关于食品安全问题的调查报告

电气（2）班：张寿丰，张瑜，周太鸿，周宵亮

指导教师：林贵长

摘要：民以食为天。我们生存离不开它。但是我国接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，我国加大了食品安全的监管力度。20xx年9月1日，国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。20xx年2月28日，《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。食品安全重如山，加强食品监管刻不容缓。 〔关键词〕（食品安全；体系建设；监管） 20xx年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，这拉开了三鹿事件的序幕，而三鹿事件也再次敲响了食品安全的警钟。食品安全重如山，加强食品监管刻不容缓。 20xx年2月28日，《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，现予公布，自20xx年6月1日起施行。 食品安全法２月２８日经全国人大常委会表决，以１５８票赞成、３票反对、４票弃权获得高票通过，将于今年６月１日开始施行，食品卫生法将同时废止。 从“卫生”到“安全”，食品安全立法不仅是法律名称的变化，更是监管理念的提升，是适应社会新形势、顺应群众新要求的切实之举。食品安全法的制定，为我国进一步加强食品安全监管奠定了坚实的法律制度基础。所以我们进行了这一次的调查研究，希望可以在关于食品安全上提供一些有用的信息，可以帮助我们更好地了解食品安全，

一、调查基本情况

本次调查地点在杭州西湖周边、杭州地铁站以及下沙高教区共发放纸质问卷150份，回收有效问卷123份。其中女性占42.8%，男性占57.2%。调查对象有学生、个体经营户、公司职员、农民、其他等。

答案分单选和多选，是否题三种。采用无记名的形式，由被调查者自主选择填写，答题后

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关于食品安全卫生状况的调查报告

———对学校周边小吃摊卫生安全状况的调查

“民以食为天，食以安为先”。食品安全直接关系到人民群众的切身利益，关系到经济健康发展和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山。目前我国食品安全仍存在一些不容忽视的问题，诸如生产和销售假冒伪劣、有毒有害食品，通过地下再加工包装废物上市等。近几年食品安全事故时有发生，肯德基 “苏丹红”事件、安徽劣质奶粉事件以及最近三鹿奶粉问题就是其中的典型。一方面，我们庆幸如今人们的食品安全意识和部门监管力度在加强，才查处了违法的黑心商家；但另一方面，人们也开始对市场经济条件下各种违法行为开始进行反思和应对。中国作为发展中国家，在经济日益强大的大背景下，市场中种种为追求商业最大效益而牺牲消费者权益的事件发生并不出乎意料。它们是一种信号，提醒人们要加强对食品安全的警惕；但也是催化剂，促使有关部门出台方案，净化市场。所以人们不必恐慌，发现问题是解决问题最重要的一步。为了能够有效应对食品药品安全问题所造成的风险，进一步加强对食品、餐饮卫生等行业的监管力度，不断提高公众在饮食方面的安全意识，促进社会和谐稳定，依据 《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》和有关方针政策，党中央、国务院制订了国家食品安全“十一五”规划。党中央、国务院对损害人民群众利益的突出问题高度重视，要求对直接关系人民群众身体健康和生命安全的食品市场进行专项整治，作为深入整顿和规范市场秩序的重点工作来抓。中央纪委第五次全会提出，要

以解决群众反映的突出问题为重点，坚决杜绝损害群众利益的不法行为。目前食品安全问题已成为人民群众关注的社会热点问题之一。 对于食品问题，我们大学生深有体会，学校周围的小摊，虽然丰富了我们的饮食文化，但其安全特别是是用油安全状况总令人谈之色变。据了解，每年都会有大学生因食用油炸小摊的不洁食物而造成中毒的事件。作为本次调查地点之一的扬州大学周围就是这样的状况。学校北门对面的小吃一条街可以说是花样品种繁多，杂粮煎饼、黄金鸡块、烤鱿鱼串等；光顾的客人也是络绎不绝，其中绝大多数是大学生，从中午持续到深夜，小摊前面总是聚集了很多的大学生，拥挤的人群严重影响了交通，脏乱的垃圾也污染了环境，令周围的居民叫苦不迭。虽然当地城管已经采取措施整治小摊，但因流动小摊流动性强，城管来了马上一推就溜，城管走了又卷土重来，再加上消费者的纵容，所以效果甚微。为了加深消费者的食品安全认识，提高卫生部门对流动小摊的监管意识，我们小组以食用油为切入点对小摊的卫生安全状况做了相关的调查。

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“食品卫生与安全”调研报告

为了了解大家对于食品卫生安全意识和增强食品卫生观念，加紧社会的和谐发展，我们认真分析并在校园内进行了抽样调查，经过统计和分析，我们得出了一下报告。

学校周围流动小摊对同学们的诱惑力还是挺大的，那些食品的卫生和质量应该引起大家足够的重视。那些流动小摊和相当一部分餐馆、小卖部都是无任何营业执照的，食品的卫生质量可向而知。在被调查的同学中有35%左右的人偶尔光顾流动小摊，认为虽然存在卫生安全，但是偶尔吃对身体的伤害不会很大，有40%左右的同学几乎不光顾流动小摊，认为存在很大的卫生问题，对身体的伤害是不可预想的，剩下的25%左右的同学因为好吃所以经常光顾流动小摊。

营业、卫生等牌照时经营者给予消费者的一种信誉保证，有了它，消费者能对所吃的食物有了起码的芳心，因此人们应该提高对这种“安全保证”的认识，为健康着想。相关部门更应该加大检查和管理力度，进一步净化食品和饮食行业，为构建和谐社会负担其应有的责任。

对于食品卫生安全观念的提高，家里是不可忽略的一环。当需要购买一定数量的新鲜程度要求很高的食物，被问及的是在大商场理购买时，大多数人选择有保证的商场，仅有少数人会在相对方便的小卖部购买。当物价上涨时，会大量购买食物放在家中的占很少一部分，而选择不会的有绝大部分。

以上数字表明市民对家中的食物卫生和安全的关注程度是相当高的，多数人吃的事件大部分是在家里，因此要求也特别高，这反映了人们对于食品卫生安全意识在不断增强。

“想吃果冻了，舔下皮鞋，想喝老酸奶了，舔下皮鞋，感冒要吃药了，还是舔下皮鞋！ 上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊，2012，皮鞋很忙！”这首打油诗在网上已经被疯狂的转载。原因是最近果冻，老酸奶，感冒胶囊都被检查出其中有皮革厂鞣制过的下脚料制成的工业明胶，都被告知其中的重金属铬超标。

在调查的同学中，大部分同学都知道最近的“皮鞋风波”，对于此事件表示很无奈，没有想到在医药方面会发生这样的事情，并表示很失望；有一部分同学表示很愤慨觉得国家应该加大力度惩治此类危害人们健康的行为，表示当今社会食品安全已经被人抛在脑后，人们看重的不是人们本身的健康，而是那偷工减料背后的利润！

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食品安全调查报告

引言：

当今社会，健康无疑已经成为人们生活中最重要的主题，古谚云：“民以食为天。”然而，食又以安全为天。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，关系到经济健康快速地发展和社会和谐与稳定。无论是导致国内乳制品市场混乱的的三聚氰胺事件还是骇人听闻，令人作呕的地沟油事件??都印证着一个残酷的事实：我国食品领域安全形势不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。

案情介绍：

20xx年x月x日，“瘦肉精”犹如一记重拳，击中了全国最大的以肉类加工为主的大型食品集团--双汇集团。央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。一时间，市场哗然，全国轰动，人们将目光转向这个国内肉制品加工的明星企业。新闻中曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。据相关人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，其公司宣称的 “十八道检验、十八个放心”中检验并不包括“瘦肉精”的检验，以至于卷入这起食品安全犯罪的丑闻之中。随着欧典地板、三鹿奶粉等名牌企业在市场的检验中应声倒下，通过采取产品假冒伪劣、价格欺诈、虚假宣传等一系列不正当的竞争行为严重地扰乱了国内市场竞争秩序，损害了消费者的利益，剥夺消费者的合法权益。如今，双汇“诚信立企、德行天下”的企业信条如今就倍显尴尬了。3月x日，双汇集团在网站表示：“济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。”值得关注的是，一方面双汇将责任锁定于旗下子公司个别员工，对此报告只字不提，另一方面事件曝光至今，双汇始终没有对作为直接受害人的消费者做出任何承诺或采取任何补偿措施。

那么，瘦肉精为何物呢？医学资料表明，食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、头昏、四肢无力、手颤等中毒症状，早在20xx年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。而近年来，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例还是时有发生。

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关于食品卫生安全问题的调查报告

一、调查背景 国以民为本，民以食为天，食以安为先。然而，近年来，国内食品卫生安全问题频繁出现，从肯德基的“苏丹红”到麦当劳的“抗生素鸡”，从三鹿的“三聚氰胺”到双汇的“瘦肉精”，再从上海的“染色馒头”到河北的“假葡萄酒”，从广州的“毒大米”再到郑州的“毒胶囊”等这一桩桩一件件让人触目惊心、提心吊胆的食品卫生安全事件总是层出不穷，几近让我们到了“谈食色变”的境地。由此可见，我国的食品卫生安全问题形势已非常严峻，食品卫生安全问题已成为人们日益关注的民生热点问题。针对这一问题，我从消费者对食品购买、对食品卫生安全问题的关注等方面入手，通过对不同年龄层的部分消费者进行了问卷调查、当面访谈等方式的调查，得出消费者对食品卫生安全问题的认知及迫切需要解决的调查结论。

二、调查基本情况

（一）调查目的：了解消费者对食品卫生安全问题的认知和需求,并结合当前国家食品卫生安全问题产生原因，为国家解决当前食品卫生安全问题献计献策。

（二）调查对象：不同年龄层部分消费者

（三）调查方法：问卷调查、当面访谈、搜集资料

（四）调查时间：20xx年2月4日-20xx年2月22日

（五）调查结果：

以消费者的年龄层划分，对问卷调查表（见附录）的结果汇总如下： 11-20岁

1.90%最重视食品采购方便；

2.40%偶尔关注食品安全新闻；

3.90%不信任中国当前食品安全状况；

4.70%会在路摊买食品；

5.90%依据品牌知名度判断食品安全；

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6.90%最担心过量使用食品添加剂；

7.90%认为出现食品安全问题的主要原因是经营者利欲熏心；

8.80%食品安全最大隐患在生产加工环节；

9.90%当遇到食品不安全问题时会自认倒霉；

10.80%希望国家加强执法力度，狠狠惩治违法者。

影响此年龄层消费者的主要因素：1没有固定的收入来源；2注重个性消费；3一般都有个人特别喜欢的品牌；4没有固定的生活方式，生活随意。

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食品卫生安全调查报告

民以食为天，民以安为先。食品与我们生活息息相关，食品卫生安全关系着我们的健康。近年来，国内食品卫生安全问题频繁出现，苏丹红、毒米、毒油、瘦肉精、三聚氰胺、有毒胶囊等事件，使得我国的食品卫生安全问题形势十分严峻，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。

因此，我们小组通过讨论决定，把食品卫生安全作为我们的调查主题。我们力图汇聚社会各方面的意见及看法进行调研，总结出到底在大众心目中最关心的问题和最迫切的需要。本次调查一共收回有效问卷104份，其中男女比例为3:1。

一、调查对象：大众，其中在校大学生高达91.67%

二、调查方法：以网络问卷调查为主，网上查询资料为辅

三、调查时间：2012.5.9~2012.5.31

一、  食品卫生安全现况

中国目前的食品卫生安全状况总体稳定，问题仍然不少。目前，在各地区、各有关部门和全社会的共同努力下，中国食品卫生安全工作力度不断加大。但是，国内食品卫生安全问题依然频繁出现。调查显示，对我国目前食品安全方面不满意的高达87.50%，对频发的食品卫生安全问题持“怕是怕，但是没办法”和“很害怕，不知吃什么安全”的态度的分别为62.5%、18.27%。这充分显示，当下我国食品卫生安全状况和群众所期待的相比还存在着很大的差距。

21、您对我国目前食品安全方面满意吗     [单选题]

22、面对频发的食品安全问题您目前的态度是：     [单选题]

二、食品卫生安全存在问题及主要原因

调查显示，我国食品卫生安全主要存在以下几个问题：一、食品污染；二、食品添加剂滥用；三、假冒伪劣食品；四、售卖过期食品；五、滥添加化工原料； 六、宣传虚假夸大；七、没有明确标识转基因进口食品；八、散装食品卫生问题。其中，消费者最担心的是食品添加剂滥用，其次是假冒伪劣食品，再次为滥添加化工原料。

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目    录

摘    要. 1

引    言. 2

1 调查概述（调查的目的，方法，意义）. 2

1.1调查的目的和意义. 2

1.2 调查的方法和对象. 2

2大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法. 3

2.1大学生对食品安全问题的关注情况. 3

2.2大学生对食品安全问题的了解情况. 3

2.3大学生对食品安全问题的看法. 4

3食品安全问题现状. 5

3.1大学生身边发生过哪些食品安全事件. 5

3.2在日常生活中哪些食品最让您担心. 5

4食品安全问题出现的原因. 6

4.1生产经营者道德滑坡，利益熏心. 6

4.2市场经济固有的弊端，法律不完善. 7

4.3政府贪污，监管力度不够. 7

4.4综合原因. 8

5大学生安全意识自我评价以及平时做法. 8

5.1你若是买到不安全的食品的做法. 8

5.2消费者买到不安全食品之后还会再购买该公司产品么？. 9

5.3您购买食品时所依据的内容有（可多选）. 10

5.4对大学生的食品安全意识的评价. 10

6应该采取什么样的措施来解决或者避免食品安全问题. 11

6.1应该采取什么样的措施来应对食品安全问题. 11

6.2对大学生的建议. 13

参考文献. 14

附录. 14

 

摘    要

最近这几年中国的食品安全问题事件频频发生，给当前社会发展，经济发展以及中国的国际形象等都造成了非常严重的影响。而上个月发生的双汇瘦肉精以及牛肉膏，面粉增白剂等事件更是激起了我们对中国安全现状的疑问，难道中国现在就吃不上安全的食品了么？

曾经在网上看过一个调侃中国食品安全问题的笑话：早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃两个硫磺熏的毒馒头，夹着一根河南产的瘦肉精猪肉火腿，切一个苏丹红咸鸭蛋，来两口膨化粉做的面包，中午买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，毒生姜，麻辣烫加止泻药，再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，核辐射算啥……我想每个中国人都不会把这个当成一个笑话来读，因为这些问题都是很严重的食品安全问题，这些问题已经深深地刺痛了每个中国人的心。

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