六安城区2XX年春节前期

食品安全风险监测工作结果分析报告

为进一步提高我市食品安全水平，增强食品安全监管工作的针对性和有效性，确保“两节”（元旦，春节）期间的食品安全，我中心根据市食安办《六安市元旦、春节期间重点食品安全风险监测工作实施方案》的要求，于近日对全市各大超市、农贸市场、火锅店、熟食店及早点铺部分食品进行抽样监测，现将监测结果分析如下：

一、监测总体情况

本次对食品监测采取随机抽样，抽查的腌腊肉制品覆盖我市五大农贸市场，熟食和冷冻食品覆盖我市各大超市，抽取的食用油则是与老百姓生活息息相关的早点油和火锅用油。检验结果显示，本次共计抽取样品91份，合格样品67份 ，合格率为74%。其中早点用油合格率最低为45%，不合格原因主要为羰基价超标；熟食合格率75%，不合格原因主要为细菌总数、大肠菌群超标；腌腊肉制品合格率80%，不合格原因主要为过氧化值超标；冷藏食品合格率为81%，不合格原因为检出小肠结肠炎耶尔森菌。

二、样品监测结果

具体检测结果见下表

食品安全风险监测结果统计表

三、监测结果分析

抽查的早点用油多来源于个体，食用油反复被使用，造成羰基价超标。不合格的熟食主要在超市中，可能与以下几点有关，一是部分超市熟食为外购，熟食采购人员未严格执行收货、验货、储存工作流程；二是销售中的熟食存放不当，在裸露天环境中销售；三是切割熟食的刀具未经消毒直接使用；四是熟食销售人员所戴的一次性手套未及时更换，造成交叉污染。抽检的腌腊肉制品都是成批生产，集中晾晒，未进行包装。生产中往往过多使用添加剂促使更快产生成品，而有些成品存放时间过长，造成酸价、过氧化值超标。小肠结肠炎耶尔森菌在自然界中普遍存在，在低温下（4℃）仍能够生长繁殖，冷冻食品检测出小肠结肠炎耶尔森菌可能与保存温度未达标有关。

食用油羰基价指标主要反应出所用油质的好坏及新鲜度。羰基价超标会对人体的肠胃系统、机体酶系统等造成危害，其中有些酸败产物还具有致癌作用。酸价超标表明油脂已经氧化劣变，滋味变差，营养价值降低。过氧化值超标表明油脂已经氧化酸败，不仅影响食品的品质，而且能引起呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。熟食中菌落总数、大肠菌群超标会影响消化系统，造成腹痛、腹泻。冷冻食品小肠结肠炎耶尔森菌污染不仅能引起胃肠道症状外，还能引起呼吸系统、心血管系统、骨骼结缔组织等疾患，甚至可引起败血症，造成死亡。

…… …… 余下全文

附件：

20##年第二季度食品抽检不合格食品信息汇总表

…… …… 余下全文

鹤壁市人民医院

医学装备临床安全控制与风险监测报告分析表

填表人：                        填表时间：   年   月   日

…… …… 余下全文

信贷资产风险分析报告

截止6月末，我社各项贷款余额为**万元，较年初增加**万元，增速为**％；不良贷款余额为****万元，较年初增加**万元，不良贷款增幅为**%，不良率为**%，较年初增加**个百分点；全辖资本充足率**％，较年初下降**个百分点；拨备覆盖率**％，较年初下降**个百分点，贷款损失准备充足率为**%，信贷不良资产上升明显，风险抵补能力较弱。

一、信贷资产风险分析

（一）不良贷款分析

全辖信用社机构不良贷款总体呈“双升”态势，年初以来的不良贷款波动幅度较大，截止**年**月**日，全县各项贷款余额为***万元，比年初增长**万元；按四级分类口径统计：正常贷款**万元，不良贷款**万元，占比为**％，不良贷款余额较年初上升**万元，占比较年初下降**个百分点；按五级分类口径统计：正常贷款**万元，不良贷款**万元，占比为**％，不良贷款余额较年初上升**万元，占比较年初上升**个百分点。

.五级分类与四级分类差异性分析

截止6月末，五级分类不良贷款余额大于四级分类不良贷款余额***万元。四级分类不良贷款即从贷款到期的次日起认定，五级分类不良贷款的认定从贷款到期之日起逾期90天以上或贷款未到期但欠息90天以上，因此总体上看，四级不良与五级不良相差距过大，但由于2季度对全辖五级分类真实性存在问题的整改，通过对分类偏离的贷款进行调实，部分营业机构的原五级不良高于四级不良，从而形成五级不良余额与四级不良的差距变大，五级分类不良贷款调增的主要原因属于贷款欠息和省银监局认定的违规贷款下调形成。

2.不良贷款期限分析

截止6月末，我社中长期贷款占比仍然较高，但3年期以上贷款增长过快的问题已得到控制。上年末全辖中长期贷款余额达到**万元，占全部贷款余额的**％；6月末中长期贷款余额**万元，较年初增加**万元，占比为****%，较年初下降**个百分点。

3.行业分布情况分析

…… …… 余下全文

                       高风险药品标识监测分析报告

20##年11月

1.       监控分析结果

1.1  11月份药剂科高危药品共899盒，其中A类高危药品201盒；B类高危药品305盒；C类高危药品393盒。有高危药品标识总共657盒，高危药品标识完成率为：73%。离目标值仍有一定差距，见图-1

图-1：11月份高危药品标识完成率

1.2 A、B、C三类高危药品标识完成率比较图-2。A类高危药品共201盒，其中有标识的154盒，高危药品标识完成率为：77%；B类高危药品共305盒，其中有标识的230盒，高危药品标识完成率为：75%；C类高危药品共393盒，其中有标识的273盒，高危药品标识完成率为：69%.三类高危药品标识之间完成情况相差不大，C类高危药品标识完成率最低（69.46%），B类高危药品标识完成率居中（75.4%），A类高危药品标识完成率最高（76.6%），但离100%的目标值均有较大差距。

图-2：11月份三类高危药品标识完成率

以下原因分析及行动计划由药剂科讨论后自行完成

2．原因分析

 

3.行动计划

…… …… 余下全文

XX市卫生局

20xx年食品安全风险监测工作自查报告

为保障全市人民群众身体健康和生命安全，系统、连续地收集、整理、分析食源性疾病（包括食物中毒）事件和疑似食源性异常病例/异常健康事件分布及其影响因素，了解我市食源性疾病的发病及其流行趋势，提高食源性疾病的预警与控制能力，按照山西省、XX市食品安全风险监测工作要求，我市积极行动，周密安排部署，认真开展食源性疾病（包括食物中毒）、疑似食源性异常病例/异常健康事件监测工作，按照省卫生厅、XX市卫生局《关于开展20xx年食品安全风险监测督查工作的通知》要求，我局对我市开展食源性疾病（包括食物中毒）事件和疑似食源性异常病例/异常健康事件监测情况进行了自查，现将20xx年我市食品安全风险监测工作情况总结如下：

一、加强领导，制定方案，完善监测责任体系

根据《山西省20xx年食品安全风险监测实施方案》要求，结合我市实际，市卫生局、食安办制定下发了《20xx年XX市食品安全风险监测实施方案》，成立了食品安全风险监测工作协调领导组，组长由卫生局沈学文局长担任，副组长由卫生局副局长、疾控中心主任、市食药监局副局长、市工商局副局长，市质监局副局长、XX医院副院长担任,成员由卫生局监督疾控、食安办、疾控化验室、综合卫生科、市人民医院、中医院、市妇幼保健院负责人组成，确定山西省XX医院、三个县级医院、11各乡镇卫生院、3个社区卫生服务中心为监测医院；成立了XX市疑似食源性异常病例/异常健康事件监测工作领导组，组长由卫生局局长、食安办主任沈学文担任，副组长由卫生局副局长、市疾控中心主任、XX医院副院长担任；成立了疑似食源性异常病例/异常健康事件 1

专家组，组长由市卫生局副局长张建炳担任，副组长由XX医院副院长、市疾控中心主任担任.明确各单位工作目标和任务，制定工作制度，建立卫生行政部门总负责，市疾控中心和山西省XX医院、县级医院、乡镇卫生院及社区服务中心密切合作的工作机制和模式，明确了食品安全风险监测和报告的具体科室和责任人，从而确保监测工作各项任务和责任落实到岗、到位、到人，基本建立了食品安全风险监测体系，为开展食源性疾病（包括食物中毒）、疑似食源性异常病例/异常健康时间监测工作奠定了坚实基础。

…… …… 余下全文

食品安全风险监测分析

[摘要] 目的 分析20xx年德阳市食品安全风险监测结果，了解德阳市食品安全的现状，对食品监测中发现的突出问题进行预警。方法 按照国家食品安全风险监测方案的要求进行监测，对监测数据进行分析、比较。结果 20xx年德阳市食品安全风险监测“食源性致病菌”项目合格率89.30%；“食品添加剂”项目合格率91.18%；“元素部分”项目合格率89.62%；“违禁化学物”项目合格率97.62%。结论 20xx年德阳市食品安全监测中“食源性致病菌”与“元素部分”检出合格率最低，是目前德阳市食品安全的最大隐患。

[关键词] 食品安全；风险监测；分析；预警

随着经济全球化、贸易自由化和食品国际贸易的迅速发展，食品安全的重要性日显突出，由食品添加剂、重金属、农兽药、违禁添加物、微生物等导致的食品安全问题越来越多[1]。从20xx年开始，德阳市作为国家和四川省食品安全分析监测的一个监测点，开始对本地区食品进行安全风险监测。

1 对象与方法

1.1 对象 按照“市、县、镇三级覆盖”的要求，按照当地居民主要购买点，选择德阳市区和什邡、广汉、绵竹、中江、罗江县城及其乡镇的大型超市、农贸市场、餐饮服务、食品批发零售点等单位200余家，按照随机抽样原则，监测食品20类。另外，结合德阳本地情况，在省级抽检任务的基础上增加了对德阳市沿山和平原地区农户自产50份大米进行抽检。20xx年德阳市食品安全风险监测的项目包括食源性致病菌、食品添加剂、元素部分、违禁化学物4大类，监测食品526份，检测1768项指标。

1.2 方法 按照“20xx年四川省食品安全风险监测实施方案”要求进行样品的采集、保存、运输、送检、留样、检验、数据报告，同时按照《四川省食品安全风险监测质控方案》进行质量控制，确保数据准确性。食源性致病菌监测项目包括：菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、大肠杆菌O157、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、阪崎杆菌、霉菌、蜡样芽孢杆菌）；食品添加剂监测项目包括：甜蜜素、安赛蜜、亚硝酸盐；元素部分监测项目包括：铅、镉(GB/T5009.15-2003[2])、总汞、总砷、铝（GB/T23374-2009[3]）；违禁化学物监测项目包括：甲醛、富马酸二甲酯、硫氰酸钠、L-羟脯氨酸。以上未标注检验方法的项目均按照《食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》[4]、《20xx年食源性致病菌监测工作手册》[5]规定方法检验。依据现有国家标准进行评价，将德阳市20xx年食品安全风险监测“元素部分”结果与四川全省20xx年该部分数据进行比较；本地沿山、平原自产大米重金属监测结果比较。

…… …… 余下全文