实习报告书

        实习名称：           生产实习            

        系（学院）：      化学与生物工程学院       

        班级（学号）：生物工程XX班（XXXX）

        学生姓名：           XXX              

20##年 10 月 10 日

甘蔗制糖生产工艺

学生：XXX   指导教师：XX

摘要：甘蔗制糖是以甘蔗为原料，经压榨，提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等产品。甘蔗经过压榨得到的混合蔗汁，经过石灰法进行中和、沉淀澄清处理出去非糖物质，再送至蒸发结晶系统进行结晶，最后经离心、干燥、冷却后得到产品——白砂糖。

关键词：甘蔗制糖背景   甘蔗制糖原理    工艺流程    生产过程结构

…… …… 余下全文

见习报告二

见习时间：20xx年x月x日上午

见习地点：广西柳州市凤山糖厂

见习目的：主要是让我们这些学习食品的同学对本专业有更深的理解、认识。同时让我们清醒地认识到学习食品并不是无用的，食品的安全制造以及制造的食品是否安全卫生都需要有一定的专业知识和技术。食品的安全关乎到国计民生的大事，需要我们这些学习食品的同学去践行。这次见习也让我们对自己未来即将要从事什么行业的工作有了一定的了解，对自己学习食品专业知识有了一定的紧迫感、危机感，并促进了自己要认真学习本专业知识的决心。

一早，我们在老师的带领下坐上大巴向我们见习的目的地——柳城县凤山镇凤山糖厂进发。在到达凤山糖厂之前的路上，我们看到车窗外都是一大片一大片的甘蔗，当时不觉得有什么，当我们到达糖厂的时候才知道这其中还包括着一条食品生产线。我们来到凤山糖厂后首先由一个糖厂的负责人给我们介绍了一些糖厂的基本情况：该厂具有制糖先进的生产工艺，以及完善的管理体系。这是一个采用亚硫酸法生产工艺制糖生产厂，产品质量稳定，而且在生产制造过程中分，为几种，其分别为甲糖、乙糖、丙糖，不同品质的糖采用不同工艺进行精加工纯化。其主要产品有白砂糖、赤砂糖、食用酒精，附属产品有桔水、蔗渣和滤泥。随后负责人带领我们参观了整个制糖工艺生产过程。

通过参观才知道原来一个听起来简单的制糖业却包含着一系列复杂的工艺过程，需要各种先进的仪器流水线地合理安排生产，并且有很多仪器是我们这些学生都还没听过呢，这就更促进了我们学习知识的重要性。该厂主要生产线有两条，分别为：一条亚硫酸法制造糖生产线；一条采用微生物发酵法，三塔常压蒸馏提取工艺制造酒精的制酒生长线。该厂下面设有各种不同的部门，各部门各司其职，分工明确。

该凤山糖厂建在了资源充足的柳城县凤山镇，柳城县是广西重要的甘蔗产区之一，故为该厂提供了便捷的原料来源。同时凤山糖厂的发展，也带动了当地的经济发展，加大了当地农民的增收途径，促进

…… …… 余下全文

前言

毕业设计是教学过程的最后阶段采用的一种总结性的实践教学环节。通过毕业设计，能使学生综合应用所学的各种理论知识和技能，进行全面、系统、严格的技术及基本能力的练习。

实习是做好毕业设计的第一步，，我这次去的是东糖糖厂

在糖厂我们要达到以下目的：把糖厂的整个物料流程，工艺流程和自动化设备的运用，毕业设计做好准备；通过在糖厂这个实践环节，进一步补充、巩固已学到的专业理论知识，同时为毕业设计打下良好基础；将学到的知识与实际相结合，对糖厂的各项业务进行初步分析，善于观察和分析对比，找到其合理和不足之处。灵活运用所学专业知识，在实践中发现并提炼问题，提出解决问题的思路和方法，提高分析问题及解决问题的能力；有针对性地锻炼自己的观察问题、分析问题和解决问题的能力，促进自己将所学的理论与实践相结合，进一步培养脚踏实地、扎扎实实的工作作风，为今后较顺利地走上工作岗位打下一定的基础。

目录

公司简介

工艺流程

压榨车间

制炼车间

环保

心得体会

1广西东糖糖业有限公司

广西来宾东糖集团有限公司是20xx年10月由广东省东莞市东糖集团有限公司与广西壮族自治区来宾市人民政府共同投资设立的有限责任公司，公司注册资本为27875万元。公司的经营范围包括：机制糖、酒精、生物产品、复合肥、生物肥、蔗渣、糖蜜及其他蔗糖综合利用产品的生产、销售；糖加工、制浆、造纸、纸加工等。公司位于全国第三大甘蔗种植基地广西壮族自治区来宾市，公司辖下合同蔗区拥有可种甘蔗面积超过70多万亩，公司控股广西来宾东糖迁江有限公司、来宾东糖桂宝有限公司、来宾东糖凤凰有限公司、来宾东糖石龙有限公司和来宾东糖造纸有限公司，并参股来宾永鑫糖业有限责任公司。集团现有总资产15亿元，2004/2005榨季入榨甘蔗273万吨，日榨料蔗能力26500吨，产糖35.48万吨，销售收入81609.94万元，年实现利税17333.04万元，为全国规模最大的甘蔗糖业生产企业集团之—。

…… …… 余下全文

糖厂实习心得与总结

我的实习单位是柳州地区的一家糖厂，职务是作为一名技术员，任务是和蔗农进行交流，探讨如何更科学、合理的栽培高产高唐的原料蔗。我平时的工作就是下乡，将先进的科学的甘蔗种植技术传导给广大的蔗农，把蔗农们从经验种蔗的思维引导到科学种蔗，想法设法提高甘蔗产量，增加农民收入与糖厂受益。

通过一个月的实习，让我更加的深入到社会，了解人们生活的不易，深刻的体会到自己的责任与使命。这次实习给我的感触颇深，影响较大。

在实习期间，我体会了严谨、认真的工作态度、生活态度、学习态度。在学校时特别是自从上到大四以后，由于课程的减少，自己的生活习惯也变得越来越松散了，除了偶尔去上上课或做课题外，早上常常睡觉睡到自然醒，白天就玩玩电脑，晚上也不在按时休息了，每天都是得过且过，当一天和尚撞一天钟，不会去严格的要求自己主动的去计划过好每一天，做好每一件事。然而，幸亏我有了这个实习的机会，在新的环境下体会另一种生活滋味。不得不说，在这一个月的实习生涯中，每天面对的压力是很大的，有时我都不想继续坚持下去。每天都像上紧链条的时钟，每天什么时候做什么都要精准的计算，做什么事都要看着时间抓紧完成，从早上起床、吃早餐，到中午要到完成什么任务，赶到什么地方吃午饭，到晚上什么时候睡觉，睡前要想象今天做了什么，同事还要计划明天又要做什么。虽然我只是一名实习生，每天的工作任务基本上都有上级领导安排，但是相对于以前的学生生涯，也是严谨认真的多了。在学校时，有时一些课程由于早上不想起床干脆逃课不去上了，就上去上课也是踩着铃声进入教室，就算迟到了也就是被老师批评两句，没有什么实质的损失，所以也就得有些无所谓，在课堂上，累了困了，也会趴在书桌上睡一下，有时一觉醒来，天都暗了，又可以直接下课去吃饭了。但是在公司就不一样了，每天都得按时甚至提前去上班，去晚了，不仅仅是被领导批评，有时还要面临被扣工资丢饭碗的危险，所以每一个人都是很严格的按时来上班、下班，认真完成每件事，在这种环境下，我深深受影响，每天上班都是风风火火的，有时连早餐都是随随便便吃了就赶着去上班了，幸不辱命，我从没因此受到过批评，对得起我每天早上的苦苦挣扎了。

…… …… 余下全文

一、实习目的及流程

参观扶绥县扶南糖厂，了解糖厂生产工艺流程及技术要求。

1、 甘蔗原料（由于本地区水田耕作比较少，所以农

民大多的田地都用来种植甘蔗，也就有了这个地区经济支柱之一的制糖业产生。）

2、 原料甘蔗的预处理（甘蔗在进入压榨机或渗出器

之前必须先进行破碎处理——称为预处理。预处理的目的是将条状的甘蔗破碎成片状或丝状的蔗料，使甘蔗的纤维组织撕裂，糖分细胞充分破碎。）

3、 甘蔗压榨（把预处理破碎成片状或丝状的蔗料用

压榨机进行压榨，压出蔗汁的过程。其中，压榨要经过四台压榨机，使得蔗料最大程度的榨出蔗汁，即榨出来的蔗汁为制糖原料。蔗汁直接由输送管道输送到下一工段，而蔗渣则直接投入火炉中燃烧，利用燃烧产生的热量来发电，并可给生产提供热量需求，这是扶南糖厂最大的特色之一）

4、 滤渣及成糖过程（压榨出来的蔗汁还含有很多杂

质，必须经过多道工序来进行蔗汁的处理，才能保证下道工序的顺利进行。这些工序包括：石灰

乳吸附沉淀法、煮糖工序、蔗汁的沉降、蔗汁的过滤等。其中，沉降过程中取上层清液进行下一个工段的的蒸煮，而下层带有其他杂质的原料会再经过之前的工序提取原料液蔗汁，取上层清液经过蒸煮使得密度增大，再进行离心分离，然而扶南糖厂利用其他糖厂没有采用的二分法，把煮糖过程产生糖蜜液进行离心分离，还经过溶解再次蒸发、烘干制成成品糖，这就是为何这里白糖为何这么白的原因，这也是其的一大特色。）

二、实训总结

通过这次到糖厂认识实习，让我了解到了制糖的工艺流程，并能从中学到了许多课本中不曾接触过的知识，也拓展了知识面。虽然说制糖产业与我们化工的联系不是很大但其中也涉及了相关化学知识。这也是我们此次去见习的一个原因。经过这次实习，我也从对本专业的懵懂到了理解，了解了这一行业的状况，涉及的范围很广，也为自己以后的职业生涯奠定了基础。

…… …… 余下全文

20xx年x月x日上午，我们在老师、企业技术管理和企业管理人员的陪同下参观了明阳糖厂。下午，我们还参观实习了明阳生化股份有限公司。以下就是在这次参观实习中或了解到或学习到的内容：

第一章：明阳糖厂

一、公司简介

明阳糖厂是南宁糖业股份有限公司下属一家大型制糖企业，现生产能力为日榨甘蔗13800吨，年处理甘蔗220万吨以上。厂自有装机容量2.4万七瓦热电站，主导产品“明阳”牌一级白砂糖具有低色值、低二氧化硫残留量和无絮物等特点。

二、工艺流程

三、工艺流程说明

（1）、压榨间

包括甘蔗预处理和压榨提取蔗汁。

甘蔗预处理是在提汁前将甘蔗破碎。甘蔗经过运送、起卸、称重后，由卸蔗台均匀地卸送到输蔗机上，用切蔗机、撕裂机等破碎设备，将甘蔗斩切撕裂成丝状细片的料蔗，其目的是将甘蔗的细胞膜破坏，并使蔗料密度增大，以利付诸提汁。

预处理过的蔗料用压榨机进行压榨，压出蔗汁。

一般榨汁剩余的纤维用来造纸，糠用来燃烧。

压榨机：压榨甘蔗。

（2）、制炼车间

甘蔗汁首先通过管道输送到沉降器，在输送到蒸发工段，接下来到煮糖工段，然后进入下一

道工序。

沉降器：除去非糖分以提高糖汁的纯度，并降低其粘度和色值，为煮糖结晶提供优质的原料糖浆。一般在糖汁中添加澄清剂，使某些非糖分沉淀析出，经过沉降和过滤，得出清汁。 蒸发灌：浓缩糖汁。一种有隔室蒸发罐属于制糖用蒸发罐。其主要是将蒸发罐底封头，降液管和上管板上方蒸发室全部隔成若干个相应的隔室，蒸发室不全部隔开，只隔开糖汁，不隔开汁汽，隔板高度以超过正常糖汁的沸腾液位为准。进入蒸发罐的糖汁依次由第一隔室到最后一隔室，基本上做到先进罐的糖汁先出罐，后进罐的糖汁后出罐。 化工生产中蒸发操作的目的是：获得浓缩的溶液直接作为化工产品或半成品；②借蒸发以脱除溶剂，将溶液增浓至饱和状态，随后加以冷却，析出固体产物，即采用蒸发、结晶的联合操作以获得固体溶质；③脱除杂质，制取纯净的溶剂。

…… …… 余下全文

凤山糖厂见习报告

见习时间：20xx年1月6号下午

见习地点：广西柳州市凤山糖厂

见习目的：不知不觉大学就快走过了三年，年轻的我们变得成熟，但我们的好奇心却从未消失。为了更加直观的了解食品专业有关的内容，终于在老师的带领下，我们迎来的去工厂见习的机会。我们去的第一个见习工厂就是柳州市凤山糖业集团有限公司。从学校到工厂的一个多小时的行程中，同学们个个朝气蓬勃，精神焕发。在不知不觉的欢笑中，我们路过了很长的一段甘蔗地，我们就到达了目的地凤山糖厂。

刚下车，同学们在老师的带领下来到了企业领导人的身旁。领导人先介绍了自己，然后介绍了公司成立于19xx年，主要经营半有机复合肥料、酒精和制糖等产品，以及大概的生产流程。由于第一次出来见习，同学们都听得很认真。最后特别强调了安全问题。由于糖厂里物料的输送很多都是通过管道运输，有些管道的温度特别高，一不小心就会把人烫伤，另外还有防电问题，最后也讲了一些危险的案列让我们谨记，听完领导人的讲话后，我们在他们负责人的带领下依次有序的进行了参观。

从参观的情况来看，负责人是按照流水线的生产顺序来带我们参观的。这是一个采用亚硫酸法生产工艺制糖生产厂，产品质量稳定生产制造过程中分甲糖、乙糖、丙糖，不同品质的糖采用不同工艺进行

精加工纯化。其主要产品有白砂糖、赤砂糖 、使用酒精，附属产品有桔水、蔗渣、滤泥。其中看似废弃物，实际上却有各自的用途，如蔗渣可以用来做烧火，滤泥可以做肥料。原以为制糖是比较简单，但看完后却发现不同的流水段需要到不同的先进仪器，且不同的仪器上都有标注，这让我们更加直接的了解这些没有见过的仪器。该厂的主要生产线有两条：一条是亚硫酸法制糖生产线；一条采用微生物发酵法，三塔常压蒸馏提取工艺制造酒精的制酒生产线。该厂下面设有各种不同部门，分工明确。

该厂建在接近原料产地且资源丰富的柳城县凤山镇，是广西重要的甘蔗产区之一，减少了不少生产成本。即不靠近当地人们的生活区影响人们生活，同时也促进了当地经济文化的发展，充分利用了当地物质和地理优势。但大规模的生产难免会造成当地河水的污染，河水变绿明显是富营养化的结果，希望能在排污方面有所加强。

…… …… 余下全文