英德茶文化研究报告

摘要：如今，茶饮品越来越受到人们的青睐，不仅是因为茶有提神消疲等功效，而且喝茶已经成为普通老百姓的日常生活习惯。针对人们喜欢喝茶的习惯和功效，就以英德红茶为例，就英德红茶的历史，现状，发展，特征，文化内涵，传承与利用等方面，希望通过此种方式更好的宣传英德红茶及传承英德红茶文化。

关键词：英德红茶；宣传；传承；文化

前言

红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。红茶有健康保健的作用，而且还有预防疾病的功效，有益于心脏健康。

英德红茶产于广东英德市，属叶型红茶。茶色乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。英德红茶产于广东的英德市的英山区，这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。“英德红茶”是与“祁门红茶”“云南滇红”齐名的三大红茶之一。

主体

一.英德红茶的历史与现状：

英德茶历史悠久，可上溯到1200多年前的唐代；英德茶文化源远流长，早在茶圣陆羽的《茶经》中，就有“岭南英德产茶”的记载。英德红茶创造制于1959年，品质优异，除了具有优越的自然环境外，与选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关。1963年英国女王的盛大宴会上，英德红茶就被用于招待贵宾，并受到一致推崇，英德红茶此后作为高级红茶被英国指定为王室用茶。英德红茶中以英红九号最为出名。英红九号产自英德市的英红镇，英红镇以其独特的地理位置生产出了高香型的英红九号，广受英德人民的喜爱。英德红茶还出口到世界各地，与国内被誉为“茶中明星”的滇红（云南红茶）和“茶中英豪”的祁红（祁门红茶）一起被认定为中国三大著名出口红茶。

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中国茶文化调查报告

调查目的：

“中国茶文化研究”课题开题报告

涪陵实验中学高2013级4班 苟珈瑞（组长） 刘菲菲 张鑫 冷雪妃 杨英培 李红伶 指导老师：杨寿文

一、 问题产生的背景

茶文化，是我国历史悠久的传统文化中的瑰宝，茶以其独特的魅力，将我们深深吸引，于是决定对其展开全面探究。因为作为炎黄子孙，我们有必要去了解中国茶的历史、种类、冲沏等各方面的知识，因此，我们几个好茶的同学就组成了这个有关中国茶文化的研究性学习课题小组。

关于茶，可以研究的极多，有茶具，茶饮，茶道等等。我们上图书馆，上网，请教老师等，从多方面研究，不仅对茶有了更深的了解，也对调查的技术有了更深的实践。

二、研究的目的和意义

（一）、目的：

了解茶的起源、发展、流行以及茶具、茶道等。

（二）、意义：

通过研究，可以更深地了解中国茶文化以及其发展历程，而且可以了解更多的中国文化；另一方面，在研究中还可以培养成员的实践能力。

三、研究方法

（一）、文献研究法：图书馆、网络查阅相关资料、了解相关信息（主要方法）

（二）、亲身体验法：在研究过程中，找机会去品尝一些种类的茶

（三）、讨论法：与指导老师进行交流讨论

四、实施步骤

（一）、准备阶段

5月23日-24日：邀请指导老师参加，首先对研究的问题进行讨论、分析，然后根据成员的自身情况进行分工，并制定一套可行的实施方案

（二）、实施阶段

各成员根据自己的任务和方案进行实际操作。

5月25日-26日：图书馆、网络查阅相关资料，了解相关信息。和指到老师（地理老师）进行资深的交流讨论。

5月27日-6月5日：1.品茶，写下感受。2.将前面收集到的相关资料进行整理和总结。 6月6日-9日：邀请指导老师参加，全组成员对研究过程作一个小结，并下写心得体会。然后对研究资料进行研究总结，从中分析茶在人们生活中越来越流行的原因，以及它对人们生活生产的影响。

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关于茶文化知多少的调查报告

调查时间：

调查地点：

调查人：

随着时代的发展，饮茶已经成为一种时尚。茶文化是制茶，饮茶，品茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶与品茶在古代中国是非常普遍的。同时还有“客来敞茶”、“以茶会友”的传统风俗。饮茶之道，重在审美艺术性，饮茶修道，重在道德实践性，饮茶即道，重在于宗教哲学性。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植，生产的物质文化，更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。此项调查的目的是为了了解人们对中国博大精深的茶文化的认识及了解情况，主要对20岁到60岁的人群就其有无饮茶习惯，喜好哪类茶，及其对茶文化知识的了解程度等进行了较为详细的调查，此次调查采用随机问答的方式，每个年龄段的被调查人数为5人。

调查结果显示：有15%的人没有饮茶习惯，有85%的人有饮茶习惯，有饮茶习惯的中年人居多，老年人次之，年轻人最少，但是绝大多数人没有品茶习惯，而且很多人还将绿茶和乌龙茶等混为一谈，只是把茶当做解渴佳品。有饮茶习惯的年轻人中女性群体占有绝大多数比例，其饮茶的主要目的是减肥，美容养颜，但是对于茶文化的基础知识认识了解很少，比如茶的分类，制作流程，冲泡方法等，很少有人能答的上来，然而对茶叶质量的好坏更是分辨不明。年轻人群中几乎没有人有品茶习惯，究其原因主要是平时工作学习太忙没有足够的闲暇时间去品饮。在中年人当中有饮茶习惯的以男性群体为主，这些人当中由于个人的阅历，文化水平及工作环境的不同，所以对茶文化知识的认识与了解的层次各不相同，有的可以说出几种茶的产地及制作方法，以及茶叶的冲泡方法以及各种茶具的各

种用法。然而在这些人当中有品茶习惯的也不是多数，有20%左右的人只是把茶当做是解酒，解渴，助消化，提神的工具之一。有50%的人虽然对品茶很感兴趣但是由于忙于工作应酬，家庭琐事等原因，没有足够的时间去品茶，他（她）们对茶文化的了解能够更深入一些，能够说出几种代表性的茶叶，比如绿茶的龙井，碧螺春。红茶的大红袍。黑茶的普洱。乌龙茶的铁观音，凤凰单丛等。还对茶与养生的知识了解一些。剩下30%的人是有时间也有精力去品茶。他们对茶文化的知识了解的更多一些，比如知道茶叶的采摘时间和注意事项，知道春茶，夏茶，秋茶和冬茶的品质特征，知道绿茶由于加工时由于干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶，烘青绿茶，蒸青绿茶，和晒青绿茶等。老年人品饮茶习惯的所占比例仅次于中年人，他们大多是与老友会面，打发闲暇的时间时品茶与饮茶，他们对茶文化的知识的了解可谓是丰富多彩，他们不仅知道茶的分类，制作流程及方法，茶的冲泡方法，茶的生长环境，茶的品质与形态，他们还知道有关于一些茶来源的传说故事及民间茶俗。

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中国传媒大学南广学院20xx年大学生暑期社会实践

个 人 总 结 报 告 书

项目名称：江苏南京本土茶文化资源保护与开发调研

申报团队名称：媒介管理系10级文化产业管理二班，

南广一茶社联合团队

组队方式： 自行组队

姓 名：

系别/班级： 文产2班

项目类别：

□ 时代主题实践类

□ “科技、卫生、文化”三下乡志愿服务类

□ 环保、公益类

■ 考察研究类

□ 其它

共青团中国传媒大学南广学院委员会 制

20xx年5月

院团委实践部 制

20xx年5月

个人报告

茶文化是制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。 南京有着大大小小的茶馆二百余处，遍布各个市区街道，全国各地的名茶在这个城市都能寻到，而且南京地处华东，有长江之便，地产雨花，碧螺春等茶叶，有着中国最早的茶研究机构--江南植茶公所就在南京紫金山，云雾茶的故事也许瑰丽，但也许只是传说，江南植茶公所却是真实存在过的茶研究机构，而且还是中国近代茶叶史上的开山鼻祖！并且有着一大批热爱茶文化并努力研究的热心学者，所以作为一名南京的当代大学生，我们有责任努力继承和发扬本土这有着悠久历史和良好底蕴的文化，作为南广人，我们也有必要发挥我们的专业优势，能在这个方面做出一些有价值的努力以供大家参考。

借着暑期实践的机会，我们一行十二人来到了紫金山。在这里，我们听着专业人士的讲解，对这里的雨花茶产生了浓厚的兴趣。

雨花茶因产于南京中华门外的雨花台而得名，如今的雨花台辟有一千多亩葱郁碧绿的茶园，雨花茶以其清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中颇具魅力。 它原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，为纪念革命先烈而创制，它翠绿挺拔，尤如松针，仿佛牺牲在雨花台的革命烈士的铮铮铁骨，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。如今，雨花茶种植已扩大到三郊五县，即雨花、栖霞、浦口三个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳五县。 “雨花茶”在我国茶名中实为罕见，但南京产茶历史却十分悠久。南京在唐代就已种茶，至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后，当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作，并在19xx年春创制成功。以后，雨花茶又在各届名茶评比会中获奖。

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中英茶文化比较研究调查报告

课题组长：高二（四）班 秦子雯

课题成员：高二（四）班 潘玲琳、刘诒梓、顾正蕾、冯旻、蒋韦磊、于越

指导老师：黄晓菲

摘    要：我国是茶树发源地,也是发现和利用茶叶最早的国家。茶文化是华夏优秀文化的一个重要组成部分。茶文化是物质文明和精神文明的结合。但是在日常生活中，高中生对中英茶饮的差异知之甚少。中国茶文化如此博大精深，所以走进高中生的业余生活，陶冶情操具有深远意义。

关键词：中国茶文化 英国茶文化 高中生

一、研究课题茶文化的背景

茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。在物质文明和精神文明建设的发展，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会 的作用进一步增强。茶的价值日益提高，为世人瞩目。

    为了让茶文化深入到我们的日常生活中，丰富业余生活，陶冶情操。我们进行了这次调查，深入了解茶文化的精神意义和物质意义。通过我们的研究，让茶文化走近高中生，让高中生了解茶文化，丰富我们的精神内涵。

二、研究过程

（1）确定研究课题，设计研究方案；

（2）设计调查问卷

（3）到学校各个年级，各地茶叶零售商进行问卷调查

（4）查询相关资料

（5）总结调查表，整理资料，并对结果进行分析，处理

（6）完成研究型课程研究性报告

三、研究方法：

（1）问卷调查

（2）问卷访谈

（3）实地考察

四、研究对象：

上海市七宝中学学生及老师

上海市徐汇区茶叶零售经销商工作人员

五、调查数据及问卷附录

                   中英茶文化比较研究调查问卷

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茶文化休闲旅游项目可行性研究报告

报告目录

第一章茶文化休闲旅游项目总论

1.1 茶文化休闲旅游项目背景

　　   1.1.1 茶文化休闲旅游项目名称

　　   1.1.2 茶文化休闲旅游项目承办单位

　　   1.1.3 茶文化休闲旅游项目主管部门

　　   1.1.4 可行性研究工作的编制单位

　　   1.1.5 研究工作概况

1.2 编制依据与原则

　　   1.2.1 编制依据

　　   1.2.2 编制原则

1.3 研究范围

　　   1.3.1 建设内容与规模

　　   1.3.2 茶文化休闲旅游项目建设地点

　　   1.3.3 茶文化休闲旅游项目性质

　　   1.3.4 建设总投资及资金筹措

　　   1.3.5 投资计划与还款计划

　　   1.3.6 茶文化休闲旅游项目建设进度

　　   1.3.7 茶文化休闲旅游项目财务和经济评论

　　   1.3.8 茶文化休闲旅游项目综合评价结论

1.4 主要技术经济指标表

1.5 结论及建议

　　   1.5.1 专家意见与结论

　　   1.5.2 专家建议

第二章茶文化休闲旅游项目背景和发展概况

2.1 茶文化休闲旅游项目提出的背景

　　   2.1.1 国家或行业发展规划

　　   2.1.2 茶文化休闲旅游项目发起人和发起缘由

2.2 茶文化休闲旅游项目发展概况

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雅安市茶文化调查研究报告

                   组长：王舜浩

                 组员：杨晨爽 李晨亮 李豪

一、课题的提出

中国人饮茶习俗，究竟源于何时，已经无法确切地查明。雅安雨城饮茶习俗的历史虽不算悠久，但也可以说是有一段时间了，随着社会的发展和人民生活水平的提高，在闲暇时间，人们更愿意聚在一起，品一品原汁原味、自然真切的好茶，茶文化又慢慢地回到餐桌上，与“酒文化”、“菜文化”一争天下，究竟雅安人饮茶现状如何呢？茶与人民的健康有何关系呢？带着这个问题我们进行了有关本地“茶文化”的调查与实验，以期使同学们了解本地“茶文化” ，增强饮茶与保健观念。

二、课题研究目的

①了解雅安茶文化的起源

②了解本地人饮茶习惯

③了解本地茶叶经销商茶叶销售情况

④分析“隔夜茶”对人体的利弊。

三、课题研究主要内容

①网络查询、调查访问：了解雅安茶文化的起源、茶文化的发展

实地调查：了解本地人饮茶习惯

            访问本地茶叶经销商

②实验操作：通过实验验证隔夜茶是否能喝。

③分析结果，写出总结。

四、研究方法

实地调查、实验、访问、文献资料查询、上网查询

五、研究成果

1.“扬子江心水，蒙山顶上茶”

蒙山，横亘于雅安市名山县城西北侧，山势北高南低，呈东北一西南带状分布，延伸至雅安境内。

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