实验十五:胰酶对蛋白质的消化和影响酶作用的因素
【题目】: 胰酶对蛋白质的消化和影响酶作用的因素
救援第2组 第 1小组
09救援一班 第三大组 李岚宇 2009222336
室温:25℃
【实验目的】 :1、学习和掌握影响酶的活性因素。2、熟悉酶的催化作用。
【实验原理】 :蛋白质或者多种肽物质在蛋白水解酶的作用下,水解肽键,生成小分子肽或者氨基酸。蛋白水解酶对肽键具有一定的选择性,在消化道中,几种蛋白水解酶共同作用才能使蛋白质彻底水解为氨基酸。本实验随着白明胶的不断水解,以还原的银颗粒逐渐脱落下来,底片逐渐变透明,根据底片是否透明以及透明的程度来判断胰酶的活性的高低。酶是一种生物催化剂,酶的活性受到多种因素的影响,这些包括酶浓度,底物浓度、温度、pH、抑制剂和激活剂。
【实验材料和器材】 :1、器材 曝光定影底片、试管与试管架、吸量管、恒温水浴箱、电热水浴锅、冰浴。2、试剂 胰酶溶液、0.1mol/L磷酸缓冲液(pH=5)、0.1mol/L磷酸缓冲液(pH=7)、0.1mol/L磷酸缓冲液(pH=10)、0.2mol/L Hgcl2 溶液(剧毒)、0.2mol/L Nacl。
【实验步骤】 :1、酶浓度对酶活性的影响
放入相同大小曝光底片1张,记录时间,40℃水域加热。
2、温度对酶活性的影响
放入相同大小曝光底片1张,记录时间,40℃水浴,反应溶液应该完全浸没底片。 3、pH对酶活性的影响。
放入相同大小曝光底片1张,记录时间,40℃水浴。
4、抑制剂对酶活性的影响
放入相同大小曝光底片1张,记录时间,40℃水浴。
【实验结果】 :1、酶浓度对酶活性的影响(表1)
表1
表2
2、温度对酶活性的影响(表2)
3、pH对酶活性的影响(表3)
表3 表4
4、抑制剂对酶活性的影响(表4)
…… …… 余下全文