企业实践总结

                   

根据《湖北高校青年教师深入企业行动计划实施方案》文件精神，锻炼和培养教师的创新和实践能力，以及酒店管理学院为了加强双师型教师队伍建设，注重工学结合，掌握餐饮服务岗位的工作流程和实际工作能力，实现职业院校教学与企业实际的“零距离”对接。现将本人在湖锦酒楼为期一年的实践锻炼情况总结如下：

实习时间:

2013.9.18-2014.8.11

实习单位：

湖锦酒楼国宴店

企业介绍：

湖锦国宴店是隶属于武汉湖锦餐饮娱乐发展有限责任公司其中一家分店，成立于20##年11月座落在武汉江汉区新华路243号，是以经营中式宴会为主的餐饮企业，20##年经全国酒家酒店等级评定委员会审核通过“国家白金五钻级酒家”。

国宴店，占地面积一万五万平方米，现有员工400人左右，合计包房49间分六层，一楼以宴会、散台为主，包含2个铁板烧。A、B、C厅可容纳120桌宴席。最小包房为10人座，最大包房可容纳30人。

湖锦酒楼以本帮菜为主，每一道菜肴的装盘都是量身定做，特色菜湖锦辣的跳、金牌蒜香骨、砂锅焗鱼头、手撕牛肉等。

实习岗位：

厅房服务员  宴会厅主管

一、学习基本情况介绍

（一）、服务员日常工作

1、工作流程。餐前准备，开市：检查设施设备→洗手间卫生→休息区→备餐间开餐准备→整理台面→环境卫生；站岗迎客；到客的服务流程：开电源→上小吃→问茶水→询问是否点菜，送菜牌→依据到客人数的多少增减餐位，撤筷子套，落席巾→问毛巾纸巾，酒水饮料→撤空杯→询问酒水是否需要打开示瓶→开酒→倒酒水饮料→席单菜品熟悉、注明跟餐具；上菜的程序为：冷菜→炭烧卤水类→刺身→位上菜→海鲜→特色热菜→整鱼类→青菜→汤→主食→面点→水果；（1）、酒水饮料服务。（2）、上菜服务。（3）、撤换骨碟。（4）、撤换烟灰缸。（5）、上水果。（6）、买单。（7）、打包。（8）、填写送客记录。（9）、送客服务。收市：关电源，关火→巡视客人有无遗留物品→收家私→洗家私→摆台→洗手间卫生→休息区卫生→备餐间卫生→收拾检查工作。

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教师下企业实习总结

近年来，我校为提高专业教师实践操作能力，加快“双师型”师资队伍建设，提高教学质量、提升职教发展内涵，制订相关文件要求专业教师下厂实习，从事实际生产工作，让教师先在“做中学”，再在“做中教”;下厂实习实训，多以现场操作、跟班作业、专项课题研究的方式，切实夯实专业教师的理论基础知识，提高实际操作能力，以及理论与实践相结合的能力，从而使教师了解企业单位对人才需求的要求，明确专业技能培训的方向，更好的适应职业学校技能培训和实习指导工作，更好的服务于社会。要求教师通过实践锻炼，切实加深对工厂的认知，丰富教学实例，培养爱岗敬业、艰苦奋斗的优良品质，使得教师对今后的教学内容和方式更加贴近企业需要，从而打造一支“一专多能”的“双师型”教师队伍。

这次为期一个月的生产见习对我意义深远，在领导和教师的带领下，我们冒着大雨来到了二十二冶学习。可以说我们在这一个月的实习中学到了很多以前没有的知识，让我对原先很多不明白的东西在实践观察中有了新的领悟和认识。 众所周知生产实习是我们专业知识结构中不可缺少的组成部分，并作为一个独立的项目列入专业教学计划中的。其目的在于通过实习使学员获得基本生产的感性知识，理论联系实际，扩大知识面；同时专业实习又是锻炼和培养学员业务能力及素质的重要渠道，培养学员具有吃苦耐劳的精神，也是学员接触社会、了解产业状况、了解国情的一个重要途径。它有利于逐步培养我们工作的能力、了解企业管理的基本方法和技能；体验企业工作的内容和方法。在生产实践中体会到了严格地遵守纪律、统一组织及协调一致是现代化大生产的需要。

在这个科技时代中，高技术产品品种类繁多，但不管何种产品，从原料加工到制成产品都是遵循一定的生产原理，通过一些主要设备及工艺流程来完成的。因此，在专业实习过程中，首先要了解其生产原理；其次，通过实习过程见习初步培养我们得知识运用能力。这段实习期间我们主要做了以下几方面：

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电工专业教师下企业实践总结

          金峥峥 ------20##年8月

教师下企业锻炼是提升教师综合素质的重要举措，是以市场为导向，研究人才培养模式、精品专业建设、课程开发与建设等工作的重要内容。教师通过下企业锻炼，了解企业生产、经营全过程，提高动手能力，为专业设置、构建与中职培养目标、国家职业等级标准相适应的课程体系作好市场调研。国家示范建设的核心内容是大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式，真正体现教学过程的实践性、开放性和职业性。要进行工学结合教学改革，前提与保障就是师资队伍。通过教师下企业锻炼把原来的“双证”改为“双能”，培养教师既有理论教学能力，又有实践教学能力，成为符合高职教育需求的真正“双师”素质教师。
   根据学校“关于做好20##年专业教师到企业顶岗实践工作的通知”要求精神，电工专业教师积极响应，在20##年7月10日～8月10日期间，分别到本地企业甚至外省等企业进行为期一个月企业顶岗实践。我被分配到本地一家私营企业上虞市成林节能电器有限公司实习锻炼，上虞市成林节能电器有限公司是多年从事可控硅中频熔炼、加热及透热设备的专业生产厂家。该单位生产的大、中、小型中频熔炼炉、成套中频透热设备及成套淬火设备，自生产以来我公司生产的产品已应用于全国各大、中、小企业中，取得了良好的技术经济效益。该公司长期与国内有关高等院校合作，并且引进了世界先进的中频电源控制系统的先进技术，提高公司的中频感应电炉和感应透热设备的技术生产能力。

在企业顶岗实践的过程中，专业教师结合自己担负的教学课程，有目的的进行定向性动手操作锻炼，提高自身的实际动手操作能力，在企业顶岗实践中积极收集教学素材，为下学期和以后教学做好相关准备。除了提高自己的专业实践能力以外，专业教师们在行业中，根据企业现场工作安排，应用自己所掌握的专业知识，完成企业布置的每一项工作，在期间还与行业中的能手、企业一线的技术人员、专家共同学习，积累经验。

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 中等专业学校教师下企业顶岗实习总结

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教师下厂锻炼实践总结

电子教研室

现阶段，我院正处于创建全国高职示范院校100强的关键时期，在创建过程中很重要的一项指标就是师资队伍的建设，而师资队伍建设很重要的一个环节就是要提高在岗专业教师的实践教学能力。在这样的要求下，我系大部分专业老师积极响应号召，抓住这假期这段时间下企业进行了下厂锻炼，根据专业教学实际需要和我院同周边企业的合作情况，我到淄博大江电器责任有限公司集进行锻炼。一共工作一个月左右，其间感触颇多，受益匪浅。现将这段时间的所见所闻、所思所想，身临其境体验吴中的体会汇成文字，作一下总结。

一、对生产性岗位及企业认识明显加深。在下厂期间，我认识珍惜机遇，严格要求才能使自己全身心投入下企业锻炼；另一方面，赴跟职业教学过程的相关专业对应的岗位进行挂职锻炼，对我们青年教师来讲，是一个难得的机遇，更是一次终身难忘的经历，通过锻炼，不仅能拓宽视野，解放思想，更能宣传我院，展现我淄博职业学院的风采，在这一个多月里，我一直坚守在挂职岗位上，严格遵守大江电器有限公司的作息规则，做到尊重领导，团结同志，认真调研，刻苦学习，深入细致地开展各项工作，并取得了一定的成效。

二、对实践教学的理念方面实现了转变。在这段时期里，我认识到下企业实践，就像企业人员一样上下班，从事企业员工相同的工作，在实践的过程中，我普遍感受到书本知识和实际工作需求存在的距离，在教学理念上有了更深的认识。通过到企业实践。我的实践工作能力得到了训练和提升，通过与企业人员的交流，明确了高职教育教学改革的方向。

与此同时，我通过参观、座谈会和个别请教等形式，重点对技术岗位的分设，电器生产的主要流程等方面作了调研，尤其对公司如何组织生产，如何为员工定岗，如何培训员工，如何招聘等问题，进行了比较深入的分析。

三、在培训形式、内容上实现了突破。作为一名高职院校教师下企业，脚踏实地深入生产一线，将培养环境从传统的教室、会场转到企业的生产现场，把传统的学科专家讲学变为和企业行家的工作交流，传统的就书论事转为真实训练，把传统的以教学大纲、专业教材培训为主转为以企业标准、技术标准、产品标准

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教师顶岗实习总结

时光流逝，岁月匆匆。在不经意之间我们已经走过了三个月，三个月的实习生活马上就要结束了。回首走过的历程，脑海里留下了深深的印迹，在这期间我学会了很多，也认识了很多真诚的朋友和善待我的师傅

实习在千呼万唤中终于来临，一切都是那么理所当然。我发现当这一天真正来临时，心中不再像以往那样期盼，对学校一下生出留恋之意，虽然我知道实习只是很短的时间，我还会回到学校来的。可是看着宿舍里熟悉的床铺（也许并不是最宽松、最干净的宿舍，可却是我心中最温馨的宿舍）；感受着学校特有的宁静，心中一种酸楚之感油然而生。20xx年3月，我离开学校来到中石油兰州石化公司进行实习。中国石油兰州石化公司是集炼油、化工、装备制造、工程建设、检维修及矿区服务为一体的大型综合炼化企业，是中国西部重要的炼化生产基地，能源战略地位非常突出。公司地处甘肃省兰州市，现有权属土地总面积27.84平方公里，全民在职员工2.45万人，集体及其他用工0.8万人，总资产334亿元，年营业收入超过700亿元。

进入新世纪，在中国石油的正确领导和大力支持下，兰州石化公司紧紧抓住国家实施西部大开发的战略机遇，实现了兰州地区炼化业务的跨越式发展。通过新建、改扩建一批装置，公司原油一次加工能力达到1050万吨/年，乙烯生产能力达70万吨/年，化肥、合成树脂、合成橡胶、炼油催化裂化催化剂产能分别达到52万吨/年、124.5万吨/年、22万吨/年和5万吨/年。现有炼化生产装置90套，加工7种原油，能生产汽煤柴油、润滑油基础油、化肥、合成树脂、合成橡胶、炼油催化剂、精细化工、有机助剂等多品种、多牌号、多系列石化产品；可生产6大类100多个品种的仪表产品。拥有汽油加氢、丁二烯抽提、丁苯橡胶、丁腈橡胶、碳五加氢石油树脂成套技术，炼化主要工艺技术和炼油催化裂化催化剂领域达到国内领先水平。拥有石油化工工程施工总承包一级资质、大型炼油化工施工能力，以及完备的矿区配套系统和综合服务业务。重组改制以来，申请专利282项，获授权专利193项，荣获国家科技进步奖3项，省部级科技奖励82项。

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按照高职院校培养应用型人才的目标定位，为了全面提高教学质量、突出教师实践能力的培养、改革人才培养模式、提高校企之间的合作，进一步加强“双师型”教师队伍的建设，本人于20xx年x月到20xx年x月间到XX公司进行了为期四个月的顶岗实训工作。在此期间，我严格要求自己、安心学习，立足于在企业网络工程师的岗位中学习锻炼、不断提高，为本专业的教学改革、课程的结构调整和培养高技能应用人才积累了宝贵的经验。现将顶岗实训情况总结如下：

一、 实训单位概况

XX公司是一家专业于信息领域多元化发展的高新技术集成企业，公司位于江苏徐州IT行业集群地带，地理环境优越，商业气氛浓重。健全的营销网络和完善的服务体系为公司创下稳步提升、迅猛发展的骄人业绩， 目前公司已是江苏业内知名度较高的企业之一。XX公司经过稳步发展，目前已在苏北地区占领了较大的市场份额，涉及政府、教育、医疗、部队、制造等各行各业。 公司本着“团结、进取、创新”的企业文化和“为客户提供金色服务”的服务理念，IT集成业务蓬勃发展，企业规模不断壮大，通过引进国际尖端信息科技、学习国际信息技术，实现与客户之间更有效的沟通以推进客户信息化建设之进程，竭诚为客户提供最高性价比的产品及优质的系统解决方案，从而最大限度地保护客户的自身利益，实现客户自身的飞速发展。特别是在综合客户的系统应用需求，在信息产业硬件、软件、网络系统集成项目的承接等领域中精耕细作，积累了丰富的技术资源和市场操

作经验。 在拼搏与奋进中，XX公司在合作中学习、在学习中发展，为客户提供灿烂的金色服务，推动着企业在管理、技术、人才等多方面综合实力的不断提升。

二、 顶岗实训的基本情况

在顶岗实训期间，我作为公司的网络工程师，一直采取积极主动、严谨勤勉的工作态度，虚心接受公司管理人员和技术员工的指导和要求，自觉遵守企业各项规章制度，遵守劳动纪律，发挥了团队协作精神，经历了一次深刻的职业道德教育和培训。

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