暮色细语甜品店形象调查报告

一、 企业概况

暮色细语位于杭州师范大学和浙江经贸学院生活区交接处，店铺大致30个平方，主打港式甜品。从今年三月份开店到现在累计了大量的人气与一定数量的忠实消费者，从开店初期的单纯的期望安静的赚个钱到现在的把甜品越做越大的目标，暮色细语经过了一系列对外对内的改变措施，暮色细语正在从一个毫不起眼的小透明逐渐变成下沙商圈里较有影响力的商家。

二、 企业形象调查

1. 调查背景

包括暮色细语在内，附近一共有三家甜品店，胖子很芒，台北冰室以及暮色细语。相比之下，暮色细语有较大的竞争压力。消费者的对甜品的要求愈加增多。除了对产品本身的需求，如质量、价格、口感等外，对店面环境、服务等的要求也越来越高。在如此背景下，暮色细语要想在原来的顾客基础上吸引更多的消费者前来，需要更多的展示自己的特色，以及对产品和店面环境进行一定的提升。

2. 调查目的

为了给暮色细语甜品店的公关活动提供依据，扩大暮色细语甜品店的声誉，提高企业形象，进而促进甜品销售，增加客源。另外为了了解消费者对企业的印象，喜爱程度和期望等，根据消费者的响应来改进暮色细语甜品店形象的不足，提升暮色细语在周边甜品店中的影响力，为企业日后的公关活动提供参考依据。

3. 调查方式

问卷调查

4. 调查对象

门店周边大学学生及进店消费者。

5. 调查时间和地点

地点：暮色细语门店及周边。

时间：20xx年10月26日,

三、 企业形象调查问卷

暮色细语甜品店形象调查问卷

您好！本人现在正在进行暮色细语甜品店的形象调查，为了全面、清楚地了解暮色细语甜品店在您心目中的形象，以更好地经营店铺。本人着手进行此项调查，耽搁您几分钟时间，请您回答一下几个问题！您的宝贵意见将决策着本店的发展方向，感谢您的合作！

1. 您的性别 [单选题]

A.男 B.女

2. 您所在的学校？ [单选题]

A. 浙江经贸职业技术学院 B.杭州师范大学 C.浙江工商大学 D.浙江财经大学

3. 您喜欢暮色细语甜品店吗？ [单选题]

A. 非常喜欢 B.喜欢 C.一般 D.不喜欢

4. 您生活周边的甜品店有几家？ [单选题]

A. 10家以上 B.7~9家 C. 4~6家 D.1~3家

5. 暮色细语甜品店给您的印象是什么？ [单选题]

A. 幸福甜蜜 B.舒适安逸 C.脂肪、肥胖 D.一般般

6. 您知道的甜品店的商品和服务怎么样？ [单选题]

A.非常好 B.好 C.一般 D.差

7. 您认为影响暮色细语甜品店业绩的关键形象是什么？ [排序题]

A.产品的味道 B.产品的质量 C.产品的价格

D.店员的服务态度 E.店内的环境 F.店内的萨摩耶

8. 您对暮色细语甜品店有什么样的形象评价？ [单选题]

A.温馨、舒适 B.冷漠、杂乱 C.创意、快乐 D.华而不实

9. 您认为暮色细语甜品店的设计应该体现？ [多选题]

A. 小资情调 B.幸福温馨 C.轻松 D.时尚

10. 什么颜色最能让您想到甜品？ [多选题]

A.粉色 B.乳白色 C.巧克力棕色 D.淡绿色 E.橘色

11. 您介意甜品店里养大型犬吗？ [单选题]

A.不介意 B.介意(原因： )

12. 谈谈您对暮色细语甜品店形象提升的期望？ [填空题]

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四、 问卷调查分析结果

本次问卷调查发放地点是在暮色细语门店内，调查对象多为进店消费者，而这群消费者主要是附近的大学生，并且有一些是暮色细语的忠实消费者，所以本次问卷调查具有一定的局限性。就本次调查结果来看，暮色细语在忠实消费者心目中店面的形象比较满意。调查结果显示，消费者对甜品店的环境、服务、卫生条件以及甜品的口感质量等在意度与关心度较高，对消费者的影响较大。

经调查结果得出暮色细语甜品店产品上应在口感、质量、价格、外观等方面再进一步地优化提升，增加消费者选择余地和对暮色细语的喜爱程度。暮色细语的店面环境的设计与维护应进一步加强，店面的整洁与新颖必定会吸引大批的顾客。还有就是暮色细语门店的萨摩耶，作为一个让消费者进食的店，狗的卫生要时刻注意，其次就是利用萨摩耶为暮色细语吸引更多的顾客，而不是让顾客因为萨摩耶的存在而却步。

第二篇：形象调研报告

雀巢公司简介 美国雀巢饮料公司具有13.8亿美元的资产，是雀巢食品公司的一个分部，它生产一系列雀巢饮品。为了适应更激烈的市场竞争，目前公司围绕四个目标进行改革：生产新一代品牌的产品；扩大产品占有率开发适应不同消费群体的产品；提高效率降低成本；使它成为最好的饮料。雀巢公司正在削减公司的业务量以便集中投资于有市场竞争力的产品，并密切关注市场竞争对手的发展变化。开发更新产品是雀巢品牌强有力的保障，以速溶咖啡开发为例，目前的产品已经遍布全美20多个州，并在加拿大、巴西和墨西哥也已闻名。

目前奶酪业、巧克力业，这些与孩子们有关的商业占有较大市场。新包装给产品提供了许多新的市场机会。液体饮料传统上一般只有15天保存期，由于产品质量的改进，将其保存期延长到60天。因此产品可以长时间的放进仓库储货架上，可以在电影院、剧院、娱乐场所等地方销售，所以你会在很多地方看到速溶咖啡，预计速溶咖啡的包装规格将有多种尺寸投放市场，数量也会成倍增长。

咖啡粉是50年前的产品类型，它以每年超过10％的速度增长。ESL(延长储存期产品)从去年至今的销售量已增长到220％，它和谷类及其他产品一样，正在稳步增长，因此它的市场前景非常广阔。只要是可以生产巧克力和牛奶的地方，就能生产速溶咖啡。产品必须随着市场的要求而变化。雀巢速溶咖啡要通过户外广告，通过媒体宣传，目标核心是吸引13-17岁的青少年和18-34岁的青年男女群体的购买市场，如用灯箱广告、侧墙广告、车厢广告和地铁广告等。让用户需求与我们要达到的目标更接近。实践证明，通过各种广告使得消费者人群在三年中增长了三倍，而广告费用仅增长一倍，这样看来收益是明显的。

雀巢集团的起源可以追溯到1866年的瑞士。1867年，瑞士籍化学师亨利?雀巢

先生率先发明了世界第一种婴儿食品 牛奶麦片。一天，一位当医生的朋友带来一个早产了一个月的婴儿。他吃不下东西，身体极度虚弱，因而被遗弃了。亨利?雀巢先生收留了这个孩子，喂他吃自己开发的牛奶麦片。小生命获救了。这个好消息很快在当地传开来，被妈妈、 助产士和医生们所知晓。后来，雀巢的“神奇产品”传到世界各地并大受欢迎，成为帮助孩子健康成长的优质食品，引领他们走向美好生活。

“Nestle”的意思是“小小鸟巢”，这个温馨的鸟巢作为雀

巢公司的标志，深受消费者熟悉和喜爱，它代表着雀巢公司的理念：关爱、安全、自然、营养。作为全球最大的食品公司，雀巢秉承一贯的理念和原则，以人为本，以质量为重，为世界各国的消费者提供优质食品，带来美好生活。

雀巢咖啡品牌介绍

拥有138年历史的雀巢公司起源于瑞士。它最初是以生产婴儿食品起家的。今天，雀巢公司已是世界上最大的食品制造商，在全球80多个国家拥有500多家工厂，近25万名员工。

20xx年雀巢公司的年销售额高达910亿瑞郎，同比增长了7.5%。净利润也创下了历史最高纪录，达到80亿瑞士法郎。

? 雀巢公司，由亨利·内斯特莱(Henri Nestle)于1867年创建，现在的总部设在瑞士日内瓦湖畔的沃韦(Vevey)，是世界最大的食品制造商。20xx年，雀巢公司在全球拥有500多家工厂，25万名员工，年销售额高达910亿瑞士法郎。从一个生产婴儿食品的乡村作坊发展成今天领先世界的食品公司，雀巢走过了130多年的发展历程。

雀巢公司年销售额达到477亿美元以上，其中的大约95%来自食品的销售，因此雀巢可谓是世界上最大的食品制造商，也是最大的跨国公司之一。公司以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩，目前拥有适合当地市场与文化的丰富的产品系列。

目前，雀巢在五大洲的60多哥国家中共建有400多家工厂，所有产品的生产和销售由总部领导下的约200多个部门完成。雀巢销售额的98%来自国外，因而被称为“最国际化的跨国集团”。

19世纪中叶，瑞士的一个学者型食品技术人员享利?内斯特尔(Henri Nesti)发明了一种育儿用乳制品，即把果糖和营养剂加入奶粉中，是当时很优秀的育儿食品，但产量很少，内斯特尔仍主要从事科学研究工作。

1865年，一位朋友告诉内斯特尔，由于婴儿喝了他的奶粉，都健康地成长起来，改变了婴儿不喝牛奶的习惯，为母亲们排了忧解了难。听到这一消息后，内斯特尔在1867年终于创立了育儿奶粉公司，以他的名字Nestle为其产品的品牌名称，并以鸟巢图案为商标图形。因为英文雀巢(Nest)与他的名字为同一词根，所以中文一并译为“雀巢”。实际上，内斯特尔(Nestle)英文的含义是“舒适安顿下来”和“依偎”;而雀巢图形自然会使人们联想到慈爱的母亲哺育婴儿的情景。因此，“雀巢”育儿奶粉的销路一直很好。

19xx年，雀巢育儿奶粉公司与美国人办的另一食品公司合并，取名雀巢英瑞炼乳公司;19xx年为另一家瑞士公司购进，改为现名雀巢食品公司。20世纪初，公司开始实行多样化生产，并在世界各地收购并建立企业，成为世界规模最大的食品制造商，其分支机构开设在美国、日本、德国等20多个国家已有1200多家工厂、商号，总部设在瑞士的韦维。公司19xx年销售额达333亿美元，主要产品为速溶咖啡、炼乳、奶粉、婴儿食品、奶酪、巧克力制品、糖果、速饮茶等数10种。

其中的雀巢咖啡销量最大，主要是因为产品质量过硬，再就是品牌名称使得消费者在饮用时也确实体会到“舒适”、“依偎”的感觉。19xx年，据美国兰通公司的调查结果，雀巢咖啡这一品牌被列为世界10大著名品牌之一，其品牌价值19xx年被确定为115.49亿美元。

雀巢咖啡：以文化为渗透剂

——进入中国以来，雀巢一直致力培养咖啡文化，

形成了卖产品前先卖文化的经营特色。

从“味道好极了”开始，雀巢咖啡借助娱乐的力量，将咖啡这种苦味黑色饮料慢慢融入中国消费者的生活，并成为“改变中国人生活的外国品牌”。在完成消费者对咖啡的启蒙教育之后，近年，雀巢咖啡做出战略调整，向高端市场以及二、三线市场渗透。

速溶咖啡

一单需要打破常规的新生意

自从19xx年研发出速溶咖啡生产技术以来，雀巢公司始终在做一件事--打破常规。

70年前，巴西政府委托雀巢公司制定一套方案，用来解决咖啡豆的保存方式问题。经过长达7年的调查研究，雀巢公司研制出一种既能保持咖啡原香，又能冲水即饮的速溶咖啡生产工艺。这在当时是一件非常具有挑战性的，不要说茶文化深厚的亚洲国家不能接受，就连平日里，素以咖啡风尚自居的欧美消费者，也不能接纳这种不经过烹制就能喝的咖啡。据说，当时，主妇们最大的心理障碍，是怕别人说自己不够勤快。有资料表明，上世纪五六十年代，雀巢就一直在欧美等国通过产品广告强调雀巢咖啡是“真正的咖啡”，直到人们认可了“咖啡就是雀巢咖啡”。

也许是与吃喝有关，在欧美以外的市场，尤其是亚洲国家，雀巢面对的最大挑战是世界各地固有的饮食习惯。当年进入日本市场的雀巢，采取的是高举高打的市场策略，主攻礼品市场。雀巢推出一款黑底白字包装，俘获了讲究产品包装的日本消费者，他们把这种咖啡视为高贵的、来自外国的珍贵礼品。这也是80年代早期，雀巢在中国市场采取的策略。所不同的是，在中国雀巢的包装运用了讨巧的正红色，以此搏得中国消费者的好感。但是，送礼毕竟不等于品尝，中国人饮茶的习惯根深蒂固，要想真正撬动咖啡消费市场，还得从年轻人抓起。

一切从音乐开始

19xx年前后，大中学生中间最流行的就是听北京音乐台。伴随着欢畅、动感的背景音乐，主持人Maggie浑厚热情的声音让一句“这里是雀巢咖啡音乐时间”，深得年轻消费者的认同，一时间，手捧雀巢咖啡成为一种流行时尚。

“从最基本的方面开始做，一步一步发展咖啡文化。这不是一天两天就能做成的，需要长期培养，而音乐是最好的营销方式。”雀巢大中华区咖啡及饮品业务单位总监何文龙说。此前，何文龙分别任职于雀巢设在新加坡、日本、韩国、以色列、印度、大洋洲等地的分公司，在雀巢工作了14年。 从80年代起，雀巢的音乐营销从未停止过，以音乐为载体的推广方式将雀巢的品牌形象成功地从“贩卖产品”转向了“出售服务和生活方式”。

从20xx年开始，雀巢咖啡对其系列电视广告又做出调整，新广告是以长辈对小辈的关怀与支持为情感纽带，以刚刚走上工作岗位的年轻人为主角等，表达雀巢咖啡帮助他们减轻工作压力，增强接受挑战的信心。这组主题为“好的开始”的广告折射出当今年轻一代的生活形态，也成了雀巢咖啡新的沟通基础。

来自80%市占率的潜在危机

生产原料本地化是雀巢在全球取得成功经营的因素之一。从20世纪90年代初，雀巢成立了雀巢农业服务部，帮助云南当地农民种植优质、高产的小粒种咖啡，并成为当地稳定的采购商。渠道销售方面也受益于20xx年和可口可乐公司建立起来的一项协议。协议规定，由可口可乐公司担负雀巢公司茶饮料及即饮咖啡业务的品牌建设和分销工作。雀巢咖啡在中国的市场占有率也因此迅速达到了80%。“这样的市场占有率很容易让人产生一种安全感，但是这种安全感很有可能转瞬即逝。”何文龙说。全球多个国家工作的经验使他养成了亲自跑市场的习惯，“了解市场就是了解消费者。在我的事业生

涯中，中国的市场最特别，所以，要想推动咖啡生意，就必须首先推动咖啡文化的发展，这也是雀巢公司的责任。”调任大中华区咖啡及饮品业务单位总监后，何文龙每次听完汇报都会提出几个问题：“你所谓的咖啡文化是怎样的？为什么中国消费者年平均消量只有2-3杯，其阻碍因素是什么？现在年轻人都很少看电视了，雀巢该用什么方式和年轻消费者沟通？”他就是用这些最基本的问题不断提醒自己和同事，时时保持对消费者的洞察力。

20xx年，雀巢在中国首次推出早餐咖啡，正面挑战中国传统的早餐习惯，同时一款特浓咖啡的推出也从口味上，增加了咖啡本身的香滑特点，以便更贴近中国消费者的口味。

其实，雀巢在进入中国后的头10年中，市场推广主打“纯咖啡”的策略并不成功，从20xx年开始，雀巢咖啡做出调整，推广“雀巢”统一形象，加大1+2型速溶咖啡的市场推广力度。通过该系列产品，雀巢咖啡在中国的市场渗透率迅速提高，并带动了纯咖啡和咖啡伴侣的销售。20xx年，雀巢进入第三个推广阶段，大力推动专业化咖啡，包括雀巢进入中国市场后第一个本土化产品“云南咖啡”。 何文龙说：“咖啡进入中国，本身就是一个典型的商业成功案例。”20xx年，在做出深入市场调查后，雀巢首次将目光瞄准二线城市，并为此推出一款杯装咖啡。这也是零售市场上唯一的一种杯装型零售咖啡。雀巢在中国的20年中，第一次尝试开发二、三线市场。

与之相应的，雀巢也启动了对高端用户市场的渗透。北京星光天地5层的奈斯派索（Nespresso）店里，考究的店内装潢令品饮咖啡仿佛成为一种艺术享受。这是雀巢在中国开设的第一家高端体验店，店名是雀巢（Nestle）和意式浓咖啡（Espresso）两个词的组合。据介绍，奈斯派索在全球的选址标准都是择邻而居，永远开在路易·威登和香奈尔的旁边。上个世纪末，雀巢的速溶咖啡的启蒙，完成了中国广大消费者对咖啡的认知。现在，凭借奈斯派索，雀巢又率先在中国打出高档咖啡招牌。 何文龙说：“咖啡正在走向细分，这也说明中国消费者的口味正在发生变化。今后还将推出更专业的咖啡。”他希望，再过30-50年，中国的咖啡消量能实现每人每天一杯的梦想。

文化的香味——雀巢咖啡的文化经营之道

19xx年，雀巢公司把雀巢咖啡——世界上第一种只需要用水冲调又能保持原汁原味的100%速溶咖啡产品，正式推向市场。

在此产品推出之前，为享受到一杯口味纯正的咖啡，人们不得不忍受费力费时肥钱的痛苦。比如，如果想在家里饮用咖啡，就得先从市场上买回咖啡豆，然后一步步地自制咖啡，步骤当然非常烦琐。而要想不烦人，你也可以到咖啡馆来上一杯，但咖啡馆的制作方式也同样烦人，且价格很高，一般老百姓难以长期承受。

价廉味正的速溶咖啡推出，省却了人们的烦恼，理应受到欢迎，但出乎雀巢公司的意料，雀巢咖啡在市场上大力推广5年之久，仍然没有多少人愿意买。

雀巢公司在长期的调查研究之后发现，他们之所以失败，是因为受到了传统咖啡文化的抵制。 所谓传统咖啡文化，就是制作饮用咖啡中的那些细节差异被人们喜爱被人们鼓吹，最后发展为传统文化的一部分。烦琐的咖啡传统制作方式，也成为人们的咖啡文化中不可分割的部分。

而在速溶咖啡早期失败的同时，雀巢公司更是雪上加霜——二战爆发，使雀巢当时的主要生产基

地欧洲遭受毁灭性打击。19xx年雀巢的利润立即从38年的2000万猛跌至600万美圆。

但雀巢必须生存下去，他们决定做一个重大转变，既然咖啡有固有的传统文化，那么就把速溶咖啡也做成一种文化，一种更厉害的文化。怎么做，他们把眼光盯到了对世界文化潮流影响最大的美国人身上。

几轮谈判过后，雀巢公司说服加入战争的美国政府，同意将雀巢公司作为美军的配给物资供应商。于是，作为食品供应的一部分，雀巢速溶咖啡迅速出现于每个美国大兵的餐桌上。

战争可以破坏一切，当然也可以割断传统咖啡文化与美国大兵之间的纽带，战场上烽火连天，是没有为士兵们磨咖啡煮咖啡的好地方。所以，美国大兵不得不端起桌子上的雀巢咖啡。时间久了，雀巢咖啡不但获得美国大兵们的认同，而且成为他们的至爱。二战后期，随着美军的节节胜利和南北转战，雀巢速溶咖啡开始一股影响整个世界。

战后，已经被改变了咖啡饮用习惯与口味的大量美国军人或退伍军人，把对雀巢咖啡的偏爱带回美国，雀巢速溶咖啡迅速成为美国人的饮料。

此后，美国实用主义和雀巢速溶咖啡联系到了一起，带来了一种世界流行时尚，连亚洲一些国家也掀起了饮用雀巢咖啡的新文化风潮。

雀巢终于把生意做成文化，结果是大获其利。今天，雀巢速溶咖啡已经行销101个国际，全世界每天要喝掉3亿多杯雀巢咖啡。

雀巢咖啡：紧跟时代 音乐变调 定位变向

近日，花儿乐队在北京工人体育场MIX酒吧举办“花儿花季王朝秋收大典”庆功记者会。在消费者的印象里，雀巢的品牌感觉是温馨的“味道好极了”。

但是，渐渐地你会发现雀巢好象有点儿不一样了：在雀巢的电视广告、户外广告等各类宣传片中，似乎颜色变鲜艳了、内容越来越动感了、模特越来越年轻了??然后有一天，当花儿乐队几个穿着嬉皮肥大的白衣黑裤的大男孩突然端着雀巢红色的杯子，闻着浓香在你眼前高跳大唱“喜唰唰”或者“OPEN UP”的时候，你恍然大悟，原来你办公桌上泡出的雀巢咖啡感觉好像真的是不一样了。 精彩点评

“味道好极了”强调了饮料的味道和品质，但是随着中国饮料市场选择品种的丰富以及消费市场的成熟，味道和品质已经成为基本的要求，这要求饮料产品提供更丰富的附加价值，满足消费者的精神需求。经过对中国饮料消费市场的调查后，在原有的品牌基础上，雀巢开始了年轻化的酝酿，将目标消费群体从原来的18岁至35岁重新调整为18岁至25岁。

因为这个阶段年龄的人是消费咖啡的主要群体，且比较容易接受新事物，当然也是容易形成生活习惯的一个年龄阶段。

从20xx年开始，雀巢开始了从销售饮料向销售情感的转变，从“味道好极了”到“精彩每一天”再到现在的“一天好开始”，雀巢小心地把握着自己的“移情”脚步，而其年轻化最主要的道具就是音乐。

“雀巢咖啡”市场活动的一个核心部分就是在中国这个充满活力和不断变化的地方使“雀巢咖啡”成为消费者日常生活的一部分。在市场活动中，“雀巢咖啡”力求从积极和现代生活的众多方面与消费者接触。作为年轻人文化中的血脉—音乐是‘雀巢咖啡’品牌基因的一部分：多年来，“雀巢咖啡”通过与流行的本地音乐家合作演绎翻唱雀巢咖啡广为流传的歌曲“Open Up”，保持了品牌在年轻消

费者心目中的新鲜感和流行性。“雀巢咖啡”在互联网方面也有出色表现：消费者可以在“雀巢咖啡”的网站开心浏览，那里提供了以娱乐方式展现出来的信息资讯；或在玩流行的线上游戏时赢取雀巢咖啡积分。“雀巢咖啡”拥有一群通过各种活动培育出来的忠实的前卫拥簇者，如：最近与时尚的杂志合作专为白领设计的体验“一杯咖啡，一本刊”休闲方式的活动。同时，“雀巢咖啡”还通过在高校展现无处不在的“雀巢咖啡”形象以及多种校园竞赛和活动力求保持其品牌在大学生心目中的形象。

雀巢的市场定位

对雀巢咖啡消费者目标市场的细分和定位进行重点分析，按要求细分是几世不移的法宝.以往许多大企业都认为按需求细分市场最可靠。以“雀巢”为例。在雀巢咖啡诞生之初，它推出了首例速溶咖啡，但由于强调便利性，一度使自己出现销售危机。原因不是速溶咖啡味道不好，而是许多家庭主妇不愿意接受这种让人觉得自己因为“偷懒”而使用的产品。其后随着许多家庭主妇走出家庭，从事工作，速溶咖啡才被她们接受，得以畅销。这则案例不难看出“雀巢”初战失利战失利的根本原因：有需求细分而无观念细分，没有对消费者进行观念开发。而後期的成功是由於社会环境变化导致人们观念变化，这时推出这一産品，才获得巨大成功。可见成功的市场细分离不开观念细分与观念开发。

一、雀巢咖啡的个体分析——消费者购买行为

瑞士雀巢公司是一家家喻户晓的大型食品跨国公司。当年他们研制生产了一种速溶咖啡。由于对自己产品的绝对信任,就满怀信心地投放于国际市场。但万万没有想到速溶咖啡在国际市场备受冷落。于是,雀巢公司展开了规模宏大、计划周密的市场调研。市场调研工作集中在以下几个方面:(1)在购买能力方面,欧美及日本等西方发达国家收入水平高,也有饮用咖啡的习惯,因而购买力强。其中,挪威、瑞典等北欧国家消耗量最大,但要求粉状。英国。日本由于有饮茶的传统,耗量较小,其它地区购买力弱。(2)在消费心理方面,许多消费者认为这种不用烹煮的速溶咖啡是懒散的、浪费的人才购买的。(3)在饮用偏好方面,美国人要求清淡、味香、不很苦,配合其“崇尚自然,发展个性"的心理需求;意大利、德国等消费者喜欢喝“黑

咖啡",要求“苦"、“黑",以配合其“味大"的特点:而英国、日本等国较喜欢“加奶"的咖啡(4)在饮食时尚方面,西方发达国家兴起“素食运动",要求提供不会使人发胖的饮料和食品。于是,针对以上调查情况,雀巢公司生产配制出不同口味、不同包装的速溶咖啡。可见,通过科学、正确的市场调研,抓住了顾客的真正所求,雀巢公司的速溶咖啡才打开局面,受到市场欢迎。

二、雀巢咖啡的群体分析——消费者的市场分析

目标市场是指产品的最终销售对象即顾客。目标市场可分为主要目标市场和次要目标市场。主要目标市场是指企业的主要销售组群,这些销售组群是公司产品最主要的购买者及使用者,有些情况下,他们就是重点使用者。而次要的目标市场是指企业的次要消费群或潜在消费群。次要目标市场不但可为公司创造额外的或未来的销售,也会影响主要目标市场的使用率与购买。 如上述雀巢公司销售速溶咖啡案例中,通过调研得知:应加大主要目标市场的宣传促销力度,改变原来全球普遍撒网的目标市场,将欧美市场作为主要的目标市场;巩固以挪威、瑞典为中心的北欧重点目标市场,对英国、日本等有饮茶习惯的国家进行推销、宣传、时尚引导,以培养这些次要目标市场。

综上所述，在所有影响雀巢咖啡企业市场营销的要素中，有消费者构成的市场无疑是最具重要意义的，雀巢咖啡对消费者市场的需求和行为的把握是竞争环境下企业市场营销活动的出发点和基础。