周末对一次餐饮服务的感悟
来北京已经有一月有余,一直在痛并快乐中。在新的投资理念的吸引下进入到熟知的低效率体制中,已经无法体会最前线的血肉拼杀的快感,体会到的是超越自己的投资方法和新工作方向的刺激,但对于一个习惯战斗于第一线的战士只能用痛并快乐来形容。
今天是快乐的,虽然在19点才离开公司却有着前所有没有的轻松,今天终于对财富中心的核心工作达成了一致。出了公司的大门看看阴郁的天,心理是快乐的。与同伴量量虽然因离开自己客户提成收入减少,报销末入等诸多因素而囊中所存无多,还是想庆祝一下今日的收获。思虑许久选择了自认为服务与实惠并重的《金汉斯考肉自助餐》来控制费用达到享受周末。
还在服务的思考中末出,面对《金汉斯考肉自助餐》的服务,微酒后突对其服务生不满,静思之大骇,突想我们服务是否同质。细思之或无,但不确之,想与君共思之。
一、 现象:该餐厅对付出36元购买3升啤酒的客户不提供0.5升以上的杯子却给
了一个很酷的盛酒器,而对0.5升的客户提供6元的消费配一个0.5升的杯子,
我们为了减少不专业接入而产生过多漠子,多购了一杯0.5升的啤酒。
1、 分析:
A、 分类不清楚,一次性付出36元的客户只给了一个形式上的尊贵客户享受,而
给了一次性付出6元的客户给了一个尊贵客户无法享受的服务?
B、 如果为了自助速度,同样付出36元的客户同样可选6次0.5升的同价服务。
C、 如价钱相同,则发生对大额消费客户提供了低质的服务,而引导的是浪费更多
的服务资源提供相对低端的服务(要求6次服务占用服务资源或更聪明来了就
要6杯直接占用6个流转资源)。
2、 反思:我们是不是可能也只站在自己的角度,在一个产品设计上想的很好,而在整
体的产品思路实施中却会发生这样尊而不贵的实际现象哪?汗然!
二、 现象:该餐厅在门口公示了营业时间是至22:00,而我们在21:30被通知要
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