创业计划书

 

 项目名称：         西餐厅计划书           

   班    级：                

   学    号：                 

   设 计 人：                                                      

   指导教师：                         

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西餐厅策划书范本

Ⅰ、背景分析

一、中国西式餐饮行业概况

随着改革开放的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。西餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。

20xx年，中国烹协西餐专业委员会在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况。调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业2万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。在2万多家西餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。在这些企业中，有60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。目前西餐厨师队伍有10万人、服务人员有12万人、经营管理人员大概有2万人左右。这些西餐企业大概主要划分三个档次：高档的，人均消费在200-220元；中档的，人均消费在80-100元；低档的，人均消费在30-50元。

二、无锡西式餐饮行业分析

1、无锡西式餐饮市场概况

近年来，无锡市的餐饮业发展迅猛，新开的高档大饭店、大酒店日渐增多。浙江、上海、广东投资者，纷纷抢滩无锡餐饮市场，同时外资渗透无锡餐饮业也呈上升趋势，西餐、洋快餐，如亚马逊拉丁餐厅、肯德基等加快了连锁店的建设。

2、无锡西式餐饮业态类型

通过调查，可将无锡西式餐饮分为以下几种类型：

第一种是西式正餐。西式正餐从它的服务到它的文化包装一直到它的菜品都有各自不同的体系，头主甜很讲究，法餐、德餐、意餐等不同口味也有明显区别。

第二种是西式快餐/简餐，西式快餐以麦当劳和肯德基为主，包括比萨、主菜配饭、意面、日面等。

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一、摘要

随着西方电影和电视剧等文化产品在中国的进去程度越来越深入，人们对西餐，特别是越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场。西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。西餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。

二、 项目概况

（一）、项目名称：wait for you

（二）、项目目的：wait for you 西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片大学生西餐市场。

（三）、性质：此项目不只是一个餐厅计划，同等重要的是室内环境设计，独特的适合中国人的西餐就餐环境也是吸引有较高生活品质追求的大学生就餐的一个重要特点。

（四）、建设地点：安徽工业大学东校区校内

（五）、市场分析：安徽工业大学目前全日制在校本科生18000多人，各类硕士研究生1600多人，继续教育在籍生近7000人，学校在职教职工1895人，专任教师1175人，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小村庄附近是男女生聚餐最聚中的地方，因为学校距离市区大概有二十多分钟的公交车程，所以学校附近是聚餐首选，并且大部分师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而wait for you 西餐厅的首要设计条件就是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明wait for you 西餐厅开业后受欢迎的可能性较高。

（六）、宗旨：服务大学生，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。

（七）、经营范围：

1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

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新沂咖啡西餐厅创业策划书

一、产品介绍

本店出售的产品有茶，咖啡，.此外,还要增加一些快餐，简食，副食甜品之类.

经营产品：（1）高品质咖啡热饮系列（2）高品质咖啡冷饮系列（3）美食系列（4）甜品系列 在 新沂咖啡西餐厅，您不但可享用 Cappuccino、Caffe Latte、Espresso 及纯正

的 American Coffee，亦可品尝美味精灵搭配的Espresso Ice Cream、Espresso Float、Cocao、Viennese Caffe、Espresso Con Panna 等众多上好的咖啡品种。

摩卡 美式咖啡

咖啡、鲜奶、奶泡、巧克 淡香随意

力酱、奶油花唯美立体组 久盛不衰

合，尽显花式咖啡风采 流行全球的美式咖啡

焦糖拿铁 卡布其

诺

咖啡与鲜奶超级营养搭 绵密柔滑，浓香可口， 配，配以进口爱尔兰奶油 咖啡与鲜奶、蒸汽奶泡 、香草、榛果等各种口味 的完美融合，鉴定咖啡师 焦糖，甜雅淡爽口感，回 制作奶泡技巧的标尺 味无穷

康宝蓝 & 玛琪哈多

冰酿咖啡&摩卡冰其罗

经典冰可可 VS 焦糖冰可可

2、美食甜品

美食甜品包括： 披萨 简餐 热狗 三明治 沙拉 冰激凌

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宴会沙龙西餐厅投资计划书

目       录

第一方面………………………………团队简介

第二方面………………………………计划摘要

第三方面…………………………………产品/服务

第四方面…………………………………环境分析

第五方面………………………行业及市场情况

第六方面………………………………营销战略

第七方面………………………………财务计划

第八方面………………………………风险控制

第九方面……………………………人员与组织结构

一、   团队简介

虚拟公司名称：尚趣岛          

公司英文名: SUCHLAND

公司理念：公司由几位热情、有理想、有活力的年轻人创建，对充满挑战、变幻的市场满怀兴趣，以创新、专注为发展理念，以为广大青少年等人群寻觅最理想、最优惠的美食、悠闲、玩乐天堂为根本追求，坚持让你有“最小化的消费，最大化的享受”的宗旨。

团队使命: 激发梦想，传播爱与关怀、健康与财富

营销目标经营目标:增强市场营销目的在于通过与重要的顾客建立有特定价值倾向的关系，提高顾客满意度

面临的主要挑战:财务支持不足、团队成本上升、顾客背弃、对产品品牌信心不足

关键的成功因素:

第一，实力

有实力，有前景，管理规范，同样选团队也是这样的，我们一定要选最强大的队员，有激情、有想法、有干劲、有专业基础，各人发散性思维互相击发涌现出更多创新营销方案。

第二，培训

一个团队的发展好坏，和它的培训很关键，因为如果培训不好，就不能很好的成功复制。

第三，气氛

整个团队的气氛好坏相当重要，大家都是很努力的在经营，全身心的投入这个比赛，真诚待人，把伙伴们当成自已的兄弟姐妹，这是可以互相影响的，近朱者赤，近墨者黑，这也是良性发展的一个必然因素。

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姓名______________      第________________期_____________班

培训日期____________年________________月________________日

一．企业描述

1. 主要经营范围（产品或服务描述）

          推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒拌意粉套餐等。     西餐结合快餐。如扒类中西式焗饭。根据不同季节制定一些冷饮，热饮，点心，沙拉等。                                                                 

所属行业类型

□ 生产制造              □ 零售               □ 批发              □ 服务

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徐州工业职业技术学院

院系：信息管理技术学院

班级： 酒店管理112班 创业组名：明月西餐厅 组员： 王家坤，徐轩， 顾崇水，宋晨

目录

第一章 公司经营宗旨和理念 公司名称

一、经营范围

二、资本构成

三、西餐厅的经营宗旨

四、经营理念

五、创办重点

六、创办的目的及意义

第二章 市场定位

一、选址方面

二、格调方面

三、校园市场环境方面

四、SWTO分析

第三章 经营理念 一、管理理念

二、产品介绍

第四章 市场营销策划

一、品牌策略

二、价格策略

三、促销策略

第五章 实施方案

一、按照直营店的实施情况来执行

二、西餐厅服务业的模型

三、人员与制度

第五章 财务计划

一、实行严格的财务管理

二、盈亏平衡分析

第五章 诚信经营承诺书

第八章 总结归纳

第一章 公司经营宗旨和理念

一、公司名称：明月西餐厅

二、经营范围：以学校师生为主，全面面向周围大众群体

三、资本构成:学生集资及第三方合作

四、西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”。

五、经营理念为：

“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

六、创办重点：

一心 : 餐饮企业以经济效益为第一重点、一切工作以此为中心。 二严 : 严格把控和提高出品质量；严格节约、降低成本。

三要素 : 科学营养的健康美食；符合大众、潮流的饮食文化；挖掘地方特色。

四点坚持 : 坚持优质稳定的出品；坚持热情友善的服务；坚持清洁卫生的环境；坚持物超所值的价位。

五项注意 : 注意树立超强的品牌；注意稳中求进的盈利报表；注意员工是企业最大的财富；注意稳定的组织和工作方法；注意为顾客及服务奉献的心态。

七、创办的目的及意义：以营利为最终目的，开创新的品牌形象

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