员构架：

主管兼收银（1人，白龙），10:00—18:00 ，6天休1天

茶艺师（4人）早班1人（10:00--17:30），晚班2人（16:00-23:00）周一至周四轮休一人；

（2）日常经营：

①茶艺师为客人冲泡茶品，教授客人茶品冲泡技巧，让客人学习茶艺；

②茶品、茶点（详见茶单文案）

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茶楼设计——茶楼的整体策划方案

茶楼的整体策划方案

一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：

1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。

3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。

4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。

a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。

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一、江南苑茶楼

取名理由：

茶庄 卖茶叶茶具

茶楼茶馆 提供地点和服务

茶社 好像在高校附近比较多 卖茶 咖啡 及茶点

茶舍茶斋 比较高雅 有点私人会所性质

茶坊茶室 街头巷尾 百姓生活

二、简介 江南苑茶楼是一个集茗茶、茶艺、餐饮、娱乐、商务休闲为一体的多元化茶楼，地处忻州市内，环境古典高雅，是各界贵族精英放松、享乐、交流和突出文化品位的最佳场所。技艺精湛的茶艺师以优等的_______、_______、_______、_______、等茶叶加以调制，冲泡出令人回味无穷的甘露！

三、经营模式————自助式茶楼

特点：以饮茶为媒介，辅以各种干果、水果及茶点，摆放在茶楼厅中，自由选取，按位论价，有的茶楼还供应一些素洁的主食，使客户既吃饱肚子，又喝到好茶。优点：客户群庞大，雅俗共赏，即使不爱喝茶的客户也有可能因为喜欢吃小吃或水果并同时能休闲而来消费（尤其是女客），对客人来说即能喝茶休闲又能饱饱口福，消费也明确而实惠，何乐而不为，即使请客花费心里也有底，消费诱惑力较大，由于采用自助消费，也可节约用工成本，规模可大可小，成本便于控制，茶楼较易培养人气，易树立茶楼品牌，发展空间大。

缺点：经营者必需学会如何管理，或有内行的管理人员，要学会如何控制成本，制度必须健全，要规范经营，否则有风险。

四、装修设计及空间布局

1、运用中国传统国画中的色彩，灯饰要有中国风，装修要素雅，门窗柱柜要选实木，最好是仿古的，个性最重要，通过音乐、灯光等手段渲染一种文化氛围。自助式卖点将会为此增添不少色彩。

茶楼设计少不了花草树木，不同奇葩佳木、青藤缠绕、浓绿荫深、隔日蔽尘，这都是茶楼装修设计的最佳意境和陈设，也可以装饰一些竹木花草、自然石、小型

假山、小瀑布

在恰当的位置，配合着茶楼的内部环境，与茶楼设计的整体风格相形益彰。

2、茶楼装修区域划分：吧台、自助餐台、大厅散座、VIP贵宾包房、娱乐厅、棋牌室、商务会议厅。

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茶楼服务员：

1..按时到岗，签到，换工装后将茶楼内的卫生打扫干净，包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小抽屉、小烟灰缸。地面用拖把式不能太湿。检查所挂字画是否端正；清点各包间内的茶具和物品是否整齐和干净。

2.迎客。站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑脸相迎：“ 你好，欢迎光临，请问需要单间还是卡座 ”。领位时步态端庄，吐字清晰，介绍房间及卡座的收费标准，如果有促销活动的要介绍清楚。如迎进的客人是要找人的，要请客人稍等。问清楚要找的客人及所在的包间。如果不知道客人所在的包间和位置，要请找人的当事人自己联系客人，得到客人许可，弄清所在包间的情况下，才能引领找人的客人进去包间。决不允许不认识的人走进客人包间。

3.点茶。把客人带到座位后，拉椅请坐（并做请的手势）。双手把茶水单递给客人并说道：“**先生，这是我们的茶水单。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，龙井，铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。 要熟悉有关茶类的知识。向客人介绍茶叶的各类好处，同时向客人们介绍小吃和零食。要熟悉各类小吃和茶叶的价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点物品，待无误之后，应向客人礼貌的说：“谢谢，请稍等”。冲茶时间不能过长，不能让客人等太久。

4. 递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员

自己询问客人了。（问的方式见第二条。）

要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上小食。

5.巡台。每隔15-20分钟给客人添一次茶水，换一次烟缸。原则上烟缸内的烟头不能超过3个。要熟悉每位客人的体貌特征，防止跑单，以良好的记忆力迎接老顾客的。客人点外卖或者小吃的时候，同样要给客人重复一遍之后请客人稍等。

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