“满记甜品”VI调研报告

调研时间：20##年10月20日

调研地点：万达广场包河店

调研方式：实地考察，亲身体验

调研对象：满记甜品

满记甜品（上海）有限公司完全秉承了香港满记甜品集团的经营理念和“手造甜品”的优良传统，将手造、生磨放在首要的位置上，用最新鲜的原料、最合理的营养搭配，倡导"健康甜品"新理念。自满记甜品上海第一家门店开张营业起，迄今为止拥有近六十家连锁门店，已在北京、重庆、杭州、宁波、绍兴、无锡、苏州、常熟、南京、合肥、北京、成都、沈阳、济南、新加坡等地开立了多家连锁门店，并即将在20##年陆续开出更多的连锁门店。（商标使用了变体字形，背景的咖啡色给消费者第一印象是联想到了巧克力的甜美，起到了好的第一印象的作用。）

十几年前， 五名中学时代的同窗好友立志要将已有数十年历史的家传糖水铺推荐给世人，1995年第一家满记甜品店在香港西贡诞生。由于其制作精良、品种繁多、口味绝佳，很快得到市场认可，培养了大批忠实于该品牌的拥趸，被港人列为"香港著名甜品"品牌之一。目前，满记甜品在香港中环、西港城、旺角、官塘、铜锣湾以及尖沙嘴等旺地已开设十多家连锁门店，成为甜品连锁事业市场领导者。

满记甜品集团除经营现有香港西贡区总店店铺外，亦有策略性地在本地各商业旅游区及潮流购物商场开设连锁式甜品专门店。千禧年后，『满记甜品』专门店已在香港形成一个网络群，店铺遍布香港、九龙、新界及离岛。另外，集团也积极寻求于国内及东南亚地区拓展海外市场发展机会包括上海、印尼、深圳、杭州、广州、东莞、苏州、珠海、北京、新加坡、南宁、顺德、番禺等。

满记甜品集团针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。

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关于甜品店的调查报告

都应该先了解时代潮流，任何一个想独立创业的人。再进行创业，尤其是甜品饮料—时尚与休闲完美结合的行业。

广东人称之为糖水，甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品。粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我带来愉快的心情。

具有滋补养生功效。可以作为糖水资料有很多，糖水跟煲汤一样。不同的资料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，要根据不同的主资料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠，烦躁而不容易入眠时，可喝糖水，使体内发生大量血清素，亦可助眠。

甜品培训店糖水店普及大街小巷，珠三角和港澳地区。广博精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，追求果品的健康养颜；从享受美食，追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。 80%以上的被调查者都喜欢甜品，有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个乡村进行调查后发现。90%人把甜品作为生活中的一部分。

一片丰厚的市场出现在面前。相对于竞争日益严酷的普通餐饮业，人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐渐被广泛接受。甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。 绝对是一个朝阳产业，糖水甜品作为餐饮行业。市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和，可以预见，甜品行业将发明又一个餐饮神话。

社会经济高速发展，生活节奏加快、生活方式的改变，家庭饮食的社会化已经日渐成为一种发展趋势，人们对绿色健康餐饮的需求将会更大。随着国内人们生活水平的提高，对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强。有资料显示：2004 年，中国健康饮食产业市场份额仅为80亿元。权威机构预计，到20xx年，中国健康饮食产业将达到1200亿元，并必将成为中国经济可持续性发展的新的亮点。而餐饮业的品牌连锁经营，更是当今的投资热土，这其中又首推甜品业。

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私沐甜品市场调查报告

关于私沐甜品用来吸引受众注意因素的报告

调查单位：XX小组

调查时间：20XX-10-17

调查地点：福建师范大学旗山校区西门私沐甜品店

调查对象：私沐甜品店

小组成员：组长：

组员 ：

一、前言:

随着社会各界尤其是企业界对消费者问题的日益关注，对消费者行为的研究备受关注，个体和心理因素如同其他的社会环境因素一样对消费者行为都会产生重要影响。在一个消费者力量十分强大的社会里，人们对自己的购买行动会更有信心，对商品及服务产品会有更高的期望。产品、广告等营销刺激只有被消费者知觉才会对其产生影响。消费者形成何种知觉，既取决于知觉对象，又与知觉时的情境和消费者先前的知识与经验密切联系。

我们要通过对师大西门私沐甜品店的探讨，从中找出该店用来吸引受众注意的因素。

二、调查背景：

大学城的商业街，各行各业竞争都很激烈。而甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药， 既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品， 随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，甜品业的竞争激烈程度可想而知。

三、正文：

那么，对于位于大学城的私沐甜品的好生意，是什么让它吸引顾客一而再的关顾呢？一般而言，影响注意的因素主要有三类：刺激物因素、个体因素与情境因素。

刺激物因素是指刺激物本身的特征，如大小、颜色、位置等。由于刺激物因素是企业可以控制的，因此，在营销实践中常被用来吸引消费者的注意。在对私沐甜品店的调查中，我们小组发现，刺激物因素理论中的色彩与运动、位置与隔离、对比与刺激物的新颖性对其店的影响甚大。

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大学生实践报告

实习时间：月日~月日

实习地点：蜜呓甜品店

专业：

班级：

姓名：

实习目的：提高学生分析问题、解决问题、适应社会的能力，增强学生职业意识、扩大事业，认识实习是教学工作中的一项重要内容，本次的认识实习是在完成基础课和部分专业课上进行的一次实践训练。通过本次实习使我能够从理论高度上升到实践高度，更好的实现理论和实践的结合，为我以后的工作和学习奠定初步的知识。

实习内容 ：

今年x月x日我在七向街的蜜呓甜品店在周六周日店铺生意比较多的时候帮助甜品店的老板打理店内事物，帮住甜品店的店主接待顾客，制作甜品，帮助店铺老板做店铺的推广等，顺便长长见识，多接触一下社会也是好的。到现在在那里我已经工作了一个半月，期间由当初的什么都不懂到现在可以在店铺里独挡一面，的确花了我不少时间和精力。

刚开始，我总是不敢开口，要么是声音很小，对顾客介绍哪类甜品比较好的时候，甚至我连自己都说服不了，更别提顾客了。后来经过老板的耐心讲解再加上我的认真学习，也开始慢慢的了解做甜品店里面的一些流程和经营方法。通过这次经历，我也总结出了一些经验和教训，在这里写下来和大家一起分享一下。

首先是服务态度。在当今的社会，越来越多的人都意识到服务态度越来越重要，现在的市场不是以前了，以前是需求大，现在是商品多，现在可以这么说谁的服务态度好，就买谁的商品了。所以说一个好的商家服务态度必须要好。

说一个故事：以前我在国美电器城卖美的电暖气，来了一个顾客。我微笑对顾客说：您好，有什么可以帮到你？就这样我们就开始我们的生意，他说他儿子马上就要考大学了，因为冬天的时候家里很冷，所以想买一台电暖气给儿子。我马上抓到这一点，我先是恭喜他儿子考上大学。我说我是一个在校大学生，跟他说了很多大学生的事，我们就这样聊着，后面我问他，现在你要什么样的电暖气？他说，小姑娘你说吧，你说什么的好我就要什么的。哇！！我一听，这么好办的顾客，我愕然了一下。这时他说：“小姑娘我不买别的，就是买服务态度我就买你的了。”就这样我就简简单单的做成了一单生意。不知道这样的故事大家看到服务态度的重要性了没有？！

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Sweet House甜品店简介

我们的店名是“Sweet House”，是一个以爱情为主题的甜品店。我们甜品店的地址选在天河东部商业区，即在岗顶百脑汇，太平洋电脑城，总统数码港这一带附近，室内装修风格是属于浪漫娴雅风，给顾客创造一个舒适，温馨的休息天地。我们的目标人群是年轻人，情侣，上班族，家庭。产品价位处于中低档，可以让我们的目标人群很好的接受。Sweet House以爱情为主线推出一系列甜点，其中特色餐牌有“暧思悦季 ”慕斯巧克力蛋糕代表思念的味道，“恋夏旋夕”夏日水果奶昔代表初恋，“纷纷缘”夏日水果捞代表一见钟情等等，苦涩咖啡、提拉米苏让人不禁想起《失恋33天》。除此之外，还有我们的常规甜品，如点心(紫米糕\红豆糕\芒果糯米卷等)，传统型(红豆沙\绿豆沙\芝麻糊\豆腐花)日式甜品（例：草饼，和菓子）等等。 一个充满情调、充满特色、充满爱的Sweet House，美味与感情融为一 起，给顾客送上最好的服务。

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调查问卷分析结果

为了更好的经营Sweet House，了解甜品店的市场行情，分析市场经营战略、顾客的需求等等的情况，我们小组特地进行了实地考察和通过设计符合我们甜品店的问卷进行网上问卷调查，调查的对象主要涉及学生，上班族等，本次甜品店的调查问卷共61份，调查问卷回收率为100﹪，有效问卷为61张。

以下是对甜品店问卷的分析结果：

1．请问您的性别？

从调查数据来看，这次的调查之中，女性的人数比例占了61.67%，而男性的人数比例仅占38.33%，说明我们的这次问卷调查的调查对象主要以女性

2. 请问您的年龄介乎于之间？

从调查数据来看，关于“你的年龄介乎 之间”这个问题，数据显示，20岁以上的占了53.33%，15~20岁的占了45%，这两者占了绝大多数的比例，说明我们这次调查的调查对象是以青少年和年轻人为主，也可以看出我们的甜品店面向的消费人群趋于年轻化。

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暮色细语甜品店形象调查报告

一、 企业概况

暮色细语位于杭州师范大学和浙江经贸学院生活区交接处，店铺大致30个平方，主打港式甜品。从今年三月份开店到现在累计了大量的人气与一定数量的忠实消费者，从开店初期的单纯的期望安静的赚个钱到现在的把甜品越做越大的目标，暮色细语经过了一系列对外对内的改变措施，暮色细语正在从一个毫不起眼的小透明逐渐变成下沙商圈里较有影响力的商家。

二、 企业形象调查

1. 调查背景

包括暮色细语在内，附近一共有三家甜品店，胖子很芒，台北冰室以及暮色细语。相比之下，暮色细语有较大的竞争压力。消费者的对甜品的要求愈加增多。除了对产品本身的需求，如质量、价格、口感等外，对店面环境、服务等的要求也越来越高。在如此背景下，暮色细语要想在原来的顾客基础上吸引更多的消费者前来，需要更多的展示自己的特色，以及对产品和店面环境进行一定的提升。

2. 调查目的

为了给暮色细语甜品店的公关活动提供依据，扩大暮色细语甜品店的声誉，提高企业形象，进而促进甜品销售，增加客源。另外为了了解消费者对企业的印象，喜爱程度和期望等，根据消费者的响应来改进暮色细语甜品店形象的不足，提升暮色细语在周边甜品店中的影响力，为企业日后的公关活动提供参考依据。

3. 调查方式

问卷调查

4. 调查对象

门店周边大学学生及进店消费者。

5. 调查时间和地点

地点：暮色细语门店及周边。

时间：20xx年10月26日,

三、 企业形象调查问卷

暮色细语甜品店形象调查问卷

您好！本人现在正在进行暮色细语甜品店的形象调查，为了全面、清楚地了解暮色细语甜品店在您心目中的形象，以更好地经营店铺。本人着手进行此项调查，耽搁您几分钟时间，请您回答一下几个问题！您的宝贵意见将决策着本店的发展方向，感谢您的合作！

1. 您的性别 [单选题]

A.男 B.女

2. 您所在的学校？ [单选题]

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甜品店可行性研究报告 甜品店可行性研究报告总论社会经济高速发展，生活节奏加快、生活方式的改变，家庭饮食的社会化已经日渐成为 一种发展趋势，人们对绿色健康餐饮的需求将会更大。随着国内人们生活水平的提高，对健 康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强。有资料显示：2004 年，中国健康饮食产业市 场份额仅为 80 亿元。权威机构预计，到 2010 年，中国健康饮食产业将达到 1200 亿元，并 必将成为中国经济可持续性发展的新的亮点。 而餐饮业的品牌连锁经营， 更是当今的投资热 土，这其中又首推甜品业。 据市场调查显示，消费者对甜品的需求，在近两年来飞速增长，然而，目前国内这个市 场却还处于空白阶段，虽然也有一些小的糖水店，但远无法满足人们多层次的新的需求。我 们不难看到，餐饮业的巨头麦当劳、肯德基都瞄准了这个巨大的市场，专营快餐业的麦当劳 开起了甜品屋，肯德基也在计划开发甜品饮料市场。这些都说明了甜品巨大的市场潜力。 与进口甜品相比，以广东甜品为代表的中式甜品更显精致、更有历史、更重营养、也更 富内涵，必将超出单一的饮食方式，成为现代人日常生活不可缺少的一部分。试想，炎炎夏 日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，边吃边 聊，清凉消暑，可谓人生得意之时；冬日午后，寒风啸啸，男女情侣躲进甜品屋，要上一碗 香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。 这才是中国人想要的甜品，这才是现代人的甜品生活。与目前竞争得你死我活、再无新 意可言的火锅、快餐、面点相比，甜品还拥有无限的发展空间。如何将中式传统甜品与现代 饮食发展有机结合，向着更加精致、营养、美味、健康的方向发展，并借此汇聚财富、成就 人生，当为有识之士为之奋斗不止的目标！计划书摘要： 计划书摘要 1、 我们需要开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中的甜品将被市场所喜爱。 2、 这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层，从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。 3、 在目前的甜品行业内，有非常多的甜品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺 乏一类面对全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所 以在市场上很少有这类型的甜品店。 4、 我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有很深入的了解和认识， 并且懂得如何去研 制新的甜品以及吸引更多的顾客。其次就是可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研 发。 5、 一个新的甜

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