1. 食品微生物检验是应用微生物学的理论与方法，研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律、对人

和动物健康的影响及其检验方法与指标的一门学科。

2. 食品微生物检验指标：（1）菌落总数：指食品检样经过处理，在一定条件下培养后1g[1ml或1cm2（表面积）]检样中

所含细菌菌落的总数。（2）大肠菌群：指一群在37摄氏度培养24小时能发酵乳糖、产酸、产气，需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌。（3）致病菌：即能够引起人们发病的细菌。

3. ICMSF取样方案：A.三级法 用做菌落总数和大肠菌群；B.二级法 用做致病菌。根据食品危害程度和 指标严重程度划

分。

4. 美国FDA取样方案P69自已画图

5. 样品可分为大样、中样、小样。要准确区分。大样指一整批；中样是从样品各部分取的混合样，一般为200g;小样又称

为检样，一般以25g为准，用于检样.

6. 食品常用的采样方法：（1）液体食品：充分混匀，用无菌操作拆开包装，用100ml无菌注射器抽取，注入无菌盛样容

器。（2）半固体食品：用无菌操作拆开包装，用无菌勺子从几个部位挖取样品，放入无菌盛样容器。（3）固体样品：大块整体食的代表性，小块大包装食品应从不同部位的小块上切取样品，放入无菌盛样容器（4）冷冻食品：大包装小块冷冻食品按小块个体采取，大块冷冻食品可以用无菌刀从不同部位削取样品或用无菌小手锯从冻快上锯取样品，也可以用无菌钻头钻取碎屑状样品，放入无菌盛样容品应用无菌刀具和镊子从不同部位割取，割取时应兼顾表面与深部，注意样品器（5）若需检验食品污染情况，可取表层样品；若需检验其品质情况，应取深部样品。

7. 样品的制备是指对所采集的样品再进行分取、粉碎以及混匀等过程。制备的方法可以根据被检食品的性状和检验要求，

采取剪碎振摇法、捣碎均质法、胃蠕动均质法、研磨法等。

8. 检样处理：25+225 做成一个均匀的1：10的10倍递增稀释液。

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作为一名优秀的质量检验员，不仅要认真学习公司质量管理控制流程，还应根据岗位职责的要求注意一下几点：

1、原辅料的取样存放工作

我严格按车间管理要求，做到不漏取，不少取。对生产现场原辅材料的严格把关，防止错牌、混牌的发生。

2、样品检验

检验工作是一项精细的检验过程。“细节决定成败”，在现场抽样检验的过程中我本着严谨的工作态度，按时完成每次抽检，防止漏检、少检和错检确保生产顺利进行。

3、数据处理

在记录数据时我本着“务实 求真”的原则对每一个实验数据进行记录、总结以及上报。做到无误报、谎报。

总之，在今后的工作中一定要一丝不苟，仔细认真。工作之余还要经常总结工作教训，不断提高工作效率，并从中总结工作经验。勤于思考，岗位的日常工作比较繁琐，这就需要我们一定要勤于思考，改进工作方法，提高工作效率，减少工作时间。 不断学习，要不断的丰富自己的专业知识和专业技能，这会使我的工作更加得心应手。 以后我会以严谨的工作态度仔细完成本职工作。

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检验员工作总结.txt求而不得，舍而不能，得而不惜，这是人最大的悲哀。付出真心才能得

到真心，却也可能伤得彻底。保持距离也就能保护自己，却也注定永远寂寞。工作总结

尊敬的领导：

您好！我于20xx年x月x日成为公司的试用员工，根据公司的需要，目前担任质检员一职，

到今天已经是3个月时间了。作为一个应届毕业生，初来公司，曾经很担心不知该怎么与人

共处，该如何做好工作;但是公司宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，让我很快完成

了从学生到职员的转变。

在试用期期间，我在质检部学习工作了一段时间。这工作是我以前从未接触过的，和我的

专业知识相差也较大;但是各部门领导和同事的耐心指导，使我在较短的时间内适应了公司的

工作环境，也熟悉了公司的整个操作流程。

在本部门的工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务，同时主

动为领导分忧;专业和非专业上不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，希望能

尽早独当一面，为公司做出更大的贡献。当然，工作中难免出现一些小差小错需领导指正;

但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝

类似失误的发生。在此，我要特地感谢部门的领导和同事对我的入职指引和帮助，感谢他们

对我工作中出现的失误的提醒和指正。

XX公司成立于20xx年x月，是目前广西最大的工程机械和汽车行业的铸钢零部件配套生产

厂家和XX市重点扶持企业。公司的中期发展目标是要用xx年时间打造成为集铸造、机加工

生产、研发、国际贸易为一体的国际化大型企业集团。

这3个月我在公司各级领导的正确领导下，和同事们的团结合作和关心帮助下，较好地完

成了各项工作任务，素质、思想、和人际交往方面都有了更进一步的提高。现将3个月来取

得的成绩和存在的不足总结如下：

一、品德和个人修养及职业道德方面

3个月来，本人认真遵守劳动纪律，按时出勤，有效利用工作时间；坚守岗位，需要加

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山西农业大学

专 业 动物检疫

年级

班 级

姓 名

学 号

指导教师 赵宇军

职 称 副教授

实习时间：20xx年x月x日至8月x日

实习地点：山西农业大学兽医微生物与免疫学实验室

指导老师：赵宇军

实习内容：时间过的很快 ，转眼间三年的大学生活就结束了，我们动物检疫专业的同学从五月份开始了为期3个多月的教学实习，在众多辅导老师之中，我有幸跟随我校动物科技学院预防系的赵宇军教授进行学习。实习地点为我校兽医微生物与免疫学实验室。实习内容自行选择。在老师的带领下我进行了大肠杆菌的实验室检测和食物中金黄葡萄球菌的检验。下面我们来回顾这次实验。

大肠杆菌的实验室检测

一、培养基配置

我们一般用LB液体培养基来扩大培养大肠杆菌，培养后可在LB固体培养基上划线分离。以下为本实验中培养基配置步骤：

1．称量：准确称取各成分。蛋白胨0.5g，酵母提取物0.25g，氯化钠0.5g，加水50ml。配置LB固体培养基时还需加1g琼脂。

2．溶化：加热熔化，用蒸馏水定容到50mL。配置LB固体培养基时还需加琼脂，整个过程不断用玻棒搅拌，目的是防止琼脂糊底而导致烧杯破裂。

3．调pH：用1mol/L NaOH溶液调节pH至偏碱性。

4．灭菌：在两个250ml的三角瓶中分别装入50ml LB液体培养基和50ml LB固体培养基，加上棉塞。将培养皿用牛皮纸包好，放入灭菌锅内，1kg压力灭菌15min。

5．倒平板：灭菌后，待固体培养基冷却至60℃左右时在酒精灯火焰附近操作进行。其过程是：①将灭过菌的培养皿放在火焰旁，右手拿装有培养基的三角瓶，左手拔出棉塞；②右手拿三角瓶，使三角瓶的瓶口迅速通过火焰；③用左手将培养皿打开一条稍大于三角瓶口的缝隙，右手将培养基倒入培养皿，立刻盖上皿盖；④待平板冷却凝固后，将平板倒过来放置。

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20xx年半年质量检验员个人工作总结

时间流逝，岁月如梭，20xx年已悄然走过大半个年头了。

20xx年是公司起步的一个新起点，也是迎接挑战的时代，更是公司蓬勃发展，平步青云开始的好时机。20xx年版的各项新标准，新的药品法律法规重大变更，这些变更内容要求越来越严谨，要求越来越高，因此可以看出国家对药品安全的重要性，对药品使用慎之又慎。质量是企业的生命，立足市场的根本，在竞争激烈的市场经济条件下企业求生存求发展的法宝。质量有广泛的含义。对于制药行业无非是工作质量和产品质量，两者是相辅相成的，产品质量靠工作质量来保证，工作质量靠产品质量来体现。

药品检验工作是质量控制部的主要工作职责。随着药品监督工作的加强和完善，药品市场的进一步规范，假劣药品难以藏身。但高科技造假，假冒名优产品，地下渠道流通等新形式，给药品检验工作提出了更高的要求，药品检验的技术支撑作用显得更为重要。

我对自己的质量检验基本情况回顾总结了几点

? 整合资源，找准定位

? 转变观念，做好服务

? 加强培训，提高水平

? 落实责任，突出重点

? 强化职能，做好服务工作

? 严于律已，不断加强自己的工作作风

在这几个月，我作为质量检验员，认真学习公司质量管理控制流程，新标准，新的操作规程及GMP，下面我将这几月的工作总结如下：

每个月除了正常样品蛋白质含量测定、pH值、吸光度的检查以外

? 一月份编写、培训各项仪器的确认方案，方法验证方案，实施确认方案、方法验证方案，还有蛋白质含量测定凯氏定氮法的方法验证。

? 二月份新车间的水质验证，水质的取样、微生物限度检查、水质的理化检验、pH值测定、电导率等。

? 三月仪器确认工作及准备迎接新车间的生产任务的各项样品检验需用到的器具和试剂。

? 四、五月份新车间生产样品的验证（人血白蛋白、静注人免疫球蛋白（pH4）、乙型肝炎人免疫球蛋白的蛋白质质含量测定中间品、半成品急测、分装后、成品分装后的pH值、吸光度测定）

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20xx年个人年度工作总结

一、年度回顾

自我开始从事检验工作以来，按照单位领导的总体安排，我深知，不管在何种岗位上，我都要努力做到为各级领导、各业务部门和检验事业当好服务员。一年来,我主要从以下几个方面实践着自己的理念，力争做到更好、更强、更到位。下面,我就一年来的工作情况向各级领导作个简要汇报。

1、努力学习,全面提高自身素质

检验工作是一个特殊的岗位，它要求永无止境的更新知识和提高技能。为了达到这一要求，我自参加工作以来，学习使用各种精密仪器，起码能自已圆满完成各项检验任务。面对每一年的检验任务，只要是分在自已手里的，我每天加班加点，甚至周末不休息，能做到按规定时间交出报告，20xx年共检126批次。

2、日常生活，工作态度积极端正。

一年来，我能自觉遵守各项规章制度，在工作中，尽量不迟到、不早退、有事主动请假，尊重领导、团结同事，待人真诚，任劳任怨。今后，我仍然会以平常心对待不平常的事，勇于进取，一如既往的做好每一件事。

二、我还存在的主要问题

回顾检查自身存在的问题，虽能敬业爱岗、积极主动开展工作，但仍然有许多需要不断的改进和完善的地方，我一直在努力，并且力

求做好。这表现主要是：第一，在工作中专业知识有待提高，所以需要多学，多看还得多思考，由于个人性格比较直爽，在一些问题的处理上显得还不够冷静。第二，在完成领导交办的任务的基础上，发挥自身的优势，继续加强专业知识的学习，进一步提高各种零部件的检验技能。

三、20xx的工作规划

在新的一年里，我决心认真提高业务、工作水平，贡献自已应该贡献的力量。在下一步的工作中，我要虚心向其他同行和同事学习工作和管理方面的经验，借鉴好的工作方法；同时在业余时间努力学习业务理论知识，扩大猎取知识的范围，不断提高自身的业务素质，使自己的全面素质再有一个新的提高，以适应局势的发展和社会的需要。要进一步强化敬业精神，增强责任意识，提高完成工作的标准， 作最好的自已。

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检验科微生物菌种、毒株及上岗、轮岗管理总结

20xx年6月18日，在董福生院长的带领下对我院检验科微生物菌种、毒株的管理和上岗、轮岗管理情况进行了监管检查工作，总结如下：

一、检查内容

1.实验室建立微生物菌种、毒株的管理情况

（1）建立微生物菌种、毒株的管理规定与流程。

（2）微生物实验室有专人负责菌（毒）种管理。

（3）样品收集、取用有相应的过程记录。

（4）有相应的应急预案。

（5）实验室微生物菌种、毒株收集、取用、处理记录完整，无意外事件发生。

2.不同实验室组织有针对性的上岗、轮岗、定期培训及考核，对通过考核的人员予以适当授权。

（1）不同实验室应组织有针对性的上岗、轮岗、定期培训及考核，对通过考核的人员予以适当授权。

（2）选择并授权具有相关资质、经验丰富及较高技术水平和业务能力的人员负责检验全程质量控制工作及结果解释工作。

（3）培训及考核记录完整，有授权人员的定期评价，工作人员无超权限范围操作。

二、检查方法：现场查看规定与流程、记录资料、排班表、培训考核授权资料等。

三、检查结果

1.有微生物菌种、毒株的管理规定与流程。指定负责菌种管理，目前尚无开展有关菌种、毒株需留存业务，所以无样品收集、取用记录。

2.经核查，质控办不良事件报告记录确认实验室微生物菌种、毒株收集、取用、处理等过程无意外事件发生。

3.检验科室内有针对性上岗、轮岗。

4.对上岗人员有定期培训但无考核资料，无授权人员及其定期评价。

四、改进意见

1.完善微生物菌种、毒株的管理情况，对样品收集、取用详细记录。

2.定期对上岗人员进行培训及考核，保存培训资料，并授权具有相关资质、经验丰富及较高技术水平和业务能力的人员。

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