工作总结

我们走过了充满感动和坚强的20xx年，对我个人而言，这是体验的一年。经历着感动、告别、收获、感激和努力，尤其在参加工作后，在领导和同事的支持和帮助下，无论在生活还是工作方面都让我重新审视了自己以往做人做事的态度和方式，得以成长。在此，我真诚的像各位老师和领导表达深深的谢意，感谢大家在这段时间给予我足够的宽容、鼓励和帮助。以下就我参见工作来的思想工作学习进行以下三方面的简要回顾和总结。

一 转变与提升

刚刚走出校园的我，没有任何的工作经验。特教工作对我虽然极具吸引力，但还是非常陌生，和其他老师们相比存在较大差距。虽是食品专业毕业生，但由于对孩子具体情况不了解，一度对工作不知如何着手。这在通过大家的帮助和与各个部门的孩子的近距离接触中，逐渐进入工作状态，自己也有了自信和做好工作的决心。

二 工作回顾

幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位，幼儿膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。

1、制定科学、合理、平衡的膳食计划

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

2、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节

科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。 洗：仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。

切：根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。

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2014营养师个人年终工作总结范文

2014营养师个人年终工作总结范文

在即将过去的一年，我在幼儿园公共营养师的工作岗位上又迈出新的一步。首先，我清楚自己的工作责任巨大，作为一个幼儿园营养师要不断的学习与研究，我制定的任何一个营养菜谱都直接影响幼儿的健康与发展，幼儿的膳食营养均衡了，才能更茁壮的成长。针对过去的工作经历，我总结了一些经验，当然也有不足之处，与大家一起分享与共勉。

3-6岁的孩子，属于学龄前儿童，这个阶段的孩子生长发育有所减缓，但仍然处于迅速生长发育之中，个性上更加活泼好动。心理上具有好奇、注意力分散、喜欢模仿等特点，具有极大的可塑性，是培养良好生活习惯、良好道德品质的重要时期。所以营养需要特点：优质蛋白质、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗细搭配)、维生素、矿物质。另外科学的饮食安排，养成良好的饮食习惯、定时、定量、定点进食。根据中国营养学会妇幼分会编写的《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》针对学龄前儿童的平衡膳食建议，特制定以下几条作为依据:

一、平衡膳食摄入量：谷类(米饭、面条等)每日180～260克;蔬菜类每日200～250克;水果类每日150～300克;鱼虾类每日40～50克;禽畜肉类每日30～40克;蛋类每日60克;奶类每日200～300克;或相当量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹调油每日25～30克;糖果等少量。

二、平衡膳食的原则

1、多样食物合理搭配

2、专门烹调、易于消化

3、制定合理的膳食制度(三餐两点)

4、培养健康的饮食习惯

三、食物的合理选择

1、谷物：由于谷类中的维生素、矿物质、纤维素及油脂大都存在于麸皮和胚芽中，因此，给宝宝吃的谷物不应全部选择精米、精面类食品。

2、蔬菜：蔬菜富含膳食纤维素、维生素C、维生素A和钾。此外，大多数还含有抗氧化元素，这些抗病物质也许能降低以后患癌症和心脏病的风险。给宝宝做饭时，应注意将蔬菜切小切细，方便孩子咀嚼和吞咽。同时，还要注重蔬菜品种、颜色和口味的变化，从而鼓励孩子多吃蔬菜。

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《职工食堂膳食营养工作总结》

-谢科

我于20xx年x月起担任单位食堂营养师工作，经过单位同事的帮助和指导，通过自己不断的努力学习和每月定期参加与营养师相关的知识技能培训，使自己尽快进入角色，投入到自己热爱的工作岗位上。经过两年多的努力工作和不断充实和丰富自己，目前我营养师的理论知识和实际操作技能均已达到公共营养师技师水平。

本公司食堂就餐人数在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人员主要为20岁-40岁，从事工作主要为办公室脑力活动的轻体力劳动。结合就餐人员的以上特点，我采取了一些方法来合理安排每日膳食，保证公司员工的营养均衡、保持身体健康，取得了公司领导和员工的一致好评。现将两年多的职工食堂营养师工作总结如下：

一、合理分配能量，合理的膳食组成，膳食多样化

合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证就餐人员的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

1. 三餐能量的分配，早餐应占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必须摄入足够的能量，才能适应上午工作集中的特点。配餐应保证提供足够的能量。

2.在能量供给充分的前提下，除保证蛋白质的摄入量外，还要注意提高蛋白质的利用率，主、副食要搭配适宜，以充分发挥蛋白质的互补作用。就一种或几种营养素而言，动物性食物营养价值较高，但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素，因此某一餐仅食稀饭、泡饭、馒头、咸菜等以淀粉为主的食物，

或单吃鱼、肉、蛋等高蛋白为主的食品，都是不合理的，必须调整为每餐均有荤、有素，或豆、菜搭配的合理膳食结构。

3.在确保营养的同时，应做到粗细搭配，干稀适度。要适当增加花色品种，使膳食丰富多样，既美味可口，又营养丰富。

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厨师个人年终工作总结2014

一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴上海和北京两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。

在20xx年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20xx年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。

食品和个人卫生

食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。

个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到"四勤"：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。 实践操作工作

菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。

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职业道德理论知识部分

一、单项选择题（下列每题有4个选项，其中只有1

个是正确的，请将其代号填在括号中）

1．从我国历史和国情出发，社会主义道德建设要坚

持以（ ）为原则。

（A）共产主义 （B）集体主义 （C）爱国主

义 （D）社会主义

2．“品味虽贵必不敢减物力，炮制虽繁必不敢省人工”，

是（ ）的经营理念和价值观。

（A）宝树堂 （B）同仁堂 （C）三奇堂 （D）

达仁堂

3．举止得体的具体要求是（ ）。

（A）态度严谨 （B）表情严肃 （C）行为适

度 （D）热情奔放

4．被誉为“一团火精神”的全国劳动模范是（ ）。

（A）时传祥 （B）张秉贵 （C）徐虎 （D）

王进喜 5．语言简练、语义明确属于（ ）职业道德规范的具体要求。

（A）文明礼貌 （B）爱岗敬业 （C）诚实守

信 （D）团结互助

6．原北京市21路公共汽车售票员李素丽，创造了

（ ）的工作方式。

（A）“团结合作协调法” （B）“小蜜蜂”

（C）“一盘棋” （D）“99+1”=“0”

7．在以下认识中，你认为可取的是（ ）。 （A）任何时候都要树立干一行、爱一行、专一行的思想（B）谁也不知道将来会怎样，因此要多转行，多受锻炼 （C）由于找工作不容易，所以干一行就要干到底（D）

我是一块砖，任凭领导搬

8．社会主义道德建设的基本要求是（ ）。

（A）心灵美、语言美、行为美、环境美（B）爱祖国、

爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义

（C）仁、义、礼、智、信（D）为人民服务

9．下列关于职业道德的说法中，正确的是（ ）。

（A）职业道德与人格无关（B）职业道德的养成只能

靠教化

（C）职业道德的提高与个人的利益无关（D）职业道

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2014个人年终工作总结范文

2014个人年终工作总结范文

光阴似箭，一个学期就那样一晃就过去了，现在也临近学期的尾声了。对于这个学期我在学生会的工作，感慨着实很多。这个学期作为体育部副部长的自己同时兼任了文艺部，工作真的多了不少，事情永远是说得容易做得难。忙?累?充实?这些感觉一个都不少，不过现在一个学期即将过去，回想起这个学期我收获的真的比我付出的要多得多。 对于体育部，这个学期的工作主要有10月份的电工院篮球赛和电工院运动会，11月份的漓江学院院运会和"乒博杯"乒乓球赛，11月份到12月份的八大系篮球联赛。这个学期我正式接手了体育部的工作，虽然对于体育部的工作原本就比较熟悉，但当自己要开始做决定或是亲自去处理事情的时候，这种感受和自己当助理那会儿的感受是不一样的。虽然总的来说工作任务都大体完成了，可是工作中仍然发现了一些问题，如运动员训练积极性不高时如何解决，运动会期间运动员不能到来如何处理，检录的到位与否也是保证运动会能否顺利进行的关键。看到了问题，总要努力去想解决的方案，主动面对自己的缺点，主动去寻找方法。也许一个人的力量卑微不足以解决事情，但主动就是解决问题的重点。同时工作的完成肯定少不了大家的帮助，如黄老师，韦银河学长和运动员以及其他们部门对我们体育部的帮助和支持，众人拾柴火焰高，我相信只有融入团队才能更好的保证工作的完成。

对于文艺部，这个学期主要的工作有迎新晚会、选拔新礼仪和新主持人、八大系联谊晚会、院运会开幕式和元旦晚会，以及为一些活动提供主持人和礼仪。刚接手文艺部的工作，因为之前对文艺部部门的工作不大了解，以至于给了自己很大的压力和忙碌。迎新晚会的节目主要是由我们10级生物技术班排的一个音乐情景剧，因为刚上大二，大家心比较散，又鉴于一些同学需要参加补考，从决定节目一直到排节目这个过程难度都很大，一度的泄气让我确实很烦恼，其中夹杂着体育部电工院运动会和篮球赛的事情，感觉自己真的挺忙挺累的。但是我想认真的完成一件事情，所以我尽努力去做。一件事摆在眼前，你可能可以选择不做，但一旦选择了就坚持到底。迎新晚会前几天都挺忙，排节目的人也很辛苦，但迎新晚会当天节目的反响还不错，那时候自己真的很开心。对于选拔礼仪和主持人，以前可能没怎么注意文艺部的工作，所以真正的开展起来对于发放通知和选拔工作感觉都不是那么简单，不过多亏了10级主持人和礼仪的帮助和支持，总算为我们文艺部挑选出了一些不错的礼仪和主持人。只是新主持人和新礼仪因经验不足，还存在着一些问题，以后我也该多了解主持人和礼仪的工作和礼节方面的知识。因为之前也算有组织过迎新晚会的节目，所以对于八大系联谊晚会大体开展得还挺好，因为是从学生会中挑选出的演员，所以大家排练的积极性也挺高，虽然大家排练的时间很短，但是大家都很努力也很配合我的工作。与此同时在八大系晚会节目排演的过程中也要开始着手院运会开幕式的节目，我们育才这边主要是负责理学专业特色的展示，主要是节目前期的构思和人员的挑选。平时还要为院运会和球赛做下啦啦队，当然这很感谢我的助理了和其他部门的配合了。不过这存在的问题是啦啦队的加油声不够大，活跃气氛的力度不够，这也是我做得不够的地方，以后我应该从挑选人这方面多给予重视。 从文艺部和体育部的工作中，我主要是学习到了大事需要郑重考虑，琐事需要耐心和坚持。其实有一些人觉得我做的事不少，也挺累。其实我也在享受这样充实的过程，虽然工作中的忙碌也会带给我不少的抱怨，但我也享受着工作完成带给我的喜悦和自豪。我从工作中学习到了很多，之前我是从体育部中学到了一些体育运动的知识，这让我更懂得团队精神的重要性，让我更珍惜团队。现在我从文艺部中学到了一些主持人、礼仪和策划晚会的知识，这也让我开阔了不少眼界。更多的我学到了怎样与人沟通交流，

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七星幼儿园膳食营养工作总结

课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到幼儿的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此提高食堂的伙食标准，制定合理的营养膳食，提高整体的品味，才能使领导满意，家长放心，幼儿开心。

一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了由食堂班长、营养师、保健医组成的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改

进，不断提高膳食质量。另外，营养师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。

二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节

科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：

1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。

2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。

3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。

4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜

在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。

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