表2

“瘦肉精”监测情况报告单

报送单位（盖章）              监查时段：   年  月  日至   年  月  日        报送时间：  年  月  日

备注：Ⅰ类卡：班布特罗、西布特罗、马布特罗、克伦特罗、溴布特罗。

Ⅱ类卡：盐酸氯丙那林、马布特罗、溴布特罗、妥布特罗、沙丁胺醇。

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“瘦肉精”检测方法

报告

系 别：化学系

班 级：08.7班

小组成员：杨丽冰、闫丽君、梁文涛、于冰、

朱文瀚

一、前言

中国的重大食品安全问题可谓生生不息，杀之不绝。继三聚氰胺奶粉、苏丹红、皮革奶事件之后，今年的“3?15”又曝出了双汇“瘦肉精”重大食品安全事件。与三聚氰胺奶粉事件相似，这次“瘦肉精”事件的主角又是一家著名企业——双汇集团。

双汇集团是中国肉类加工的“巨无霸”。双汇原是河南省漯河市国资委下属地方国企，20xx年，漯河市国资委以20亿元人民币的价格，将有“现金奶牛”之称的双汇实业集团100%的股权转让给美国高盛集团控制的罗特克斯有限公司，完成了双汇集团的“外卖”。有市场人士评论，这个中国最大的肉类加工“托拉斯”，在中国500强中排行160位的企业，如果不是到了忍无可忍的地步，有关部门是绝不会拿出来“祭杀”的。

双汇集团“瘦肉精”事件爆发后，国内猪价应声大幅下跌，补栏受抑，并已波及上游饲料原料需求，一周内仅全国养猪业因事件引起猪价下跌所至损失已3亿元以上。“瘦肉精”事件除了在经济上的负面影响，还产生了极大的社会冲击，继续动摇了中国老百姓对国内食品安全的信心。中央近年不断强调重视民生，什么是民生？衣食住行就是最基本的民生问题。如果国内连基本的食品安全都不能保证，那何谈民生呢？

在双汇“瘦肉精”案件中，河南省已控制涉案犯罪嫌疑人32人，抓捕归案29人，正式立案8起，分布于养殖户、生猪经纪人、采购员等各环节。农业部有关负责人3月23日表示，有关“瘦肉精”的案件被媒体报到后，农业部立即全面启动了生猪养殖重点地区排查工作，确保出栏生猪质量安全。

“瘦肉精”学名克伦特罗，是一种人工合成的β-肾上腺素能受体激动剂。“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等，临床表现主要有话多、心跳过快、过度兴奋、心慌手抖等，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。一般来说不会有大问题，健康的成年人如果得到及时医治，问题不会太过严重，但如果中毒的人本身患有心脑血管等慢性疾病，瘦肉精中毒甚至有可能致命。特别是对心脏病、心率失常、高血压、青光眼、

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大宁县畜牧兽医综合执法大队

关于“瘦肉精”监管工作的

自 查 报 告

市执法队：

根据3月18日市会议精神和临市牧发[2011]16号《关于对“瘦肉精”监管工作进行调研的通知》的要求，我执法队在以局长为组长的领导下，对全县监管对象开展了一次全面的排查，现将排查情况报告如下：

一、领导重视，明确责任

3月19日，我局抽调基层技术骨干并召开紧急会议，会上局长对“瘦肉精”监管工作做了详细安排，同时成立以局长为组长的“瘦肉精”监管工作领导组，责成执法大队做好监管工作，并把责任层层分解，分片包干责任到人，具体落实。

二、仔细排查，严格监管

3月20日开始，我局组织相关技术人员对全县范围内两家饲料兽药经营单位，4个规模养殖场，1300多个散养户和一个定点屠宰场进行仔细摸底排查，同时对全县辖区内所有养殖场、养殖户全部登记造册，以方便以后监管，同时加大对“瘦肉精”的宣传力度，散发宣传资料，确保养殖场（户）

科学用药、用料安全生产，同时要求养殖场（户）做好用药、用料记录，进一步加大对定点屠宰场的监管，要求工作人员做好出入记录，对无耳标、无产地检疫的生猪一律不准屠宰。

三、存在的问题

1、我们虽然做了大力的工作，但是没有“瘦肉精”检验检测机构，也没有人员、设备、经费，影响着工作效果。

2、建议市执法队能统一配备测检设备，加大人员技术培训，使‘瘦肉精“检测工作顺利开展。

二〇一一年三月二十一日

附表1：

生猪“瘦肉精“监管对象基本情况统计表

附表2：

生猪“瘦肉精“监管能力统计表

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黄 河 水 利 职 业 技 术 学 院

毕业论文（设计）报告

题目：瘦肉精的危害及检测方法

学 生： 李 虎

指导教师： 胡晓冰

专 业： 生物技术及应用

班 级： 生物技术及应用1101班

2013 年 12 月 27日

黄河水利职业技术学院

学生论文（毕业）设计指导教师意见

黄河水利职业技术学院毕业论文（设计报告）

摘 要

瘦肉精是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。瘦肉精虽然能提高猪的瘦肉率带来更多经济价值，但它是有很危险的副作用，人体食用含有瘦肉精的肉会对身体产生危害，常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用则可能导致染色体基变，诱发恶性肿。因此在生猪的收购、加工、市场销售的过程中要加大检测力度，来保证人民的身体健康。目前，除传统检测项目在生猪加工过程中使用外，也加入了瘦肉精的检测，常见的检测方法有气相色谱-质谱法、高效液相色谱检测法、酶联免疫吸附法、液相色谱—质谱/质谱法、胶体金检测卡法等多种途径。本文主要介绍了瘦肉精的特点、类型、发病症状、治疗方法及防范措施、检测方法等。详细综述了瘦肉精的检测方法，并结合自己在众品集团实习方面的一些经历，介绍了目前较为流行的瘦肉精检测方法及各自的优势，最后总结了瘦肉精检测方法的发展前景。

关键词：瘦肉精 盐酸克伦特罗 人体危害 液相色谱

黄河水利职业技术学院毕业论文（设计报告）

目 录

1.引言.............................................................. 5

1.1瘦肉精的概念 ................................................ 5

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             生猪屠宰厂

瘦肉精和旋毛虫检验检测报告

文件编号：                                              顺序号：

 检验员：                                  审核人：   

 

报告日期：   年   月  日

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屠宰企业瘦肉精检测制度

根据国家食品安全有关规定和省市瘦肉精专项整治方案的要求，为了做好瘦肉精检测工作，特制定本制度。

一、明确由屠宰企业食品安全领导组负责，其检验机构具体实施。

二、按照有关要求，抽样比例为： 10—50头按抽检数不低于2%抽检，50头以上抽检数不低于3%抽检。按每批检测数不少于2头。但10头以下抽检数不低于1头。有条件的实施全检。

三、检测瘦肉精种类和方法

盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。

抽样方法依照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T763—2004）执行。检测方法、限量标准和确证方法依照国家和农业部有关规定执行。

四、检测记录。应记录货主、时间、生猪数量、抽检数量、检测结果、监管部门意见、备注等。当日的检测记录及时报告本厂领导组和动物卫生监督所派出的监督机构，核查检测情况，并签注意见，在瘦肉精合格证明上加盖监管印章（监督所检疫检验印章）

五、检测结果的处理。检测合格的出具瘦肉精检测合格证明。不合格的上报有关部门采取措施。

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关于洛阳动物卫生检疫监督所宰后检验瘦肉精检测的专题

报告

内容摘要：

瘦肉精能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，但瘦肉精进入人体后对人体健康危害过大，会造成安全隐患它们也因此在全球被取缔。自20xx年双汇瘦肉精事件爆发后，动物检疫部门对相关检验日渐严格。动物检疫部门检验的瘦肉精主要是盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三种。从生猪出栏到屠宰分割，每批猪至少要经过检疫部门的三次检疫和屠宰场的一次检疫。检测方法主要为尿检和肉检，使用的多为检测卡。

关键词：

盐酸克伦特罗；莱克多巴胺；沙丁胺醇；快速检测

正文：

瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。它是一种肾上腺类神经兴奋剂。“瘦肉精”能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，猪毛色红润光亮 ，收腹，卖相好；屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。肥猪饲喂瘦肉精后，逐渐发生四肢震颤无力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。 在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指盐酸克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。 其它这样类似药物还有沙丁胺醇、莱克多巴胺和西特马罗等。

盐酸克伦特罗是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。该药在家畜和人体内吸收好，而且与其它β-兴奋剂相比，它的生物利用度高，以至食用了含有克伦特罗的猪肉出现中毒。克伦特罗属于中度蓄积性药物，在动物组织内的蓄积与其剂量和给药持续时间有关，其残留量随停药期的延长逐渐下降。大量试验已证明盐酸克伦特罗在动物体内的残留主要集中在眼睛、毛发、肺、肝、肾及肌肉和脂肪组织。如人误食含有盐酸克伦特罗的猪肉可能会产生心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕、乏力等急性中毒症状。我国自20xx年9月10就已经起在境内禁止在饲料和动物饮用水中使用盐酸克伦特罗。

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