新手必买的工具清单:
* 烤箱(至少要能装的下8寸模子,最好是能放10寸模子,常见有“长帝”牌烤箱) * 6寸或8寸活底蛋糕模子(不推荐买固底,蛋糕脱模困难)
* 手提式电动打蛋器(打发蛋白使用,做蛋糕必备工具,价格一般70元左右) * 一般常见的打蛋器,橡皮刮刀(用于一般的黄油打发,搅拌蛋液,面糊等) * 台秤(一般的塑料台秤就可以了,十几元钱)
* 量勺(强烈推荐宜家的5元那套,很好用,最大的那个可以充当量杯了,不用再买量杯)
* 羊毛刷或宜家的橡皮刷(用来给西点表面刷蛋液)
* 一副隔热手套
* 蛋糕铲刀(切蛋糕,蛋糕脱模,转移,抹平奶油,多用途)
* 面粉筛子(筛面粉,糖粉,蛋液,布丁液等,使西点内部组织没有结块更细腻) * 烘焙油纸,烘焙锡纸
* 打蛋盆(家里有现成的大盆大碗也可以的)
* 大烤碗或大烤盆(制作芝士炬饭,炬意大利面等,推荐买一个)
有了这些东西,可以做出最基本的蛋糕,饼干。
可以慢慢添加的工具:
* 各式花色蛋糕模子,心型的,长方的,中空的,小型贝壳菊花造型等 * 各式饼干模子(用于饼干造型)
* 慕思圈(用于做慕思蛋糕,也可以用活底蛋糕模子代替)
* 披萨盘,派盘,披萨滚刀
* 凤梨酥圈模(也可以用于刻饼干造型,刻面团)
* 塑料果冻模(可以制作椰汁西米冻糕等)
* 烘焙温度计(测量烤箱内部的实际温度,测量加热某些材料时的准确温度,如制作65度汤种面包,测精确汤种的温度)
* 面包机,吐司模
* 裱花工具,裱花袋,各式裱花嘴,蛋糕裱花转台,奶油抹平刀(裱花袋,裱花嘴也可用于裱出花色曲奇)
* 擀面杖(做酥皮类点心“叠被子”必用工具)
* 各式刮板(切割面团,刮出表面花样)
* 各式耐烤纸模,小纸杯,长方纸杯等
* 各式一次性锡纸模
…… …… 余下全文